Дрожжи, сода, пекарский порошок, разрыхлитель

[Пиначета 116 647]

9 минут назад, Итсма Йлайф сказал:

Сахар в доме кончился, не хочу идти в магазин. Дрожжи сухие.

А зачем ты их вообще активируешь? Просто хочешь посмотреть, рабочие или нет? Я дрожжи сразу в муку всыпаю, никакой активации для сухих не нужно.

[Казачка 34 264]

Только что, Итсма Йлайф сказал:

У меня не сладкая выпечка, хотела пампушки с чесноком сделать. 

В общем, 10 грамм дрожжей, если что, выкинуть не жалко. Намешала с чайной ложкой мёда, жду сижу. 

Труд свой все равно жалко. Можно было бы обойтись без мёда или сахара, думаю, тесто поднялось бы и на одной муке.

Напишете, что вышло в итоге)

[Итсма Йлайф 30 165]

Только что, Пиначета сказал:

А зачем ты их вообще активируешь? Просто хочешь посмотреть, рабочие или нет? Я дрожжи сразу в муку всыпаю, никакой активации для сухих не нужно.

Всегда так делаю. Дрожжи в принципе по сроку годности свежие. Просто я один раз в муку высыпала их, а они так и остались как гранулы в муке, толком не разошлись и тесто не поднялось. Да мне так и удобнее, чтобы объем жидкости контролировать, я в мерном стакане жидкие компоненты соединяю, а потом по этому объему количество муки контролирую, а то я могу сыпануть той муки на глаз и тесто у меня не получится. Свои заморочки, короче .

[Котовася 26 683]

10 минут назад, Казачка сказал:

Тесто с мёдом должно печься не более 10 минут, как в медовике.

У меня пирог на меду пригорел, не прошло и 20 минут, хотя обычно пирог пеку 40 минут. Более не экспериментирую.

А разве спрашивали совета как печь с медом? 

4 минуты назад, Казачка сказал:

Труд свой все равно жалко. Можно было бы обойтись без мёда или сахара, думаю, тесто поднялось бы и на одной муке.

Напишете, что вышло в итоге)

Чайную ложку меда смешать  с дрожжами  такой великий труд.

Как всегда, подоспели "дельные" советы от Казачки.

[Казачка 34 264]

Только что, Котовася сказал:

Чайную ложку меда смешать  с дрожжами  такой великий труд.

Они сами вымесятся и испекутся?)

 Только сейчас увидела, что ответила не по теме. Удалю, если не перенесут.

 А на форуме все советуют, как будто не знали.

 

[Вредная мама 204 697]

9 минут назад, Пиначета сказал:

А зачем ты их вообще активируешь? Просто хочешь посмотреть, рабочие или нет? Я дрожжи сразу в муку всыпаю, никакой активации для сухих не нужно.

Я тоже так делаю. Зачем их активировать? Дрожжам все равно сахар нужен,чтоб работать начали.

12 минут назад, Итсма Йлайф сказал:

хотела пампушки с чесноком сделать. 

Я бы сладкую водичку развела, в смысле немного меда в воде. И замесила тесто. 

[Лавка антиквара 108 114]

23 минуты назад, Итсма Йлайф сказал:

Надеюсь правильную тему выбрала. Можно для того, чтобы дрожжи активировать добавить не сахар, а мёд? Сахар в доме кончился, не хочу идти в магазин. Дрожжи сухие.

 

 

Сухие дрожжи достаточно просто теплой водичкой развести и через несколько минут уже видно, что они активные. С сахаром и мукой это уже опара. А так, если сомневаетесь в дрожжах, достаточно небольшого количества теплой воды, чтобы убедиться, что они активные.

[Итсма Йлайф 30 165]

1 час назад, Вредная мама сказал:

Я тоже так делаю. Зачем их активировать? Дрожжам все равно сахар нужен,чтоб работать начали.

Не расходятся они у меня если в муку сыплю, был такой опыт. 

В общем, шапкой они немного взялись, начала размешивать, шипят как квас, простояли всего-то 10 минут. Замешу тесто, если поднимется, то сделаю пампушки, а нет, то лепешки какие-нибудь. 

Но на будущее буду иметь ввиду, что лучше с сахаром.

UPD

Тесто поднялось, не хуже, чем обычно. 

Изменено 21 Марта 2023 пользователем Итсма Йлайф