Готовим в микроволновке

[Alejandra 4 509]

Девочки, мне свекровь подарила на 8 марта стеклянную посуду для СВЧ и духовки (!). В комплекте кастрюлька такая и продолговатый лоток с довольно высокими бортами.

Что с нмии делать? Она что-то говорила о том, что воду лить нельзя, что-то еще нельзя, но я прохлопала ушами.

И теперь боюсь в ней готовить. Она мне очень нравится, я такую хотела давно, но будет обидно, если я что-то неправильно сделаю, и она треснет...

Расскажите подробнее!

[Марка 16]

и продолговатый лоток с довольно высокими бортами.

Его не в микроволновку, а залить холодец - и на балкон, очень удобно! У нас такой же набор, не знаю, как в духовке, а в микроволновке ничего с этой посудой не делается, пользуемся как обычно.

[Msmad 1]

Я СВЧ каждый день практически пользуюсь Очень нравится. Разогревается все моментально (плита у меня электрическая, пока она раскочегарится мое терпение может лопнуть) и посуды меньше мыть.

Также я готовила курочку, очень вкусно! В лоток положить кусочки курочки, посолить, поперчить, обмазать майонезом и в печь

Гораздо быстрее готовится рис: Залить рис бульоном (овощным, куриным), хорошенько перемешать, накрыть и варить от 8 до 15 минут (в зависимости какая порция) при мощности 100%. По кончании варки - перемешать. Оставить еще примерно на 10 минут томиться в накрытом виде, пока рис не впитает в себя жидкость. Получается очень вкусно и рассыпчато.

[Misty Cloud 4]

А я в ней только разогреваю и размораживаю. Пробовала несколько раз готовить - невкусно

[Котенок Гав 14]

Alehandra я в духовке этот лоток использую, приеду кучу советов дам, а воду написано, что нельзя, но я же хрен поверю, пока не проверю, ни чего не случилось, все ок!

[Аннабель 22]

Есть такой журнал "Потребитель. Бытовая техника". В журнале дается обзор бытовой техники. Был журнал, посвященный и микроволновкам. Очень интересно и толково делают обзор . Мне нравится, когда есть гриль. Вкусно получается курочка. существуют с эффектом духовки. Вам надо самой решить, что вы хотите от микроволновки. Мне нравится, когда большая мощность. Все быстрее готовится и разогревается.

[Терция 9 681]

Мы тут купили микроволновку с грилем.

Ближайший месяц она точно будет стоять в коробке, но опытных кулинаров прошу делиться рецептами.

После переезда - займусь экспериментами.

Всем спасибо заранее!

[Марка 16]

Хм, ну, у нас тоже микроволновка с грилем. Что-то проку от этого гриля - ноль. Я не знаю, может, гриль в той микроволновке РАБОТАЕТ, в которой ещё и конвекция есть!.. А у нас гриль - ноль без палочки. Никакого от него проку! Никакого эффекта!

[Марка 16]

А какой там гриль внутри? У нас - спираль под "потолком" печки. А на крутящееся блюдо ставится специально прилагающаяся металлическая подставка, на которой и нужно готовить блюда-гриль. Ну, не зна-аю. Эта подставка почти под потолок самой печки, что туда можно положить, кроме мелкой рыбёшки???

Вот, кстати, рыбку мелкую я и готовила на гриле - ледяную, минтай ме-елкий, ещё там какие-то, не помню. Делала я так:

Тушки рыбы чистишь, головки отрезаешь, солишь-перчишь, внутрь - веточки зелени (укропа, петрушки, кинзы), и - уложить на эту решётку. Сколько минут готовить - не помню. Но это сразу видно через окошко - когда мяско начнёт от косточек отделяться. Главное - не пересушить! Но я бы не сказала, что это была рыбка-гриль, хоть и на ОДНОМ гриле готовила. Просто с микроволнами - на тарелке - ничуть не хуже получается.

[Терция 9 681]

Марка, спасибо!

А какой там гриль внутри? У нас - спираль под "потолком" печки.

Да тоже, что-то вроде... Покупали - штук двадцать всяких смотрели, а сейчас стоит в коробке, не достать даже.

А что я, собственно, к грилю прицепилась? Микроволновки у меня тоже раньше не было. Так что все дле нее, родимой, для полнейшего дилетанта в области микроволн!

[Терция 9 681]

Семечки жарить классно!

Котенок Гав, семечки у нас не риживаются - не любим. А жаренный арахис народ сметает килограммами. А как жарят?

[Марка 16]

Семечки жарить классно!

Котенок Гав

А КАК!? Я пробовала, у меня не получается, или сгорают, или какие-то мокрые внутри получаются. Только фундук жарить приспособилась.

[Котенок Гав 14]

рассказываю: с вас по 5 баксов

семечки мытые, ставите на 3 минуты на среднюю мощность, затем мешаете хорошо, затем снова на 3 минуты, опять перемешали и еще на одну минутку,вот и все.

[Марка 16]

рассказываю: с вас по 5 баксов

Щас-с! За пять баксов я на полгода вперёд УЖЕ ЖАРЕНЫХ семечек накуплю!

А эти жарящиеся в микроволновке семечки должны как бы одним слоем на тарелке лежать, или можно побольше, побольше, побольше их сразу жарить?

(Так и быть, в следующий раз в Москоу будешь, дай знать, провожу домой и дам в дорогу семечек по твоему рецепту из нашей микроволновки ))))) )

[Котенок Гав 14]

Марка

эти жарящиеся в микроволновке семечки должны как бы одним слоем на тарелке

где-то грамм 400 ,таким способом жарят.

дай знать, провожу домой и дам в дорогу семечек

Ловлю на слове.

[ШаНайс 16]

В микроволновке много чего готовлю. А-то обидно - столько места занимает и без дела стоит. Кашу варю молочную и такую, например гречку с грибами. Очень вкусная получается картошка со сметаной, первое время чуть ли не каждый день делала))) Мясо, рыбу делаю - это само собой. Ну и конечно же, сосиски))

[Котенок Гав 14]

Отварить макароны, выложить отваренные макароны в посуду и подогреть 1 минуту на полной мощности, пока сыр не начнет плавиться, затем перемешать макароны с сыром. Смешать молоко, горчицу и лук, вылить смесь в посуду с макаронами, туда же положить сосиски и прогреть 10 минут на мощности выше средней, чтобы сосиски разогрелись. За это время перемешать еще 2 раза.

[Котенок Гав 14]

Советы для микроволновки (Советы не мои, с инета слямзила)

Мясо перед приготовлением надо очистить от пленок и сухожилий, промыть и порезать, замороженное мясо можно разморозить. Для этого в некоторых моделях существует специальный режим автоматического размораживания, если же его нет, то можно воспользоваться обычными режимами: регулятор мощности установить на уровень ниже среднего. Время размораживания зависит от веса, от степени замораживания и еще от многих факторов.

Крупные куски время от времени надо переворачивать, тонкие куски выкладывать ближе к середине, а тонкие края мяса лучше прикрывать на некоторое время металлической фольгой для микроволновой печи. Следите за тем, чтобы фольга не касалась внутренних стенок печи, фольгу надо удалить примерно в середине общего времени (оттаивания или приготовления). Во время оттаивания мяса нужно периодически удалять разморозившиеся куски, крупным кускам мяса надо давать отстояться еще 30-40 минут для окончательного оттаивания.

Для приготовления в микроволновой печи мясо желательно нарезать одинаковыми кусочками, чтобы оно готовилось равномерно. Нежелательно использовать металлические шпильки, вертела и т.п.

Перед приготовлением мясо надо хорошенько обсушить.

Нежелательно солить мясо перед поджариванием, т.к. от соли внешняя поверхность мяса становится жесткой.

Лучше всего мясо готовить в печи на решетке. Жир, который будет собираться на поддоне, нужно периодически удалять, т.к. он поглощает микроволновую энергию.

Куски мяса перед приготовлением можно смазывать соевым соусом, подливкой, говядину хорошо смазывать горчицей, а баранину - желе из красной смородины (эта смазка придает мясу аппетитный румяный вид).

Молодое мясо лучше не закрывать при приготовлении крышкой, т.к. оно будет поглощать пар и утратит свои вкусовые качества. При приготовлении его можно накрывать бумажной салфеткой - это позволит защитить внутренность печи от жира, который будет разбрызгиваться во все стороны во время жарки.

Если мясо слишком постное, то можно добиться его размягчения, обернув ломтиками сала или бекона и закрепив их.

Мясо готовится, как правило, на средних уровнях мощности, а время приготовления зависит от веса, сорта и других характеристик продукта.

По окончании приготовления мясо надо завернуть в фольгу и дать ему отстояться 15-20 минут для окончательной доводки.

Некоторые модели печей оснащаются специальным температурным зондом. С его помощью можно контролировать внутреннюю температуру нагреваемого продукта. Для зонда устанавливается необходимая температура. Зонд вводится в кусок мяса так, чтобы он не соприкасался с костью, когда внутри мяса установится нужная температура, печь отключится.

[Котенок Гав 14]

Нужно:

Свинина ,

картофель -

морковь - парочку, корень петрушки,лук репчатый головку

парочку соленых огурцов, растительное масло ,зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, черный молотый перец, соль.

Нарезать овощи (кроме соленых огурцов) небольшими кусочками и выложить в посуду, добавить пол стакана воды, растительное масло и прогреть на полной мощности 15 минут. Свинину порезать кусочками,посолить, добавить перца, выложить на овощи, сверху уложить нарезанные огурцы. Тушить на полной - мощности 15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, немного воды и готовить еще 6 минут на полной мощности. Посыпать нарезанной зелснью петрушки

[Крапивка 2]

В стеклянной миске расложить:

нижний слой - филе курицы (посолить, поперчить)

второй слой - картофель кольцами

верхний слой - лук и морковь кольцами

сверху полить майонезом, закрыть стеклянной крышкой и в микроволновку минут на 40-50.

Быстро и вкусно

[Котенок Гав 14]

Крапивка

А мощность какая?

Яичница по-царски

Нужно: штук восемь яйц,сыр грамм 150, кетчуп по вкусу, можно помидорками заменить, но их тогда чуть обжарить нужно.

. В яйца добавить тертый сыр, кетчуп, посолить и поперчить. Запекать 3-4 минуты на полной мощности.

[Котенок Гав 14]

Вот еще советы нашла, может кому пригодиться!

Готовя пищу в микроволновой печи, следует учитывать некоторые характеристики продуктов, например, размер, форму, наличие влаги, начальную температуру, плотность.

Микроволны проникают на глубину 2-3 см, поэтому большие части продукта нужно порезать одинаковыми кусками, чтобы прогревание шло равномерно. Если вы готовите кусок неправильной формы целиком, то надо стараться развернуть его так, чтобы тонкие части размещались ближе к центру.

Чем больше масса продуктов, тем большее время приготовления. Если масса продуктов увеличивается вдвое, то и время приготовления увеличится примерно в 2 раза. Тонкие и круглые кусочки готовятся быстрее, чем толстые и прямоугольные.

Замороженные продукты должны оттаять и дойти до комнатной температуры, иначе может получиться так, что снаружи блюдо будет уже готово, а внутри - лед. Микроволновая печь служит не только для приготовления пищи; она эффективна и как прибор для размораживания. Размораживание производится, как правило, на низких режимах мощности. При оттаивании овощей следует выложить их на блюдо, налить немного воды и накрыть крышкой либо фольгой для микроволновой печи. После того, как растает ледяная корочка на поверхности овощей, процесс оттаивания сильно ускоряется и овощи необходимо чаще перемешивать. Примерно так же размораживают и фрукты.

Хорошо оттаивают куски мяса, имеющие одинаковую толщину. Если же мясо заморожено большими кусками, то не стоит его оттаивать в микроволновой печи без особой на то необходимости. При размораживании тушек птицы нужно на некоторое время прикрывать тонкие выступающие части (крылья, ножки) фольгой. Рыбу обычно размораживают при мощности ниже средней, затем обсушивают и готовят по рецепту

Меньше 200 граммов продуктов готовить в печи не рекомендуется, но и перегружать печь не стоит, лучше готовить в несколько приемов. При приготовлении в печи очень маленького количества продукта (меньше 200 г), например, при сушке зелени, необходимо поставить в печь для нагрузки стакан с водой.

Жир хорошо поглощает энергию и быстро нагревается, если же его распределить равномерно, он будет способствовать равномерному прогреву продуктов; хорошим Проводником тепла являются и кости, поэтому мясо, находящееся рядом с костями, будет готовиться быстрее. Чтобы прогрев происходил равномерно, кости следует прикрыть на время фольгой.

Сахар нагревается быстрее всех остальных продуктов и может быстро сгореть, если перед закладкой в печь он не был тщательно размешан с другими сыпучими продуктами или растворен.

Овощи, особенно молодые и свежие, содержат много воды, поэтому на их поверхности довольно быстро появляется влага и готовятся они хорошо; если же влаги недостаточно, то это легко поправимо: стоит лишь добавить немного воды, чтобы пища не пересыхала.

Плотная пища готовится дольше, чем пористая и воздушная, поэтому ее готовить нужно на средних уровнях мощности, чтобы нагревание проходило более равномерно, т. к. может получится, что сверху продукт будет уже готов, а внутри останется сырым.

Продукты, покрытые кожей, пленкой, оболочкой, - помидоры, картофель, яйца, печень - перед приготовлением нужно прокалывать, иначе внутри оболочки при испарении внутренней влаги создается избыточное давление, продукты лопаются' и кусочки пищи разлетаются по всей камере.

Особое значение при приготовлении пищи в микроволновой печи имеют перемешивание, перекладывание и переворачивание продуктов. Так пища прогревается равномернее, т. е. улучшается ее качество; пироги, торты, запеканки нужно поворачивать на 180° через равные промежутки времени. Некоторые печи специально для этого снабжены вращающимся поддоном.

B разных местах камеры СВЧ-печи продукты нагреваются по-разному, поэтому напитки в маленьких порционных формах лучше разместить по кругу, а нежные вещи - спаржу, броколли - лучше разместить в центре, чтобы добиться лучшего качества блюда.

Приготовлепные в микроволновой печи блюда даже по внешнему виду отличаются от приготовленных обычным способом, поэтому, не прнвыкнув еще к печи, довольно сложно определить, готово блюда или нет, надо дать блюду отстояться несколько минут, чтобы оно окончательно дошло до готовности. И еще, процесс "доварки" продолжается и после того, как блюдо вынуто из печи, поэтому вынимать его нужно до окончательной готовности, ведь недоваренное доварить можно, а вот переваренное...

Со временем приобретенный опыт позволит точно устанавливать время, необходимое для приготовления самых разнообразных продуктов. Но для этого, конечно же, потребуется много экспериментировать.

При отстаивании рыбу, овощи и запеканки надо закрывать плотно. Целые овощи можно завернуть в фольгу. А вот куски мяса заворачивать нужно не очень плотно, что-бы пар мог выходить наружу и мясо не пропиталось излишней влагой.

Готовая сдоба легко отстает от краев формы. Верхняя корочка не должна быть коричневой. Выпечка в микроволновой печи получается более пышной, чем в обычной. Если в середину пирога между краем и центром воткнуть нож, он должен быть сухим - тогда пирог готов, а середина затвердеет со временем.

Готовность мяса проверяется вилкой: она входит свободно, если мясо готово.

Куриная ножка в готовом состоянии будет легко двигаться в месте соединения, а сок, вытекающий изнутри, - желтоватого цвета.

Рыбу извлекают из печи, когда середина еще немного прозрачна; если же ее передержать, то она станет сухой и жесткой.

Картофель нужно выдерживать в печи примерно пять минут и такое же время он должен доходить до готовности после того, как его вынут из камеры.

В первое время трудно привыкнуть к внешнему виду пищи, приготовленной в микроволновой печи. Блюда не имеют поджаристой корочки и румяного вида, в СВЧ-печи темнеют только те продукты, которые готовятся довольно долго, - целые тушки цыплят, свиная грудинка и т. д.

Для того, чтобы у приготовляемого продукты образовалась румяная корочка, создана специальная посуда, у которой поверхность покрыта особым слоем, поглощающим микроволновую энергию, однако такая посуда очень сильно нагревается. Будьте осторожны!

Существует еще одна возможность придания темного цвета готовым продуктам. Это специальные добавки. Они могут иметь в своей основе какой-нибудь соус, топленое масло или желе. Жидкими добавками смазывают поверхность кусков мяса, тушек птицы, сухими - посыпают запеканки, пирожные. Сухие смеси могут состоять из коричневого сахара, рубленых или молотых орехов, сахарной пудры, орехов.

Крышка, которой накрыто готовящееся блюдо, сдерживает пар, поддерживает влажность и ускоряет процесс приготовления, как и при приготовлении чего-либо на обычной печи; следует быть осторожным при снятии крышки, чтобы не получить ожог паром.

При приготовлении в микроволновой печи используются некоторые специальные средства: алюминиевая фольга - для прикрытия топких, выступающих частей приготовляемых продуктов (части ножек, крылышек, выступающие фигурные части мучных изделий); бумажные салфетки, позволяющие влаге беспрепятственно испаряться, но в то же время препятствующие разбрызгиванию жира или влаги; вощеная бумага, которая удерживает тепло и этим ускоряет приготовление пищи; специальная посуда, использующаяся для приготовления пищи в микроволновой печи и имеющая, как правило, отверстие для выхода пара (это предупреждает выкипание и "убегание" через край); если в крышке нет отверстия, то ее можно слегка сдвинуть, чтобы образовать щель для выхода пара.

Одной из особенностей микроволн является способность проникать сквозь разные вещества и материалы: они легко проникают через стекло, керамику, пластмассу, картон, бумагу, но такие материалы будут легко нагреваться, и следует быть осторожными, вынимая их из печи.

Нельзя использовать посуду из стекла, содержащего металлы (некоторые сорта хрусталя). Она может не выдержать температуру и лопнуть. Не берите посуду из слишком тонкого стекла. Пластмасса должна быть жароустойчивой, а бумажная или картонная упаковка могут быть использованы только для кратковременного разогрева нежирных продуктов. Металлическая посуда не пропускает внутрь микроволны и поэтому в закрытой посуде из металла пища всегда будет оставаться холодной. Кроме того, использование металлической посуды может оказать неблагоприятное влияние на работу самой печи. Посуда из стекла удобна тем, что можно наблюдать за приготовлением пищи.

Можно использовать и деревянную посуду, но при одном условии: использовать только для разогревания, ведь если ее поставить в печь надолго, посуда может рассохнуться.

На сегодняшний день существует большое разнообразие посуды для микроволновой печи, обычно имеющей маркировку: "Microwave oven safe" ("для микроволновой печи безопасно"), "suitable for microwave" ("пригодно для использования в микроволновой печи"). Такая посуда изготовляется из различных материалов и имеет различные формы -

Такая посуда, как правило, не только удобна, но и красива: в ней можно не только разогревать и готовить различные блюда, но и подавать к столу готовую пищу.

При отсутствии специальной посуды можно испробо-вать и обычную, сделанную из керамики, фарфора, стекла. Для испытания надо на 30 секунд поставить пустую посуду в печь и разогревать ее в режима полной мощности. Если она останется холодной или будет чуть теплой, то ее можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи. Если на посуде есть какие бы то ни было рисунки или надписи краской с использованием металла, то во время испытания может происходить искрение. Не пугайтесь, это прекратится со временем. Для глазурованной поверхности важно, чтобы на глазури не было трещин и повреждений: даже в микроскопических трещинках будет скапливаться вода, которая при нагревании превратится в пар, и в итоге посуда расколется.

Для приготовления разных блюд важно правильно выбрать форму посуды. В глубокой посуде пища готовится дольше, чем в мелкой, в круглой - более, равномерно, чем в прямоугольной. В посуде с наклонными стенками может подгореть крайняя часть приготовляемого блюда, а середина будет еще сырая.

Конструкция некоторых микроволновых печей позволяет использовать специальные зонды для измерения внутренней температуры продуктов во время приготовления. Когда температура достигнет заданной величины, печь автоматически отключается. Если такое не предусмотрено, можно пользоваться специальным термометром для микроволновых печей; обычным термометром надо пользоваться только вне печи.

Если установить микроволновую печь на столе (не на газовой или электрической печи) на расстоянии 10 см от края и оставить для вентиляции не менее. 10 см со всех сторон, то вентиляция поможет снизить уровень шума.

В рецептах, которые даны в этом разделе, количество продуктов рассчитано на 4 порции. Если количество порций будет увеличено, то и время приготовления необходимо увеличить.

[ШаНайс 16]

Крапивка, я прошу прощения, но 40-50 минут в микроволновке - это не многовато? По-моему, там все готовится очень быстро.

Например, я делаю свинину с ананасами, по времени сам процесс готовки занимает не больше 15 минут. Свинину разрезать на куски порционные и замочить в соке консервированных ананасов на час-полтора. Затем обсушить, я делаю это бумажным полотенцем, выложить в посуду и жарить минут 7 на полной мощности. Затем куски перевернуть, положить на каждый по ломтику ананаса и посыпать тертым сыром. Запекать еще около 5 минут.

[Марка 16]

Такая ветка смешная! Котя как будто только что микроволновку купила! А рецепт для курицы на 50 минут - ! Так на плите быстрее приготовишь и вкуснее будет! А в разных ветках уже много вкусных и не совсем обычных рецептов для микроволновок!

А я готовлю в микроволновке на глазок - иногда каша может вкусно получиться, иногда бяка получается. Нужно просто привыкнуть к СВОЕЙ печке. Да и мощность у микроволновок разная бывает, и имеет значение, с конвекцией она или без...

Котенок Гав

Лучше бы свой рецепт про семечки сюда написала! Так вкусно получается!!!

А ещё один советик из личного опыта: когда вы готовите что-то жидкое, например, молочную кашку, или овощи варите, или тушите, и у вас кастрюлька с крышкой - накрывайте кастрюлю крышкой обратной стороной! Так влага не будет капать на подносик печки, и у вас в микроволновке не будет потопа

[Котенок Гав 14]

Марка

Лучше бы свой рецепт про семечки сюда написала

Как скажешь ,дорогая

семечки моете, ставите на три минутки, на полную мощь, потом перемешиваете и есчо на три минутки. Вот где вкуснятина.

А рецепт для курицы на 50 минут -  ! Так на плите быстрее приготовишь и вкуснее будет

Я летом старюсь как можно меньше, газ включать,я жару -то не переношу.