Рецепты для диеты Дюкана

[Виртуальная 0]

Рыжий бес

Тесто не разваливается, творог даже не чувствуется.

Если не чувствуется творог, то что тогда чувствуется в тесте?

И какую колбасу ты берешь для пиццы?

[Лохматулька 228]

Тушенка в мультиварке.

Мясо - вырезка говяжья (без жилок и жира!) -700-1000грамм.

Лук -3 шт

Лавровый лист - 3-4 шт.

Перец горошком- 7-8 шт.

Соль по вкусу

Мясо режем небольшими кусочками, лук полукольцами, добавляем специи. В мультиварке - 2 часа на "тушении" , 65 мин. "выпечка" и еще раз на 1 час "тушение".

[Виртуальная 0]

Девочки, кто-нибудь готовил ванильный пудинг?

Я сделала все, поставила в мультиварку емкость, в основную чашу до середины налила воды - как в рецепте. Жду такая. Открываю минут через 20, а там омлет сладкий в сыворотке плавает. Выключила и выбросила все.

Что не так-то было? Такой он красивый на фото был, желтенький.

Может зря поставила на выпечку? Надо было мультиповар запустить и температуру пониже сделать?

[Дама с Севера 1]

Виртуальная

Такой он красивый на фото был, желтенький.

Не совсем понятно на каком фото вы его видели (вроде я всю веточку просмотрела).

Пудинг для диеты Дюкана готовится элементарно: кипятим молоко (обезжиренное), добавляем разбавленный холодным молоком кукурузный крахмал со всякими подсластителями и ароматизаторами. Держим на огне до загустевания, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

Проще приготовить из магазинного "доктора Уоткера". Мне очень нравится с шоколадным вкусом!

Зачем мудрить с "мультей"???

[Гелла 122]

Дама с Севера

Пудинг для диеты Дюкана готовится элементарно: кипятим молоко (обезжиренное), добавляем разбавленный холодным молоком кукурузный крахмал со всякими подсластителями и ароматизаторами. Держим на огне до загустевания, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

Именно так и я готовлю себе пудинги. Правда, у нас в семье это называется "молочный кисель".

Готовить самой получается бюджетней, чем покупать

магазинного "доктора Уоткера".

. И, кстати, шоколадный мне не понравился из-за того, что он чересчур шоколадный. Я не люблю, чтобы какао было так много.

Зачем мудрить с "мультей"???

И правда, а зачем здесь мультиварка?

Не совсем понятно на каком фото вы его видели

На фото с упаковки Доктора Уоткера. Там он реально такой аппетитный.

Кстати, вчера с этим пудингом пекла тортик. Делюсь рецептом.

Корж: 2яйца, 2ст.л. овсяных отрубей, 2ст.л. пшеничных отрубей, разрыхлитель 1ч.л., сахзам по вкусу, кофе 1ч.л. Хорошо перемешать и выпечь в микроволновке 3мин. корж.

Отдельно сварить ванильный пудинг: развести в 150мл холодного молока 3ч.л. кукурузного крахмала и влить в 200мл кипящего с сахзамом молока, проварить до загустения. Добавить ваниль, перемешать.

Корж еще горячим разрезать вдоль на две половинки, смазать один, сверху накрыть вторым и тоже хорошо смазать. И оставить для пропитки. У кого есть сила воли. У меня ее нет, поэтому тортик начала есть как только полностью остыл.

[Виртуальная 0]

Лохматулька

У меня вопрос по лавашу из вашего рецепта - он получается мягким? В него можно что-то заворачивать?

[Лохматулька 228]

Виртуальная

Очень мягкий. Получается как блинчик. Я в него заворачивала фарш пережаренный с луком... От настоящих блинов не отличить

[Гелла 122]

Лохматулька

Пирог с курицей и грибами в мультиварке. rolleyes.gif

Для тех, у кого, как и у меня, мультиварки нет, даю свои поправки и рекомендации по поводу этого чудесного рецепта.

4 яйца - взбить миксером в пену

6 ст. л. сухого обезжиренного молока.

4 ст. л кукурузного крахмала

По 1ст. л - отрубей ( овсяные и пшеничные)

Отдельно в кружечке развести дрожжи с теплым молоком.

Все соединить, получается жидкое тесто, в теплое место на 30 мин.

Начинка:

Курицу мелко порезала и тушила с грибами в мультиварке на режиме тушение 1 час.

Лук обжарила в сковороде. Все смешала.

На дно мульти налить половину теста, выложить начинку, уплотнить ложкой.

Сверху остатки теста вылить .

Поставить на режим - выпечка 40 мин, потом перевернуть и еще 40 мин. выпечка.

Получилась румяная корочка с двух сторон!

Тесто можно делать и не на дрожжах.

4 яйца взбиваем в пену + 4ст.л. жидкого молока до 1,5%+4 ст.л. кукурузного крахмала + по 1ст.л. отрубей.-+ 1 пакетик разрыхлителя /др.Эткер, по-моему, там 18г/+соль и немного черного перца.

Дрожжи я не использовала.

Тесто получилось очень жидкое, уплотнить его ложкой нет никакой возможности, по консистенции оно как на блины получилось.

Курицу порезала мелкими кубиками и обжарила с луком на тефлоновой сковородке в парой капель масла оливкового.

В силиконовую форму, смазанную кулинарной кисточкой с маслом, влила тесто и равномерно курицу с луком засыпала. + укроп мелконарезанный.

Была мысль сверху кунжутом посыпать, уж очень я его люблю, но блюдо и так достаточно калорийное + много допа, сразу его есть нельзя, надо делить.

И в разогретую духовку на маленький огонь, чтобы не пеклось, а томилось там.

Во времени я ориентировалась на верх, чтобы не пригорел, на аромат и, конечно, смотрела, насколько легко тесто отстает от стенок силиконовой формы. Когда зарумянилось, и легко отошло от формы, выключила и оставила "дойти" в духовке. Все вместе заняло минут 40-50. Ну, может быть, час.

У меня большая силиконовая форма круглая, как для кексов. Я обожаю в ней печь даже не из-за удобства, а из-за красоты, которая получается благодаря форме.

Когда я вчера перевернула форму и на поднос выпал мой пирог, даже дети восхищенно ахнули. Необычайно красивого желтого цвета /в отличие от серого цвета отрубей /, с зарумяненными бочками и верхом, а на срезе настолько аппетитный, что я не удержалась и горячим рубанула первый ломтик. От испытанных ощущений зажмурилась.

Было большим испытанием выдержать ночь до сегодня, чтобы продолжить удовольствие.

Олечка, спасибо за шикарный рецепт!

[Гелла 122]

По просьбе Художника, даю рецепт, опробованный вчера. Ничего сложного, но мое сладкое меню разнообразил.

Итак, ТВОРОЖНАЯ ПАНАКОТА

Творог 0% - 250г

Молоко до 1,5% - 1ст.

Ванилин

Сахарозаменитель

Желатин - 2ст.л.

Творог, конечно, лучше брать не зернистый. Но у меня был зернистый, я всеядная.

Итак, творог с ванилином и сахарозаменителем по вкусу растереть до максимальной мягкости. В идеале, раз рецепт назван "панакота", думаю можно было бы протереть через сито или использовать мягкий творожок. Но через сито протирать я поленилась, а мягкого под рукой не было.

Отдельно в молоке разводим желатин и греем на огне, помешивая, пока желатин не растворится.

Смешиваем молоко с желатином с творожной массой до однородной консистенции.

И разливаем в креманки.

В холодильник на 2-3 часа.

Мне понравилось. В будущем хочу поэкспериментировать и сделать шоколадную панакоту и кофейную.

А в идеале хотелось бы найти фруктовые ароматизаторы и попробовать клубничную, вишневую и персиковую.

[Клятва Гиппократа 335]

У меня была маленькая баночка кальмаров в масле, так как их я не очень люблю. то решила, что в салате употребить этих морских гадов будет приятнее. Так родился рецепт.

Кальмары я откинула на дуршлаг, а потом промыла водой - пусть стекают. Тем временем нарезала 2 крутых яйца, петрушку. В отдельной посудине смешала 50 мл нежирного йогурта и несколько капель виноградного уксуса, туда же отправилась и петруха.

Яйца перекинула к подготовленным кальмарам, к ним - немного красной икры (наверное - чем больше, тем вкуснее ). Смешиваем и заправляем йогуртовым соусом.

Думаю, можно в салатик добавить креветок, не помешают.

Все этапы

[MAY 2 746]

Чего-то я была уверена, что рецепт здесь прочитала, пошла искать автора, чтобы плюсик поставить и не нашла Посему пишу рецепт.

Банка любой рыбной консервы (без масла разумеется), я взяла радужную форель в собственном соку. Мягкий обезжиренный творожок, мелко порезанный репчатый лук (по желанию), много-много любой зелени, тоже мелко порезанной. Все пропорции на глаз.

Рыбку растереть вилкой в паштет, смешать с творогом, зеленью и луком, соль по вкусу. Получается отличная "замазка" на хлебушек. Правда я вошла во вкус и стала поедать ее ложками Ибо вкусно . Подозреваю, что форель сыграла в этом немаловажную роль)

[Парабола 1 299]

MAY, ага, безумно вкусно!

А если добавить туда еще вареных яиц, получается салат

[Рыжий бес 47 761]

Ну что? Соскучились по макаронам? Я да! Поэтому нашла себе рецепт «Спагетти» с соусом по-итальянски.

Нам потребуется:

фарш, копченое мясо низкой жирности

грибы

лук

чеснок

помидоры или томатная паста (без сахара)

кабачок (для изготовления макарон)

Сначала тушим грибы с луком и чесноком, добавляем фарш, еще чуть тушим. Далее томатная паста, соль, перец по вкусу. Пока готовится наш соус, делаем спагетти.

На отдельную сковороду, пол чайной ложки оливкового масла и вооружившись ножом для чистки картофеля, очищаем кабачок от кожуры, а дальше таким же способом стругаем спагетти и тушим их, на слабом огне, можно посолить. Они быстро будут готовы.

Далее собираем блюдО. На тарелочку выкладываем наши псевдо спагетти, а на них выкладываем соус. Можно потереть чуть сыра, низкой жирности. Очень вкусно, поверьте мне. Проверено и не раз.

Сама не фоткала, поэтому взяла фото с официального сайта.

[Гелла 122]

Рыжий бес

вооружившись ножом для чистки картофеля

Класс. А нож где взять, если в хозяйстве его нет?

Я вот думаю, а можно ли на треке для морковки по-корейски этот кабачок настругать?

Спасибо за рецепт. Сейчас дам своей малышне задание поискать на огороде кабачок, а вдруг хоть один неприметный затерялся?

[Рыжий бес 47 761]

Гелла

У тебя нет ножа для чистки овощей???? Так, жди, пришлю, адрес в личку. Причем у меня два вида: такой и такой, выбирай, какой тебе? Но лапшу я делаю первым, она тоньше по ширине получается.

а можно ли на треке для морковки по-корейски этот кабачок настругать?

Ну а почему нет, получится лапша - "паутинка".

Кстати, у меня не было копченого мяса, я беру обычно копченую курочку.

[Гелла 122]

Рыжий бес

тебя нет ножа для чистки овощей???? laugh.gif Так, жди, пришлю, адрес в личку. Причем у меня два вида: такой и такой, выбирай, какой тебе?

А, такие. У меня оба есть. Только валяются где-то, я никогда ими не пользовалась. Один мама купила, один я. Надо найти и попробовать использовать.

Кстати, у меня не было копченого мяса, я беру обычно копченую курочку.

А мне стремно копчености кушать. Хотя в єтом рецепте будет необычайно вкусно, я думаю.

Когда-то давала этот рецепт в обычной кулинарной ветке, дам и здесь.

Котлеты "Морская курочка"

Куриное филе - 500г

Крабовые палочки -250г

Лук

Яйца -1шт.

Соль, перец по вкусу

Филе и крабовые палочки перемолоть на мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.

Все смешать, посолить, поперчить, вбить яйцо и сформировать фарш как на котлеты.

Обжарить каждую котлетку до золотистого бочка, сложить в кастрюльку, налить немного воды и, закрыв крышкой, потушить минут 20.

Очень нежные котлетки, и главное, подходят к нашей диете.

[Рыжий бес 47 761]

Гелла

Вот мои спагетти с опятами.

[MAY 2 746]

Рыжий бес

фарш, копченое мясо низкой жирности

Я немного не поняла, фарш должен быть из копченого мяса или нужны и фарш, и копченое мясо?

[Рыжий бес 47 761]

MAY

Катюш, в рецепте написано и фарш, и мясо. Я положила сегодня опята, шампиньоны и куриный фарш.

Дюкашки, держите салатик!

Крабовые палочки, нарезанные кубиком, чуть малосольной семги, натертый на терке огурец и дайкон, чуть помидора, порезанного кубиком. Заправляем майонезом Дю, сверху укроп. Так как у меня нет кольца для салата , то я в кружку выкладывала. И красиво, и вкусно.

А это мои перчики на обед:

Фаршированны грибами и куриным фаршем, тушенные в кефире.

[MAY 2 746]

Тосты хрустящие.

Стырено и опробовано с сайта про диету. Теперь они у меня на завтрак вместо хлеба идут, когда не успела испечь булки.

2 ст. ложки отрубей (я делала по всякому, и овсяные и пшеничные)

2 ст.л. кефира

1 яйцо

соль по вкусу

Перемешиваю все в силиконовой форме, размазываю толщиной 3-5 мм по дну и ставлю в микроволновку на максимальной мощности (у меня 800) на 5-6 минут. Время приготовления индивидуально, зависит от способностей вашей СВЧ)) У меня получается примерно 5 минут 30 сек. До 6 уже чуть подгорает.

Получается тонкий хрустящий хлебец примерно 15х15 см.

[Рыжий бес 47 761]

Ну что девочки, "вдарим" по борщу?

Нам потребуется (у меня все на глаз было):

- чайная ложка оливково масла;

- куриная грудка;

- чуть шампиньонов;

- капуста;

- помидор;

- свекла;

- томатная паста (без сахара);

- зелень;

- 0% творог.

Я делала в мульте, но думаю в обычной кастрюльке тоже получится отлично.

На ложке масла обжариваем куриное филе, дальше добавляем капусту, чуть тушим, предварительно перемешав. Далее идет свекла, также перемешав - тушим, добавляем чуть грибов, томатную пасту, тушим еще 5 минут и уже заливаем водой, добавляем соль и оставляем вариться наш борщ на 30 минут. Открываем крышечку и добавляем нашу любимую зелень. "Обливаясь слюнями" от запаха, закрываем крышку еще на 30 минут.

Наливаем в тарелочку, кладем ложку творожка и еще чуть свежей зелени. Приятного аппетита!!!

Ну и в дополнение можно сделать творожные пампушки с чесноком, но я не рискнула, ибо борщ беру на работу.

[Неунывайка 32 547]

Куриная колбаса или ветчина, не знаю как правильно. Как по мне, так это вертикальный холодец был.

Курица тушка - 1 шт, где-то на 2 кг

Желатин быстрорастворимый - 30 грамм

Вода - 1 стакан

Небольшая луковичка, чеснок, приправы и зелень по вкусу, я даже не солила.

Курочку обмыла, порубила на куски и кинула в чугунок тушить-варить всю как есть - с кожей и костями. Добавляем воду. Плюс луковичку небольшую туда для вкуса и перец горошком, гвоздичку. Прикрутила огонь на минимум и оставила часа на 4. За пару минут до выключения сыпанула туда зелень и чеснок.

Остудить, мясо разобрать, кожу и кости выбросить. В горячий бульон всыпать желатин и размешать до полного растворения. Добавила туда мясо кусочками, все перемешала.

От пластиковой бутылки отрезаем верхушку и заливаем туда наш "холодец". Дала остыть на столе, на ночь убрала в холодильник.

Из 2-х-килограммовой куры на выходе получился килограмм куриной колбасы, натурпродукт.

Ватрушка

2 ст.л. овсяных отрубей

2 ст.л. пшеничных отрубей

2 яйца

щепотка соды

3 ст.л. кефира

150 г нежирного творога

ванилин

Из отрубей, кефира, соды и яичных БЕЛКОВ замешиваем традиционную лепешку. Желтки Из отрубей, кефира, соды и одного яйца замешиваем традиционную лепешку. Второе яйцо и ванилин добавляем в творог и тщательно перемешиваем. Кто любит сладкое - добавьте сахарозаменитель.

Кисточкой размазала каплю масла по тарелке, выложила лепешку, в серединку творог и в микроволновку на 6-8 минут при мощности 850 Вт. Мне на два дня на завтраки хватит вполне.

п.с. С просто одними желтками творог разваливается, хотя есть можно.

Атака

[Неунывайка 32 547]

Вспомнила я пару новогодних рецептов, вполне подойдут на общий стол и никто не заподозрит, что это диверсия по-дюкановски.

Мы привыкли традиционно красную икру видеть в бутербродах на белой булке с маслом. Я предлагаю изменить подачу.

Тарелку выстилаем листьями салата, на него половинки яиц, сваренных вкрутую, на каждую половинку по чайной ложечке икры. Очень вкусно, а яйцо еще и приглушает слишком соленый вкус икры. Как-то за неимением салата я положила зеленые листья пекинской капусты, тоже пойдет вполне. И смотрится очень нарядно-празднично:

Там рядом салат стоит, тоже подойдет дюкановцам, только кукурузу выбросить или заменить чем-то. Например, зеленой стручковой фасолью или маринованными палочками чеснока.

Ингридиенты просто перечислю, я обычно на глаз все кладу:

яйца вкрутую

мясо курицы или индейки вареное или копченое

огурец свежий или маринованный

шампиньоны стерилизованные или маринованные резаные

соль, перец по вкусу

Все порезать, посолить, поперчить и смешать в салатнике. Свежий огурчик придаст салату свежесть и легкость.

Если в салате будет что-то маринованное, то можно вообще обойтись без заправки, просто перемешать все и салат готов. В оригинале я брала вареное куриное мясо и стерилизованные шампиньоны, а заправляла его парой капель оливкового масла и соком лимона.

[SimpsonBaby 30]

Оладушки от Аурики на быструю руку.....

2 небольших кабачка очистить от кожуры, и натереть на средней терке.

Отдельно отварить примерно 300-400гр соцветий цветной капусты,

варить 1 мин, затем выложить капусту в комбайнер и перемолоть.

Смешать натертые кабачки (отжать!) цветную капусту, 2 яйца, соль,

перец, чеснок через пресс и полторы ложки отрубей овсяных,1 ч.л. разрыхлителя, хорошо перемешать и жарить на смазанной каплей масла сковороде.

По моему замечательный рецепт. Сама не пробовала, опробую в ближайший белково-овощной день. Уже текут слюнки в предвкушении

[Неунывайка 32 547]

А я все ватрушку модифицирую:

Ватрушка

2 ст.л. овсяных отрубей

2 ст.л. пшеничных отрубей

2 яйца

щепотка соды

3 ст.л. кефира

150 г нежирного творога

ванилин

Я теперь просто все перемешала и в микру запекать поставила. Не такое мокрое получается на выходе. И по вкусу интересно. Ванилин можно не добавлять. И кот как-то сильно ею заинтересовался, ел и урчал.