Заморозка овощей, зелени, фруктов и грибов

[Изморозь 31 521]

Ильга

Замораживала, правда, после разморозки особой разницы по вкусу между персиками, абикосами и сливами не почувствовала. Так не елось зимой у нас, я компоты варила.

[Tigra 2 048]

Девушки, а никто не пробовал порезаные и подмалосоленные с зеленью огурцы в морозилку закидывать? На рассольник чтобы потом?

У нас огурцы зимой только в рассольник идут: открываю банку, варю раз-два - и потом стоят бедолаги, пока плесенью покроются. Так может не мучиться, порезать сразу как надо, подсолить, приправок/зелени сыпнуть - и по пакетам?

[Старуха Шапокляк 1 372]

Вот я тоже про это всё время думаю - про огурцы на рассольник. Может, прямо зажарку сделать, как на борщ и в морозилку?

[МИЛ@Ш@ 37]

Tigra

Так может не мучиться, порезать сразу как надо, подсолить, приправок/зелени сыпнуть - и по пакетам?

А почему бы и нет?

Отварить тогда и перловку, сделать зажарку с луком и морковью, сыпануть зеленюшки к примеру, все смешать и в пакетики для одной порции супа.

Потом останется только сварить мясной бульон с картошечкой и кинуть в него замороженную смесь, дождаться готовности и звать всех к столу!

[Генеральный спонсор 5]

В этом году заморозила несколько пакетов для рагу - кабачки кубиками, морковь на терке, перец и лук тоже резала и помидор на терке. К этому овощному миксу останется добавить картошку и/или мясо, думаю зимой будет вкусно.

[Третий глаз 2 445]

Я вроде с заморозкой закончила.

Из зелени морозила укроп, петрушку и зеленый лук. Немного зеленого горошка и цветной капусты.

Перец болгарский соломкой и для фарширования.

Кабачки кубиками, тертые для оладий и шайбочки для фарширования. Баклажаны чуть-чуть.

Грибы белые, подосиновики, подберезовики и опята.

Помидоры резанные кубиками и колечками.

[Неудобные вопросы 9 994]

У меня два ведра небольших с черноплодкой и облепиха на подходе. Места нет. Хоть проси кого нибудь сохранить у себя до лучших времён. А, и яблоки. Как всё утрамбовать?

А так и сливы заморозила. Красной смородины. Кабачков. Самое интересное, что я уде не помню чего...

[Каста Дива 107 354]

Я не про похвастаться, ибо нечем. Больше поржать.

Делаю для маленькой пюре из кабачков и прочих овощей. Увидела на выходе вот это. Озадачилась http://s018.radikal.ru/i524/1509/6f/2874851d562d.jpg

Поняла, что пора к дядюшке Фрейду

[Tigra 2 048]

Каста Дива , вот это загадочка!

Отчего ж такое получилось? Накапало сверху? Но почему так ровненько... похоже на оплавившиеся свечки

[Каста Дива 107 354]

Tigra

Отчего ж такое получилось? Накапало сверху?

Нее, сверху неоткуда. Я так поняла, из баночек вылезло.

Но почему так ровненько... похоже на оплавившиеся свечки confused_1.gif

Мне это фаллические символы напомнило кому то чего то не хватает

[Туземка 69 611]

Вчера знакомый одарил целым ящиком чернослива, килограмм десять будет. Раздала сколько смогла, остальное решила заморозить? Никто не замораживал сливы?

Решила порезать на три-четыре кусочка, положить в емкость и заморозить. а зимой варить компот. Примерно как вишни заморозила. Не знаю, что получится, но попробую.

Еще вчера переборщила, винограда белого слишком много купила, мы с дочкой не съедим. Может, его тоже можно заморозить?

[ksana 7 397]

Туземка

Решила порезать на три-четыре кусочка, положить в емкость и заморозить. а зимой варить компот.

А мы просто косточку вынимаем и на две половинки режем сливу. Каждый год делаем - зимой очень вкусный сливовый пирог получается или шарлотка.

[Туземка 69 611]

ksana

Про пироги я даже не подумала. Спасибо, хорошая мысль. Большие сливы я порезала на четыре кусочка и в емкости заморозила. Еще выбрала самые мелкие и в пакете прямо с косточками заморозила. Эти точно на компот пойдут.

И виноград я тоже в емкость сложила и заморозила. Посмотрим, что получится.

Я слишком много всего заморозила в этом году, места на морковку не осталось, морозильная камера слишком маленькая, наверное . Ну ничего, морковку на время в большой холодильник положу, надеюсь, мясом пахнуть не будет.

[Нафаник 54]

Туземка

В прошлом году на морозила целую полку винограда, зимой компоты варила, как сок такой насыщенный получался.

Изменено 12 Сентября 2015 пользователем Нафаник

[Доктор Логос 8 652]

Проверила я свой замороженный на пробу перец-чили. Нормально выглядит в блюдах, только остроту немножко утратил, но это не страшно.

Так что теперь буду замораживать.

[Лара Полежайкина 17]

Как заморозить помидоры по телевизору сегодня высмотрела. Нужно облить кипятком и снять кожицу, затем порезать на 4 дольки, сложить в пакет и заморозить. Попробую.

[Лёкся 1 010]

Лара Полежайкина

Попробуйте заморозить целыми, среднего размера помидоры. Зимой достаете сколько Вам нужно штук, минут через 5-7 кладете под струю горячей воды из крана, секунд 30-40 и кожица снимается превосходно. Потом режете,хоть на четыре части, хоть на восемь. Второй год так замораживаю, нравится.

Перец замораживаю разрезанным на две части, с удаленными семенами. Заметила, у замороженного таким образом сладкого перца сильный запах и сохраняется мясистость. Не так сильно вымораживается, как порезанный на мелкие кусочки.

[Карамбола 20]

Туземка

Я сливу разрезаю пополам, вытаскиваю косточку, и эти половинки замораживаю. И для компота идет, а в пироги вообще классно.

Что-то мне в этом году моей морозильной камеры маловато. Я даже помидоры не заморозила, пришлось томат варить. А еще ведь тыкву хочу заморозить, чтоб ребенку готовить зимой.

Зато целых 3 ящика полных вишни и клубники. В прошлом году такого не было.

[Архимедовна 38 045]

Карамбола

А еще ведь тыкву хочу заморозить, чтоб ребенку готовить зимой.

Тыква и без заморозки хранится нормально до весны, если правильно снята (вызревшая).

[Туземка 69 611]

Нафаник

В прошлом году на морозила целую полку винограда, зимой компоты варила, как сок такой насыщенный получался.

Вас почитала, еще черного винограда одну небольшую емкость заморозила . Вчера купила ветку кишмиша черного, а столько не съем, дочь не хочет организм витаминами запасать, вот и заморозила.

[Карамбола 20]

Архимедовна

Не лежит. Пропадает она на лоджии. только замораживать приходится.

[Осторожность 23 044]

Архимедовна

Тыква и без заморозки хранится нормально до весны, если правильно снята (вызревшая).

Вот только хотела спросить про тыкву. У меня и урожая-то - две штуки. Вчера одну распотрошила: сварила пшённую кашу, сегодня сок, ещё кусок остался. Думаю, если заморозить, зимой можно кашу варить?

[Карташонка 23 761]

Осторожно, злая С.

Думаю, если заморозить, зимой можно кашу варить?

Конечно, можно. Я так и делала. Тыкву у меня мало кто ест, а вернее, никто не ест, кроме меня. Так я вот так себя и баловала - кубиками нарезала, заморозила порционно, и варила кашу.

[Сагиттариус Альфа 71 531]

Вас почитала, еще черного винограда одну небольшую емкость заморозила

Морожу свежевыжатый виноградный сок в 1,5л бутылках из-под минералки.

Зимой бутылку разрезаю, замороженный сок кладу в кастрюлю, подливаю немного воды - и на самый медленный огонь. Довести до кипения и выключить. Если оставить размораживаться естественным путем - сразу скиснет.

С покупным никакого сравнения. Ароматный, сладкий с кислинкой. Очень рекомендую.

[Tigra 2 048]

Морожу свежевыжатый виноградный сок

На соковарке сварила сок (или экстракт?) из боярышника с черноплодкой.

Литр - в кувшин и на стол, литр - в морозильник

Думаю ещё из торнослива так же, да яблочного фреша заморозить: щас зимние яблоки снимать начнем - некондицию кривоватенькую через соковыжималку пропущу...