Мультиварка - 4. Вопросы и проблемы

[Цитата Лаврова 92 273]

13 минут назад, Флер де Лиз сказал:

тушеная капуста с сосисками

Готовлю час на функции тушение, предварительно обжарив сосиски и зажаркой минут 15 на функции жарка.

 

[Леночка В. 12 084]

7 часов назад, Флер де Лиз сказал:

Девочки, а сколько по времени в скороварке готовится тушеная капуста с сосисками? В инструкции есть рецепт, там написано четыре!!!часа. Неужто правда? Говядина полчаса, а капуста четыре часа? Может, можно как-то побыстрее?

Ну, чтобы утушить капусту достаточно 17 минут. Как она в комплекте с говядиной тушится - ну точно не медленее говядины.

Щас уточнила у мужа, после обжарки предварительной капусты хватило 12 минут, он вчера кулинарил.

О, представить боюсь, что там через 4 часа будет.

Изменено 29 Апреля 2017 пользователем Леночка В.

[Крикуша 163 604]

Лиз, скорее всего четверть часа, издержки перевода.

[Stella Polare 48 206]

Вчера сбылась мини-мечта, купила таки вторую мультю, REDMOND RMC-M90

Не знаю, можно ли картинку, но хочется показать.

У меня старая Скарлетт с основными функциями (без выпечки и жарки) работает 5-й год. А мне хотелось пофункциональнее.

В этой есть даже пицца и хлеб.  А функция "макароны" просто покорила моего мужа . Ещё меня очень интересовал йогурт. Ну и куча других "плюшек". Я надеюсь. Потому что купили вчера спонтанно поздно вечером и уже не успевали даже помыть ее, только книжки полистала по ней.

Уже есть вопросы. По йогурту. Обязательно ли нужно использовать стаканчики? Или можно прямо в чаше? В книге рецептов йогурт предлагается готовить из молока, сливок и сыворотки. А у меня есть сухая закваска, по ее инструкции нужно кипятить молоко минут 10 (!), остудить, всыпать и уже держать при 40 градусах 8 часов.

Кто делал, как лучше и как нужно, чтобы комом не вышло в первый раз.

Еще там можно готовить во фритюре, но не было корзинки для фритюра. Вероятно, можно шумовкой доставать? Кто делал, расскажите.

Ну и по ходу еще будут вопросы, как начну эксплуатировать. А так-то я ее уже люблю, будет у меня 2 помогайки.

[Леночка В. 12 084]

А я вывела идеальное время для варки двух круп. Это для скороварки расчёт, без предварительной замочки. Горох 19 минут, это прямо в пюре, а перловка - 22 минуты, не размазня, а хорошая человеческаякаша. Всё, я рада, а то не могла поймать оптимальное время.

[МариХуана 35 649]

11 минут назад, Stella Polare сказал:

Обязательно ли нужно использовать стаканчики? Или можно прямо в чаше? В книге рецептов йогурт предлагается готовить из молока, сливок и сыворотки. А у меня есть сухая закваска, по ее инструкции нужно кипятить молоко минут 10 (!), остудить, всыпать и уже держать при 40 градусах 8 часов.

Кто делал, как лучше и как нужно, чтобы комом не вышло в первый раз.

Не знаю уместно ли моё мнение, потому что у меня Редмонд, но немного другой, М-70. По рецепту из прилагающейся инструкции йогурт не получился вообще. Только продукты перевела. Тогда, строго следуя этой самой инструкции, я молочную смесь выливала непосредственно в чашу, ставила на 40 градусов. Это очень много, конечно всё свернулось.

Во второй раз случайно в соцсетях наткнулась на рецепт, там советовали на водяной бане в стаканчиках. Тоже всё сделала по рецепту, получилось просто чудо, а не йогурт, густой, вкусный, магазинный и рядом не стоял.

21 минуту назад, Stella Polare сказал:

Кто делал, как лучше и как нужно, чтобы комом не вышло в первый раз.

Вы бы всё таки попробовали первый раз, как в инструкции, вдруг получится, если нет, то тогда уж искать адаптированный под эту мультю рецепт.

[Domino 126 465]

В 01.06.2017 в 09:40, Stella Polare сказал:

REDMOND RMC-M90

Поздравляю! У меня такая же, удобная штука. Но корзинка для фритюра была в комплекте. 

И, кстати, вопрос знающим людям: есть функция "хлеб", но в книге рецептов нет его рецепта. Подскажите, пожалуйста, как испечь в ней вкусный и полезный хлеб?

Изменено 2 Июня 2017 пользователем Domino

[Изморозь 31 443]

11 часов назад, Stella Polare сказал:

 

Уже есть вопросы. По йогурту. Обязательно ли нужно использовать стаканчики? Или можно прямо в чаше? В книге рецептов йогурт предлагается готовить из молока, сливок и сыворотки. А у меня есть сухая закваска, по ее инструкции нужно кипятить молоко минут 10 (!), остудить, всыпать и уже держать при 40 градусах 8 часов.

Кто делал, как лучше и как нужно, чтобы комом не вышло в первый раз.

Я кипячу молоко в кастрюле, остужаю до очень теплой температуры (пробую ложкой, если пить приятно, не горячо), высыпаю закваску, заворачиваю кастрюлю либо в махровое полотенце, либо в лёгкое одеялко, часа через 4 йогурт-кефир-бифидок готов. Плотный, аж ложка стоит.

Пробовала в мультиварке, в кастрюле показалось проще.

[Кошка Соня 100]

13 часов назад, Изморозь сказал:

йогурту. Обязательно ли нужно использовать

Я делала в чаше. Потом разливала по емкостям. Еще в домультиварную эру я покупала отдельно емкости и закваски. Потом стала делать в мультиварке. К моей нынешней мульте не идет комплект стаканчиков, поэтому пользуюсь теми, стеклянными.

Изменено 3 Июня 2017 пользователем Кошка Соня

[Леночка В. 12 084]

В 01.06.2017 в 20:17, Domino сказал:

И, кстати, вопрос знающим людям: есть функция "хлеб", но в книге рецептов нет его рецепта. Подскажите, пожалуйста, как испечь в ней вкусный и полезный хлеб?

Ютуб вам всё покажет. Наберите в поиске модель свою и выдаст видюшки. Я в своё время именно именно так свою Скарлет осваивала - а я вообще понятия не имела - с какой стороны к ней подойти. Такая красота.

[Stella Polare 48 206]

Сделала я йогурт. Из литра молока 3,6%, 0,5 литров сливок 10%, сахара, ванилина и сухой закваски. Кипятила молоко просто на плите, а квасила ночь в чаше мультиварки. Утром получила отличный густой продукт. Сунула в холодильник в пластиковом контейнере настаиваться. Ложку облизала - супер! 

Изменено 3 Июня 2017 пользователем Stella Polare

[Марька 2 653]

Девушки, у кого нибудь есть мультиварка с функцией сувид?

Ну или точным поддержанием температуры?

[Магдала 30 562]

Приобрела я недавно мультиварку. Правда, не разобралась пока, как выставлять время и температуру, но я с техникой на ты никогда и не была. (Да и кулинарка из меня очень не очень.) Приходится пока так "извращаться".

Варила сегодня щи на режиме "Супы" (правда, вместо свинины была курица, вместо свежей капусты квашеная, плюс помидор добавила, а так всё по рецепту ). Вкусно получилось. Не ожидала, потому что подруга жаловалась, что у неё суп разваривается чуть не в пюре.

ТТТ, кажется, не зря деньги потратила.

Изменено 23 Июня 2017 пользователем Магдала

[Эклеринка 1 513]

И я стала вдвойне счастливее У меня теперь мультя-скороварка Марта в помощницах будет. Два года я собиралась с покупкой, решилась-таки. Просто я пять лет назад аэрогриль купила, стоит пылится в пакетике. Не срослось у меня как-то с ним. Даже бЭзвозмездно отдать некому. Переживала чтоб с мультиваркой такой же истории не случилось.

Первым делом плов сварила. Ой и страху натерпелась, когда в момент готовки излишки пара со свистом выплёвывались из клапана. Два раза с перепугу "отмена" нажимала и была в ожидании маленького взрыва на кухне. И ещё понять не могла почему режим "нагрев" не переключался в "работу", время обратного отсчёта не начиналось. Решила уже не мучиться и переложить несостоявшийся плов в казанчик и доварить на плите. Открываю крышку мульти, а там ням-ням пловчик, рисинка к рисинке. За каких-то десять минут моих судорожных "горшочек вари--горшочек не вари". 

Нарыла группу в соцсети с вопросами-ответами именно по моей модели. Разобралась во всём что меня так пугало. Так что будем с ней часто и вкусно дружить.

[Эри 317]

1 минуту назад, Эклеринка сказал:

рисинка к рисинке

Ага, я тоже, как только купила мультиварку-скороварку, боялась к ней подойти. Первым приготовила плов - такого вкусного давно не пробовала. Рассыпчатый, вкусный, мясо мягкое, но не разваливается, морковочка целенькая. Просто супер.

Приезжали родители в гости - приготовила картошечку молодую с ребрышками. На следующий день родители в Интернете заказали такой же агрегат - и это при том, что мама готовит отлично. Не нарадуются.

Недавно пародатчик забился, думала - поломалась моя хозяюшка. 2 дня не знала, что приготовить, муж выручал. Вчера почистили, включили - уфф, заработала. Приготовила борщ. И как всегда - на отлично. А каша гороховая (муж очень любит) - за уши не оттащишь. За полчаса разваривается в пюре, на плите долго нужно до такой кондиции доводить. А тут - засыпал, включил, и за полчаса - вкуснейшее пюре.

[Эль Анхель 47 785]

Я готовлю в мультиварке абсолютно все, кроме мяса - курицы в духовке. Каши, супы, плов - супер. А муж у меня любит выпечку из нее - шарлотку, бисквит, отдельная статья - бананово - шоколадный кекс. И вкусно и не пригорит ничего. Как раньше без нее жили?

[Орнелла 79 783]

21 минуту назад, Чертов Ангел сказал:

Я готовлю в мультиварке абсолютно все, кроме мяса - курицы в духовке. Каши, супы, плов - супер. А муж у меня любит выпечку из нее - шарлотку, бисквит, отдельная статья - бананово - шоколадный кекс. И вкусно и не пригорит ничего. Как раньше без нее жили?

А я обожаю жареные куриные бедра приготовленные в маленькой мульте. Сначала обмазываю бедра горчицей и немножко присаливаю. Оставляю часик помариноваться и потом на выпечку 20 минут с одной стороны, 20 минут с другой и 20 минут с третьей, и всё, так вкусно что с костями можно сгрызть.

Хотя вот тоже заметила что вот супы например в моей первой мульте Орион очень вкусные, а вот во второй маленькой Редмонд вообще не понравились. Так что теперь я верю некоторым кто говорит что им мультяшная еда не вкусная. От модели зависит наверно, не знаю.В Ориоше вообще у меня всегда все вкусно получалось, но вот такие бедра вкуснее именно из маленькой Редмонд.

[Варюша 10 629]

34 минуты назад, Ornella сказал:

Хотя вот тоже заметила что вот супы например в моей первой мульте Орион очень вкусные, а вот во второй маленькой Редмонд вообще не понравились.

У меня аналогичная ситуация. Купила я себе мультиварку-скороварку взамен испортившейся. Так как модель была удачной, взяла практически такую же внешне, только повместительнее. Старая была на 4,5 литра, новая на 6, у меня семья большая. Освоила быстро, даже инструкцию читать не пришлось, всё понятно. Но в старой мульте получался великолепный гороховый суп, буквально за два движения пальцами. В этой вышла противная горохово-картофельная каша. По тому же рецепту. 

А вот каши новая мультиварка делает обалденные. Давно я такой вкусноты не едала! Даже пшено, которое только для цыплят раньше покупали, моей семьёй оценено.

39 минут назад, Ornella сказал:

Так что теперь я верю некоторым кто говорит что им мультяшная еда не вкусная. От модели зависит наверно

Согласна. От модели.

[Леночка В. 12 084]

12 часов назад, Варюша сказал:

Купила я себе мультиварку-скороварку взамен испортившейся. Так как модель была удачной, взяла практически такую же внешне, только повместительнее. Старая была на 4,5 литра, новая на 6, у меня семья большая. Освоила быстро, даже инструкцию читать не пришлось, всё понятно. Но в старой мульте получался великолепный гороховый суп, буквально за два движения пальцами. В этой вышла противная горохово-картофельная каша.

А мощность? Мощность разная скорее всего, раз разварилось в кашу-малашу?

[Варюша 10 629]

6 часов назад, Леночка В. сказал:

А мощность? Мощность разная скорее всего, раз разварилось в кашу-малашу?

Полезла смотреть. Первая была Скарлетт с мощностью 900 Вт, вторая Витек с мощностью 1190 Вт. Но с учётом объёма чаши то на то и выйдет, на мой взгляд. Нет?
Получилась не то, чтобы каша-малаша. А такая густая масса на дне, половник не вобьёшь, сверху жиденький бульончик. В старой мультиварке такого не случалось. Гороховый суп получался именно таким, каким и должен быть. Зато в новой каши круче. Даже муж заметил, что гречка разваристая, душистая и не склеивается в комочки.

[Леночка В. 12 084]

7 часов назад, Варюша сказал:

Первая была Скарлетт с мощностью 900 Вт, вторая Витек с мощностью 1190 Вт. 

У меня скарлетт на 900 Вт. И в ней тоже отлично горох и перловка получаются, а гречка ваще отвратная (на мой вкус). Вы дайте Витьку новому еще один шанс - меньше время выставьте. На сколько вы ставили?

[Варюша 10 629]

17 минут назад, Леночка В. сказал:

Вы дайте Витьку новому еще один шанс - меньше время выставьте. На сколько вы ставили?

Тут фишка в том, что время готовки новая мультя не показывает. Только текущее. Мне, в принципе, не особо нужно. Но готовит она быстрее скарлетт, однозначно. Давление набирает моментально. Суп гороховый готовила на программе "Фасоль", надо попробовать на "Супе" приготовить.

Вообще мне Витек однозначно больше Скарлетт нравится, как-то толковее сделан, с клапанами всё понятно, не крутятся они свободно вокруг своей оси. Недочёты тоже есть, отсутствует функция пароварки, например. Программ меньше, но в Скарлетт я всеми и не пользовалась. Выпечка мне не нужна, йогурт я тоже в хлебопечке делаю.

Для меня было открытием, что одинаковые с виду мультиварки готовят абсолютно по-разному. А то "электрическая кастрюля, что там может быть особенного", как муж мой бурчал.

[Леночка В. 12 084]

7 часов назад, Варюша сказал:

Но готовит она быстрее скарлетт

Значит, бОльшая мощность не урвнивается бОльшим объемом. Время попробуйте уменьшить, а если опыт не удастся - разделить обязанности между двумя агрегатами.

[Варюша 10 629]

40 минут назад, Леночка В. сказал:

разделить обязанности между двумя агрегатами.

Кончился у меня старший агрегат. С электроникой что-то случилось, ошибку выдавать стал. Потому новый и прикупила. За совет спасибо, попробую обязательно. Плюсики кончились.

[Делла Стрит 22 091]

Перенесено из темы "Вопрос морали".

2 часа назад, _ANO_ сказал:

А не подскажите, марку? Я хочу рейдмонд

Редмонд. И  у меня и у подруги. У нее покруче, у меня проще. У меня на 3, 5 литра. Функция йогурта есть.

2 часа назад, _ANO_ сказал:

была возможность жарки на сковородке

Это как? Просто жарить в мульте? Я такого не знаю. Я мультю взяла именно затем, чтобы не жарить. Жареное - вредно. Я тушу все в основном.