Диетическое и лечебное питание

[Эмбер 35 415]

34 минуты назад, Ксюша сказал:

Девочки, кто ухаживал за такими больными, дайте советы.  

Свекла и прочие послабляющие продукты, курага, чернослив. Им нельзя напрягаться. Нас отдельно предупреждали об этом, и даже говорили, что бывают летальные исходы, прямо в туалете. У них и в меню свекла была каждый день.

37 минут назад, Ксюша сказал:

Тут ещё Новый год на носу..

Мясо, овощи можно, салаты тоже, если без фанатизма. Наверное, не желательны продукты, задерживающие воду в организме. Вот не помню, про алкоголь, 10 лет прошло.

[Ксюша 969]

Эмбер, спасибо. Про свеклу не знала. Про алкоголь речи  и нет, и так только по праздникам было.

[Мадлина 13 162]

Я освоила кисель Изотова. И сейчас завтракаю только им. Желудок спасибо говорит, выносливость повысилась и ни разу не чихнула пока за эту зиму. Рекомендую. Вкус на любителя, но я добавляю соль, масло. И с черным хлебом. Или просто.

 

Изменено 21 Января 2018 пользователем Мадлина

[Вятская 214 992]

19 часов назад, Мадлина сказал:

Я освоила кисель Изотова. И сейчас завтракаю только им. Желудок спасибо говорит, выносливость повысилась и ни разу не чихнула пока за эту зиму. Рекомендую. Вкус на любителя, но я добавляю соль, масло. И с черным хлебом. Или просто.

 

Научи, как ты делаешь?

[Мадлина 13 162]

Только что, Вятская сказал:

Научи, как ты делаешь?

Лучше погуглить)))))

Значит, в трехлитровую банку засыпаю 400 гр. геркулеса. Самого дешевого, грубого. Заливаю по плечики теплой водой, добавляю полстакана кефира, можно кинуть корочку черного хлеба. Банку закрываю, закутываю черными колготками, ставлю у батареи и забываю про нее на двое суток. Через двое суток процеживаю в кастрюлю.  Месиво, оставшееся после процеживания, перетираю, заливаю 1,5 л. воды и тоже хорошо процеживаю. Особо продвинутые люди отцеживают все в две разные емкости, но я делаю все в одной. Через 12 часов смесь в банке делится на две фракции - сверху прозрачная жидкость (квас), внизу белый отстой.

Квас можно пить, можно умываться, можно делать окрошку, можно вылить в унитаз. А эта белая взвесь - закваска для киселя. 2-3 ложки закваски заливаю стаканом воды (можно этим же квасом), довожу до кипения, помешивая, варю 2-3 минуты. Завтрак готов.

Этому вареву приписывают прямо таки чудесные свойства. И нет противопоказаний.

[Небесная странница 10 736]

Добрый вечер всем! Помогите, пожалуйста.

Во вторник вечером ко мне приезжает мама. На 3 недели. Ей категорически запрещены молочные продукты (онкология, куча операций, химий, удаление части кишечника, соответственно, с ним большие проблемы). Слава Господу, она живет в Израиле, где при всех ее диагнозах качество ее жизни очень даже замечательное.

Плюс возраст - 74 года. "Характер нордический". Капризна во многом, включая еду. Если с обедами, перекусами и ужинами у меня проблем нет, то вот с завтраками возникла масса вопросов. Я и дети - очень "молочные" (она, кстати, тоже, но вот такое ограничение сейчас; навсегда или временно - никто не знает, пока наблюдают). Для нас творог, запеканки-сырники, йогурт, молочные каши, хлопья с молоком на завтрак - норма жизни.

Помогите, пожалуйста, с завтраками. Так, чтобы было разнообразно и вкусно. Мне бы так, чтобы завтраки не повторялись... Очень хочется порадовать любимую мамочку. Она у нас 10 лет не была, только мы к ней. Когда мы у нее, она нас всех балует, старается, чтобы все-все "от и до", особенно для любимых внуков.

Спасибо.

Изменено 3 Августа 2018 пользователем Вичка

[Саша Шпиль 9 377]

54 минуты назад, Вичка сказал:

Помогите, пожалуйста, с завтраками.

А что тут сложного-то? Каши на воде (у нас в семье все такие едят, кроме гречневой, муж и доча её с молоком любят развести). Яйца в любом виде (их-то можно?) Оладьи кабачковые с овсяными хлопьями (мы сладкие делаем). Может, проще спросить у неё самой, чем она сейчас завтракает, к чему эти сюрпризы? И не придётся велосипед изобретать... 

57 минут назад, Вичка сказал:

чтобы завтраки не повторялись..

21 день чтобы не повторялись?  

[Чикки 4 859]

59 минут назад, Вичка сказал:

молочные каши

Можно отварить крупу на воде, а потом те, кто хочет, будут сами добавлять горячее молоко. Еще можно геркулесовые хлопья смешать с мелко нарезанным кубиками яблоком, или грушей, или морковкой, залить кипятком и поварить 5 минут. Еще вкусно получается, если в уже отваренный геркулес размять банан.

Можно жарить блины и на воде. 

[18 регион 1 814]

Мне нравится пшенная или кукурузная каша отвариваются в пакетике (продаются в пачках по 5 шт). Добавляю сливочное масло и какой нибудь джем на тост. Вполне сытный завтрак. 

[Domino 126 640]

9 часов назад, Вичка сказал:

Помогите, пожалуйста, с завтраками

Омлеты  с разными наполнителями. Каши на воде. Тост с запечённой куриной грудкой. 

[Эмбер 35 415]

Паштеты. Мясные, рыбные, овощные.

[Небесная странница 10 736]

10 часов назад, Саша Шпиль сказал:

А что тут сложного-то? Каши на воде (у нас в семье все такие едят, кроме гречневой, муж и доча её с молоком любят развести). Яйца в любом виде (их-то можно?) Оладьи кабачковые с овсяными хлопьями (мы сладкие делаем). Может, проще спросить у неё самой, чем она сейчас завтракает, к чему эти сюрпризы? И не придётся велосипед изобретать... 

21 день чтобы не повторялись?  

Спросить можно, конечно. Более того, уже спросила. "Я буду есть то же, что и вы..." А сестренка (они живут в одном городе и очень часто видятся, более того, моя племяшка - дочка сестры - живет не с сестрой, а с бабушкой) говорит, что мама злится и нервничает из-за ограничений. Запрет совсем недавний. Ее в мае в очередной раз оперировали, после операции молочное и запретили.

Понимаете, мы маму принимаем такой, какая она есть. И очень-очень любим. И мне хочется придумать 21 разный завтрак. На этот 21 день мы с детьми полностью перекраиваем свои жизненные графики. Искренне, для нее. Она очень много сделала для всех нас и продолжает делать. И ее жизнь, к сожалению, может оборваться в любую секунду. Там не только онкология...

Мама очень любит, когда что-то делается именно для нее. И капризничает, если для нее не делается. Пусть так, мне не сложно. Мне хочется "попрыгать вокруг нее". И я, и дети ее очень ждем и искренне будем прыгать. Поверьте, раз в 10 лет этого действительно хочется...

Спасибо всем за советы. Если можно, я искренне прошу накидать мне еще идей.

Что я сама придумала: овсянка с разными фруктами, омлеты с разными начинками, яйца отварные с сосисками (но много яиц ей, к сожалению, тоже нельзя), запеканка или сырники из соевого творога (соевое молоко категорически не пьет), картошка отварная, нарезанная кружочками, обжаренная с колбасой или мясом, домашняя шаурма, бутерброды в бутерброднице с мясом и сыром + салат, лавашные рулетики с начинкой или лавашные блинчики, кабачковые вафли в вафельнице, фаршированные булочки, слоеные тарталетки с начинкой, рисовая запеканка с морковкой и яблоком, гречка с грибами.

 

2 часа назад, Эмбер сказал:

Паштеты. Мясные, рыбные, овощные.

Спасибо. Это классная идея, особенно рыбные и овощные (мяса в моем меню достаточно). И про рыбные завтраки я тоже подумаю.

Изменено 4 Августа 2018 пользователем Вичка

[Цитата Лаврова 92 345]

@Вичка, маффины, хлебный пудинг, запеканка из тыквы, винегрет, домашние гамбургеры (котлеты из индейки в пароварке, булочки из ржаного хлеба, свежие овощи).

Изменено 4 Августа 2018 пользователем Спагетти

[Немосквичка 28 471]

@Вичка, почитайте про немолоко. Это овсяное молоко, есть разных фирм. Попробуйте!

Пишут что очень хорошо идет в сладкие каши, с мюсли и сухими завтраками. Там в ассортименте есть даже сливки.

Изменено 4 Августа 2018 пользователем Немосквичка

[Саша Шпиль 9 377]

1 час назад, Вичка сказал:

картошка отварная, нарезанная кружочками, обжаренная с колбасой или мясом, домашняя шаурма, бутерброды в бутерброднице с мясом и сыром + салат, лавашные рулетики с начинкой или лавашные блинчики, кабачковые вафли в вафельнице, фаршированные булочки, слоеные тарталетки с начинкой, рисовая запеканка с морковкой и яблоком, гречка с грибами.

Вы уверены, что ей всё это можно? С проблемным ЖКТ?  Там обычно только протёртое, паровое, тесто нельзя, сырые фрукты и овощи тоже исключают... Я понимаю, что вам хочется повкуснее, но ведь ей может стать хуже. К тому же очень плотные и тяжелые у вас некоторые предполагаемые блюда для завтрака, даже для здорового человека, который на работу собрался. 

[Небесная странница 10 736]

3 часа назад, Саша Шпиль сказал:

Вы уверены, что ей всё это можно? С проблемным ЖКТ?  Там обычно только протёртое, паровое, тесто нельзя, сырые фрукты и овощи тоже исключают... Я понимаю, что вам хочется повкуснее, но ведь ей может стать хуже. К тому же очень плотные и тяжелые у вас некоторые предполагаемые блюда для завтрака, даже для здорового человека, который на работу собрался. 

Я не уверена, поэтому тут и спрашиваю, чтобы когда возникли очередные "нельзя", у меня был выбор. Конечно, хочется легкоусваиваемых завтраков. Но никак не придумывается. У нее вообще ограничения, которые я не очень понимаю. Можно любые овощи (без шкурки), но нельзя яблоки совсем, груши ограничено, можно мандарины-апельсины и т.д. Тесто можно (включая фастфуд общепитовский!!!! конечно, не круглосуточно, но ограничений врач не накладывал).

Обжаренное - это громко сказано. Будет чуть зарумяненое, конечно.

Сегодня-завтра куплю это самое овсяное молоко. Попробую.

[Саша Шпиль 9 377]

Только что, Вичка сказал:

Я не уверена, поэтому тут и спрашиваю

 Картошка, жаренная с колбасой, да на завтрак, меня наповал сразила, честно. Я таким даже здоровых домочадцев не накормлю. 

[Фея хлебных крошек 220 347]

4 часа назад, Вичка сказал:

Я не уверена, поэтому тут и спрашиваю,

Меня и грибы смутили для человека с операцией на кишечнике.

[Небесная странница 10 736]

19 минут назад, Саша Шпиль сказал:

 Картошка, жаренная с колбасой, да на завтрак, меня наповал сразила, честно. Я таким даже здоровых домочадцев не накормлю. 

Картошка не жаренная. Отварная (оставшаяся с ужина) картошка нарезается кубиками или кружочками, + мясо (или колбаса), + сметана. Все быстренько тушится. Я, видимо, не умею иногда нормально формулировать свои мысли.

И грибы можно. У врача специально спрашивали. А молочку всю, включая творог-кефир-ряженку-йогурт - нельзя. И яблоки никакие нельзя, включая печеные.

Изменено 4 Августа 2018 пользователем Вичка

[Саша Шпиль 9 377]

Только что, Вичка сказал:

Отварная (оставшаяся с ужина) картошка нарезается кубиками или кружочками, + мясо (или колбаса), + сметана. Все быстренько тушится

То же самое, что жареная практически. Да ещё и со сметаной. 

[Небесная странница 10 736]

1 минуту назад, Саша Шпиль сказал:

То же самое, что жареная практически. Да ещё и со сметаной. 

Ну вот это - можно.

У моих детей норма на завтрак - каши, творог, хлопья (мюсли) с молоком, сырники-запеканки, блинчики, горячие бутерброды, гренки сладкие и не сладкие, омлет, яйца с сосисками и салатом, свежевыжатый сок, чай. И мама так питалась. А сейчас этот список урезан по-максимуму. Что хочешь, то и придумывай.

[Саша Шпиль 9 377]

3 минуты назад, Вичка сказал:

Ну вот это - можно.

Ещё раз. Картошка отварная, мясо (лучше в виде фарша, котлетка на пару), сметана (не обработанная термически) по отдельности - скорее всего, можно. Всё вместе, обжарено-тушеное - ну сильно сомневаюсь. 

7 минут назад, Вичка сказал:

Что хочешь, то и придумывай

Вы бы лучше подумали о том, чтоб не навредить своими застольями... 

[Вятская 214 992]

Каши без молока очень вкусны, я давно почти все каши без молока варю. Особенно пшеничную и ячневую люблю. Даже манка нормально без молока идёт, я ее с сухофруктами варю.

Можно овощные оладьи делать - кабачковые, тыквенные, капустные, морковные. Омлеты с овощами. Или просто блины на воде, простые или с начинкой.

Бутерброды типа брускетт с помидорами и отварные яйца.

[Фея хлебных крошек 220 347]

4 часа назад, Вичка сказал:

+ сметана

А сметана   - не молочный продукт? Про грибы удивили. Их так-то и здоровым людям не рекомендуют, гольный хитин, а уж с проблемами ЖКХ...Странно так.

[Небесная странница 10 736]

4 минуты назад, Саша Шпиль сказал:

Ещё раз. Картошка отварная, мясо (лучше в виде фарша, котлетка на пару), сметана (не обработанная термически) по отдельности - скорее всего, можно. Всё вместе, обжарено-тушеное - ну сильно сомневаюсь. 

Вы бы лучше подумали о том, чтоб не навредить своими застольями... 

Спасибо. Я не наврежу))) если ей нельзя - она есть не будет, поверьте. Я пытаюсь придумать заранее, И спасибо всем - я уже получила много полезных советов.