Что вы никогда в жизни не пробовали, но очень хотите или ни за что не будете? И вкусовые пристрастия

[глупая кошка 8 390]

В 03/21/2017 в 09:09, Тындейка сказал:

Не пахнут лягушки рыбой!

А чем пахнет зверь, который живет с рыбой, питается, как рыба, плавает, как рыба?

[Флер де Лиз 165 452]

48 минут назад, бурка сказал:

Как бы да, без внутренностей. А вы обычно курицу употребляет со всеми потрохами что ли?

Вот кстати да. Магазинные куры все потрошеные. Хоть в раскоряку их запекай, хоть в целомудренной позе, хоть кусками.

 

50 минут назад, бурка сказал:

цыпленок, жареный под гнетом, со специями- объедение.

Ага, вкуснятина

[Тындейка 32 411]

2 минуты назад, глупая кошка сказал:

А чем пахнет зверь, который живет с рыбой, питается, как рыба, плавает, как рыба?

А тот зверь, которого ела я рыбой не пах. Не знаю с кем жила та лягушка, но рыбного вкуса не было

[глупая кошка 8 390]

Только что, Тындейка сказал:

А тот зверь, которого ела я рыбой не пах. Не знаю с кем жила та лягушка, но рыбного вкуса не было

С курицей (краснеющий смайлик).

Есть два принципа приготовления всей этой водоплавающей страсти: китайский и японский. (Ну, это я так, грубо).

Китайский: приготовить так, чтобы клиент категорически не понял, что съел. Курица, которая вылитая рыба, рыба, которая как гребешки, лапша, которая как рыба.

И японский - подчеркивая родной, первоначальный вкус продукта. Чтоб через все приправы/васаби было слышно, что это рыба (гребешок/креветка) и она настолько свежая, что аж пахнет морем.

Кому что нравится. Лично мне в сыром, диком, первозданном виде нравится только тунец. У остального я предпочла бы убрать этот родной привкус.

Изначально лягушка пахнет рыбой. Другой вопрос, что убрать запах рыбы у продукта достаточно легко. Специи, цедра лимона, маринад.

Видимо, в Тае вас кормили китайцы.

[Тындейка 32 411]

8 минут назад, глупая кошка сказал:

Видимо, в Тае вас кормили китайцы.

Камбоджийцы Их рецептура в строгом секрете

Просто лягушка таПака, во фритюре. Специи отдельно. Хотя я просила животинку порубить на куски. Не-а,целиком притащили))) Я настраивалась на специфический запах, но его не было.  Здесь еще играет роль собственные вкусовые ощущения. Может быть рецепторы у меня тупые притуплены и нюансов не различают

 

[глупая кошка 8 390]

Целикооом?

Я думала, что только ножки едят.

Больше того, была уверена, что если вовремя  (сразу!) не удалить все комплектующие  (кожу, и особенно потроха), то родной специфический запах будет невыносимым.

Да. То ли порода такая, непахнущая, то ли у вас нос заложен был.

[Музыка Сфер 242]

12 минут назад, глупая кошка сказал:

Больше того, была уверена, что если вовремя  (сразу!) не удалить все комплектующие  (кожу, и особенно потроха), то родной специфический запах будет невыносимым.

Да. То ли порода такая, непахнущая, то ли у вас нос заложен был.

Если лягушек разводят специально, то вкус можно корректировать не только специями и способом приготовления, но еще и кормом. Я их вообще никаких не пробовала, но сильно подозреваю, что болотные лягушки болотом и пахнут.

Изменено 29 Марта 2017 пользователем Музыка Сфер

[глупая кошка 8 390]

21 минуту назад, Музыка Сфер сказал:

Если лягушек разводят специально, то вкус можно корректировать не только специями и способом приготовления, но еще и кормом. Я их вообще никаких не пробовала, но сильно подозреваю, что болотные лягушки болотом и пахнут.

Наверняка можно. Например, кормить червячками, живущими в фиалках.

Это Тай. Там надо смотреть, чтоб нечто, обычно живущее на свободе, не было выращено вот тут, в загончике, на человеческих фекалиях.

[Тындейка 32 411]

2 часа назад, глупая кошка сказал:

Целикооом?

Я думала, что только ножки едят.

Я ж говорю, лягушка таПака, то есть распластанная тушка, естественно без кожи и внутренностей. Как цыпленок. Не мелкая.

С носом все в порядке))) 

[глупая кошка 8 390]

Табака это готовка под гнетом, в идеале - между двумя раскаленными камнями. Это принципиально.

А вы сказали - "В кляре". В кляре же гнёт невозможен?

Не суть. Принципиально - пахнет или не пахнет лягуха. Пахнет. Но запах убрать можно.

Имхо. В черепахе убрать запах сложнее. Я черепаху не ела. Во-вторых, потому, что запах не понравился. (Во-первых, потому, что они немножко собаки... Хотя собаку ела. В Калмыкии. Больше не буду )

[Ладимира 26 910]

Я могла бы привести длинный список того, чего не довелось отведать и возглавили бы его (или завершили) питахайя, маракуйя и черимойя. Прямо-таки завораживающие названия.

Но сейчас я поведаю о том, что могла бы попробовать, да прозевала, не воспользовалась шансом. Когда я еще работала, в "Гастрономе" (уж простите, что оперирую старыми названиями) поблизости от нашего НПО в мясном отделе увидела непривычного вида тушки. Крупнее кроличьих, гораздо упитаннее, но и не поросята, те тоже не столь мясисты, с поросят, кроме того, кожу не снимали.  Главное - цена отличалась. Дороже, но не запредельно. Что же за деликатес такой? Оказалось, нутрия.

Поскольку я этот "Гастроном" посещала регулярно, и в обед, и по окончании рабочего дня, то видела иногда покупателей, которые эти тушки брали. Подходила, интересовалась: насколько вкусно мясо, как готовить, какие тонкости надо учитывать. Но сама купить и приготовить тогда так и не решилась. Теперь же, спустя столько лет, наконец-то дозрела. Еду в тот самый "Гастроном", но, увы и ах, нутрий уже нет, и полностью сменившийся состав продавцов не знает о таком чуде-юде. Пыталась через Интернет найти где можно разжиться этим деликатесом - глухо. То ли хозяйство прикрылось, то ли спрос настолько превышает предложение, что нет необходимости рекламировать. И знакомых корейцев не осталось, чтобы у них навести справки.

Я все-таки надежды не теряю, время от времени посещаю загородный рынок, вдруг все-таки встречу "мечту гурмана".

P.S. Знаю, чем кормят нутрий, но покупатели тушек уверяли, что на вкусе и запахе не отражается.

Изменено 30 Марта 2017 пользователем Ладимира

[Лесовинка 47 668]

В 30.03.2017 в 10:30, Ладимира сказал:

Знаю, чем кормят нутрий, но покупатели тушек уверяли, что на вкусе и запахе не отражается.

У нутрий очень вкусное мясо, никакого неприятного вкуса или запаха нет. Раньше у нас многие нутрий держали, шкурки шли на шубы и шапки, мясо употребляли в пищу. Я тоже пару раз их покупала и готовила. В основном, тушила.

[Акварелька 901]

А мне нутрия не понравилась совершенно. У нас это не деликатес, на рынке наравне с кролями лежат. Я вот год назад и соблазнилась - мяса в нутрии больше ,чем в кролике.

Не понравился какой то нутряной привкус мяса. Пришлось его ну таким количеством специй и соуса забивать... Еле съели.

Хотя многие говорят ,что вкусно, вот думаю, мож мне нутрия вонючая попалась, фиг его знает ,чем именно эту кормили.

 

[Stella Polare 48 236]

Никогда не ела дичь. Только куропатку и зайца.

Хотело бы попробовать и лосятину, и косулю, и кабана лесного, и утку бы съела дикую. Эх, в нашем Нацпарке развита охота, но уж больно дорогое удовольствие эта вся лосятина-кабанятина, а в свободной продаже нет - всё для тех, кто выкупил дорогущую охотничью путевку.

[Глафира Сергевна 1 483]

Лосятина похожа на говядину, только тверже. Кабаны в основном вонючие, их надо уметь готовить. Косуля вкусная, ее печень на куриную похожа. Некоторую дичь довелось попробовать. У сестры муж охотник, она уже все ела, даже лебедя

Изменено 31 Марта 2017 пользователем Глафира Сергевна

[Оксана Александровна 34 606]

1 час назад, Stella Polare сказал:

 

Никогда не ела дичь. Только куропатку и зайца.

 

Благодаря мужу-охотнику ела кабана, косулю, гусей  и уток диких, зайцев, куропаток, вальдшнепов (маленькая птичка типа куропатки, обитает по рощам и лесам). Бобра и выдру так и не смогла попробовать, хоть приносил и это. Кабанятина хороша, когда кабанчики молодые, взрослые особи имеют специфический запах и привкус. Мясо косули нежное сладковатое. Гуси и утки дикие по осени жирненькие и вкусненькие. По весне они такие тоще-синие и жёсткие, что очень советских кур напоминают. 

 

Никогда не довелось попробовать свежую морскую рыбку, а так хочется. Именно недавно выловленную, а не замороженную раз 10, пока она до средней полосы  доехала. Почему-то в Анапе с рыбой напряжёнка, встретили только мелкую местную барабульку да угрём полакомились, и то копчёным. Когда показывают рыбные рынки в какой-нибудь передаче, аж слюнки текут. но я пока не выбралась в богатую рыбой страну. 

Изменено 31 Марта 2017 пользователем Оксана Александровна

[Золотая молодежь 26 817]

В 29.03.2017 в 09:50, бурка сказал:

Я киви ем с кожурой, очень тонко режу, кружочками и ем. Здесь, давно, в похудательной ветке вычитала.

А про цыпленка табака ( или правильнее таПака) вы зря. Это цыпленок, жареный под гнетом, со специями- объедение. Он и расплющенный, потому что под гнетом. Как бы да, без внутренностей. А вы обычно курицу употребляет со всеми потрохами что ли?

Нет, ну не с ногами же навыкат)

[Мурчака 108 739]

В ‎31‎.‎03‎.‎2017 в 20:59, Глафира Сергевна сказал:

Лосятина похожа на говядину, только тверже.

Не похожа лосятина на говядину. Не похожа. Ни цветом, ни вкусом.

[Бэлька 47 987]

Я никогда не ела пельмени с редькой, а вот сейчас ем сижу. Так вот, лучше бы я их и дальше не ела. Фигня какая-то получилась. Рассказывали люди, хвалили. А тут как раз и время было и редька, дай думаю сделаю. Натерла редьку, отжала сок, посолила, лучок добавила. Налепила первую партию, сварила - пельмени с опилками. Когда читала в интернете рецепты, то предлагалось редьку с луком чуть потушить с маслом, потушила оставшуюся, еще и сливок деревенских добавила. Вторую партию налепила - пельмени с опилками.

Еще видела в инете вариант - редька с салом, добавила к редьке молотого сала, налепила - пельмени с салом и опилками. Все я выдохлась(((

Может есть какой-то секрет, люди-то хвалили.

[Akirra 2 282]

Черемша. Ни разу не пробовала, но интересно попробовать до жути. Так вкусно ее описывают девочки. 

Даже не встречала в продаже. Она в северных регионах растет что ли ?  

[Третий глаз 2 445]

@Akirra а ещё дальневосточницы про папоротник вкусно пишут. Тоже интересно, никогда не ела.

[Тындейка 32 411]

3 часа назад, Akirra сказал:

Черемша. Ни разу не пробовала, но интересно попробовать до жути. Так вкусно ее описывают девочки. 

Даже не встречала в продаже. Она в северных регионах растет что ли ?  

Чего там интересного? Чеснок и чеснок.

25 минут назад, Третий глаз сказал:

@Akirra а ещё дальневосточницы про папоротник вкусно пишут. Тоже интересно, никогда не ела.

Грибы вареные ели? Ну вот считайте, что и папоротник пробовали.

Скрытый текст

На самом деле это очень вкусно и неописуемо. Это я так вас успокаиваю, чтоб вы сильно не расстраивались)

 

[Остаёмся зимовать 7 444]

В 11.05.2017 в 16:02, Тындейка сказал:

Грибы вареные ели? Ну вот считайте, что и папоротник пробовали.

Ага, ну прям совсем одно и то же

[Пошла домой 24 104]

9 часов назад, Akirra сказал:

Черемша. Ни разу не пробовала, но интересно попробовать до жути. Так вкусно ее описывают девочки. 

 

5 часов назад, Тындейка сказал:

Чего там интересного? Чеснок и чеснок.

Ну не скажите.))) Чеснок с луком и морковкой не пожарить), а если ещё туда пасты томатной и яйцами залить... ммм... вкуснота! Салат из черемши и вареных яиц со сметаной тоже вещь, в рыбу напихать и запечь, в котлеты рыбные. Я как-то нерпу пробовала приготовленную с черемшой, ничего так.

 

Черемша это сочная трава со вкусом чеснока, но не такая острая как чеснок, у неё более нежный вкус.

9 часов назад, Akirra сказал:

Даже не встречала в продаже. Она в северных регионах растет что ли ?  

 На Алтае растет, там её калба называют. На Камчатке тоже растёт (уже продавать начали).

5 часов назад, Остаёмся зимовать сказал:

Ага, ну прям совсем одно и то же

Мне тоже папоротник грибы напоминает.  Но не на вкус, а по консистенции, так сказать.)))

[Мантика 14 102]

4 часа назад, Akirra сказал:

Она в северных регионах растет что ли ?  

В Сибири большое распространение получила, ее там много растет, мы раньше все время собирали. И в Западной Украине встречали, тоже распространена. 

 

В 30.03.2017 в 07:30, Ладимира сказал:

аю, чем кормят нутрий, но покупатели тушек уверяли, что на вкусе и запахе не отражается.

Свиньи тоже не гурманы, а что уж что ест камбала, у которой нежное и диетическое мясо, а сом, который отнюдь не амброзией питается, ух!  Нутрию ела, вкусное мяско. Из достаточно экзотических - бобра елаНе особо вкусный бобр, не буду советовать.