Мультиварка - 4. Вопросы и проблемы

[Флер де Лиз 165 370]

18 минут назад, Баронесса Штраль сказал:

Сейчас тефтели буду делать в мульте. Боязно, но фигли нам, кабанам.

А брошюрки с рецептами к мульте не прилагалось? Я по ней прям с удовольствием готовлю. Красивые картиночки, в рецептах всё расписано. 

[Баронесса Штраль 50 170]

16 минут назад, Флер де Лиз сказал:

А брошюрки с рецептами к мульте не прилагалось?

Есть такое дело. Студень по ней варила. Результат описала выше.

Хотела вчера пшенную кашу сварить. Просила купить обыкновенное пшено, но купили пшеничные хлопья нордиковские . Так вот планирую их сегодня с тыквой сделать в агрегате.

[Дженни 7 777]

46 минут назад, Баронесса Штраль сказал:

Сейчас тефтели буду делать в мульте.

Я делаю тефтели без предварительной обжарки. То есть лук и морковь обжариваю, потом добавляю томатную пасту, сметану, немного водички и в этот соус кладу тефтели. Ну и соль-специи, разумеется, а потом на "Тушение" минут на сорок. Тефтели получаются отличные

[Флер де Лиз 165 370]

6 минут назад, Баронесса Штраль сказал:

Хотела вчера пшенную кашу сварить.

Пшенная каша супер получается, обязательно попробуйте.

[Струна для скрипки 6 751]

Дамы, поделитесь секретом. Какие у вас пропорции воды и риса для плова?

Делала 1:2, получилась разваренная мясная рисовая каша 

Изменено 14 Декабря 2018 пользователем Струна для скрипки

[Пиначета 116 567]

12 минут назад, Струна для скрипки сказал:

поделитесь секретом. Какие у вас пропорции воды и риса для плова?

Моя мультиварка нормальный рис сварить не может на соответствующей программе, размазня сырая получается. Девочки советовали, если программа не тянет, варить на программе "пар". Помогло, лишняя жидкость выпаривается.

Но плов я варю в мультиварке на программе Жарка+Тушение, автоматическая мне не нравится.

Сперва на Жарке, как положено обжариваю мясо с луком и морковь в хорошо разогретом подсолнечном масле, в идеале - хлопковом  . Добавляю обязательные специи , это зирвак. Зирвак должен хорошо прокипеть, мясо почти готово. Засыпаю промытый рис так, чтобы зирвак его покрывал. И добавляю сверху воды примерно на 2 пальца. Переключаю на Тушение 1 час. И забываю до звукового сигнала.

[Струна для скрипки 6 751]

22 минуты назад, Пиначета сказал:

Моя мультиварка нормальный рис сварить не может на соответствующей программе, размазня сырая получается. Девочки советовали, если программа не тянет, варить на программе "пар". Помогло, лишняя жидкость выпаривается.

У меня обратная проблема: рис очень сильно разваривается. Предполагаю, что наливаю слишком много воды.

[Пиначета 116 567]

1 минуту назад, Струна для скрипки сказал:

Предполагаю, что наливаю слишком много воды.

А в стандартных рецептах к Вашей мультиварке какие пропорции?

[Струна для скрипки 6 751]

24 минуты назад, Пиначета сказал:

А в стандартных рецептах к Вашей мультиварке какие пропорции?

Хм... 

Помнится, по рецептам из книжки у меня вообще ничего не получалось.

Если не ошибаюсь, рекомендовано варить крупы с еще большим количеством воды. Но вечером посмотрю, что там написано.

[Айшвария Рай 2 845]

@Струна для скрипки

Я на два стакана риса беру 3 стакана воды, на режиме Плов (выпаривает воду). У меня сын любит сухой и рассыпчатый, поэтому так. Иногда на глаз делаю, чтобы вода покрывала десертную ложку, но первый вариант надёжнее. А, и рис пропаренный должен быть.

[Осенняя сказка 1 657]

@Струна для скрипки

Я тоже беру 1 к 2 воды и риса. Но рис только пропаренный, пробовала другой - получается каша. 

[Леночка В. 12 084]

10 часов назад, Струна для скрипки сказал:

Помнится, по рецептам из книжки у меня вообще ничего не получалось.

Я в свое время обучалась не по книжке своей, там пара всего путевых рецептов. 

Я набирала в ютюбе в поиске модель свою и название блюда. И смотрела на реальный результат, там уж не надуют. Очень удобно.

[Дженни 7 777]

4 часа назад, Струна для скрипки сказал:

У меня обратная проблема: рис очень сильно разваривается. Предполагаю, что наливаю слишком много воды.

Наверное, дело в этом. Я при готовке плова тоже действую так

4 часа назад, Струна для скрипки сказал:

Засыпаю промытый рис так, чтобы зирвак его покрывал. И добавляю сверху воды примерно на 2 пальца. Переключаю на Тушение 1 час. И забываю до звукового сигнала.

То есть воду отдельно не отмеряю, просто наливаю примерно на 2 см выше уровня риса. Кстати, рис беру не пропаренный, а самый обычный. Все хорошо получается.

[Струна для скрипки 6 751]

Спасибо всем за советы! 

Если я правильно посчитала, то по книге получается на 1,5 стакана риса - 2 стакана воды. И время варки 20 минут (скороварка), а у меня на автоматическом режиме стояла 40 минут.

Надо будет еще поэкспериментировать. 

Перловая каша при таких исходных данных (1:2, 40 минут варки) получается просто отлично, а вот с рисом никак угадать не могу, все время переваривается.

 

[Эмбер 35 415]

7 часов назад, Струна для скрипки сказал:

И время варки 20 минут (скороварка)

Это очень много. Я в скороварке сначала обжариваю овощи, потом мясо и на 20-30 минут ставлю. Потом открываю, засыпаю рис и еще 5-6 минут. Вода впитывается, рис рассыпчатый.

[Осторожность 22 978]

У меня чаша в негодность приходит. Родную купить негде, деревня. Видела в магазине подходящую. Как подобрать? Просто размер замерить, высоту- ширину?

[Пипа Суринамская 18 481]

2 часа назад, Осторожность сказал:

У меня чаша в негодность приходит. Родную купить негде, деревня. Видела в магазине подходящую. Как подобрать? Просто размер замерить, высоту- ширину?

Такая же история. Звонила в магазин, где покупала мультю, сказали, что у них нет чаш. Дали номер телефона магазина "Мулинекс", у меня мультиварка этой фирмы. Тоже надо ехать в город. Думаю, старую чашу возьму с собой, чтобы уж не ошибиться.

[Мирабилис 25 714]

2 часа назад, Пипа Суринамская сказал:

У меня чаша в негодность приходит. Родную купить негде, деревня. Видела в магазине подходящую. Как подобрать? Просто размер замерить, высоту- ширину?

Попробовать заказать через интернет?

В 14.12.2018 в 17:19, Дженни сказал:

То есть воду отдельно не отмеряю, просто наливаю примерно на 2 см выше уровня риса. Кстати, рис беру не пропаренный, а самый обычный. Все хорошо получается.

Разный рис пробовала. Обычный обычному - рознь, некоторый нормально получался, другой в размазню превращался. Приноровилась. Промытый рис для гарнира обжариваю на режиме "Выпечка" (мощность лучше, чем в "Жарка"), добавляю воду где-то 1:2 и на функции "Ваш выбор" готовлю минут 15 при t 100 C. После окончания приготовления (по необходимости) могу подержать рис в режиме тепла несколько минут, т. е. не отключаю команду Стоп/Отмена.

Вообще мне нравится функция "Ваш выбор" (у кого-то "Мультиповар"), сама регулирую температуру и время приготовления. Только надо приноровиться, так сказать методом проб и ошибок)))

Студень готовлю из книги рецептов - быстро и вкусно.

Есть функция "Йогурт", все замечательно получается. Отдельную посуду для йогурта не покупала. Использую обычные стеклянные баночки грамм по 250. При первом использовании баночки простерилизовала, т. к. были они были после продуктов.

Если что, у меня мультиварка-скороварка "Оursson".

Изменено 16 Декабря 2018 пользователем Мирабилис

[Кроша 1 605]

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какую мультиварку купить? У старой испортилась чаша, модель давно не выпускают, и чаш в продаже нет, к сожалению.

Нужна небольшая, чтобы варила каши, пекла и делала йогурт, можно плов ещё. И в пределах 4000.

Подскажите, какую взять? Их столько... Но отзывы противоречивые.

[Пиначета 116 567]

29 минут назад, Кроша сказал:

Нужна небольшая, чтобы варила каши, пекла и делала йогурт, можно плов ещё. И в пределах 4000.

Очень советую Рэдмонд. Моя первая и самая любимая. Вообще никаких претензий, очень нравилась, пока сенсоры не стали барахлить на седьмом году постоянной эксплуатации. Они как раз начинаются с 4000 и постоянно акции на них. 

[Струна для скрипки 6 751]

10 часов назад, Пиначета сказал:

Очень советую Рэдмонд. Моя первая и самая любимая. Вообще никаких претензий, очень нравилась, пока сенсоры не стали барахлить на седьмом году постоянной эксплуатации. Они как раз начинаются с 4000 и постоянно акции на них. 

Кстати, у меня в "Редмонде" тоже сенсор начал барахлить. Меня это пока не напрягает, продолжаю использовать, в остальном нареканий нет. Мультиварке пять лет.

[Domino 126 473]

10 часов назад, Кроша сказал:

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какую мультиварку купить? У старой испортилась чаша, модель давно не выпускают, и чаш в продаже нет, к сожалению.

Нужна небольшая, чтобы варила каши, пекла и делала йогурт, можно плов ещё. И в пределах 4000.

Подскажите, какую взять? Их столько... Но отзывы противоречивые.

Тоже посоветую Редмонд, у меня модель  RMC-M90. Объем 5 литров. Варю каши, плов, холодец, бульоны. Пеку хлеб, готовлю йогурт. Тушу мясо. Результат меня устраивает.

Недавно купили к ней ещё одну чашу.

[Stella Polare 48 207]

У меня два Редмонда. На 5 и на 3 (по факту 2.5 литра). Чаще пользуюсь маленькой, так как нас двое. Очень довольна качеством обеих.

[bychok 1 357]

Умерла мультиварка, сгорел тен, восстановить ни муж, ни его друг не смогли. Самая обычная, китайская круглая , папа дарил, ровно 5 лет почти  ежедневно работала, готовила почти все в ней, кроме первого. Но в основном это каши, тушение, запеканки.

Поехали с мужем выбирать-  оказывается наша местная бытовая сеть , где все покупают технику, т.к дешевле федералтных сетей и процент брака практически равен нулю, отказалась от Редмондов совсем, типа пошел большое количество возвратов и брака. Хотя у всех подружек Редмонды, купленные как раз лет пять назад и ещё работающие. Может правда сейчас качество уже не то, и другие марки стали не хуже.

То что это будет скороварка, благодаря форуму решено однозначно.  Но какой марки и модели выбрать не смогла- рассматриваю Мульнекс СЕ500Е32, Тефаль мне хвалили или все - таки Редмонд. Бюджет 5-7 тыс, не более.   Дайте советы по моделям, пожалуйста.

Изменено 17 Февраля 2019 пользователем bychok

[Stella Polare 48 207]

14 минут назад, bychok сказал:

Дайте советы по моделям, пожалуйста

Не буду оригинальна: маме дарила скороварку Редмонд в ноябре. Она довольна, претензий нет. Другие я не пробовала, но мамина мне понравилась. Может, на форуме расскажут и про другие модели для сравнения.