Рецепты на пикник, шашлык, барбекю

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Мясо - свиная шейка и ребрышки, на сковороде не хочется, наверное, в духовке попробую.

Пришла в голову мысль - купить электрошашлычницу, но в магазинах бытовой техники их нет, из интернет магазина надо ждать.

Где-то в розничных магазинах ее можно купить?

[Мирный атом 28 173]

Звезда по имени Солнце

Где-то в розничных магазинах ее можно купить?

Думаю, в посудных больших магазинах есть, там где отделы пикниковые

[Англо-русский словарь 9]

Звезда по имени Солнце

Где-то в розничных магазинах ее можно купить?

В интернет-магазинах своего города гляньте. У меня когда-то была такая дура, еще родители покупали тыщу лет назад, все равно на ней не то получается, чем на мангале.

А у вас есть решетка в духовке? На ней ребра должны получиться супер. Только надо вниз поставить противень, чтобы жир и сок стекали.

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Съездили в два больших магазина, шашлычниц не нашли. Дождь так и идет, мяса хочется, решили жарить его в духовке, а на решетке не суховато будет?

[Урания 40 185]

Звезда по имени Солнце

Съездили в два больших магазина, шашлычниц не нашли.

Вот уж не думала что электрошашлычница такой дефицит. Буквально вчера видела сие чудо техники в небольшом магазинчике - бери не хочу.

А по поводу шашлыка в духовке вот рецептик посмотрите. Может вам пригодится, если я с ним конечно не опоздала.

[Я здесь 4 832]

Не знаю писал кто или нет.

Но всем настоятельно рекомендую.

Томаты-1кг.

Бакложаны-1кг

Перец сладкий-1кг

Всё на костёр до готовности. Чистим все овощи, мякоть мелко нарезаем. Всё в одну посуду, добавить немного масла растительного, зелень какую любите. Если острое хотите, то ещё и острый перец тоже запечь и почистить.

У нас улетает быстрее мяса. Так что если людей много, то побольше нужно всего брать.

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Урания

Вот уж не думала что электрошашлычница такой дефицит

Мы тоже.

Жарим мясо на решетке в духовке, под решеткой стоит поднос с водой, получилось неплохо, только дымком не пахнет.

[Значит, Так! 1]

Вспомнила.. Была у подруги на шашлыках - она живет в частном доме, хоть и городская.. Научила она меня делать шикарное ХЁ. Я всю дорогу из сырой селедки делала, возни много. А она из обычной соленой.

Берем жирную соленую селедку, очищаем ее до неузнаваемости - кожу,. кишочки, голову, хвост - на выброс. Филе нарезаем, луку побольше, залить уксусом, не крепким - максимум 6 процентов а то и поменьше. Черного перцу, масла растительного, да и больше специй не надо.

У нас на природе полетела селедочка вперед шашлыка

[Эмбер 35 415]

Значит, Так!

Научила она меня делать шикарное ХЁ.

Всегда считала, что селедка с маслом и уксусом - традиционное русское блюдо.

[Маркиза Карабас 83 079]

Да, хе однозначно как то не так делается. Там заливается кипящим с луком маслом. У нас работы много руских выходцев со Средней Азии - научили.

Вчера я замариновала мясо на шашлык, а погода сильно испортилась, что можно сделать? Заморозить его? Пожарить в духовке?

В прошлые выходные по независящим от меня причинам на шашлыки пошло в два раза меньше народу. Я покупала мясо, поэтому просто половину взяла себе. Заморозила, а сегодня, кстати, вытащила из морозилки. Вечером просто пожарю на сковородке.

PS Для девочек из худеющей веточки (надеюсь всё таки они сюда не заглядывают?) - жарю для следующего дня. Домашние потом берут это с собой на работу.

[Овсянка 40 430]

Сегодня мне муж доверил маринование мяса для шашлыка. В первый раз!

3 килограмма свиной вырезки

5 луковиц

сок из 6 лимонов

два стакана минеральной воды

приправа для шашлыка

1 порезанный лимон

3 солёных огурца

стакан томатного соуса

3 ст. ложки уксуса

3 ст. ложки подсолнечного масла

соль по вкусу.

Итак, режем мясо, лук, один лимон. Добавляем томатный соус, приправы, солёные огурцы. Заливаем лимонным соком, томатным соусом. Льём масло, уксус и минеральную воду. Всё тщательно перемешиваем. Запах в квартире стоит ещё тот. Ещё не жарили, но чувствую, что будет безумно вкусно.

Р.С. Да, ещё я плесканула немного рассольчика из банки с огурцами.

Скрытый текст

Надеюсь. кастрюля не окажется у меня на голове вечером.

[mystery 38 593]

Овсянка

3 солёных огурца

Да, ещё я плесканула немного рассольчика из банки с огурцами

А не жестко получится? Я шашлыки мариную всегда без соли вообще. От соли мясо теряет влагу и становится суше или жестче, а иногда и то и другое. В смысле солю, когда на них уже корочка появится при жарке.

P.S. - по этой же причине не мариную в уксусе. От уксуса оно тоже становится сухим и невкусным.

[Смолянка 3]

Уже год мариную мясо в сыворотке от творога. Молоко свое. Козье. Добавляю лук, помидор, зелень разную. Мясо может лежать в сыворотке до 3-х дней. Не дубеет. Делается только нежнее.

[Валенция 1 291]

Англо-русский словарь

У меня когда-то была такая дура, еще родители покупали тыщу лет назад, все равно на ней не то получается, чем на мангале.

Напрасно вы так пренебрежительно отзываетесь об электрошашлычнице. У нас есть такая электрошашлычница, тоже тыщу лет назад купленная, и мы очень довольны нашей "старушкой"

Конечно, шашлык с дымком, с мангала, вкуснее, чем приготовленный в шашлычнице. Но все-таки для шашлыка гораздо лучше шашлычница, чем сковорода и даже духовка, если уж не получилось приготовить его на природе.

Кроме того, на ней можно готовить разнообразные колбаски: гриль, шашлычные, сосиски тоже, даже картошку и другие овощи можно запекать. Да много чего можно. Причем, не только летом, а и зимой, да и в любое время года. Отличная вещь!

В общем, я сильно несогласна с вами по этому вопросу

Смолянка

Уже год мариную мясо в сыворотке от творога.

Мы давно в кефире маринуем, тоже очень хорошо получается.

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Второй день в уксусе маринуется у меня шашлык из курицы, вчера погода плохая была, сегодня возникли дела, не знаю, будет ли время пожарить его завтра днем. В лучшем случае к вечеру.

Он не перемаринуется? Может быть заморозить его?

[Кудряво-рыжая 1 121]

Звезда по имени Солнце

Ничего с ним не станет. Заморозка-разморозка хуже подействуют. Можете просто маринад сейчас сделать более слабой консистенции и перезалить.

На максимум завтра его нужно съесть!

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Кудряво-рыжая

Можете просто маринад сейчас сделать более слабой консистенции и перезалить.

Я хотела вообще маринад слить. Не вариант?

[Лемниската 2 046]

Случайно на даче образовался кусок свежей свинины, а ни уксуса, ни положенных для шашлыка специй, ни лимона, ни интернета под рукой не оказалось. В результате моих умственных потуг родился рецепт, по которому мы, я думаю, летом будем готовить шашлык очень часто.

Свиная шея была порезана крупными кусками, засыпана луком (в том числе и зеленым), зеленью: укроп, петрушка, кинза, немного мяты и залита размятой до состояния кашицы смесью черной и красной смородины. Мариновалось все это хозяйство где то часа четыре. Солили прямо перед тем, как нанизывать на шампура.

Единственное, что я изменю в новорожденном рецепте в следующий раз - немного сполосну мясо в водичке, а то шкурки от смородины быстро подгорают. Вкус - обалденный, ни на что не похожий, но мясо получилось обалденное.

[Кудряво-рыжая 1 121]

Звезда по имени Солнце

Мясо заветрится.

Минералкой солёной залейте

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Кудряво-рыжая

По Вашему совету на второй день перезалила шашлык свежим маринадом более слабой консистенции. Сегодня жарили эту многострадальную птицу, она была неожиданно вкусной и мягкой.

[Овсянка 40 430]

А кто-нибудь пробовал делать шашлык в готовом маринаде? В том, который в бутылочках продаётся? Я сейчас сделала именно такой. Состав мне понравился: гранатовый сок, приправы, специи. Солить не нужно. Я сейчас мясо нарезала, перекрутила килограмм лука туда и залила этим маринадом.

Пробовать будем вечером. Надеюсь, не прибьют.

[Замечтательная 765]

Своё восемнадцатилетие моя дочь решила отметить с друзьями на природе на базе отдыха у водохранилища. И встал вопрос о меню. Идей для дома полно, а вот чем кормить гостей на природе не могу придумать. Шашлык (свинина, курица) это само собой, свежие овощи, фрукты, бутерброды только одного вида придумала(ленивая пицца), картошка в фольге. Всё, больше идей никаких, ступор.

Салатиков бы парочку, но боюсь на жаре они не выдержат.

Подскажите, как бы так организовать стол, чтобы и празднично, и чтоб детям пришлось приготовить только шашлык и картошку, а всё остальное было бы приготовлено дома, а им осталось только накрыть стол. И нужно что-то нескоропортящееся. Гулять будут примерно с 14 до 24 часов. Примерное количество гостей человек 10.

Ещё вопрос в каких количествах закупать продукты. Будут ли они в жару есть или особого аппетита не будет.

И что делать со спиртным? Шампанское? А вдруг только шампанское их не устроит и они купят сами какого нибудь алкоголя низкого качества? Страшно мне. Как их контролировать не знаю. Думаю по телефону и охрану базы попросить чтоб присматривали. Что ещё можно придумать?

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Замечтательная

Можно сделать рулеты из лаваша с разными начинками, морковку и баклажаны по-корейски, они острые и в жару не испортятся, малосольные мелкие огурчики и помидорчики.

[Супердетка 801]

Замечтательная

Каждый год отмечаю свой День рождения на турбазе, вот уже лет десять. И на природе, скажу вам точно, аппетит еще лучше, чем дома.

В оябзательном порядке купите много воды (сока), потому что пить захочется однозначно.

Из закусок меня очень выручает листовое готовое тесто - заворачиваю квадратиками, внутри курица с грибами. Салаты тоже делаю, но один-два из-за жары, но едят их с удовольствием.

В обязательном порядке окрошка, наливаем ее в пятилитровые емкости из-под сметаны, чтобы по дороге не расплескалась. У этих ведерок плотные крышки и все замечательно получается. Перед отъездом бросаю туда еще кубики льда и окрошка не успевает нагреться.

Также делаю куриные отбивные - можно из грудки даже. Куры гриль еще. Грибы маринованные хорошо идут.

А вообще идей масса! И, кстати, погода может быть не очень жаркой и все ваши продукты будут в целости и сохранности.

[Альтер Эго 89 111]

Зачем в жару салаты на природе? Огурцы, зелень и помидоры просто мою. Порезать их на месте - дело двух минут.

Для походов на природу помогает сумка-холодильник. Вниз кладу формочки со льдом, закрытые крышками. Они и холод дают, и в напитки их можно.

И что делать со спиртным?

Если на берегу водоема - то в воду его. Шампанское по жаре я бы брать не стала, а вот сухое вино - другое дело. Ну и пиво.

К пиву - любые соленые закуски.

Как их контролировать не знаю.

Если только самой с ними ехать.