Пироги сладкие и с фруктово-ягодной начинкой
Я так поняла, муж твой, наверное, чего-нибудь сладкого просит, да? Вот хороший рецептик, здеь тон задают именно орехи, а именно калифорнийский миндальный орех. Всем, кто пробывал, нравится.
Миндально-фруктовый пирог со сливочной помадкой
1 1/2 стакана цельного очищенного миндаля
3/4 стакана сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
140 г растопленного над горячей водой темного шоколада
2 стакана муки
3 ч. л. пекарного порошка
1 ч. л. соли
1/2 стакана воды
1 1/2 стакана измельченного финика
1 1/2 стакана смеси молотых глазированных фруктов
бренди
Помадка:
1/4 ч. л. растворимого кофе
1/4 ч. л. теплой воды
3/4 стакана сахарной пудры
сливочное масло
Тщательно измельчите миндаль.
Разотрите масло с сахаром. Вбейте яйца и шоколад.
Смешайте муку, пекарный порошок и соль и добавляйте одновременно с водой в жидкую субстанцию. Засыпьте порубленные миндаль, финики и глазированные фрукты.
Выложите тесто в 2 хорошо смазанные и посыпанные мукой большие формы (на 1 литр) и в 10 маленьких форм (по 1/2 стакана). Выпекайте при 150 0С 1,5 – 2 часа до готовности (в маленьких формочках выпекать минут 40).
Выложите коржи на фольгу для остывания (это помогает удержать влагу). Сбрызните бренди и хорошо заверните. Поставьте пропитываться в прохладное место. Подавайте с помадкой в виде розочек.
Помадка:
Разведите кофе в воде. Разотрите масло до мягкого состояния. Постепенно добавьте, взбивая, сахарную пудру и кофе. Охладите до состояния крема.
С помощью шприца сделайте розочки. Охладите до застывания.
Не нашна такого рецепта. Мне его давала несколько лет назад подруга. А ей, в свою очередь, одноклассница )) Одноклассница рецептом разжилась в Германии. Этот пирог - моя палочка-выручалочка. Когда надо быстро и вкусно)) Из цикла "гости на пороге"
ПИРОГ К ЧАЮ
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан жирной сметаны*
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана просеянной муки
щепоточка соли (моя добавочка, всегда к сладкому тесту добавляю для вкуса) Яйца взбить с сахаром, сметаной. Муку просеять с разрыхлителем. Хорошенько перемешать тесто. Вылить в подготовленную форму. У меня силикон диаметром 26 см, а если в другой форме, то ее надо жиром смазать, иначе прилипнет пирожок
Сверху выложить слой ягод или яблок (по вкусу). Можно сверху штрейзелем посыпать, но когда времени нет, посыпаю сахаром. Печь до золотистого цвета при 180-200 С. У меня примерно 40 минут печется. Самая популярная у нас начинка - смесь мороженой смородины с яблоками, нарезанными мелким кубиком. Смородину не размораживаю. Посыпаю ягодами и яблоками тесто сверху. Корицей щедро приправляю. Можно любую другую ягоду или фрукты использовать. * Когда мне давали рецепт, делался акцент, что сметана должна быть жирной. Я брала 20%. Потом попробовала 15%. Потом 10% )))) Всяко хорошо и вкусно)) Ягодки утонули в тесте, лопнули внутри, дали сок. Поэтому пирог получился сочный, с сахарной корочкой сверху.
1 стакан сахара
1 стакан жирной сметаны*
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана просеянной муки
щепоточка соли (моя добавочка, всегда к сладкому тесту добавляю для вкуса) Яйца взбить с сахаром, сметаной. Муку просеять с разрыхлителем. Хорошенько перемешать тесто. Вылить в подготовленную форму. У меня силикон диаметром 26 см, а если в другой форме, то ее надо жиром смазать, иначе прилипнет пирожок
Сверху выложить слой ягод или яблок (по вкусу). Можно сверху штрейзелем посыпать, но когда времени нет, посыпаю сахаром. Печь до золотистого цвета при 180-200 С. У меня примерно 40 минут печется. Самая популярная у нас начинка - смесь мороженой смородины с яблоками, нарезанными мелким кубиком. Смородину не размораживаю. Посыпаю ягодами и яблоками тесто сверху. Корицей щедро приправляю. Можно любую другую ягоду или фрукты использовать. * Когда мне давали рецепт, делался акцент, что сметана должна быть жирной. Я брала 20%. Потом попробовала 15%. Потом 10% )))) Всяко хорошо и вкусно)) Ягодки утонули в тесте, лопнули внутри, дали сок. Поэтому пирог получился сочный, с сахарной корочкой сверху.
