Заморозка овощей, зелени, фруктов и грибов

[Веселый Цапель 11 351]

IRSEN

Я в кашу добавляю, мне запах арбузный нравится. Я не морожу арбуз в промышленных масштабах, немного для добавок туда-сюда.

А компоты я вишневые люблю, поэтому всегда много вишни запасаю.

Думаю я нет смысла им морозилку забивать.

Плюшевое счастье поинтересовалась, можно ли морозить арбуз, если остался недоеденным. Вряд ли его там прямо много. Можно и заморозить.

[IRSEN 73 872]

Веселый Цапель

Я в этом году попробую как Туземка дыню заморозить. Как достану на Новый год, народ со стульев попадает.

[Сагиттариус Альфа 71 535]

можно ли морозить арбуз

Веселый Цапель, арбузный, виноградный и дынный сок замораживаю в полторашках. Места много не занимает, а как сок - очень зимой приятно.

Еще делаю яблочное мороженое, точь в точь, как в СССР по 7 копеек было. Яблоки нарезать и в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить немножко воды и пропарить. Потом в блендер, и в те же полторашки можно залить. Вытаскиваешь зимой, бутылку пластиковую вдоль разрезаешь. Кладешь "колбасу" на блюдо и можно через 5 минут нарезать острым ножом.

Нож можно смачивать в горячей воде, тогда кругляши ровные и эстетичные получаются. Замечательный десерт. А для красивого цвета можно не в воде яблоки парить, а в компоте из ягод. Розоватое такое мороженое получается. А если яблоки слишком сладкие - лимонного сока добавить. В общем - непаханое поле для экспериментов.

[Бэлька 48 018]

А я наморозила базилика и кинзы с маслом. Нашла такой способ в интернете, мелко порезать и немного масла растительного добавить, смешать и морозить. Вот сделала, еще не пробовала, наверное для салата нормально, что с маслом?

Был там еще способ, с водой смешать нарезку, и заморозить. Но я подумала, зачем мне в салате вода лишняя.

А если просто морозить, без воды или масла, там не рекомендовали, мол фигня получится.

Я первый раз пробую, если что

[Tigra 2 048]

Сагиттариус Альфа

арбузный, виноградный и дынный сок замораживаю в полторашках. Места много не занимает, а как сок - очень зимой приятно.

А можно уточняющий вопрос: вкус у сока прям тот самый, арбузный?

Не получается сохранить эту ягоду в нормальном состоянии до января - а хочется летней свежести!

Хочу попробовать мороженый сок арбузный, пока не решусь никак, дозреваю.

Про дыню почитала, пишут - горчить начинает после разморозки...

[Сагиттариус Альфа 71 535]

А можно уточняющий вопрос: вкус у сока прям тот самый, арбузный?

Tigra, именно - свежий-свежий. Как-то из не очень сладких арбузов сок отжала. Подумала-подумала и добавила сахара. Так такой ажиотаж в феврале случился, если по-правде сказать - отсек в морозилке выхлебали.

И дынный - очень достойно себя повел. Ароматный, очень.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Сагиттариус Альфа

А можно и я вопрос задам, но совсем тупой? А как вы арбузный сок делаете?

У меня с субботы в ванне стоит таз с холодной водой, в которой купается арбуз килограмм на 5 минимум. Угостили, когда мы еще свой не съели, и места в холодильнике для него не было и нет. Думаю теперь пустить в расход на сок

[Туземка 69 611]

IRSEN

Как достану на Новый год, народ со стульев попадает.

Я никому не даю дыню, сама ем . Недавно сестра моя услышала, как я хвастаюсь, а она говорит: надо же, ни разу не угостила, сестра называется . Теперь придется немного угостить в эту зиму .

Tigra

Про дыню почитала, пишут - горчить начинает после разморозки..

Я ее в таких масштабах замораживаю, уже третий год, всякие дыни попадались, но ни разу не горчило.

А вообще, идея заморозки дыни пошла от Ксюши Остаемся зимовать. вот кому спасибо.

А арбуз я всё-таки заморожу немного, и правда, вкус лета будет, хотя бы для мужа. он у нас любитель арбузный.

У меня из заморозок на грядках осталась петрушка, и еще морковка. Но тут я раздумываю, тертой моркови прошлогодней у меня хоть завались, на зиму хватит. Может, просто в холодильнике хранить и просто есть ее?

Еще жду, пока щавель отрастет, тоже одну маленькую емкость хочу заморозить, а то на зеленый борщ маловато будет.

И традиционно куплю в морозилку ведерко брусники для пирога, и пару ведер клюквы для компота.

[Липенька 17 185]

Туземка

Может, просто в холодильнике хранить и просто есть ее?

Морковь нормально хранится в холодильнике, единственное, чтобы она не усыхала, я каждую морковину заворачиваю в газетку, прекрасно лежит в ящике для овощей. Также храню и свеклу.

На данный момент заморозила только зеленый лук, чуть позже натру морковь.

[Сагиттариус Альфа 71 535]

А можно и я вопрос задам, но совсем тупой? А как вы арбузный сок делаете?

Остаёмся зимовать, соковыжималкой, без корочки, конечно. Та-ак быстро выходит и мезги почти нет. Косточки не вынимаю, отстреливают без проблем.

[IRSEN 73 872]

Туземка

Сара, я вот и помню что вы дыню замораживали и еще виноград, да?

В этом году обязательно так сделаю.

А то прошлым летом забила морозилку ягодами, а у нас и не нужны они никому, еще и не перевела, а уже новые. Ну их. Не едят и не надо, птицам на кустах оставила.

[Туземка 69 611]

IRSEN

Да, я и виноград замораживала. Половину съела так, половину в компоты добавляла. В этом году я купила ведерко омских яблок. Не едят и не едят. Рассердилась и порезала их маленькими кусочками в морозилку. Тоже буду в компот с клюквой добавлять.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Девочки, кто арбуз морозит, косточки выковыриваете? Как? Есть какой-то способ сделать это быстро, особо не "травмируя" мякоть? Вопрос, наверное, из области фантастики

[Лось Анджелес 125 422]

Туземка

жду, пока щавель отрастет, тоже одну маленькую емкость хочу заморозить, а то на зеленый борщ маловато будет.

Я в ветку как раз заглянула узнать, можно ли щавель морозить. Мне от подруга позвонила: "Тебе щавеля привезти?", я говорю "Вези, пирог сделаю". Она притащила пакетище здоровенный. Я пирог испекла, куда остальной девать? Ну, помыла, обсушила, теперь его морозить буду.

Пироги из него после разморозки можно делать или только в суп?

[Котота 65 200]

Лось Анджелес

Я в ветку как раз заглянула узнать, можно ли щавель морозить.

Она притащила пакетище здоровенный.

Вот как раз вчера мне притащили столько этого щавеля, что я весь вечер на него убила. Впрочем, как и в прошлом году.

Щавель морозится и используется просто великолепно! У нас вплоть до весны был запас.

Расскажу как морожу его я. Мою, режу как на зелёный суп, слегка подсушиваю на воздухе, чтобы не был сильно мокрый. В пакет - и в морозилку. А потом замороженный просто ложкой выгребаю столько, сколько мне нужно. Можно разложить по нескольким пакетам.

Вообще я его морожу вперемежку с другой травой - укропом, петрушкой, базиликом, кинзой... Мне так вкуснее.

[Веселый Цапель 11 351]

Остаёмся зимовать

кто арбуз морозит, косточки выковыриваете?

Да, косточки выковыриваю. Но я не ломтиками замораживаю, а как бы пюре. Нудновато, конечно. Но я режу арбуз ломтями и под какую-нибудь фильму сижу и монотонно ковыряю. Уж с вишней не сравнишь, от нее (вишни) даже перчатки не спасают - ходишь потом с синими пальцами, как Фантомас.

[Николавночка 21 043]

Бэлька

А если просто морозить, без воды или масла, там не рекомендовали, мол фигня получится.

И кинзу и базилик (а также укроп, петрушку, сельдеоей) морожу без воды и без масла. Режу и в пакет, потряхаю пару раз, чтоб рассыпчатые травы были. Потом сколько надо, столько и положишь , хоть в первое, и в салате как свежая зелень.

Усиленными темпами морожу помидорки. Пропускаю через мясорубку, потом на мелкое сито, жидкость стекает, выпиваем как сок, остается мякоть, в баночки пластиковые из под соуса для суши. Замерзнут, вытряхиваю в пакет. В том году соусы варила, а в этом упростила все до безобразия. Потом из этой мякоти делай что хочешь.

[Туземка 69 611]

Лось Анджелес

Пироги из него после разморозки можно делать или только в суп?

Я только борщ зеленый варю. Кидаю щавель замороженный, не размораживаю.

[Лось Анджелес 125 422]

Николавночка

помидорки. Пропускаю через мясорубку, потом на мелкое сито, жидкость стекает, выпиваем как сок, остается мякоть, в баночки

Я помидорки люблю кусочками морозить, а в пюре только переспевшие перерабатываю.

Пока наморозила только укроп и кабачки, помидоры, перец и баклажаны только в планах. Помидоры и перец у меня на даче дозревают, а баклажаны буду покупать в выходные.

Интересная идея про яблочное мороженое, попробую заготовить пару "полторашек", яблоки как раз мне привезли.

[IRSEN 73 872]

Лось Анджелес

Я помидорки люблю кусочками морозить

Без шкурки? Мне со шкуркой не понравилось. Она в процессе готовки отстает и становится жесткой. А снимать шкурку лень....что бы придумать?

[Лёкся 1 010]

IRSEN

Помидоры морозить целыми. Достал мороженный помидор, 3 минуты при комнатной температуре, шкурка снимается без труда.

Помидор режется как угодно, кусочками, кружочками. Пару лет морожу только целыми, нравится.

[IRSEN 73 872]

Лёкся

Помидоры морозить целыми.

Надо в этом году так сделать. Спасибо.

[Лось Анджелес 125 422]

Лёкся

Помидоры морозить целыми.

Я много морожу, мне места жалко под целые. Кусочками намного компактнее.

IRSEN

что бы придумать?

Да чего там снимать-то? Зашпарил кипятком, потом в холодную воду, так шкурка легко снимается.

[Маркиза Карабас 83 261]

Подскажите, а куда зимой потом мороженные помидоры? В какое блюдо?

А смысл есть покупать сейчас на минирынках и морозить? Они скорее всего не домашние уже (сошли), но и не тепличные откровенно.

Замораживаю перцы (резанные в суп, целые чищенные изнутри для фаршировки), зелень всякую, в том числе щавель. Морковь уже тертую немного (хотя бы до Нового года) для супа (экономить потом время).

Кабачки тертые для оладьев морозила в прошлом году, не впечатлило. Но немного можно заморозить, буквально на пару раз.

Баклажаны морозить не пробовала. Кружочками? А потом с ними что делать? Жарить можно?

Цветную капусту пробовала морозить, тоже не впечатлило. Привереда я.

Наверное надо закрыть глаза и заморозить всего кусочками, на овощное рагу. Покупаем же зимой замороженную овощную смесь иногда.

[Нюра Вадимовна 98 655]

Маркиза Карабас

Подскажите, а куда зимой потом мороженные помидоры? В какое блюдо?

Пицца, горячие бутерброды, овощные рагу, тушеное мясо, первые блюда- харчо, борщ... Я постоянно морожу, режу пластинками, потом в пакеты. Зимой очень выручает- ароматные помидорки, вкусные, любое блюдо с ними "заиграет".