Накроем стол на Новый год-3.

[Апельсиновая фея 26 796]

14 минут назад, Птица Говорун сказал:

Я сухие буду делать. Очень понравилось сочетание именно сухих грибов отварных + сливки или сметана. Есть еще немного сырых белых, я их стружечкой порежу прямо мороженные, для аромата.

Я, кстати, тоже. Папин друг умопомрачительные грибы сушеные передал, а мама с ними не готовит ничего, поэтому посылка мне переспала. Сегодня на ночь замочу их, завтра буду дарить и в морозилку. 

[Королева Лапландии 8 731]

Кажись, я тоже определилась с меню, которое составила, читая несколько дней эту ветку  Нас двое, поэтому мне было нужно, чтобы вкусно, мало, не буднично. 

Итак. 

Салаты. Салат с языком, консервированными шампиньонами и свежим огурцом. Это мне, муж язык не любит. Попробую сделать порционно в креманках, пару штук. Второй салат будет или оливье, или шуба.

Закуски. Крабовые палочки в кляре с сыром, тарталетки или бутерброды (решу в последний момент) с икрой и красной рыбкой. Колбасная нарезка.

Обязательно холодец. Уже и не помню, когда делала его в последний раз.

На горячее пока  несколько вариантов, но это будет мясо. Думали запечь в фольге кусок карбонада, а мне вдруг захотелось что-нибудь типа мяса по-французски. Тоже решу позже, было бы мясо, а как приготовить - это у нас дело в общем-то, десятое  

Жульен с грибами. Ещё куплю готовые замороженные голубцы. Это кто и когда захочет, приготовить в мультиварке много времени не займёт. 

Из напитков - шампанское, мартини (или любой другой вермут), кока-кола зэро. Фрукты (какие будут поприличнее, покупать буду накануне).

Ещё наметила салат с перепелиными яйцами, помидорками черри, консервированным тунцом и листьями салата. Хочу печеночный торт или закусочный торт из наполеоновских коржей с консервированной рыбой. Но это вполне можно приготовить в последующие выходные дни. 

[Мисс Ясенская 20 121]

Я сегодня утку купила, муларда, на новогодний стол. Будет утка с апельсинами. Ещё закуплена семга и порезана порционными кусками на засолку, но это ближе к праздникам  засолю.  Испекла рождественский пирог.  Куплена большая банка красной икры. 

Сегодня купили большой кусок говядины, налеплю пельменей на каникулы новогодние ( уже лепила, их слопали, будет вторая попытка). 

[Люлёк стервозный 3 669]

Путем голосования семейства определились с новогодним меню. Оливье мужу, крабовый для дочки, мне куриный с ананасом. И наверное еще селедочку под шубой. Колбасно-мясная-сырная нарезка. Бутеры с икрой. Холодец обязательно! Я без него праздник не представляю. Из горячего мясной рулет с грибами и сыром в беконе. Гарнир не делаю, прекрасно идет и без него. Фрукты - виноград, яблоки, мандаринки. Конфеты не беру, на работе надарят гору. Торт не хочу, но семейство настаивает. Скорее всего медовик или птичье молоко, пока не определились.

Спиртного не будет, не употребляем в новый год почему то. Посему компотики домашние и какую нибудь шипучую гадость хочу, типа колы или тархуна. Собственно, это все

[Пани Хелена 11 982]

@Люлёк стервозный а рецепт рулета не дадите? Который у вас на горячее будет

[Domino 126 481]

1 час назад, Мисс Ясенская сказал:

Будет утка с апельсинами

У нас тоже!

Я недавно услышала в новостях, что россияне в новогодние праздники отказываются от традиционных праздничных блюд в пользу здоровой еды (греческий салат вместо "оливье", к примеру). И так мне захотелось того новогоднего стола, из детства и юности   А посему будут у нас в праздничные дни: холодец птичий, заливное из рыбы (которое - "такая гадость" ), пельмени самолепные, утка с апельсинами, шляпки шампиньонов с фаршем под сыром, буженина. На гарнир запечённая мелкая картошка. Также салаты "оливье" и "мимоза", соленья бочковые в ассортименте. Фрукты разные на десерт. Вот сладостей шоколадных не будет, сухофрукты вместо них.

Напитки: минералка и компот, чай разный с лимоном или лаймом, кому чего захочется.

[Красопёт 6 827]

Давно почитываю ветку, смотрю, чем потчевать себя форумчане будут. Да и свое меню продумываю. 

Что имеем. Семью из пяти человек, трое из которых дети и нежелание перегружать себя едой в новогоднюю ночь. Да и готовить очень много не хочется. Что-то устаю я от готовки в будни. Скорее всего, в новогоднюю ночь никуда не пойдём, чтобы не сбивать режим малышу - младшему сыну. 

Но праздник есть праздник, хочется чего-то особенного, вкусного, что в будни редко видим. Подумала, с семьёй обсудила, о предпочтениях узнала и пришли совместно к такому меню. 

Дочь очень хочет красную рыбу. В морозилке ждёт своего часа форель. Было решено половину рыбины замалосолить, а вторую половину оставить и в праздничные дни приготовить роллы. 

Бутерброды с форелью. 

Бутерброды или тарталетки с красной икрой. Это моё желание. На днях купила три баночки. Давно хочу, мы перестали покупать её. Раньше хотя бы на семейные праздники брали, а теперь совсем не выкраиваем из бюджета. Но, зато в новый год муж не отказал мне в этом удовольствии. 

Старший сын попросил роллы. Сама заморачиваться не хочу, скорее всего закажем. У нас есть проверенный временем кулинар, у которого уже года 4 мы на новый год покупаем готовые роллы. Я однажды решила приготовить сама - три часа предновогоднего времени я убила на их создание! Нет! Не хочу больше! 

Из салатов решили сделать Цезарь с креветками и форелью. 

Еще, обязательно сельдь под шубой - это 1 числа утром с заветренным чёрным хлебушком лакомиться. 

От Оливье отказались все. Дети у меня совсем салаты не любят, а я его заменю новым для нас Цезарем. Так лучше даже будет. 

В праздничную ночь горячее не будем готовить. На первое января оставим. Солянку суп приготовлю, отбивные свиные пожарю и картофельное пюре сделаю. Солянку давно уже не готовила, думаю, семья уже соскучилась. Отбивные у меня все любят. Ну а от картофеля мы отказались, дома не держим почти. Но в праздники могу его приготовить. Сделаю правильное пюре с горячим молоком и сливочным маслицем! 

Пить будем разное - детям компот сварю, либо соки какие захотят. Муж пьёт виски. А мне припасено шампанское Абрау Дюрсо Лайт. А ещё большая бутылка Бейлиза - два года меня дожидается - когда её купили, я через несколько дней узнала, что в положении. Потом период кормления малыша. Вот сейчас уже можно будет полакомиться вкусным ликером. 

А ещё будет сырная тарелка и тарелочка с сырокопченой колбасой и мясом. 

А вообще, во время каникул съездим в деревню, там можно пожарить шашлык, рыбку закоптить. 

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем Красопёт
Ошибка

[Davari 15 334]

Мы с мужем вдвоем (надеюсь)))

Оливье, селедка под шубой (смайл "рука-лицо") -это его заказ) Блин, ну не понимаю: об салата готовлю не реже раза в месяц, ну на фига их на праздничный стол то?

Мне - язык заливной и салат с языком (язык, огурец, горох, пармезан - все слоями)

Горячее сделаю на всякий случай, это будут ребрышки без гарнира. Икра на багете, мандарины, груши. 

Выпьем с Президентом шампанского, и пойдем гулять в центр, по красивым бульварам)

С собой возьмем бутылку привезенного специально для этого "Джека Дениэлса", ветчинные рулеты с сырной начинкой и лаваш с чиз-кремом и семгой.

1 января я выходная))

[Люлёк стервозный 3 669]

10 часов назад, Пани Хелена сказал:

@Люлёк стервозный а рецепт рулета не дадите? Который у вас на горячее будет

Чего ж не дать то)) Проще простого. Бекон внахлест разложить, сверху фарш  перченый, соленый+ лучок меееленько, на фарш что душе угодно. Можно просто яйца вкрутую в рядочек, или грибы обжаренные и сыр, огурчики маринованные - фантазия безгранична. Все это сворачивается рулетом, в фольгу и в духовку. В интернете много таких рецептов. Быстро, дешево и сердито

[Пиначета 116 596]

8 часов назад, Davari сказал:

Блин, ну не понимаю: об салата готовлю не реже раза в месяц, ну на фига их на праздничный стол то?

Ладно, салаты... Дань традиции как-никак. Вот муж сестры заказал на новогодний стол... та-даммм... жареную курицу! . Я думала сестра шутит, оказалось нет. Жареная курятина будет вторым горячим .

[Совсем Не Ангел 28 177]

27 минут назад, Пиначета сказал:

Вот муж сестры заказал на новогодний стол... та-даммм... жареную курицу! . Я думала сестра шутит, оказалось нет. Жареная курятина будет вторым горячим 

А что тут такого смешного? Или вы курицу жарите каждую неделю?  Тем более вторым горячим пойдет.

Хотя для меня лично в вашем предложении больше смущает  "второе горячее". Мне это лично больше не понять, чем жареная курица. Правда-правда

[Пиначета 116 596]

Только что, Совсем Не Ангел сказал:

Хотя для меня лично в вашем предложении больше смущает  "второе горячее".

Меня оно не меньше смущает  .

1 минуту назад, Совсем Не Ангел сказал:

Или вы курицу жарите каждую неделю

Сестра жарит ему курицу чуть ли не каждый день, поэтому и удивляюсь.

[Грильяж 24 713]

1 минуту назад, Пиначета сказал:

Сестра жарит ему курицу чуть ли не каждый день, поэтому и удивляюсь.

Ну любит мужик, почему бы не уступить? Тем более, ерунда затрат её зажарить. У меня прямо вот надулся на отказ делать селёдку под шубой. При этом постоянно мне из командировок фото из кафе шлёт с этим салатом. Точно, традиции еще долго будут за мной гоняться. 

Всё, я тоже определилась с меню. 

Оливье (чтоб его), мясо провансаль заливное, язык отварной, бутерброды с икрой, суши-торт, цезарь для дочери, курица под ананасом тоже для нее, сырный рулет, на горячее мужу свинина, запеченная огромным куском в духовке (скорее всего уйдет уже первого), сырная нарезка с мёдом для меня. 

В дальнейшие дни буду рассматривать жюльен, пельмени и утку. 

Как-то самопроизвольно расширяется алкогольный запас, муж приволок виски и коньяк, подарили бутылку полусладкого шампанского, хотя я только брют пью. В общем, не шкаф, а загляденье. 

И вот теперь мне опять кажется, что мало еды, особенно салатов, наверно, память голодных поколений голову поднимает . 

[Вредная мама 204 441]

Только что, Грильяж сказал:

И вот теперь мне опять кажется, что мало еды, особенно салатов, наверно, память голодных поколений голову поднимает .

Всё просто решается. Все раскладывается по маленьким многочисленным салатникам и тарелкам - вот и стол заставлен. 

[ПингвиНюша 29 311]

9 часов назад, Davari сказал:

Оливье, селедка под шубой (смайл "рука-лицо") -это его заказ

У нас тоже на новогоднем столе именно эти салаты. Но мы как раз таки их готовим только раз в году, так как от майонеза давно отказались, а "шуба" без майонеза - это вовсе и не "шуба". Поэтому только в Новый год разрешаем себя побаловать. У меня дочь других салатов не хочет вовсе, поэтому у нас каждый год одно и тоже меню.  Решили еще бутербродов с красной икрой сделать, да пару сортов сыра купить. 

 

43 минуты назад, Пиначета сказал:

муж сестры заказал на новогодний стол... та-даммм... жареную курицу! 

У нас тоже на горячее будет запеченная в духовке курица. А што поделать, говядину мы не любим, а свинина очень калорийная. Поэтому курочка в самый раз. Хотя для горячего обычно места уже нет в новогоднюю ночь, это скорей на следующий день, чтоб у плиты не стоять. 

[Котовася 26 606]

46 минут назад, Пиначета сказал:

Дань традиции как-никак. Вот муж сестры заказал на новогодний стол... та-даммм... жареную курицу!

А у нас дань традиции, это на новогодний стол жарить курицу, Правда, у нас это не горячее блюдо, мы ее любим именно  холодную есть.

[Флер де Лиз 165 399]

14 часов назад, Domino сказал:

россияне в новогодние праздники отказываются от традиционных праздничных блюд в пользу здоровой еды (греческий салат вместо "оливье", к примеру). И так мне захотелось того новогоднего стола, из детства и юности

Вот да, мне тоже. Тем более что те же майонезные салаты мы в течение года и не едим. Мама диабетик, у меня лишний вес, сыну тем более ни к чему. А на Новый год другое дело, дань традициям  

Но Цезарь вместо Оливье таки будет  

[Грильяж 24 713]

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Всё просто решается. Все раскладывается по маленьким многочисленным салатникам и тарелкам - вот и стол заставлен. 

Наверняка к перечню прибавится мясо-колбасная нарезка, фрукты, торт. Но еды мало, да.

[Вредная мама 204 441]

Только что, Грильяж сказал:

Но еды мало, да

Ты знаешь, я когда собираю что-то на стол - сразу думаю вот о чем. Это сразу не съестся, это надо будет убирать в холодильник на хранение. И вот ограниченность пространства холодильника очень стимулирует, чтоб не наготовить сверх того, что поместится на хранение.

[Ладимира 26 910]

Я Новый год буду встречать в одиночестве, столь долго ожидаемом. Перед каждым праздником хочется и того, и другого, и третьего... Но возможности - и физиологические, и финансовые - не беспредельны, поэтому всегда от чего-то приходится отказываться, давая самой себе мысленное обещание обязательно приготовить "отказников" на ближайшее же застолье.

В этом году уже решила, что обязательно сделаю салат "Петушиный хвост", салат "Гнездо глухаря" (любоваться им мне нравится даже больше, чем потом поедать), а как основное блюдо что-нибудь "сердешное", из говяжьего сердца (люблю я его, а молодежь не ценит, не понимает).

Узнала, что организовано в независимом государстве несколько рыбоводческих хозяйств, выращивают в числе прочего и форель. Если встречу в магазине, и цена будет приемлемая, то и форелькой себя побалую.

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем Ладимира

[Грильяж 24 713]

7 минут назад, Вредная мама сказал:

Ты знаешь, я когда собираю что-то на стол - сразу думаю вот о чем. Это сразу не съестся, это надо будет убирать в холодильник на хранение.

Прямо мысли мои прочитала, сегодня утром я уже мыслила стратегически, что из холодильника можно вытащить на время празднеств. Там у меня баночки с хреновиной, вареньем и здоровенный пакет чёрной редьки. Потесню их.

[Фея хлебных крошек 219 778]

1 час назад, Пиначета сказал:

Вот муж сестры заказал на новогодний стол... та-даммм... жареную курицу! . Я думала сестра шутит, оказалось нет. Жареная курятина будет вторым горячим .

Не поверишь, мой муж на вопрос: " Что готовить на Новый год (Рождество, день рождения и пр. праздники)?" неизменно отвечает курочку. Можно даже не спрашивать. Потом уже, когда я начинаю предлагать другие варианты, может согласиться хоть на что, но первый ответ всегда один. 

Изменено 17 Декабря 2018 пользователем Фея хлебных крошек

[Кузькина мать 15 991]

Читаю эту ветку, захлебываюсь слюной и думаю, как же хорошо, что:

а) мои дети не любят всяких мудреных блюд, для них самая радость - оливье и крабовый салат

б) старшие дети не будут встречать новый год дома, один уходит к друзьям, другой к девушке

так что мои нервы, время и финансы останутся неприкосновенны.

Нам с Тимошкой не много надо: купим баночку красной икры, пакет мандаринов, и оливье мисочку настругаю. А вот 2-го января дети угрожают прийти в гости поздравлять меня, тем более с той самой девушкой. Оххх...

[Пиначета 116 596]

11 минут назад, Грильяж сказал:

здоровенный пакет чёрной редьки

Я раньше на новогодний стол всегда делала салат из черной редьки с морковкой. Очень его люблю.

[Лён 13 156]

Девочки я вчера такую вкусность попробовала, что уже заказала в сырной лавке себе 2 упаковки на новый год.

Называется сырные хинкалы с начинкой из творога, зелени и орехов. Сыр сулугуни сформирован в виде хинкалов и внутри такая вот начинка. Ценник - за упаковочку 300 грамм (там их 6 штучек)  около 300 рублей. Разбирают моментально. Срок годности всего 10 дней, поэтому попросила мне свежих отложить на 30. А вкусно...