Живунчик 363 Опубликовано 17 Июля 2022 А я когда-то закрывала огурцы и там надо было на литровую банку добавить 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты добавить. Вкуснючие были! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Скалолазка 8 505 Опубликовано 18 Июля 2022 В 17.07.2022 в 18:16, Живунчик сказал: А я когда-то закрывала огурцы и там надо было на литровую банку добавить 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты добавить. Вкуснючие были! Я делаю огурцы с аспирином вместо уксуса. Почему то последние два - три года банки с уксусом стали плохо стоять: мутнеют, вздуваются. Заменила уксус аспирином, стало получше. Проблемы, кстати, начались как в свой дом переехали. Я в консервацию воду использую из под крана, пропущенную через сетевой фильтр (на мойке который). Почитала тут ветку, и пришла мысль что может мои банки капризничают именно из за воды? Потому что я и огурцы закрывала и помидоры, и сорта разные и рецепты и уксус разный был. Но мутнели, подтекали, вздувались... Так жалко своих трудов было!!!! Теперь только аспирин! Хотя в этом году попробую колодезную воду использовать. Колодец от нас через два дома, так что можно попробовать заморочиться. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Итсма Йлайф 30 165 Опубликовано 19 Июля 2022 13 часов назад, Скалолазка сказал: Я делаю огурцы с аспирином вместо уксуса. Я тоже с аспирином делаю, но и уксуса чуть-чуть добавляю, буквально 1 столовую ложку 6% на двухлитровую банку, мне нравится немного кисленький рассол. В прошлом году забыла, что у меня эссенция, а не уксус, нафигачила, огурцы были вырви глаз, но хорошо, что только одна партия, там банок 7 было, но и то съели и похвалили. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морелла 2 145 Опубликовано 28 Июля 2022 В прошлом году увидела рецепт огурцов с водкой, который так хвалят, сделала баночку на пробу, ну прелесть какая. В этот раз поставила уже несколько банок. Смотрю, начали бродить. Пена появилась. Ее надо снимать или так оставить? Она не на поверхности, так просто не подлезешь. Спрашиваю, ибо в огурцах дилетант. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Mashuta 4 722 Опубликовано 2 Августа 2022 Здесь давался рецепт огурцов с кетчупом, ну, где огурчики режутся вдоль на 4 части. Низкий поклон автору! Но в моей семье любят всё остренькое, даже больше - жгучее и пришлось трансформировать оригинал. Получилось настолько вкусно, что на этот вариант подсели даже откровенные язвенники. Основа - прежняя. В банку листья хрена (и обязательно небольшой отрезок корня), смородины, веточки укропа, несколько зёрен перца горошком и пара долек чеснока. Огурцы вымыть, обрезать кончики и разрезать их вдоль на 4 части. Плотно уложить в банку "стоймя", то есть, как карандаши в стакане. Маринад (на 5 литровых банок): 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9%, 2 ст. л. соли с верхом. А вот дальше я кладу вместо 6 ст. л. кетчупа - 70 гр. самой густой и качественной томатной пасты и 2 ч. л. "Аджики по-абхазски" (она продаётся в таких 100 гр. баночках, жгучая - просто вырви глаз, но именно она придаёт неповторимый вкус и аромат огурчикам!). Затем залить подготовленные банки с огурцами маринадом и стерилизовать 10-15 минут. Закатать. Укутывать не надо. Хранятся в квартирной кладовке без проблем. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Конди 69 191 Опубликовано 7 Августа 2022 В 29.06.2020 в 11:57, Ростов4анка сказал: Да, как салат-закуска Не устаю вас благодарить за рецепт. Третий год делаем с мамой. Очень вкусно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 767 Опубликовано 8 Августа 2022 В 28.07.2022 в 19:02, Морелла сказал: Пена появилась. Ее надо снимать или так оставить? Она не на поверхности, так просто не подлезешь. Спрашиваю, ибо в огурцах дилетант. Я ничего не снимала. Как закрыла крышкой, так и стоят. Из-под нее текло, когда бродили. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кимми 32 909 Опубликовано 8 Августа 2022 (изменено) В 10.07.2022 в 07:24, Манюсенька сказал: Но они, собаки, вкусны еще на стадии тазика Вот я только что нарезала все в тазик. Думаю, а почему не указано растительное масло? Если по типу Нежинских, они разве без масла делаются? Стадия тазика - очень вкусно, подтверждаю! Уксус не особо чувствуется, пожалуй, чеснока еще добавлю. И я крошила переросшие огурцы, надо было их куда-то девать, потому и затеяла это все. Измельчала в шинковке фигурным ножом. Забыла. Одновременно сделала такие же, но с хреном. И не поняла, зачем надо было добавлять воду. Огурцы итак дали нехило так жидкости, еще и вода по рецепту на сайте, который приводили. Сейчас спустя час открыла ту миску, а там огурцы плавают доверху в рассоле, и очень уксусно. Может быть, еще укус не впитался, посмотрим. Думаю, слить что ли излишки воды из миски. Изменено 8 Августа 2022 пользователем Кимми Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Осторожность 23 055 Опубликовано 17 Августа 2022 В тему про огурцы, но и про помидоры))) У кого-нибудь есть вкусный рецепт ассорти? У меня получаются вкусными или огурцы, или помидоры. А чтобы из одной банки вкусное всё - не-а( Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 17 Августа 2022 2 часа назад, Осторожность сказал: В тему про огурцы, но и про помидоры))) У кого-нибудь есть вкусный рецепт ассорти? У меня получаются вкусными или огурцы, или помидоры. А чтобы из одной банки вкусное всё - не-а( Я делаю ассорти, оно для меня вкусное. Сладковато - острое. В банку укроп, петрушку, чеснок, душистый перец, лавровый лист, острый перец режу прям с семенами, примерно четверть перчины. Огурцы, помидоры в банку и заливаю кипящей водой. Воду сливаю в кастрюлю, на литровую банку кладу ложку соли (столовую), две ложки сахара и четыре ложки уксуса. Заливаю. Заерываю. Все. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Осторожность 23 055 Опубликовано 17 Августа 2022 13 минут назад, IRSEN сказал: и четыре ложки уксуса. Скольки процентного? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 17 Августа 2022 2 часа назад, Осторожность сказал: Скольки процентного? Обычного, 9 %. Можно даже чуть побольше, я пробую. На вкус должно быть остро, потом в банке станет нормально. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изя 104 450 Опубликовано 17 Августа 2022 Думала тут давно написали рецепт, ан нет) Тогда я напишу. Хит лета! "Бутербродные огурчики" как из бургерных ( А-ля МакДак) Получаются очень похожими на те самые )) В домашние бургеры потом прям отлично! Но и по нашему , по простому ,на холодную котлетку , да с черным хлебушком , да под сладкий чай и главное в 12 часов ночи - шикарно )) Также для домашних хотдогов , различных закусок и багетов с начинкой - шикарное дополнение! Хотя можно и просто так подать, самостоятельной закуской. Вот прям агитирую сделать, хотя бы баночку, если ещё не делали! Рецепт ( примерно на банку 1 литр, зависит от того, сколько воды отдадут огурцы) Огурцы 500гр Лук 1 крупная головка Соль 1,5 ст.ложки ( обычная) Сахар 180гр Уксус яблочный 6% 200мл Перец душистый горошком 3-5шт Куркума 1/2 ч.ложки Семена горчицы 1 ст. ложка или готовая французкая горчица из банки 2 ст.л. Огурцы нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см. Лук тонкими кольцами. В миске перемешать огурцы, лук и соль, накрыть тарелкой и поставить под пресс на 3-4 часа. Затем слить всю воду. В кастрюле смешать уксус и сахар, добавить душистый горошек, горчицу и куркуму , довести до кипения. Добавить огурцы и дать покипеть до изменения цвета огурцов . Разложить по стерильным банкам ( если маринада не хватило , можно добавить кипятка ) . Закатать ,перевернуть и убрать под шубу до остывания. Стоят прекрасно и в шкафу. А съедаются очень быстро )) Приятного аппетита ! Можно таким образом даже китайцев мариновать и переростков всяких.. Одну банку уже уничтожили, очень хрустящие и остренькие, действительно похожи на макдачные) 11 12 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Конди 69 191 Опубликовано 17 Августа 2022 @Изя, а куркуму можно чем-то заменить? Все есть, а куркумы нет. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изя 104 450 Опубликовано 17 Августа 2022 (изменено) 48 минут назад, Конди сказал: @Изя, а куркуму можно чем-то заменить? Все есть, а куркумы нет. Наверное нет( я все по рецепту делала, она цвет даёт и вкус. Может просто без неё сделать? Она вроде в любом магазине продаётся. Я вообще купила в лавке со специями целый контейнер. Изменено 17 Августа 2022 пользователем Изя 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сола 3 183 Опубликовано 18 Августа 2022 @Изя, а я французской горчицей озадачена. Обычная зернистая из банки подойдёт? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изя 104 450 Опубликовано 18 Августа 2022 1 час назад, Сола сказал: французской горчицей озадачена. Обычная зернистая из банки подойдёт? Это она! Конечно подойдёт) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Натаника 15 862 Опубликовано 18 Августа 2022 (изменено) Таня, @Изя А уксус обязательно яблочный или обычный можно? Попробую ваш рецепт, тем более есть переросшие огурцы. И не трудный рецепт, спасибо. Изменено 18 Августа 2022 пользователем Натаника 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изя 104 450 Опубликовано 19 Августа 2022 12 часов назад, Натаника сказал: А уксус обязательно яблочный или обычный можно? Можно винный ещё. Они дают свой вкус и запах огурцам, с обычным уксусом тоже можно наверное, но вкус будет немного другим. Хотя, почему бы не попробовать? 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мурчака 108 778 Опубликовано 19 Августа 2022 @Изя Таня, а 200мл уксуса на полкило огурцов не многовато? Как-то меня колличество уксуса смущает сильно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изя 104 450 Опубликовано 19 Августа 2022 1 час назад, Мурчака сказал: @Изя Таня, а 200мл уксуса на полкило огурцов не многовато? Как-то меня колличество уксуса смущает сильно. Они должны быть кислыми и острыми. Любопытно, как много вопросов по этому рецепту. Я делала строго по нему. Да- очень кисло, огурцы получаются очень хрустящими, остренькими, с характерным привкусом и запахом. Они идеальны для бутербродов и хотдогов. Мы уже попробовали их, для нас - бомба. Есть же много рецептов огурцов. Мама моя делает в горчице с чёрным перцем. Тоже классно. И в томатной заливке тоже делает. Там не много уксуса, более мягкий вкус. Но этот рецепт именно такой, как есть. Он опробован. Нам нравится. Была бы возможность - дала бы попробовать всем желающим 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Апельсиновая фея 26 891 Опубликовано 21 Августа 2022 В 19.08.2022 в 14:23, Изя сказал: Он опробован. Нам нравится Я в прошлом году по такому рецепту всех переросших "китайцев" замариновала. Подтверждаю - очень вкусно. Я без холодильника не рискнула хранить, но у нас они так быстро ушли, что особо места не заняли. Не успели . 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 767 Опубликовано 22 Августа 2022 В 19.08.2022 в 08:22, Изя сказал: , с обычным уксусом тоже можно наверное, но вкус будет немного другим Сделала 4 баночки на пробу с обычным уксусом. Не знаю, как будет на вкус, но запах от маринада - супер! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игра слов 9 301 Опубликовано 22 Августа 2022 15 минут назад, Пиначета сказал: Сделала 4 баночки на пробу с обычным уксусом. Не знаю, как будет на вкус, но запах от маринада - супер! А от маринада с яблочным уксусом запах был бы супер-супер!)) Там же вся фишка в его вкусе, аромате и мягкости. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 767 Опубликовано 22 Августа 2022 Только что, Игра слов сказал: А от маринада с яблочным уксусом запах был бы супер-супер!)) Там же вся фишка в его вкусе, аромате и мягкости. Я не спорю Следующую партию сделаю с яблочным. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В