Рецепты к Пасхе

[Тюртан 14 186]

47 минут назад, Ягодка опять сказал:

Зато какой

Съели уже! Начинка - сухофрукты+абрикосовое варенье. Всё своё, выращенное и высушенное самостоятельно. А невестка вместо пирога сделала рулет с грецкими орехами. Обалденно вкусно! Тоже съели уже!

[Ягодка опять 138 437]

20 минут назад, Тюртан сказал:

 Начинка - сухофрукты+абрикосовое варенье.

Я с такой начинкой плетенки пеку, несколько куличей, остальное - плетенки, они у нас самые ходовые, вообще такая начинка очень вкусная.

[Лавка антиквара 108 221]

Извините, не могу не поделиться. Это подарок батюшке (моему племяннику) от прихожан. Сестра сфотографировала, пока не стали детки есть. Пряничный маяк. Символ - маяк, освещающий его жизненный путь. Пряники! Сами делали!

[Молодуха 11 799]

У меня , к сожалению, заварная пасха не получилась, сама масса вкусная,  еще бы- и сливочки домашние, и изюм с цукатами и орехами, но форму не держала. Грешу на творог, покупала в магазине под видом фермерского, но на вкус - явно не 100 процентов натуральный продукт.

Пришлось с утра в воскресенье вбить пару яиц и 2 ложки манки сыпануть, запекла все в духовке. Детям даже больше понравилась такая подача творога.

Зато куличи удались на славу!

[Счастье есть! 38 352]

2 часа назад, Молодуха сказал:

но форму не держала.

Я делала по другому рецепту- сама сварила творог из молока, сметаны, яиц и лимонного сока. Отжала хорошо, масло с сах.пудрой добавила, взбила. Потом уже добавляла всякие ништячки- цедру, цукаты, орешки, курагу. В марлю, дуршлаг и под пресс. В холодильник. Масло застыло и вся конструкция держалась прекрасно. Только надо в холоде держать, чуть на столе в тепле постояла- начинает подтаивать.

Хочу ещё на Радоницу такую сделать. Только формочки нужно купить.

Изменено 17 Апреля 2017 пользователем счастье есть!

[Вишневое настроение 3 885]

У меня заварную пасху схомячили "на ура", в понедельник на утро остался маленький кусочек сыну на завтрак. Хотя получилась большая, делала из 850гр.творога, плюс сметана, сливки, масло. Килограмма на полтора вышла. Вкусная очень! С цукатами, курагой и изюмом. Творог брала домашний, тот, который режется кусками, жирный.

Куличи тоже съели, хоть и суховаты, конечно, получились. Передержала я их в духовке. Правда, нужно просто так их печь иногда, чтоб на Пасху уж наверняка получились...

Изменено 17 Апреля 2017 пользователем Вишневое настроение

[НЕжгучая брюнетка 7 396]

Забежала сказать огромное спасибо @Шефша за рецепт творожных куличей. Это просто изумительно! Взяла рецептик на вооружение, мои любят кексы. 

Верх покрывала кремом мокрое безе, отличная альтернатива белковой глазури.

 

[Тутуська 18 811]

А я делала кулич по рецепту Зеленой кажется, это тот где коньяк и 10 желтков. Ну что скажу, этот рецепт конечно неплох, но ничего особенного, кроме непомерной возни. А на вкус, то же что и другие. На мой взгляд ничем не отличается.

Предыдущие годы пекла по рецепту Гроздья радости, по нему и буду, минимум затрат, минимум возни и отличный результат. И не дороже других.

[Тропка 1 453]

В ‎18‎.‎04‎.‎2017 в 13:18, НЕжгучая брюнетка сказал:

@Шефша за рецепт творожных кексов

Спасибо, мне тоже понравились эти кексики. Ещё в форму для кулича положила тесто, всё пропеклось, можно было бы все таким образом испечь.

Но, на мой взгляд, это не пасхальное блюдо, в отличие от куличей. На каждый день к чаю - отлично, но не более.

Пекла не на Пасху, а вчера вечером.

Изменено 20 Апреля 2017 пользователем MarinaMagdalina

[Тюртан 14 186]

На Радоницу по традиции мы всегда печем новые куличи и красим свежие яйца. Я уже писала много лет назад в этой ветке, что каждый год стряпаю куличи по одному и тому же рецепту. И каждый год получаются разные по вкусу. Вчера испекла 8 небольших куличей для родительского дня, а из остального теста соорудила рулет и пирог со сладкой фруктовой начинкой.

Рулет сфотографировать не успела: приехали дети, попили с ними чай со свежим рулетом, а остатки отдала им с собой.

И еще новшество: обычно я стенки формы смазываю маслом и обсыпаю мукой. А нынче вместо муки применила панировочные сухари. Изделия очень хорошо отделила от форм, ничего не травмировалось и не пригорело.

 

[Лысьва 26 795]

Все фотки оценю, когда вновь голосовалка откроется для меня. Вся ваша снедь шедевральна, хозяюшки!

Ну что, подъели куличи, яйца и пасочки?

Я, как и предсказывала, была права - куличей нам натащили-надарили, яйцами мы поменялись с кем только можно, муж уже и на работу куличи таскал и яйца, а они нескончаемые. А я булки не люблю, разговлялась половинкой яйца. И до сих пор еще 4 яйца у нас в холодильнике лежать. Значит, 8 дней уже вареные. Я их уже точно есть не стану, и мужа постараюсь отговорить. А куличи, если совсем начнут в негодность приходить - на сухари порежу. Ну а яйца закопаю что ли у нас на участке дачном. Всё польза природе и не грех.

Изменено 22 Апреля 2017 пользователем Лысьва

[Алсура 4 087]

1 час назад, Лысьва сказал:

Все фотки оценю, когда вновь голосовалка откроется для меня. Вся ваша снедь шедевральна, хозяюшки!

Ну что, подъели куличи, яйца и пасочки?

Я, как и предсказывала, была права - куличей нам натащили-надарили, яйцами мы поменялись с кем только можно, муж уже и на работу куличи таскал и яйца, а они нескончаемые. А я булки не люблю, разговлялась половинкой яйца. И до сих пор еще 4 яйца у нас в холодильнике лежать. Значит, 8 дней уже вареные. Я их уже точно есть не стану, и мужа постараюсь отговорить. А куличи, если совсем начнут в негодность приходить - на сухари порежу. Ну а яйца закопаю что ли у нас на участке дачном. Всё польза природе и не грех.

У нас остался один куличик и еще половинка, я их на сухари пустила.

Яйца еще остались, но они нормальные, вчера делала мимозу, плюс еще каждый день завтракала яйцом с майонезом. До этого делала оливье и добавляла крашенные (что-то очень много накрасили нынче). Еще осталось 4 штучки или пять. Съедобные, нормальные (но и варю я пасхальные яйца долго).. Обычно от Пасхи мы пару красивых яиц всегда оставляем. А нынче только красителями красили, и пленкой покрывали.

У меня уже 20 штук в холодильнике стоят, от прошлых праздников за 10 лет, большую часть можно уже и так хранить в комнате, т.к. уже пустые внутри стали. Я их держу в картонной штуке в которой яйца продают. Ни разу не воняли, как-то усыхают они чтоли...

[Тутуська 18 811]

Ого. А зачем вы их храните? У меня столько места нет в холодильнике, чтобы яйца хранить так долго. И едоки хорошие. Мне куличей хватило до понедельника. Я в следующий раз буду печь на 2 кг. муки. На 1нам мало.

[Лысьва 26 795]

5 часов назад, Тутуська сказал:

Ого. А зачем вы их храните? У меня столько места нет в холодильнике, чтобы яйца хранить так долго. И едоки хорошие. Мне куличей хватило до понедельника. Я в следующий раз буду печь на 2 кг. муки. На 1нам мало.

А я так люблю угощать! Муж и дети утверждают, что из меня получится идеальная бабушка - добрая и очень-очень хлебосольная! Детишки меня аппетитом всегда радовали, что дочь, что сыночка, а вот муж в этом плане разве что лучше меня ест. Я едок вообще позорный, мышиными порциями ем, каждый час, но по ложечке-две, я жидкость пью в течение всего бодрствования, на том и держусь, видимо.

А муж - ну прям позор мне, как хозяйке! Хорошо хоть на работе всех угощает и свекрови возит припасы, хоть тут они видят, что это не я неумеха, а вот такие просто мы с ним "едоки". Я его хоть за эти 3 года приучила к мысли, что я ему любое блюдо приготовлю, какое только пожелает! И что овсянку на воде и картофельный суп пусть у мамы кушает, раз так привык, а у меня пусть кушает хорошо и всякие разносолы.

А фотографии хозяюшек форума смотрю, и душа радуется! 

[Тутуська 18 811]

Лысьва. Да мой вопрос был к Алсуре. Зачем она старые яйца в холодильнике хранит? Непонятно мне.

[Ангорский кроль 635]

1 час назад, Тутуська сказал:

Лысьва. Да мой вопрос был к Алсуре. Зачем она старые яйца в холодильнике хранит? Непонятно мне.

Присоединяюсь к вопросу. Как-то... Кащеевы яйца прямо. Врагу скормить? Память? Или что-то еще?

[Саша Шпиль 9 377]

8 часов назад, Алсура сказал:

большую часть можно уже и так хранить в комнате, т.к. уже пустые внутри стали.

Вы проверяли, вскрывали? 

Тоже удивилась. Моя бабушка какое-то время одно хранила, мол, освящённое, значит, не протухнет. Не помню уже, сколько по времени, несколько месяцев вроде как, потом выкинули. Но чтоб 20 штук, годами... 

[Гамма чувств 5 344]

9 часов назад, Саша Шпиль сказал:

Не помню уже, сколько по времени, несколько месяцев вроде как, потом выкинули. Но чтоб 20 штук, годами...

У меня одно пасхальное яйцо уже три года как хранится. Его мне очень милый мальчик подарил - оно очень красивое и стоит в такой керамической подставке-курочке. Не воняет совсем, а внутри да, есть подозрения, что оно высохло, поскольку легкое стало. Зачем храню - не знаю, больше скажу - я крайне минималистична в быту. Мне всякие статуэтки нафиг не нужны. А тут вот такой подарок.

[Алсура 4 087]

22 часа назад, Тутуська сказал:

Ого. А зачем вы их храните? У меня столько места нет в холодильнике, чтобы яйца хранить так долго. И едоки хорошие. Мне куличей хватило до понедельника. Я в следующий раз буду печь на 2 кг. муки. На 1нам мало.

А меня удивляет, что вас это удивляет

Они не много места занимают(у нас большой холодильник), раз, во вторых многие (которые внутри пустыми стали) уже можно и в шкафчик поставить, но у меня нет там места. А в третьих это мой муж зачем-то любит отобрать одно-два яйца красивых на память. Вот так и повелось... Мне вот странно, что яйца кто-то закапывает или просто выкидывает, если не съели.

У меня мама тоже иногда одно яйцо да оставит, они у неё красивые получаются, разноцветные. Это сейчас у народа мода пошла на мраморные яйца, а мама у меня так всю жизнь красила, еще и с помощью риса. Очень красивые получаются.У неё есть в шкафу несколько яиц от пасхи остались, которые внутри уже пустые а стояли вообще просто в шкафу все время.

Я лично, ничего странного в этом не вижу. Уж каких у людей тараканов не бывает, это считаю самым безобидным

[Алсура 4 087]

14 часов назад, Саша Шпиль сказал:

Вы проверяли, вскрывали? 

 

Не поняла, а зачем вскрывать? И так вроде можно отличить яйцо где внутри всё усохло, оно легкое, и то которое целое... Странный вопрос.

[Счастье есть! 38 352]

Я вспоминаю, что- то бабушка давно мне говорила, что Пасхальное освящённое яичко хранят в красном углу за иконой год, до следующей Пасхи.

Девочки, кто в хлебопечке пек хоть раз кулич? Давайте, рецепт, пожалуйста! Хочу завтра поставить свежий кулич к Радонице. Пасхальные сегодня доедаем, сверху подсохли, внутри мягкие, вкусные!

[Танцы на стёклах 4 621]

1 час назад, счастье есть! сказал:

Я вспоминаю, что- то бабушка давно мне говорила, что Пасхальное освящённое яичко хранят в красном углу за иконой год, до следующей Пасхи.

Девочки, кто в хлебопечке пек хоть раз кулич? Давайте, рецепт, пожалуйста! Хочу завтра поставить свежий кулич к Радонице. Пасхальные сегодня доедаем, сверху подсохли, внутри мягкие, вкусные!

Да, я похожее слышала от бабули, что освященный кулич и яйцо нужно хранить в доме до следующей Пасхи. Что это хорошо для жилища и жильцов)))

[Запах полыни 159]

2 часа назад, счастье есть! сказал:

Девочки, кто в хлебопечке пек хоть раз кулич? Давайте, рецепт, пожалуйста! Хочу завтра поставить свежий кулич к Радонице. Пасхальные сегодня доедаем, сверху подсохли, внутри мягкие, вкусные!

Писала свой рецепт раньше, сейчас посмотрела -  аж на 16 странице.. Как быстро время летит, кажется это пару лет назад было.

Завтра после работы тоже хочу испечь в хлебопечке. Стаканы, указанные в рецепте - это стаканы, которые к хлебопечке прилагаются. Наверное, добавлю чуть больше сахара и масла, очень надеюсь что тесту не будет тяжело и оно поднимется вовремя.

По поводу хранения пасхальных яиц: мама каждый год оставляет одно яичко освященное, которое я привожу ей. Хранит под иконами. Как-то давно она поинтересовалась у нашего батюшки, что с ним сделать спустя год хранения. На что он, очень удивив ее, сказал "Разговейся им на Пасху". Она, конечно, не смогла есть яйцо, которое год пролежало и решила отдать его птицам - когда его раскрошила, то увидела, что яйцо будто только сваренное - не усохшее, без запаха.

[Леонита 688]

А я пыталась покрасить яйца куркумой, как кто-то обещал будут желтенькие как цыплятки. У меня покрасилась кастрюля, столешница, но только не яйца, они стали такого бледно желтого оттенка, совсем некрасиво. Мы их сразу в салат определили. А кастрюлю до сих пор  отмыть не могу.

[Лавка антиквара 108 221]

Только что, Леонита сказал:

как кто-то обещал будут желтенькие как цыплятки

Я обещала. У меня именно такие и получились - цыплятки. Жаль не сфотографировала. Вернее, сфотографировала, но цветопередача неудачная была. А кастрюле ничего, как ни странно. Так, пара пятнышек на крышке. На столешницу тоже ничего не попало.