Накроем стол на Новый год-3.

[Елена Зима 48 090]

1 час назад, Временно безработная сказал:

рецепт в какой-нибудь соответствующей теме? И фото, если есть

В этой ветке на 66 странице, пост от 8 декабря. Фото из сети и рецепта, как такого нет. Просто картофельное пюре и фарш мясной с сыром. Формируется в виде поросёнка. 

[Буду Птицей 8 490]

Я еще даже не думала, что буду готовить. Скорее всего, будем встречать втроем - я, муж и сын. Но может и родители будут, а так вообще друзья позвали в гости. Не особо хочется у них отмечать, правда, потому что на Новый год к ним всегда много людей приходит. Зато готовить не надо было бы много Скорее всего запеку мясо или курицу с картошкой в духовке, манты уже налепили. Хочу еще сделать на закуску сырные шарики, канапе с оливками, бутерброды со шпротами или красной рыбой. Салатов несколько будет. Оливье обязательно, может, под шубой. А так себе много рецептов неизбитых посохраняла в соцсетях, вот и опробую салаты новые. В общем, ничего такого не буду грандиозного готовить - у нас впереди, 3 и 4 января дни рождения, вот там наготовлюсь, похоже. Сладкое вряд ли буду закупать, торт никто не съест.

Из продуктов пока закупила консервы разные, немного яиц, картошку-морковку, сыр, сок детенышу, много конфет есть, компот. Фрукты тоже есть, но их съедим. Завтра пойду шокироваться ценам и очередям.  

[Весенняя капель 47 554]

В 24.12.2018 в 21:01, Весенняя капель сказал:

На Новый год планирую запечь традиционную в нашей семье утку с корицей и яблоками. Мужу обязательно чтобы был крабовый салат.))) Хочу ещё тарталетки начинить с сырным кремом и красной икрой. К утке - соленья, на гарнир - рассыпчатый рис. Хочу ещё сёмги взять, нарезку, вот прям очень хочу.Десерты печь не буду, зато возьму любимые трубочки с заварным кремом, они у нас продаются в одном фирменном магазине. Фрукты, конфеты. Дома встретим Новый год, запустим с дочкой и мужем салюты (если дочка не уснёт раньше  ), а утром первого пойдём по гостям, к моим родителям, родителям мужа. 

Семейный тихий Новый год, без кулинарных изысков. Может, ещё что-то придумаю, но пока вот так. 

 

Сама себя процитирую и дополню. Прочитала пост @Пани Хелена, и сегодня нажарила гору блинов, часть бросила в морозилку.

Будут у меня "пеньки" с сырным кремом и красной икрой. 

Думаю дальше.)) И читаю форумчан, мотаю на ус.)))

Изменено 25 Декабря 2018 пользователем Весенняя капель

[Добрая медсестра 2 295]

В этом году планирование новогоднего стола начала мама еще в ноябре (обычно я этим занимаюсь), но из за напряженки на работе я до сегодняшнего дня не чувствую приближения праздника. Выходные дни начнутся 30го, думаю я успею наверстать и по настроению и по блюдам 

Отмечать будем втроем, готовить будем хоть и много всякого, но небольшими порциями. Из утвержденного: шуба (без селёдки - я её не ем , а мои отдельно готовят селедку с маслом и лучком и смешивают в желаемых пропорциях уже за столом), печеночный торт, сугроб, картошка по-корейски (она же камдича), бутеры с икрой. Мама засолит семгу, пельмени уже налепили и заморозили, но это на первые числа месяца. Купим фрукты - традиционно мандарины и на что ещё глаз упадёт. Пока писала - захотела сделать сырный салат и салат "Принц", но хотеть не значит сделать . Пока как-то так.

Забыла... на горячее утка в духовке, скорее всего с рисом на гарнир. Ночью мы ее вряд ли будем есть, но на случай нашествия гостей приготовим. 

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Добрая медсестра

[Карташонка 23 725]

Я нынче наблюдаю со стороны. 31 числа поедем в гости к сестрам в Кемеровскую область (сами в Алтайском крае). Ездим мы туда регулярно, но летом, впервые на Новогодний праздник вот сподобились.Так меня одна из сестер уже дважды опрашивала на предмет: "А может, ты еще что-то придумала? Может, еще что-то?". Отвечаю, что на Новые года у нас самих стол простой и без изысков, так что я буду есть то, что приготовят они. Сама же дома вечером 30 числа сделаю традиционное уже лет 15 блюдо "Мясо под киви с бананами и сыром" - это остается старшей дочке, она дома будет, и Оливье - салат, ею нежно любимый в любое время года. А встречающих в компании 15 человек - 8 взрослых (4 пары) и 7 детей, малышей нет, пишу и на ум пришло - их и детьми-то не назовешь уже, троим за двадцать лет, девятнадцать, семнадцать, тринадцать и самой маленькой (моей младшей), двенадцать... А я все "дети, дети"...

Как мне озвучили меню:

- На горячее: курица в духовке, рыба с картошкой, запеченная в духовке, голубцы, манты. На другой день пельмени. Домой вернемся 2 числа, будут манты и пельмени. Может, к тому времени уже попрошу дочь к нашему приезду супчик сварить.

- Салаты и закуски: старшая сестра делает салат Радугу и рулеты из блинчиков (начинку не знаю), профитроли с рыбой, средняя делает два каких-то новых, один с курицей и свежим огурчиком и гранатовый браслет. Поскольку именно она меня терроризирует на предмет "мало", то заставила меня порыться в загашнике, найти упаковку тарталеток. Сказала, подумает и сделает что-нибудь в начинку. Хозяйка приглашающего дома делает либо сельдь под шубой, либо Оливье. Я вот не готовлю ничего - дорога 6 часов и меня решено общим мнением от готовки освободить. Я еще грибы маринованные возьму - у них подтопольники не растут и они их с интересом распробовали в прошлую встречу. Сейчас еще пойду пошарюсь по веточкам, может, что-то надумаю, что перенесет дорогу без потери товарного вида и вкуса. 

- Со спиртным пока вопрос открыт. Хозяин делает хороший самогон. Я его не пью, но знаю, что они умельцы еще те - как-то летом я специально попробовала все виды и пришла к выводу, что это первый в моей жизни самогон, который не надо запивать и по вкусу, как вино. Вкусно, в общем. Себе и зятю я повезу пиво, вообще, пива повезем много, на всех, на первое число. Но мы с зятем пьем только его, так что в новогоднюю ночь кто самогон, а мы с ним пиво. Хозяйка пьет вино (я тоже повезу). Сказали, шампанское взять, если кто бой курантов под него встречает. Ладно, возьму, есть у нас (вчера в загашнике со спиртными напитками уборку делала, посчитала - разного хорошего спиртного мы с мужем купили 43 бутылки, взяли моду, с каждой зарплаты по бутылочке чего-то приличного, интересно, сколько лет мы так копим, если считать, что в год выпиваем, пусть, по 4-5 бутылочек с друзьями). 

Сладкое если и будет, то я не в теме, у нас сладкое на Новый год - конфеты из подарков. А вот фруктов надо много, я до 15 кг разных обычно брала. Будут ли нынче фрукты - не знаю.

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Карташонка

[Мерзавчик 55 833]

13 часов назад, Весенняя капель сказал:

сегодня нажарила гору блинов

Меня тоже посетила такая мысль. 

Я меню немного изменила, горячее вообще готовить не буду, т.к. 31 декабря идем в гости к свекрам, а 1 января муж работает, а мы с сыном поедем поздравлять моих родителей, смысл в горячем, кто его есть будет и когда?

Поэтому - праздничный завтрак. Напеку блинов, подам с икрой, сделаю парочку салатов ( "Цезарь" с семгой и "Южную ночь", которая с грибами, курицей и морковкой), вполне достаточно, думаю. 

Горячее, "Оливье", "Шубу" и прочую классику поедим у свекрови, к ней "от нашего стола" возьму "Южную ночь" и рулетики из блинов сулугуни и еврейского салата, а сам Новый год встретим с шампанским, мандаринками и "Битым стеклом" - мой "фирменный" новогодний тортик, ибо легкий, поэтому лезет  

 

Не, я определенно медленно, но верно двигаюсь к совершенству - готовлю всё меньше и меньше 

[МариХуана 35 645]

14 часов назад, Весенняя капель сказал:

Будут у меня "пеньки" с сырным кремом и красной икрой. 

И я их планирую. Заразили вы меня идеей напечь блинчиков заранее. Только вот вопрос - ничего им не сделается в морозилке, в смысле на вкусовые качества домашних блинов заморозка не повлияет? У меня обычная морозилка в обычном холодильнике, без наворотов.

[Фата Моргана 64 068]

36 минут назад, МариХуана сказал:

Только вот вопрос - ничего им не сделается в морозилке

Ничего с ними плохого не будет.

[Весенняя капель 47 554]

3 часа назад, МариХуана сказал:

И я их планирую. Заразили вы меня идеей напечь блинчиков заранее. Только вот вопрос - ничего им не сделается в морозилке, в смысле на вкусовые качества домашних блинов заморозка не повлияет? У меня обычная морозилка в обычном холодильнике, без наворотов.

Я думаю, что всё с ними будет хорошо, даже уверена в этом.

До Нового года совсем ничего осталось.

[Сновая 4 552]

Хочу мясо цахтон. Думала буду варить холодец, оставлю мясо и на цахтон. А сегодня увидела свиные языки в продаже, купила кило. Вот их то и применю. Чистить только не люблю, почему-то аккуратно не получается никогда, хоть и бросаю в холодную воду. 

И хочется купить ананас / но что-то они сильно зеленые/.

 

[Уточка 27 531]

Традиционно отмечаем всей семьёй, наконец согласовали меню: салат зимний, новинка, винегрет, из кукурузы с кедровыми орешками, огурцы/цветные помидоры/айсберг/копчёная курица, икра грибная. Нарезки я изображаю в виде кубиков, наколотых на зубочистки, воткнутые в целую морковь, получается ёлочка. На горячее пельмени, без вариантов, сладкое пеку вафли , прослаиваю мороженым. Ананасы, мандарины, виноград, киви.

На второй день жюльен, рыбный суп из сёмги с помидорами, традиционно пицца детям из остатков нарезок.

[IRSEN 73 871]

Можете меня поздравить, я закончила с беготней по магазинам. Все. Осталось купить мелочи типа картошки, колбасы на Оливье, нарезку куплю, нет, мужа зашлю тридцатого и хлеб с булкой. К празднованию я готова.

Осталосьдело за малым, купить ёлку. 

А, ещё супруг хочет торт. Печь не буду, пусть купит чего-нибудь. Честно говоря я в этом году ошалела от магазинов. Хочется ведь и недорого, но в нашей семье это невозможно. Только купила красную рыбу, мужу озвучила и на следующий день он притаскивает свежую здоровенную сёмгу. Солить. Купила икру, озвучила, тут же прёт ещё здоровую банку. То ли глухой, то ли чё , не пойму.  В общем уже молчу, он видимо первое слово " купила" не слышит, а слышит только последнее, что именно. 

[Счастье есть! 38 331]

Девочки, кто Молочную Девочку уже пек, подскажите, Пергамент нужно менять на каждый корж?

[Монако 7 203]

На горячее будет маринованная курица с картошкой и сыром запеченная в духовке и шашлык из свиной шеи. Мариновать и жарить будет муж. Вроде разный маринад каждый раз, а мясо такое нежное получается. На мне салаты - Оливье, Кукурузный и слоенный со шпротами. Изначально салатов было 5, но подумав что все не съедим, оставили 3 традиционных и самых любимых. Нарезка мясная, фрукты - обязательно мандарины,  сладкое наверно конфеты. 

В итоге немного, но мы уже лет 5 готовим такое количество еды, хватает на троих.  В этом году сестра обещала приехать к нам на Новый год. Но едет к нам она из-за шашлыка,  уж я то знаю. 

А, вспомнила. Холодец у нас уже есть. Из напитков - соки, шампанское,  коньяк. 

На прошлых выходных  закупила мясо, сыр, яйца и т.д. Сегодня муж отправится купить все для салатов. Напитки привезет сестра 31 декабря. 

Вообще у нас с мужем уже образовалась традиция - готовим 31 числа мы вместе. Мне такие праздники не интересны, когда жена все готовит, а муж на диване лежит. 

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Монако
Добавила

[Фата Моргана 64 068]

47 минут назад, счастье есть! сказал:

Пергамент нужно менять на каждый корж?

Коржи липучие. Даже к смазанному маслом прилипают. Я обычно сначала на одной стороне пергамента корж пеку, потом снимаю, переворачиваю, промасливаю. И использую вторую сторону. Изредка могу и уже пользованную сторону вторично использовать. Но это смотря по состоянию пергамента после снятия коржа. Но только опять надо обязательно промаслить.

[Ульяна Лопаткина 11 914]

Я встречаю с детьми, и наверное к нам придет бывший муж, если не будет дежурить.

Поэтому у меня скромненько. Цезарь с курицей,  наверное оливье, на горячее запеченные в меду голени и крылышки. Солёная рыбка и вкусная колбаска. И я буду делать Наполеон. Но ленивый, без выпечки. 

Сейчас у меня не та финансовая ситуация, что бы шиковать. Да и зная себя, все что будет на столе, я слопаю. Поэтому чем меньше еды, тем лучше для моей фигуры.

[Аластриона 33 283]

Настроения отмечать новый год нет от слова "совсем". Лучшая подруга зовет в гости, но мне просто хочется остаться дома и побыть наедине с собой, гирляндой и тишиной. Поэтому меню будет совсем скромным, ибо куда мне одной холодец, курица и прочие гастрономические удовольствия. Сделаю немного кальмарового салата, думаю взять тарталетки и баночку икры. А на "сладкое" - мандарины, без них новый год - не праздник . 

[Делла Стрит 22 091]

32 минуты назад, Дискорд сказал:

Сделаю немного кальмарового салата, думаю взять тарталетки и баночку икры. А на "сладкое" - мандарины, без них новый год - не праздник . 

Еще можно суши и пиццу заказать. Для одного человека - очень вполне себе) И наедине с собой, под хорошее старое кинцо)

Мы определились. Отмечаем с семьей, где я, муж, мама и папа. Салаты: Обязательно шикарный Оливье мужа, мамина вкуснючая Шуба, Салат с кальмарами, крабовым мясом, яйцом и икрой. Закуски: сырные шарики с чесноком и орехами, огуречные рулетики со сливочным сыром и красной рыбкой (самосольной), мне много оливок и маслин, бутеры с красной икрой и маслом на багете. На горячее фаршированное ананасами и сыром куриное филе и картошка. На десерт простой наполеон без выпечки из слоеного покупного теста, фрукты. Пить будем запасы из Абрау - Дюрсо, привезенные нами с мужем в сентябре этого года). Мужчинам виски и ром с колой, может еще что покрепче.  

На следующий день едем в гости к знакомым, приготовлю тоже самое, но в малых количествах. 

 

 

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Делла Стрит

[Череда 37 545]

Мы отмечаем с семьёй младшей дочки, старшая в Игору собралась на Новый Год.

Чего-то я с горячим туплю. Не обсуждается оливье, селедка под шубой и холодец. Нет, наврала, холодец изначально начал было обсуждать муж. Типа же год свиньи итыды, а как без свиных ножек? Какой тогда холодец? 

Я с готовностью согласилась.

Муж примолк, а через пару дней объявил, что нам пофиг китайские гороскопы, мы ж русские и у нас наступает год орла  . Я про наши исконные года впервые слышу, просто поняла, что от холодца не отвертеться. Итого: холодец, оливье, шуба.

Про горячее задала дочери вопрос вотсаппом. Ответ был явно под влиянием зятя - куриные котлетки.

Сижу, думаю. Правда что ли котлеток наделать? Им же есть в конце-концов.

Девы, у Лазерсона высмотрела салат с селедкой, подсмотренный им в Норвегии. Стебется, что его в разведку посылали, но он сумел разведать только про пожрать и называет салат натовским, но утверждает, что очень вкусно. По названию можете в ютубе найти.

Там селедка, мандарины, виноград, грецкие орехи, немного зелёного лука, красный ( ялтинский) лук, майонез.  Я вообще Илье Исааковичу верить привыкла. Попробовать что ли в небольшом количестве?

 

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Череда

[Ора 5 217]

Меню устоявшееся, нам нравится:  - бутерброды с  красной икрой и красной рыбой и чтобы обязательно на хрустящем свежем багете, - мясная и сырная нарезки (хамон, бастурма, бри, дорблю), - рыбная  ( масляная,  сьомга, тунец х/к), - печеночний тортик, - еврейская закуска в помидорках черри, - салат Оливье, - салат Цезарь с креветками, на горячее пожарим шашлык, соки-воды, мужу французький коньяк, мне красное вино, шампанское в  12 бабахнуть, мороженое, фрукты, эклеры и большая коробка "Рафаэлок".

Если приедут в гости родители, добавлю пару салатов, на горячее дополнительно запеку семгу в сливках, картофель  с травками.

Все куплено, осталось докупить багет и салатные листья для " Цезаря". Новогоднее настроение потихоньку подкрадывается. 

 

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Ора

[Антошкин 388]

Я давно перестала любить Новый Год, как праздник. С тех пор, как не стало родителей сначала у мужа, затем у меня. Сын вырос, у него свои друзья и интересы. Внуков пока нет.

Но я верю в примету, что как Новый Год встретишь , так и проведешь (работает, проверено!). Стараюсь провести Новогоднюю ночь на положительных эмоциях.

В том году небольшой компанией встречали Новый Год в лесу. Я выкладывала фото в соответствующей теме. Было необычно и весело.

В этом году решили опять на свежем воздухе. Мы живем в своем доме. Нам проще. В саду есть навес.Утеплим немного, рядом елку нарядим. фонарики, гирлянды. Телевизор будет, музыка, танцы. Приглашены соседи, мы счастливчики в этом плане, дружим со соседями.

А теперь по теме. На столе будут Салаты (мы готовим теплый из языка с грибами, "шубу"), что другие, пока не знаю. Холодец, само собой. Бутербродики с икрой, рыбка красная. Нарезка, свежие овощи и зелень. Будет жульен грибной.

На горячее - семга, запеченная целиком на углях, курица в сметанном соусе, приготовленная в казане на костре, шашлык.

И чай из самовара!!! Потом... если кто замерзнет!

[Domino 126 424]

Вчера съездила на рынок, сегодня в маркет. К празднику готова! 

Меню на несколько дней, гости пока одни обозначились.

Куплены продукты для оливье, мимозы, греческого салата. Будет холодец индюшиный, утка с апельсинами, буженина домашняя, суджук тоже домашний, для гостей куплена сырокопчёная колбаса. На гарнир рис с овощами, запечённая картошка. Из первых блюд борщ и лапша с лесными грибами.

На десерт испеку пирожные "Розочки". Конфеты, шоколад и цитрусовые у нас дома под запретом.

Мешок разных яблок.  Компот яблочно-ягодный (кизил, чёрная смородина, вишня на выбор).

[Счастье есть! 38 331]

6 часов назад, Фата Моргана сказал:

Коржи липучие

Я уже поняла! я привыкла, напечь кучу коржей, а потом мазать кремом по необходимости. А тут засада, да...

Ну, ничего, остудила, переложила пергаментом, слегка липнут, но всё равно кремом потом покрою. 

Вчера замариновала шашлык, шею, накрутила мясных рулетиков с черносливом, сыром, орехами, закинула в морозилку. Сегодня налепила пельменей на "ленивке", быстро получается, заморозила, сын приедет третьего, он любит.

С салатами прям ступор... Оливье и шубу сделаю, наверное, и амба.

И, похоже, мы решили заболеть...

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем счастье есть!

[Воздушная 400]

5 часов назад, Череда сказал:

Там селедка, мандарины, виноград, грецкие орехи, немного зелёного лука, красный ( ялтинский) лук, майонез.  Я вообще Илье Исааковичу верить привыкла. Попробовать что ли в небольшом количестве?

Я тоже заинтересовалась этим салатом, попробую-попробую в праздники)) Лазерсона уважаю и учусь у него.

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Воздушная

[Лось Анджелес 125 418]

Девочки, кто торты замораживал, подскажите, пожалуйста.

Испекла я сейчас шоколадный бисквит для торта "Захер", хочу заморозить. Как лучше - разрезать корж и сложить в морозилку или разрезать, пропитать конфитюром и уже в таком виде в морозилку? Конфитюр мм оттаивании, боюсь, воду отдаст и будет у меня непонятная влажная субстанция.

Глазурь делать и заливать буду 31-го утром.

Или вообще не морозить, а выставить на лоджию в коробке, у меня там температура плюс пять-семь.

Изменено 27 Декабря 2018 пользователем Лось Анджелес