Свадебное меню

[The pretty girl 0]

Любимая звёздочка

По пол бутылки и вина и водки на человека?

Лучше расчитывать по бутылке водки на человека , все таки гости будут долго сидеть, закуски много, будут хорошо пить.

На горячее у нас еще бвли манты (там мясо кусочками было, а не фаршом, они так сочнее были)

Рыбка очень хороший вариант

Изменено 10 Марта 2010 пользователем The pretty girl

[Кошандрия 1]

Любимая звёздочка

Да у нас получилось по 3 салата. Цезарь, столичный, а третий не помню .

А а еще было по два горячего, первое через 1,5 принесли, а второе где-то еще через 1,5 часа. Ну примерно так. В первом горячем было мясо с картошкой, а во втором рыба на гриле и овощи.

[Асия 4 770]

Любимая звёздочка

По пол бутылки и вина и водки на человека?

Не знаю насколько крепкая у вас компания.

Мы брали по полбутылки чего-то одного. Плюс шампанское - бутылка на двоих, и хороший коньяк - бутылка на троих.

Спирного много осталось, у нас малопьющие гости были.

[Безалаберный 2 025]

Любимая звёздочка

Меня в вашем меню несколько смущает наличие обжаренных в масле овощей. Не сезон все-таки. Денег на них много уйдет наверное, а витаминов мало.

К пирожкам на свадьбах у нас в городе принято подавать горячий бульон в чашках - заменяют первое горячее блюдо. Но это скорее зависит от кулинарных традиций местности.

Сельдь под шубой, думаю, вам предложили из-за ее декоративного вида. Вполне возможно заменить на другой слоеный салат с курицей, например.

Шампанское не забудьте на первый тост.

[Любимая звёздочка 1 240]

Не знаю насколько крепкая у вас компания.

я вот тоже не знаю сколько они выпьют Ну уж лучше пусть останется, чем не хватит. Спиртное то не прокиснет, на последующие праздники останется Коньяк у нас ни кто не пьёт Вино и водка только получается.

Безалаберный

Свадьба то в начале сентября, в самом - самом начале Не думаю, что овощи будут дорогие Просто у нас в городе столовые и кафе расписаны в плоть до того, что некоторые уже зняты на Новый год 2011 Вот и мы поскакали заказывать.

Что то я забыла сказать про первый тост Это уже тоже решено, что первый тост - шампанское

[Безалаберный 2 025]

Любимая звёздочка

Свадьба то в начале сентября, в самом - самом начале

Тогда правильно. Нужно все дары осени по-максимуму будет на стол складировать. Фруктовые композиции смастерить, цветы. Хорошее время выбрали!

Можно еще сыр добавить. В сочетании с виноградом на канапе, или сырное ассорти и отдельно мёд. К вину.

... Я бы еще морс убрал и компоты домашнего закручивания притащил.

[Любимая звёздочка 1 240]

Значит я всё таки уберу эту Селёдку под шубой, заменю другим салатиком. А к овощам добавлю рыбку И разобью подачу горячего на 2 раза.

Так нормально будет? Как вы думаете?

Безалаберный

К сожалению в это кафе ни чего не разрешают приносить Я бы тоже с удовольствием принесла своих компотов и овощей, но нет.

Знакомые у нас делали свадьбу в школьной столовой, им разрешили много принести самим, конечно же они съэкономили. НО ни какие шарики и украшения не закрыли эту столовку ужасную. И ещё я не хочу просто в столовых и пельменных по одной причине - утром могут быть у кого то поминки, а вечером в этом же месте свадьба. Ужасть просто

Это кафе и по интерьеру очень понравилось, и то что номера хорошие, и недорогие, и что нам ни куда не надо переться

Изменено 10 Марта 2010 пользователем Любимая звёздочка

[Безалаберный 2 025]

Любимая звёздочка

У меня все перед глазами стоит свадьба в шатрах на природе с выездной регистрацией, но конечно, мороки много. У вас очень хороший вариант, тем более, что номер для новобрачных там же находится.

Минералку лучше брать двух видов - не все с газом пьют. Чай тоже - черный и зеленый.

У вас принято после регистрации перед банкетом по достопримечательностям кататься? У нас и туда немного спиртного и закуски берут обычно.

[Любимая звёздочка 1 240]

Безалаберный

Аааа... Как же я мечтаю о такой свадьбе Природа, шатёр и выездная ригистрация Но в нашем городе отказались выезжать, хотели в пятницу - нам тоже отказали

Да после ригистрации мы катаемся У нас за городом отличное место есть Скамейка для новобрачных, арочка (ручная работа, художественная ковка) в каком то конкурсе первое место заняла. Туда мы берем шампанское, бутеры какие нибудь и у подруги на свадьбе эти же пирожки ушли отлично просто Тоже планируем их взять.

[Зараза 2 207]

Любимая звёздочка

Я несколько лет работала в ресторане, поэтому могу сказать, что действительно всем людям предлагает примерно такое меню, но меняют в паре позиций. Вы вот только указали выход блюд, а количество - нет. Имейте в виду, что всю нарезку и салаты лучше заказать по половине порций на гостя, т.е. если у вас 20 человек, то горячего и индивидуальных салатов по 20, а нарезку и общие салаты по 10 порций. И то, не съедается, а выкидывается или забирается домой, что я не особо приветствую, потому как выглядит не очень красиво, да и есть потом то, что простояло целый день на столе небезопасно.

Пирожки вполне уместны, особенно если они лежат в хлебных корзинках с двумя-тремя видами хлеба. Они маленькие, на 2 укуса и вкусные.

"Сельдь под шубой" и нарезка селедки - выберите что-то одно, лучше просто селедочку - под водку хорошая закуска. Поэтому же я и не особо люблю много салатов на столе - майонез потечет за весь вечер, вид неэстетичный и есть будут плохо.

Второе горячее лучше добавить на общем блюде: манты, плов, шашлык. Или индивидуальное рыбное, раз у вас первое горячее телятина. Или же общую банкетную композицию, которая потом нарезается и разносится всем гостям : семга или муксун фаршированные запеченые, утку фаршированную, окорок запеченый, поросенка или птицу-"галантин" (обычно на свадьбы их делают 2 и оформляют в виде жениха и невесты).

У вас вроде закусок маловато: рыба, мясо, овощи, слат общий, салат индивидуальный и ассорти из малосола (если я правильно поняла, то это все вместе: картошка, капуста, селедка и огурцы м/с/?). Грибочки добавьте соленые или маринованные (грузди со сметаной улетают на ура), рулетики из ветчины с сыром, язык отварной с хреном, баклажыны, запеченые веером с овощами и сыром, маслины-оливки.

Спиртное на больших праздниках считается так: полбутылки водки 0,5 и бутылка вина 0,7 на человека. Но где много гостей, там и непьющие могут оказаться, а раз у вас людей немного и близкие, то вы лучше знаете, кто сколько у вас пьет. Может, всего 5 человек водку, а остальные вино - так что смотрите сами.

А то, что не разрешают приносить свое - вполне понятно. У нас в городе были случаи, когда люди привозили половину своей еды, травились ею, а кухню долго трясли, пока разбирались, что вызвало отравление. Так что, береженого... Мы разрешали свое спиртное, но только если его брали на оптовом складе у наших поставщиков (в них мы уверены) и фрукты.

Вот я навскидку вспомнила, если хотите, покопаюсь, найду наши меню и скину вам куда-нибудь, просто чтоб вы новые блюда посмотрели. Время позволяет варьировать меню, может, что-нибудь обговорить с поварами и администрацией: смогут ли они приготовить.

[Любимая звёздочка 1 240]

Зараза

В меню сейчас прочитала, что все ассорти, столичный салат, горячая закуска и фрукты 1/2 порции. Но фрукты то мы будем докупать ещё

[Ключевая фраза 8 016]

Любимая звёздочка

Приятные у вас хлопоты! А у нас пирожки не подают, нигде не видела

У вас вроде закусок маловато: рыба, мясо, овощи, слат общий, салат индивидуальный и ассорти из малосола (если я правильно поняла, то это все вместе: картошка, капуста, селедка и огурцы м/с/?). Грибочки добавьте соленые или маринованные (грузди со сметаной улетают на ура), рулетики из ветчины с сыром, язык отварной с хреном, баклажыны, запеченые веером с овощами и сыром, маслины-оливки.

Я тоже про закуску хотела сказать.

Можно добавить заливную говядину с хреном, баклажанные трубочки с сыром и чесноком, яйца фаршированное грибами, помидор под сыром, курица фаршированная, кусочки рыбы в кляре, %E

[Любимая звёздочка 1 240]

Ключевая фраза

Можно добавить заливную говядину с хреном, баклажанные трубочки с сыром и чесноком, яйца фаршированное грибами, помидор под сыром, курица фаршированная, кусочки рыбы в кляре, %E

Это всё добавлять? Или что то одно?

[Зараза 2 207]

Любимая звёздочка

Это всё добавлять? Или что то одно?

Все - это очень жирно будет Просто варианты предлагаем.

Еще надо смотреть, какие столы. За обычные 2 стола помещаются 4-5 человек с одной стороны. Если сажать людей с двух сторон, а столы не особо широкие, то там много тарелок с закусками и не влезет. А если с одной, то считайте сами: общие блюда у вас рассчитаны по полпорции. Не знаю, какие там тарелки, но обычно по 3-4 порции кладут. Т.е. у вас получится одна тарелка на 2 стола, а учитывая количество общих блюд в меню - 5 тарелок на 2 стола. По-моему, пустовато...

[Ключевая фраза 8 016]

Любимая звёздочка

Конечно на выбор!

А где бутербродики с икоркой?

На второе горячее можно ещё что-нибудь в горшочках или жульен.

Я б ещё и столичный убрала, а добавила ассорти из маринованых овощей - карнишоны, каперсы, оливки, помидорки черри, грибочки, капусту провансаль кусочками.

А у нас спиртное на свадьбу можно, так как наценка в кафе в 3 раза, заказывают по 100г на человека, остальное своё. Даже все ассорти, овощи и фрукты приносят, только потом их художественно на кухне нарезают, ну и себе чуток.

[Любимая звёздочка 1 240]

А где бутербродики с икоркой?

Ой! Я их ваще не перивариваю и все мои друзья и знакомые тоже. Ну не любим и всё

У нас нельзя приносить Очень грустно! Осенью своего добра очень много из огорода. Ну да ладно, всё свое пойдет на второй день.

[Дикая орхидея 6 160]

А мне больше всего понравился стол на свадьбе у наших друзей, были только морепродукты, форель и мясо на мангале, овощи кстати очень вкусные тоже на мангале и лёгкие салаты и закуски. Много разнообразных фруктов свежих, овощей и никаких майонезных салатов. Так хорошо покушали и тяжести никакой не было потом, не то что после традиционных застолий.

Но там и свадьба( скорее вечер) вся такая лёгкая и воздушная была, в летнем ресторане на озере, очень понравилось.

[Bliss 9]

Любимая звёздочка

может. немного не в тему...

Кто-то написал, что горячее подают часа через полтора..

Мне кажется. это неправильно. По собственному опыту - после ЗАГСа и всех поездок-гуляний приезжают голодные все, сразу начинают есть. а на столе только закуски. Наедаются салатов, а горячее потом по боку.. Так что, по-моему, надо гостей и себя сразу покормить нормально

А так меню очень даже аппетитное

Кстати. у нас в городе почему-то очень модный салат "Аризона", подают на всех торжествах. Выглядит очень эффектно и вкусный. Не помню точно рецепт: там на большое блюдо выкладываются частями картошка обжаренная очень тонкими ломтиками во фритюре, овощи, мясо, все очень тоненько и длинненько порезано. Потом размешивается и уже накладывают себе в тарелки.

Я бы на вашем месте заменила "столичный" чем-то подобным.

[tristanika 0]

А мы были на свадьбе у своих кумовей - летом - была выездная церемония, ресторан находится посреди соснового леса.. Все классно, романтика такая, сосны, птицы, запах... Ну да ладно... Хочу написать о втором дне... К 12-ти дня приехали в ресторан - и первое, что подали - уху... Это было что-то... У многих похмелье - а тут такой подарок!!!

[Любимая звёздочка 1 240]

У многих похмелье - а тут такой подарок!!!

Ну на второй день свадьбы обычно уху и подают

[Любимая звёздочка 1 240]

Всем привет Это снова я!

Свадьбу мы планировали на сентябрь и в кафе, но планы резко изменились. И поэтому свадьба в июне и дома решили делать, т. к. все кафе и столовые заняты (абсолютно все).

Вот теперь вопрос встал - Что подать на свадебный стол, чтоб не сильно убегаться?

Человек всё так же - 20-22. Решили, что салаты мы закажем. У нас в магазинах их хорошо делают. 3 штуки по кг 2. Хватит или нет не знаю

Обязательно нарезка мясная, рыбная и овощная. Бутербродики какие нибудь. Фрукты. На горячее картофель, голубцы, холодец...

Вот и каша в голове началась Подскажите чего нибудь пожалуйста!

[Речная 30 563]

Любимая звёздочка

чтоб не сильно убегаться?

Убегаетесь всё равно! Дома-то и не не убегаться.

холодец...

Холодец в июне...я бы не стала подавать. Летом, дома, при большом количестве народа растает и будет у вас холодный жирный суп. Не надо.

На горячее можно цыплят табака, жаренную рыбу и что-нибудь из фарша - люля, котлеты по-киевски, голубцы. Если котлеты по-киевски, то тогда не надо цыплят, вместо них можно отбивные. Кстати, шашлык можно заказать. Сейчас в кафе (конечно надо заранее узнать где хороший шашлык) отлично жарят и горячий подвозят.

Картошку запечь с грибами или овощами. Будерброды я бы не стала на свадебный стол ставить, кроме как с икрой.

Опять-таки, пирожки хорошо, фаршированные грибочки, фаршированные помидоры хорошо, а бутерброды... ну не знаю.

[naivnaya 99]

Девочки! Ум на раскоряку с этим меню. Особенно с салатами. Надо штук 5 на первый день, штуки 4 на второй. Посоветуйте, пожалуйста, самые "едибельные" , чтоб в отходы не улетели. Живем в деревне, свадьба в столовой, готовят школьные повара, экстра-класс!!! Что хочешь сделают. Но у них тоже мероприятие за мероприятием, им думать над салатами неохота.

[Браун Табби 3 143]

naivnaya

Живем в деревне, свадьба в столовой, готовят школьные повара,

Так вы с ними и посоветовались бы. У них опыт, они знают, что съедается лучше, а что не "идет". Вдруг новинки гостям не понравятся?

[Маргарэт 1]

Я на своем опыте наконец-то убедилась, что не стОит большого значения придавать меню на любом торжестве и уж тем более налегать на количество. Обычно очень много всего остается, гости сытые и осоловелые, а хозяева потом распихивают все по холодильникам с целью съесть это в течение ближайших дней .

Если приглашены люди, которые к фуа-гра не привыкшие, то обычная наша кухня без изысков вполне должна подойти. Ну, конечно, на горячее на празднике никто макарон (или гречки) не подает. Так что естественно - картофель (пюре или фри) и мясное блюдо порционное (отбивная, голубцы, киевская котлета, куриный рулетик и тому подобное). Рыбу не все едят, поэтому ее достаточно будет в виде нарезки или бутербродиков.

Салаты наш народ любит!

Надо штук 5 на первый день, штуки 4 на второй.

Один салат может быть печеночный (не все любят печень, поэтому немного), один мясной (типа "оливье", но не с колбасой, а с отварной говядиной), один рыбный (с копченой скумбрией или типа того), один какой-нибудь экзотический (с кальмаром, или с сыром, или с ветчиной и ананасами). А из свежего - хорошо идет капуста. Да-да, можно сделать нарядный такой салат, будет красиво смотреться: капуста, редиска, желтый болгарский перец, свежий огурчик соломкой, зелень - все это разноцветно и аппетитно. А вот помидоры-огурцы я бы просто на листьях салата в виде нарезки разложила, так как салаты из них "текут" и выглядят не очень.

Была на свадьбе у родственников зимой, они люди небогатые, простые и стол изысканным не был. НО! Всем всего хватило, все были сыты и довольны. Было три салата, на горячее пюре и большая куриная котлета в хлебной панировке , плюс всякие нарезки, овощи, фрукты. Конечно же, все наелись салатами, бутербродами и даже натанцевавшись к горячему приступили вяло. Я сама поесть люблю, но была не в состоянии все одолеть. Остатки доедали весь следующий день .