Рецепты к Пасхе

[Тындейка 32 411]

57 минут назад, Абсолютная добродетель сказал:

ссылку на краффин- кулич.

Ссылка на краффин-кулич

[Дальние Дали 86 830]

10 часов назад, Нета сказал:

Скажите, пожалуйста, какие куличи из этого рецепта выходят? Не сухие?

Эх, я их как испекла вот два года назад, и большее ни разу не пекла, потому что окончательно обленилась -- в прошлом году мы покупали готовые куличи, и я  уже и подзабыла каково качество тех самых, александрийских  куличей. Вроде они были не сухие, вкусные, помню что всем понравились, я несколько штук раздала  родне,  все хвалили.
Помню, что тесто вкусное, но чем-то всё же неуловимо отличалось от обычного, как-то оно было легче что ли, не знаю как объяснить. Но мне они понравились больше, чем покупные.

[ККМ 3 980]

1 час назад, Абсолютная добродетель сказал:

Очень прошу ссылку на краффин- кулич.

Вот, пожалуйста. 

Очень вкусно! Каждый год теперь их печем.

[Нета 32 663]

1 час назад, Дальние Дали сказал:

Помню, что тесто вкусное, но чем-то всё же неуловимо отличалось от обычного, как-то оно было легче что ли, не знаю как объяснить. Но мне они понравились больше, чем покупные.

Поняла, спасибо! Ну, значит буду пробовать)

[Счастье есть! 38 331]

4 часа назад, Дальние Дали сказал:

тех самых, александрийских  куличей

Где рецепт посмотреть? Проверенный.

[Дальние Дали 86 830]

5 минут назад, счастье есть! сказал:

Где рецепт посмотреть? Проверенный.

вот, туточки

[Шефша 3 014]

@Нета, Не знаю захотите ли попробовать, но я много лет пеку куличи по Этому рецепту

Самое простое, что можно сделать  из всех рецептов. Нужно только  закидать все в одну ёмкость замесить и раскидать по бумажным формам, а потом украсить глазурью. Все просто, а главное очень вкусно, но рецепт не классических куличей, а скорее творожных кексов. Преимущества- быстро, вкусно и они долго сохраняются. Пеку в четверг, ставлю в пакете на окно и в воскресенье они как только что испеченые. 

На фото куличи прошлого года, порция замеса двойная.( Кексы рядом тоже из этого теста, форм не хватило)

 

 

 

Меня сегодня на куличи не хватило. Покрасила яйца. В очередной раз задалась вопросом, почему те что крашу в луковой шелухе получаются разного цвета, одни темные, а другие светлые. Условия одинаковые, лежат в кастрюле с шелухой в один слой, но...( тут должен быть смайлик разводящий руками) они всегда разные. У мамы моей всегда темно -коричневый, а у меня цвет невразумительный. Ручки видать не из того места. Может кто откроет мне секрет, почему так получается?

Куличи буду завтра печь или в субботу.

Изменено 21 Апреля 2022 пользователем Шефша

[Неудобные вопросы 9 994]

Я уже «отстрелялась»

Куличи готовы. Две штуки. Не дрожжевые. Один с изюмом и мармеладками мелкими - большой, маленький с шоколадными каплями. Это конечно больше кексы, не куличи в прямом смысле этого слова. Но у меня будут играть роль куличей

Сверху или сахарной пудрой посыплю, или сделаю глазурь. Но это уже утром в воскресенье. 
 

 

[Счастье есть! 38 331]

В 18.04.2020 в 17:52, Дальние Дали сказал:

вообще они "Александрийские

Спасибо огромное за рецепт, и также @Нетаиза поиск!

Действительно проще простого. На ночь заболтала опару, поставила сверху на мультиварку, режим йогурт, и пошла спать. Утром встала, добавила соль, муку, ванилин, изюм, за полчаса поднялись и 50 минут в духовке на 160°.

Сразу же намазала глазурью и посыпкой, подсушила в духовке.

В общем, в 10:30 утра у меня готовы куличи, творожные паски и блины.

В планах ещё мясные рулеты с грибами и яйцом в духовке и яйца покрасить.

 

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем счастье есть!

[мама Тася 17 616]

У меня дебильный вопрос. В тесто для куличей соль надо? Что-то меня переклинило сегодня. Во всех рецептах моих, вроде нет, а я не помню, добавляла я раньше или нет. Если что, у меня уже в формах на расстойке стоят, по любому уже поздно. 

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем мама Тася

[Кракатук 63 110]

55 минут назад, мама Тася сказал:

У меня дебильный вопрос. В тесто для куличей соль надо? Что-то меня переклинило сегодня. Во всех рецептах моих, вроде нет, а я не помню, добавляла я раньше или нет. Если что, у меня уже в формах на расстойке стоят, по любому уже поздно. 

Я всегда соль кладу.

[Идущая к мечте 4 418]

Куличи всегда пеку по одному рецепту, почти всегда отлично получаются. Проблема только с глазурью  бывает. Подскажите пожалуйста такую, чтобы точно получилось и не сложно было ее делать

[Кракатук 63 110]

6 минут назад, Идущая к мечте сказал:

Куличи всегда пеку по одному рецепту, почти всегда отлично получаются. Проблема только с глазурью  бывает. Подскажите пожалуйста такую, чтобы точно получилось и не сложно было ее делать

Найдите в интернете рецепт глазури из желатина. Мне очень понравилась она - быстро, просто, красиво и не крошится. Только если будете посыпать куличи сверху, то делайте это как можно скорее после того, как намазали глазурь - она очень быстро застывает и посыпка не прилипает.

[Свет мой 21 968]

Я тоже отстрелялась, осталось остудить и украсить. В этом году сильно замороченный рецепт панеттоне, но вроде бы все получилось. Вот таким кандибобером надо их остужать, кверху попом. 

[мама Тася 17 616]

42 минуты назад, Свет мой сказал:

Вот таким

Вау. Наш человек, молодец, проявила смекалку с шампурами. А я не догадалась. Решила сегодня тоже так вверх ногами остужать попробовать, потому что слишком воздушные получились, чтобы не провалились, и взяла деревянные шпажки, а они тонкие, погнулись и поломались. 

И вообще у меня сегодня все не так и не то. Ну хоть пасох много получилось, а куличей наоборот, почему то мало, и в бумажных формах они все скособочились, куда кому сподручнее. Прям нечего святить нести, чтобы не позориться, выберу парочку не совсем кривых.

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем мама Тася

[Свет мой 21 968]

2 часа назад, Идущая к мечте сказал:

Куличи всегда пеку по одному рецепту, почти всегда отлично получаются. Проблема только с глазурью  бывает. Подскажите пожалуйста такую, чтобы точно получилось и не сложно было ее делать

Я делаю так - половину чайной ложки желатина заливаю водой 1 ст ложка, оставляю набухать. 100 г сах пудры или сахара заливаю двумя ст ложками воды и довожу до кипения. Если сахар, то следить чтоб весь растворился. 1 ч ложку лимонного сока в сироп, туда же набухший желатин и взбивать миксером. Если любите подтеки на куличе, взбивайте меньше по времени, если хотите чтоб шапкой стояло, то подольше. 

[Дежа 5 254]

Глазурь купила смесь в пакетике, развела водой по инструкции, но она вроде густая, а все равно в итоге вниз вся стекла.

[Шефша 3 014]

Завершила. Завтра освятим и к Пасхе готовы! Светлого праздника! 

[Шоаррская лиса 33 058]

Вчера попросила мужа:

- Купи какую - нибудь глазурь в тюбике!

Муж купил. Ярко - оранжевую. А у меня посыпка нашлась только в виде шариков. Таких креативных куличей у меня еще не было...

[Свет мой 21 968]

59 минут назад, Шоаррская лиса сказал:

креативных

Какой шикарный кулич! Как мухоморчик!

Я свои завтра буду украшать, тоже хочу хоть один такой веселенький сделать!

[Шоаррская лиса 33 058]

Только что, Свет мой сказал:

Как мухоморчик!

Воот, и у меня первая мысль такая же... 

Пришлось сегодня мой рецепт для хлебопечки переделывать под духовку. Ничего, получилось. 

[Свет мой 21 968]

Не знаю, может все уже давно пользуются, а для меня в этом году стало открытием добавить в тесто неполную чайную ложку молотого кориандра. Получилось очень неожиданно, самого аромата кориандра нет, но весь букет ароматов раскрылся намного сильнее. У меня была смесь цедры апельсина, лимона, узбекского лимона, меда, рома Бакарди и зерна с трех стручков ванили, кориандр, видимо за счет сильных эфирных масел, сделал букет сногсшибающим.

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем Свет мой

[Счастье есть! 38 331]

4 часа назад, Идущая к мечте сказал:

Проблема только с глазурью  бывает. Подскажите пожалуйста такую, чтобы точно получилось и не сложно было ее делать

Я сегодня взбила 1 белок+ 1 стакан сахара, перебитого в пудру. Намазала прям горячие куличи и поставила в остывающую духовку. Застыла идеально и не крошится.

Сейчас разрезали один кулич на пробу- просто супер! 

Утащила рецепт в копилку. Только так теперь буду делать!

8 часов назад, мама Тася сказал:

. В тесто для куличей соль

Надо.

Мясные рулеты испекла. Яйца уже завтра.

Успела сгонять на тренировку. Завтра на работу.

 

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем счастье есть!

[гостья31 19 323]

Пекла по этому рецепту пасхальные куличи, очень вкусные. Глазурь у меня не получается, это моя личная трагедь.

https://youtu.be/k-1wE5mQaSg

 

[Шефша 3 014]

@Шоаррская лиса, я так в прошлом году отличилась. Протянула,  в последний день перед выпечкой пошла в магазин, а глазури белой нет. Есть только жёлтая и бордо. Присыпка тоже только звёздочки. В итоге получились мухоморчики. Муж меня дразнил, что обратилась к корням ( девичья фамилия связана с грибами).

Сегодня тоже хотела покупную на часть куличиков сделать, промахнулась и развела жидко. Пришлось белковую делать. Ее получилось так много, что пришлось безе выпекать из остатков.

@гостья31, самая простая глазурь - белковая. Мне хватает двух белков. Белки взбить до белых пиков, а потом потихоньку всыпать сахарную пудру( стакан примерно). Миксером довести до однородной массы. Она готова.  Теплую выпечку окунуть в глазурь и присыпать посыпкой, а потом на пару минут в горячую печку. Все получится!

Изменено 22 Апреля 2022 пользователем Шефша