Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Котенок Гав

Супы с бобовыми (горохом, фасолью, чечевицей)

Recommended Posts

Мой рецепт горохового супа:

400 г копченых свиных ребрышек

100 г варено-копченой ветчины

250 г сухого гороха

3-4 средних картофелины

1 средняя луковица

3 л воды

Горох хорошо вымыть и залить водой для набухания на часов 8. Если будете варить суп с утра, то заливайте на ночь.

Кладем ребрышки в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1 час после закипания вместе с целой луковицей. Луковицу я протыкаю ножом крест-накрест. 

Пока готовятся ребра, режем ветчину на небольшие кусочки, чистим и режем картофель - тоже на небольшие кубики, где-то 2х2 см.

Когда ребра сварились, вынимаем их и складываем на тарелку. Лук тоже вынимаем - его выбрасываем. Процеженный через сито горох кладем в бульон варим минут 10. Тем временем с немного остывших ребрышек снимаем мясо и режем его на кусочки. Добавляем в кастрюлю картошку, мясо с ребрышек и ветчину. Можно добавить лавровый лист. Варим до готовности картошки.

Суп готов.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Котейка полосатая

Как у вас все сложно. Покупайте колотый горох, он и безо всякого замачивания у вас через пол часа варки в кашу превратится, процеживать ещё чего-то....

Я стала в гороховый суп картошку кидать целиком. Потом ее достаю, разминаю и обратно. Получается пюреобразная масса вместе с горохом. Как то мне так больше понравилось. Ну и зажарка лук - морковь всегда делаю. Мне так вкуснее. 

  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, IRSEN сказал:

Как у вас все сложно. Покупайте колотый горох,

Я делаю еще проще, и вкуснее, что важно. Я покупаю белорусский брикет  и вуаля! Гороховый суп, как в детстве :) 

e3ee98b344f412c6f5f7f979b8bee73b922e17da.png

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Пиначета

Я такой на дачу беру, он реально вкусный и никаких проблем с готовкой. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 минуту назад, IRSEN сказал:

Покупайте колотый горох, он и безо всякого замачивания у вас через пол часа варки в кашу превратится, процеживать ещё чего-то....

У меня и был колотый. Всю жизнь замачиваю, нормально варится, никакой каши нет. А процеживается, чтобы воду слить.

35 минут назад, IRSEN сказал:

Я стала в гороховый суп картошку кидать целиком. Потом ее достаю, разминаю и обратно. Получается пюреобразная масса вместе с горохом. Как то мне так больше понравилось.

Мне такое не надо, люблю, как у меня.

37 минут назад, IRSEN сказал:

Ну и зажарка лук - морковь всегда делаю.

Для меня это совершенно лишнее и как раз ненужные заморочки

36 минут назад, Пиначета сказал:

Я делаю еще проще

Ваше право.

37 минут назад, Пиначета сказал:

и вкуснее, что важно.

Для вас вкуснее, для кого-то нет. И в принципе как-то странно утверждать, что суп, который вы не пробовали, хуже, чем из брикета. Да и не везде брикеты именно этого производителя продаются.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Котейка полосатая сказал:

У меня и был колотый. Всю жизнь замачиваю, нормально варится, никакой каши нет. А процеживается, чтобы воду слить.

 

Куда слить? Я че то не догоняю. 

Тут никто не указывает как готовить надо, так, делятся своими мнениями, да и все. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, IRSEN сказал:

Куда слить? Я че то не догоняю. 

Если горох замачивается, то он лежит в воде. После замачивания его надо отделить от лишней воды, поэтому вываливаю горох с водой в сито или дуршлаг и вода стекает. Никаких сложностей нет.

16 минут назад, IRSEN сказал:

Тут никто не указывает как готовить надо, так, делятся своими мнениями, да и все. 

Значит, проехали  :)

 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Котейка полосатая сказал:

И в принципе как-то странно утверждать, что суп, который вы не пробовали, хуже, чем из брикета.

Я вообще то не Вам и отвечала. И уж ни в коей мере не хочу сказать, что Ваш суп хуже, чем из брикета. Я по похожему рецепту варю, если из цельного.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 11.11.2019 в 13:49, Котейка полосатая сказал:

залить водой для набухания на часов 8

У меня без замачивания горох прекрасно разваривается за час. Кладу в кастрюлю рёбрышки, промытый горох, картошку, лук, морковь, довожу до кипения, затем томлю около часа. За 2 минуты до готовности закидываю нарезанную зелень. 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гороховый крем-суп

В 4-х литровой кастрюле сварила  горох, замоченный и промытый, почти до готовности. Не солить.

Потом туда несколько картошин, как попало порезанные. Параллельно на сковородке обжарила лук, морковь, граммов 150 полукопчёной колбасы. Добавила к супу, всё разварилось, блендером пюрировала. Посолила по вкусу.

С сухариками, вкусно.

Просто на воде, лаврушку забыла кинуть, торопилась ;)

Edited by мама вратаря
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, мама вратаря сказал:

Гороховый крем-суп

В 4-х литровой кастрюле сварила  горох, замоченный и промытый, почти до готовности. Не солить.

Потом туда несколько картошин, как попало порезанные. Параллельно на сковородке обжарила лук, морковь, граммов 150 полукопчёной колбасы. Добавила к супу, всё разварилось, блендером пюрировала. Посолила по вкусу.

С сухариками, вкусно.

Просто на воде, лаврушку забыла кинуть, торопилась ;)

Всё то же самое, только без колбасы и блендера, делаю постоянно. Сухарики обязательно домашние, белый батон кубиками в духовке. А почему не солить? Солить-перчить, зелень в конце.

 :thumbsup:

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня горох долго варится, если вначале посолю.

Сухарики всегда только домашние.

Edited by мама вратаря

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×