Общепит - это звучит!

[Редкая штучка 69]

Несколько лет назад работала я в одной конторе. Столовой у нас не было, и потому на обед бегали в соседнее здание - гостиницу: во весь первый этаж столовая, в подвале - ресторан.

Все как везде: линия роздачи, самообслуживание, компот в мутных стаканах, сонная девушка на кассе. Кормили не очень, но порции были большие. Зарабатывали мы не много, потому мирились с качеством блюд и сервисом, которого не было.

Однажды мы пришли на обед и были поражены. Кто-то очень креативный, возможно, хозяин решил добавить в свой "постный кекс" большую "жменю изюма" - для привлечения клиентов. Да, кстати, столовая была оформлена в сельском стиле - дерево, подсолнухи и рушники. Так вот - в углу огородили кусочек рабицей и поселили там живых кур! Как сейчас помню - две пушистых и одна облезлая. В тот день шокированными выглядели все: и клиенты, и куры.

Сонный пыльный угол ожил: курицы квохтали, скребли паркет и выбрасывали корм за рабицу. Периодически дрались - перья летали по всей столовой.

На третий день совместного бытия мы не стали обедать в столовой: зайдя, вдохнули ароматы сельской жизни и дружно вышли. Обедать в курятнике - удовольствие еще то.

Видимо, не только мы впечатлились новшествами, потому что к концу недели куры были выселены. А может и приготовлены. Кто знает? Но они исчезли.

Декор хозяин убирать не стал, накупил тряпочных куриц и петухов - украсил околицу.

Запах выветривался недели две. Мы тестировали: зайдем - принюхаемся - выходим. А потом ничего - выветрился, стали снова обедать. Голод - не тетка, шаурмой травиться было страшнее.

* ****

[Килька 160]

В университете у нас была маленькая столовая и очень колоритная буфетчица тетя Рая. Поговаривают, что она работала там с начала основания кафедры естествознания. Тетя Рая была непотопляемым столпом и авторитетом на факультете. Невысокая, квадратная, с ярко-рыжей головой и несвежим колпаком на высоко забранной прическе - перед ней трепетал сам декан. Готовила тетя Рая так себе, а гонору было ой-ой-ой.

- Что, вкусно?- рявкала она, когда, наконец, все первокурсники разбирали свои тарелки с холодными, слипшимися макаронами и неясного происхождения котлетами.

Декан и студенты курсами постарше предпочитали сосиски.

- Вкусно, тетя Рая, - доносилось от столов нестройное мычание.

По столовой, бывало, гуляли тараканы, а в уголке почти всегда сидела, дожидаясь крошек, мышь. Девчонки визжали, призывали громы и молнии на рыжую башку тети Раи - та и ухом не вела.

- Вы же биологи, что вам таракан тот? - изумлялась тетя Рая, и с грохотом швыряла наспех вымытые подносы в общую кучку.

Однажды в университет приехала комиссия, и тетя Рая с вечера вымыла кухню, потравила тараканов, поставила на стол граненые стаканы с искусственными цветами и надела свежий колпак. Когда комиссии взгрустнулось от тягостной проверки, и она в количестве пяти человек зарулила в столовую, тетя Рая жестом гостеприимной хозяйки указала на одинокий столик - единственный накрытый скатертью. Комиссия заказала сосиски, чай и расположилась на вымытых с вечера стульях.

В углу появилась мышь, дисциплинированно села на задние лапы и стала дожидаться конца трапезы - мышь была воспитанной. Две дамы из комиссии, проследив траекторию полета крошек от стола первокурсников в угол к мышке, побелели и прижали платки ко рту. Мужская часть комиссии, видя, что их коллегам плохо и, вообще, паника вот-вот подкосит их ряды, затопала ногами, прогоняя несчастного грызуна. Мышка не была готова к такому повороту событий, но в нору убежала.

Тетя Рая, ворча себе под нос о слабых нервах некоторых баб, принесла к столу комиссии сосиски и чай. Дамы приходили в себя, кавалеры завели нейтральный разговор чуть ли не о ценах на овес, когда по единственному столу, накрытому скатертью, галопом проскакал таракан.

Такого визга никто из студентов в столовой никогда ни до, ни после не слышал. Неприступная тетя Рая, выставив подбородок, молча швыряла подносы в кучу. После ухода комиссии она разразилась гневной тирадой, что нервным на естественном факультете не место! Подумаешь, таракана испугались! Иногда из вивария к нам лягушки забегают, и ничего! Долго возмущалась тетя Рая, потрясая рыжей головой, и тяжелые серьги в ее ушах раскачивались взад-вперед.

А через неделю она ушла на пенсию, и место тети Раи заняла тихая, бесцветная женщина, которая быстро-быстро вывела тараканов, и стала столовая обычной, ничем не примечательной комнаткой в университете. Как ни странно, но котлеты остались прежними, неясного происхождения, и макароны тоже были всегда холодными. Видимо, эту заповедь тетя Рая передала своей преемнице перед уходом.

* ****

[Встанем 11 367]

Ооо, я обожаю общепит. Вернее, обожала. Он закалял, бетонировал желудок и избавлял от домашней изнеженности.

Об одном случае захотелось рассказать особенно, хотя их много есть у меня.

Мы ещё не поженились с Андреем, он вырвался в увольнительную и пригласил меня на свидание. Кино, дискотеки, кафе-мороженые были к тому времени нами уже преодолены в неизмеримых количествах. Захотелось чего-то взрослого.

- А пошли в ресторан!

- Сдурел? Это сколько денег надо?

- Да ладно, я степуху получил, батя ещё втайне от мамки отвалил - один раз живём ведь. Давай, соглашайся!

- А что надевать?

- Не парься - ты не одна будешь, а со мной, поэтому надевай, что хочешь.

Надо отметить, что дело разворачивалось в середине восьмидесятых: бандюков официальных ещё не было, а неофициальные расползались уже по городу, как тараканы.

Вступительная часть прошла на более чем высоком уровне. Андрюша важно взял в руки меню, облачённое в тиснённые "золотом" корочки (и кто учил только?), что-то заказал, сделал вид, что советуется со мной (я вообще с причёской "взрыв на макаронной фабрике" и макияжем а-ля Авария из "Дочери мента", смотрелась очень "гармонично" в этом пафосном по тем временам заведении, да ещё и в компании курсанта - очень колоритная пара, надо признать) и сделал заказ.

Долго утомлять подробностями не имеет смысла, остановлюсь на заключительной части.

В окрошке (я вообще не понимаю, зачем мой будущий муж заказал себе это тривиальное блюдо - мотивировал тем, что жарко, хотел остыть) обозначилась пресловутая муха. Ничего удивительного, правда? Вот и мы так подумали.

Но когда при расчёте Андрей высказал свои справедливые претензии и заявил, что за окрошку платить не собирается, ибо там муха, получил гениальнейший ответ: "Да вы, товарищ курсант, спасибо нам сказать должны. Окрошка ещё вчера прокисла, а муха вам жизнь спасла."

Мы сначала пучили глаза, потом заржали, и Андрей рассчитался с официантом полностью. И за окрошку тоже. Эх, молодость, молодость...

* ****

[Свет мой 21 968]

У меня плебейский вкус. Я обожала котлету в панировке, пюре и соленый огурец, вернее кусок огурца... В нашей студенческой столовке. А еще гречку и гуляш. Было очень вкусно, не передать словами... До сих пор ТАК приготовить не могу Или это я просто молодая была...

[Килька 160]

Свет мой

Я помню, как всегда голодными, мы с подругой воевали с такими же старшекласссниками на переменке, чтобы успеть купить за 10 копеек два пирожка с повидлом в школьной столовой. Перемена была маленькой, а пирожки восхитительно горячими - только что с противня. Мы, обжигаясь, еле их, давясь и постанывая от удовольствия, и в кабинет на урок вбегали уже со звонком.

Те дни, что повара не пекли пирожков, были серы и унылы. Однажды с нами затесалась Таня - девочка сугубо домашняя, в накрахмаленном воротничке и с густой золотистой косой с бантом. Мы с подругой - голенастые обормотки - на ее фоне смотрелись тощими цыплятами-переростками. Вырвали с боем пирожки, растолкав локтями пяток таких же оголодавших на уроках старшеклассников, отошли в уголок и, по привычке, стали быстро-быстро есть. Таня откусывала, не торопясь, разглядывала пирожковую сущность, опасливо трогая языком повидло. Мы успели прикончить по паре пирожков, когда Таня, осилив лишь половину, скромно заметила: "Тесто плохо подошло. Соды что-ли не доложили?".

Мы с подругой замерли, разинув рты. Какое там тесто и сода? Мы глотаем эти маленькие румяные, с блестящей корочкой сгустки жаркой сладкой и наивкуснейшей еды, не успевая распробовать вкус теста! О какой там соде она говорит?

В общем, больше Таню мы с собой не брали. Степенным домашним девочкам не место в стае голодных обормоток. Тесто плохо подошло! Ишь!

Хочу пирожок из школьной столовой.

[Davari 15 334]

У нас в офицерской столовой готовили вполне прилично, пока не уволилась по домашнему уютная бабушка Нина Васильевна.

При ней в столовой народ получал наваристые борщи со щедрой ложкой сметаны, прозрачную домашнюю лапшу, нереально вкусные кислые щи. На второе особой популярность пользовались котлетки с пюре, рыба под маринадом (для пижонов), печень по строгоновски. Салаты из свежих овощей, Оливье, вечная квашеная капуста... Хрустящая, с клюквой...

Пирожки. Горячие, румяные, из духовки. С яблоками, повидлом, капустой, мясом, картошкой и грибами...Эхъ...

Наша бабуля ушла на пенсию, и пришел новый повар. Из кино. В крахмальном колпаке и с амбициями.

В меню появились странные вещи: овощной суп пюре, багет с ростбифом, салат с кедровыми орехами...

Качественно, наверно даже вкусно, но не по домашнему(((

[Встанем 11 367]

Килька

Хочу пирожок из школьной столовой

А я котлет. Таких конусообразных, в панировке, какого-то тёмного цвета. Вокруг них подлива, а сбоку тарелки перловка или (фууу) гречка. Перловку обожаю до сих пор (привет рассольнику!), а гречкой нас папа заваливал во времена дефицита.

У нас элементарно гороха, риса и макарон в семье не было, зато папа очередной мешок гречки притаскивал. Мама потом во дворе распределяла в обмен на другие крупы: оказывается, в то время гречка в тренде была.

Дома я практически ничего не ела, мама отчаялась, а я попросила её сделать "школьные котлеты". Не такие! Вот что мне было делать, если маме не удавалось их воссоздать?

Причмокивала, хвалила - а было совсем не то.

Кто мне расскажет рецепт школьных котлет советского периода и секрет бутерброда с бакалажановой или кабачковой икрой за пять копееек, тому моя искренняя признательность. Просто сыну рассказала в своё время про эти котлеты, и он меня уже достал.

Что только в интернете не пробовала, ТАКИМИ не получаются по-любому. Может, поварА из семидесятых на форум затесались?

А уж почему я дома икру кабачковую вдоволь на краюху хлеба не намазывала и не ела в свободном доступе, а в школьном буфете на переменах в ограниченном времени дралась за этот бутерброд, это даже выше моего математического ума...

[Килька 160]

Эрна

Кто мне расскажет рецепт школьных котлет советского периода

Похоже, мы с Вами сегодня весь вечер на арене.

У моей подруги очень привередливый в плане еды муж. И ладно бы разносолы требовал - нет, напротив, все время вспоминает советского периода еду, и кривится, если омлет получился не резиновый, как в столовой, или каша не так разварена, как он ел когда-то в школьные годы. Но апофеозом их непонимания были именно котлеты. Андрей морщился, ел, отщипывая по кусочку, пока Маша не вспылила:

- Ну, что не так?

- Они же МЯСОМ пахнут! - заверещал, переходя на фальцет, муж.

Действительно, какая редкость - котлеты, и чтобы мясом пахли!

В общем, теперь долгими пробами и ошибками выяснен рецепт "тех самых, дорогих сердцу котлет". Мяса там 10 % - остальное булка в молоке, картошка-моркошка, еще что-то, чуть ли не крупа. И тонна сухарной панировки. В доме мир и лад, котлеты, которые не пахнут мясом. А для себя Машка жарит бифштекс с кровью, и ест его, урча и подвывая от наслаждения, когда Андрея нет дома. А после кухню долго проветривает, чтобы не пахло ее кровожадной сущностью.

П.С. А варенье из айвы и у нас, в Астрахани варят. Вон еще на донышке банки прошлогоднего осталось. Обычная, в сущности, вещь.

[Ослабелла 16 390]

Девочки, и правда, вот как так готовили в школьных и студенческих столовках, чтобы мы запоминали вкус тех котлет или выпечки какой? Я даже если так захочу - не сделаю. А ведь все тогда казалось вкусным, практически с голодухи вылизывали все.

Вот даже походы в нормальные общепитовские учреждения, где мы могли поесть курицу-гриль, так не запомнились, как эта странная, но удивительно родная для желудка еда.

[Встанем 11 367]

Килька

Похоже, мы с Вами сегодня весь вечер на арене

И не говорите. Тяпница. Так её, кажется, здесь называют?

Как же я понимаю мужа вашей подруги! Хочу резиновый омлет, а не тот, который во рту тает, что я даже вкус не успеваю почувствовать.

Хочу запеканку, чтобы прямо, наколов кусок на вилку, запеканка с этой вилкой в дружбу вступила.

Хочу кашу манную, чтобы тарелку перевернуть, а она - куском. Можно было щели в полу заклеивать ею, а я обожала её жевать!

Хочу свекольник наконец!

Всегда в детстве отличалась отличным аппетитом (это потом, уже в подростковом возрасте, видимо, сказалось переедание в детстве, поэтому аппетит пропал напрочь) съедала кисели, запеканки и манные каши у своих одногруппников в детском саду. Зато свекольником со мной никто не делился. Знать, супец был ещё тот в самом хорошем смысле этого слова.

Как только ни извращалась, даже близко не получилось ТОТ вкус воссоздать.

А ещё я в Киргизии побывала - варенье из айвы ела. Как? Как??? Варят это варенье.

Волшебство какое-то...

На фиг вообще всякие омары и лобстеры? Их, наверное, приготовить проще простого. Лишь бы главный ингредиент под рукой находился.

А вы попробуйте икру кабачковую на горбушку чёрного хлеба таким образом намазать, чтобы ваше чадо всю оставшуюся жизнь вкус этого бутера вспоминало!

[Меандр 22]

А мне больше запомнилась столовка в пионерском лагере. Что школьная столовая, никакого развлечения - слипшиеся макарошки и попки от сарделек. Забежишь, по-быстрому компот выпьешь, у соседа-копуши отхлебнешь и обратно в класс, корча копуше рожицы.

На летнем отдыхе все не так. Там такой жор на свежем воздухе, что успевали молотить. Из года в год приезжала одна бригада поварих и запах их стряпни из домика столовой заставлял строиться в отрядную колонну самых отпетых хулиганов и терпеливо ждать, пока откроются заветные двери. Вкуснее той еды не было в моей жизни даже в изысканных рЭсторанах Европы.

Самое вкусное - это огромная тарелка восхитительных соленых сухариков вечером - принесешь в палату, поставишь в центр стола - и плывет дух горячего хлеба по комнате... И после отбоя страшилки про черную руку под хрусь-хрусь из-под одеял.

Самой "доблестью" считалось - незаметно в пышную котлету вожатке утопить кусочек сахара, и перевернуть котлетку: "Сюрпра-а-айз"!

Вот ту еду повторить бы...

Смешно было, когда уже я приехала работать вожатой в тот лагерь - обнаружить у себя в котлете кусочек сахара и заржать неприлично под хихикание своих шкодливых детей.

[Изя 104 301]

А мне запомнилась мучная подливка подкрашенная томатной пастой

С ней я могла сьесть абсолютно несъедобные синие рыбные котлетки, такие же синие макароны, и прозрачно синюю пюрешку. Какая же вкусная эта подливка была!

И недавно (года два назад) рецепт сей подливки мне поведала новая соседка, бывшая повариха детсада. Много жаренного на подсолнечном (пахучем!!!!) масле лука, туда же муки подсыпать, немного пожарить её вместе с луком и залить водой. Закрасить столовой ложкой томатной пасты.

Я всё это быстро сварганила к макарошкам. Как же это поглощал мой пятилетний сын! Он съел всю тарелку и попросил добавки. Гены пальцем не раздавишь! Наш человек!

[Снатка 5 754]

Ой, какая вкусная тема...

Хочу я кашки манной (с комочками) или пшенной на тарелке с надписью "общепит". И чтоб сверху на кашке такое озерцо масла сливочного растопленного. А сбоку тарелки чтобы кусочек хлеба с кубиком масла, которое полагалось черенком ложки намазать на хлеб. К такому завтраку еще яйцо вареное всегда добавлялось. Соль на блюдечке в центре стола, и в нее надо было лазить пальцами, чтобы яйцо посолить. И какао всё запить.

[Меандр 22]

Ой, а молочный суп! Вот тот молочный суп с картошечкой и жареным луком? Ни разу не получалось повторить это блюдо дома ни по одному рецепту! Нет того вкуса единой композиции супа, отдельно овощи, отдельно - молоко...

[Ослабелла 16 390]

А я еще помню, как мамка в будни меня в детстве таскала в ресторан. Мы там обедать любили иногда. Особенно обожала, когда мне несли горшочек с картошечкой и мясом. А блюдо называлось жаркое. Мням. До сих пор помню - это было изумительное блюдо! Даже у меня такой вкусняшки не получается. То ли картошка не та, то ли мясо, то ли горшочки. А однажды мы с мамкой завалились в ресторан, а там дедушка наш тоже жаркое лопает. Вот так, все любили в СССР по ресторанам. Особенно в будни.

[Изя 104 301]

Меандр

Оль! У меня свекровь его умеет готовить! Один в один как в советской столовой. Могу взять рецептик

Именно суп - просто молоко вместо бульона? Ой как вкусно, завтра попрошу сварить мне его (спасибо, что напомнила ), а она мне не откажет, так как я сейчас в самом выгодном положении. Балуют мене

А ёщё вспомнила морковную запеканку. Нам в садике такую давали. Очень вкусно, и подливу какую-то вроде киселя к ней делали. Вот такую подливу точно наверное не восстановишь.

Какой-то я подливный маньяк

[Толиман 17]

Столовские котлета и тушенная капуста! 0-о-о! Рецепт капусты я нашла и опробовала. Оно. А вот котлета...Нет нигде. А я ищу и всё ещё надеюсь.

Котлетка-а! Вернись! Ну хоть в виде рецептика.

А вот экстрим у нас был на "картошке". На первое - томатный суп с лапшой, а на второе - лапша с томатной подливкой. Весьма креативненько и незатратненько. Как же тогда, пардон, жрать хотелось. Весь месяц от такой монодиеты.

[Меандр 22]

Утря

Оль! У меня свекровь его умеет готовить! Один в один как в советской столовой. Могу взять рецептик

Да, Танюш, нызенько покланяюсь!

Именно суп - просто молоко вместо бульона?

Там, не знаю, как объяснить, картофельно-молочный такой суп, чуть густоватый, но пах он мясным бульоном. Может, 50 на 50 с бульоном?

А ёщё вспомнила морковную запеканку. Нам в садике такую давали. Очень вкусно, и подливу какую-то вроде киселя к ней делали. Вот такую подливу точно наверное не восстановишь.

Это был кисель, Тань! Только варился он с чуть большим количеством сахара и с меньшим - воды. Врезалось в память.

[Мелиана 3 950]

Одно из первых воспоминаний об общепите это вокзальные кафе и рестораны. Во времена моего детства (середина и конец 80-х годов) цены наверное там были не такие высокие, раз родители нас с братом туда водили, пока ждали отправления поезда. Я смутно помню, но мама рассказывала, как мы ходили в ресторан при вокзале в Смоленске. Взяли на каждого члена семьи по порции (уж точно не помню чего, кажется рис и мясо какое-то). А принесли очень большие порции, что мы с братом и половины не осилили (мне лет 5-6 было, а ему 2-3 года). Пришлось родителям за нас доедать.

Еще помню, что в ожидании поезда мама ходила в комнату "Матери и ребенка", там нам давали молоко и кефир в треугольных пакетиках.

Самое любимое мое блюдо в столовых - рыба минтай припущенный с овощами (так кажется).

Эрна

А я котлет. Таких конусообразных, в панировке, какого-то тёмного цвета.

Я, если смогу объяснить свекрови, что вы имеете ввиду за котлеты, то спрошу у нее рецепт. Она в молодости работала поваром в заводской столовой.

Килька

Хочу пирожок из школьной столовой.

У свекрови пирожки печеные по вкусу как раз как в столовой получается. Я поначалу долго не понимала, что за вкус такой знакомый (когда муж познакомил с родителями, я уже давно школу закончила), как будто из столовой, все удивлялась, как они у нее получаются. А потом узнала, что она на повара училась и работала.

[Мадлина 13 149]

Утря

А мне запомнилась мучная подливка подкрашенная томатной пастой 

Спасибо за рецепт! Дочь меня долго после садика терроризировала этой подливкой. На мясе, да на дорогом томате-жрать не желают, садиковскую бурду подавай!

Котлетка-а! Вернись! Ну хоть в виде рецептика.

О да!!!! Столовские котлеты из моего детства. В которых 75 процентов хлеба. Мечта.

А еще помню вкус садиковского омлета. Сколько не переделала омлетов, такой вкусноты не получалось.

А еще из детства помнятся наши знаменитые Уссурийские пирожки с ливером. Утром свежий ливер с мясозавода отправляли в цех, к вечеру эти пирожки продавали. Мягкие, горячие, пять копеек штука. Мама покупала на рубль 20 пирожков, вот и ужин. Их почему-то называли тошнотиками, но славились они и за пределами Уссурийска. Сейчас тоже делают, но не то. Мяса-кот нарыдал, тесто жесткое.

[Олисса 29 997]

У нас было огромное 9-этажное здание, где была куча контор и институтов. А столовая -одна, но большая. Был даже график посещения, чтобы очередей не создавать. Я носила еду из дома, но иногда, особенно после зарплаты могла и шикануть.

Обожала бифштекс с яйцом! Деревянный такой, серый. Зато яйцо красивое!

А ещё любила салат из свёклы со сметаной. Гороховый суп нигде не ела вкусней столовского.

Но самое вкусное - это столовские каши. Манная, пшённая, овсяная - дома так не получается.

А сын любил кукурузную, всё просил "жёлтую" кашу. Я у детсадовской поварихи спросила рецепт и варила потом часто. Но больше всего мне нравилось, когда сын не мог сказать, что ел в садике - рыбную котлету или мясную. Дома определял, а в садике не мог.

[Галчонка 237 486]

У меня пару недель назад приступ ностальгии случился. Проводилась реконструкция, посвященная началу Великой Отчественной Войны, и город проплатил питание участников и организаторов в столовой профучилища (ну или лицея, если по нынешнему). Причем проплатил щедро и с запасом, а часть иногородних клубов реконструкторов халявой не воспользовалась - отбыли сразу после мероприятия.

Так что помимо непосредственно участвовавших, организаторов и представителей прессы в столовую затащили всех "приближенных" - членов семей, друзей - не пропадать же халяве!

Честно, я уже лет 20 в такой столовке не была. Ностальгия началась уже от входа, когда на меня пахнуло казалось уже забытым, но, оказывается, не выветривающимся из памяти родным запахом: смесь ароматов еды и закисших в хлорке тряпок.

Качающиеся столы, алюминиевые ложки, разномастная фаянсовая посуда (некоторая с синим штампом "общепит" - еще с советских времен), граненые стаканы... Хлеб, который предполагается брать руками, сероватые полуслипшиеся макароны, солонки с закаменевшей солью...

Но как же неожиданно вкусно было - и котлеты, в которых - как у с удовлетворением отметило старшее поколение реконструкторов (мужики от 40 лет и старше) было не менее 50% мяса, пироги с рисом и рыбными консервами, рассольник - правильный, с перловкой, и даже на тарелку попадались пара кусочков жилистого мяса...

А плакаты на стенах - включая бессмертный "помоги, товарищ, нам - убери посуду сам!"

А потом было дежавю... Как будто и впрямь в студенческие годы вернулись. Потихоньку под столом передавалаь бутылочка, в стаканы, быстро освобождаемые от компота и чая по булькам разливали живительную влагу - ну разве что в студенчестве в стаканах плескался "Агдам" или "Анапа", а сегодня под столами передавали виски и коньячок.

Вечером собрались отметить завершение реконструкции уже в "цивильном" кабаке. Было все как положено - изящная сервировка, вежливые официанты, европейская кухня... Хорошо посидели. Но все равно, сошлись на том, что днем в столовой было веселее и вкуснее - как будто у нас еще одна реконструкция прошла на тему "время нашей молодости".

[Винни-Пых 1 796]

Погуглила. При наборе в поиске "рецепт сто" сразу выдалась ссылка на рецепт столовских котлет много таких ностальгирующих. Прочитав в составе два кг говядины поняла, что это не то

А я скучаю по детсадовской творожной запеканке. Дома такая не получается

[Тайны Мадрида 10 455]

Наверное, вы не поверите, но у нас в городе есть советская столовая. С этими котлетами, макаронами, борщами вялого цвета и компотом в граненых стаканах.

Год назад мы в нее попали, причем не случайно, а сослуживец мужа ее порекомендовал:

-Порции огромные, а цены смешные.

Ну и вот, будучи в тех местах, зарулили в эту советскую столовую. Время не властно над тем заведением, тетки в таких же колпаках накрахмаленных, в замызганных халатах. Антураж соответствующий, шарики воздушные висели в память о проведенной недавно там свадьбе.

Помню, что заказали много, на три подноса , все не доели, конечно. Заплатили на четверых рублей 150, не больше. Сфотографировались там.

Год прошел уже, нет-нет да и вспомним эту столовку, мечтаем снова там пообедать. Да, эта столовая от какого-то завода, это важно!

[Встанем 11 367]

Секунда до...

Ну и вот, будучи в тех местах, зарулили в эту советскую столовую.

Я ещё как только переехала в Москву (конец 80-х), приметила эту забегаловку.

Кафе - громко сказано, столовая - не подходит. Три-четыре круглых столика и полное отсутствие стульев.

Меню тоже особым разнообразием не отличается. Блинчики со сметаной и фабричным джемом, чай/кофе и... чебуреки. Но какие это чебуреки! Я такие только в Оше ела.

Как могут работники этого непрезентабельного с виду заведения вот уже столько лет поддерживать марку советских чебуреков - явление для меня на уровне прилёта НЛО.

Но факт остаётся фактом: на Автозаводской, буквально в одной минуте ходьбы от метро, эта чебуречная находится до сих пор. И чебуреки там те же, из моей молодости. Правда, антураж самой забегаловки немного видоизменился - более цивильнее стало. Кто не верит, могут сходить. Я там весной была.