Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Уссури

Скоро Пасха!

Recommended Posts

Posted (edited)
4 часа назад, Кошоныш сказал:

получилось жидкое тесто как на оладьи. НО! Никак не расходятся комочки. Они все еще там, мелкие, но есть!, хотя я их перетирала минут пятнадцать, час уже подходит в теплом месте, увеличилось в два раза, еще раз перетерла, стоит. Оно там стоит, а я тут хожу кругами, переживаю,

У меня точно также все было. Перетирала-перетирала комочки, все равно остались. Куличи вроде получились, но не ели их еще. Ошибка моя в этот раз в том, что разложила по формам на 1/3, как в рецепте, подождала, пока чуть поднимутся, примерно в половину, и поставила в духовку. Думала, они там поднимутся как следует. А нет, они больше почти не поднялись, еле-еле до краев форм... нужно, наверное, было дать им подняться на всю форму, я люблю, когда с "шапочкой" .  Ну, теперь как есть.

Edited by Вишневое настроение
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

@Кошоныш,все точно также,комочки. Наверно надо было постепенно муку добавлять. Я правда планетарным их почти разбила,и в процессе дальнейших обминок они разошлись. Как и у @Вишневое настроение шапочки нет. Но не пробовала,остывают. Запах умопомрачительный. Не выдержала,попробовали. Хорошие куличи.

Edited by Искательница счастья
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Искательница счастья сказал:

@Кошоныш,все точно также,комочки. Наверно надо было постепенно муку добавлять. Я правда планетарным их почти разбила,и в процессе дальнейших обминок они разошлись. Как и у @Вишневое настроение шапочки нет. Но не пробовала,остывают. Запах умопомрачительный.

Я повелась на обещание "легкого как пух" кулича, поэтому выбрала этот рецепт. Поднималось оно ой-ей, обминала каждые 40 минут. Но комочки не разошлись, шапочки так себе, и весят куличи больше, чем я ожидала. Пахнут хорошо, тоже не пробовала еще. Если понравятся на вкус и решусь еще когда-нибудь по этому рецепту печь, буду сначала смешивать все жидкие ингредиенты а потом вводить муку. Но, чувствую, рецепт не мой.

Краффины получились, всё как  хотелось и ожидалось, пахнут тоже очень вкусно. Они в два раза выше и легче, чем куличи по рецепту Гроздья радости. Хотя была уверена, что будет ровно наоборот.

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
30 минут назад, Кошоныш сказал:

Если понравятся на вкус и решусь еще когда-нибудь по этому рецепту печь, буду сначала смешивать все жидкие ингредиенты а потом вводить муку.

Я всегда так делаю выпечку из дрожжевого. Сначала жидкое, потом ввожу муку до нужной консистенции. Тут уже точно можно добиться нужной консистенции, кода вроде и не жидкое, месится руками, но в то же время очень мягкое и руки лучше смазывать маслом. Такое тесто и поднимается всегда очень хорошо и вымешивается легче ну и итог всегда радует. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

К празднику Пасхи готова! 

Куличи испекла, яйца красили с мамой таблетками и луковой шелухой. Глазурь в этот раз какая-то странная получилась, на маленьких куличах застыла, а на большом липкая осталась. Не пойму, в чем дело. :lookaround:

В Храме освятила, слава тебе Господи!

IMG_20190427_173051.jpg

IMG_20190427_140416.jpg

IMG_20190427_010153.jpg

Edited by Калимера
  • Like 19
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Эх. Подождать немного осталось. До послезаутрени. Куличи мои на вечной закваске получились прямо "бабушкины". Никакой пуховости и воздушности, а настоящие: тяжёлые, плотные, пропеченые, мелконоздрястые (во словечко придумала). Я не пробовала ещё, сыну один отдала, ест.

Редактирую. Итак, выложу здесь рецепт, которым, а вдруг, может быть воспользуются.

Берём 1 литр теплого молока, туда ( ой, песок я на глаз сыпанула), ну скажем, 1,5 стакана попробуйте на ваш вкус, потом 3 половника жидкой фруктовой закваски на ржаной муке, 1 чайную ложку соли, 200 гр растопленного сливочного масла, 10 желтков. Все тщательно перемешиваем.

Затем постепенно вводим просеянную муку и тут же изюм и остальные добавки. Вымешиваем тесто приятной консистенции, не слишком тугое, но чтобы к рукам не липло, при вымешивании я смазываю руки растительным маслом. Оставляем в теплом месте . Через 2 часа первый обмин. Тесто, хоть и не лезет активно вверх, как при использовании термофильных дрожжей, но уже меняет свою структуру. Ещё через 3 часа второй обмин и посадка в формы. В формах расстройка ещё 3 часа. Затем ставим в холодную духовку и выпекаем до готовности при 160 градусах.

Edited by мама Тася
  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Всё у меня в этом году какое-то странное :lol:, ибо всё по новым рецептам. 

Кружевные куличи, смородиновая пасха, яйца цвета асфальта и салат в форме куличей. 

IMG_20190427_204945.jpg.02810b675a67a1dbc50121d832256c68.jpg

Надеюсь, это всё будет вкусно. 

Edited by Спагетти
  • Like 25
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

краффин - кулич

Спасибо @Фата Моргана, за рецепт. Это что-то! Вкуснятина. Тесто воздушное как облачко. Не подумала бы, что из такого воздушного теста может получиться настолько сдобный кулич. А как поднялся. Правда кривоват, но на вкус ни как не повлияло. 

 

IMG-20190427-WA0000.jpeg

IMG-20190427-WA0004.jpeg

  • Like 18
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня сегодня кажется ничего не получилось.

Тесто не хочет подниматься. Что не так не пойму? Дела как обычно по рецепту Одри. Каждый год получались шикарные куличи. Пекла на всю родню. А тут на тебе.

Так жалко... 

Даже не ожидала, что тесто может вот так поступить 

  • Сожалею 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
39 минут назад, ККМ сказал:

Правда кривоват, но на вкус ни как не повлияло. 

 

Не, я своих сразу предупредила - это именно такая задумка. Из-за особенности укладки теста. Правда, там только верхушечка у меня получилась "шишковатая". Но я сказала "Так положено!"  Есть будут после службы. 

49 минут назад, Спагетти сказал:

яйца цвета асфальта

А как такие делают?

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Канцелярская крыса сказал:

как такие делают?

Как и многие в этом году решила делать с каркаде. Но видимо весь Екатеринбург скупил этот чай. :idiot: Нашла только в одном магазине и то в пакетиках. Вот и получилось, что получилось.  Так-то они вроде бы ничего, но не космос. IMG_20190427_214255.jpg.1e01036f0dcbbff50dee50f15557f863.jpg

  • Like 6
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня тоже космические яица. Спасибо за подсказку @Ильинка, если бы я сразу спросила, были бы ещё ярче.

Ну и кексы, спасибо, @Фата Моргана, рецепт замечательный. 

IMG_20190427_185052.jpg

IMG-c1965fa9dc7c96c6ee9e1d6434a44e4b-V.jpg

  • Like 15
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
49 минут назад, Спагетти сказал:

Как и многие в этом году решила делать с каркаде

Я тоже соблазнилась космическими яйцами:D Варила, варила- дальше цвета " асфальт" яйца краситься не желали. Или каркаде не такой, или яйца не таки.

Пришлось на ходу импровизировать, были наклейки. вот как- то так:

IMG_20190427_185827.jpg.73501238be2e1c7998ef3ac5fcf29138.jpg

Краской давно не красим, по старинке, луковой шелухой.

Завтра с утра пойдём разговляться к родителям.

Дочка прислала фото, впервые красила, таблетками, цвет не понравился, тоже задекорировала наклейками)

А по мне, так очень даже ничего- нежный цвет.

Правда, кастрюлю новую испортила))

0-02-04-cb5964abb3e011509bf863a7d7a51213e6716ac301402ba8580099ce7e657291_d68fdc72.jpg.d313f87e266216abde9c0b3bfac7c3f3.jpg

Вот, крашенные шелухой. Мама моя старалась.

Кулич покупной, местной пекарни, всегда там покупаем( буковки немного осыпались), вкусный.

IMG_20190427_202804.jpg.c1b73d260e4739c56490dad7ca7cadc3.jpg

@Спагетти, я специально сейчас дочери позвонила уточнить про краску, но не дозвонилась, уточню, я Вам тогда напишу.

 

 

Edited by Моисей1
Дописала.
  • Like 18
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Моисей1 сказал:

нежный цвет.

Мне нравится такая нежность. А что за таблетки? И такое сейчас уже придумали?) 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Программа пасхальная выполнена! Куличи испекла, пасху сделала и яйца покрасила. Мелкие куличики. 

Теперь думаю идти куличи освятить.

Совсем забыла. Второй год готовлю пасху по рецепту @мама Тася Спасибо сказала и отдельно говорю!

IMG-20190427-WA0010.jpeg

Edited by lara soft
  • Like 23
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кривобокие кособокие - но я это сделала) Форм не было у меня, что нашлось в шкафу, в том и пекла. Устала как не знаю кто. Всех со светлой Пасхой!

XG8vs6ukjws.jpg

  • Like 26
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Спагетти сказал:

А что за таблетки?

В наборе пять таблеток, размером с " Цитрамон"( передаю дословно)) разных цветов, таблетку на стакан воды плюс уксус добавить.Цветочки и надписи тоже в комплекте.

Но покрасились только, как на фото, остальные, говорит, стали серобуркозявчатые, они остались за кадром).

Кстати, кастрюля реанимирована.

@ЛенаВолк, все цвета радуги, радостно на душе стало.

А сбоку, не все в кадр вошли, с детками делали?

 

 

  • Like 1
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня только один кулич из хлебопечкиDSCN2214.JPG.9cb7f317723c66bad7337a9e336330aa.JPG

Всех со светлым праздником Пасхи! 

  • Like 18
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Куличи я уже выкладывала, еще доделала творожную пасху, яйца красили дочка с младшим, еще сделала два торта - в виде  пасхальной корзинки ананасовый, а другой очень хочу попробовать, так как делаю первый раз - коржи безе, сладкие, а крем лимонный, кисловатый. Должно быть интересное сочетание. Цвет глазури должен был быть ярко- желтым, а вышло что- то непонятное. 

20190428_001410.jpg

20190428_001432.jpg

20190428_001623.jpg

  • Like 20
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, Морская душа сказал:

Подскажите, пожалуйста!!! 

Как вы им сохранили цвет? Я достаю из заварки, они реально красивые, как слива. Но слизкие. А если вытирать, то они белеют мгновенно. Как закрепить цвет и убрать слизь?

Просто  достала  и  положила  на  лоток высыхать.   Первое   яйцо   тщательно   помыла,  но  мне  не   понравился   результат   поэтому  просто  дайте   им  высохнуть.  И  цвет  сохранится,  и  слизи  не  будет 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Христос Воскресе!

С праздником Светлой пасхи!

Мира, счастья, здоровья нам всем!

Желаю только благополучия и спокойствия душевного.

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×