Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

1 час назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Теперь без солянки (которая суп и без картошки)) Нового года нет.

У нас тоже. По вашему рецепту готовлю. Спасибо!

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 07.11.2019 в 19:39, Пани Хелена сказал:

Сегодня икры красной прикупила баночку. Надо было две взять, но зеленое, пупырчатое земноводное крепко зажало горло:lol:

 

Насмешили! :lol:

У нас тоже без икры новогодье не праздник. Делаю тоненькие бутерики из багета с хорошим маслом, и на половинки перепелиных яиц раскладываю икру. 

22 часа назад, Апельсиновая фея сказал:

 Новый год не придёт в нашу семью без прошлогодних салатов.

Вот и у нас так же. 

Все традиционно и консервативно: оливье, шуба, холодец, нарезки сырная, мясная, рыбная. Новых салатов в этом году делать не буду, муж мой не любитель новшеств, а доедать все потом придется мне.

:D Много мандаринов, с десертом и горячим ещё не определилась. 

Из напитков сок или компот домашний, виски, шампанское. 

Возможны незначительные изменения. 

Обожаю эту веточку! 

Изменено пользователем Молодуха
Опечатка
  • Нравится 5
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мои вообще в плане еды не любят новшеств. Как обычно - сельдь под шубой, оливье, самолепные пельмени, холодец. Что еще? Нарезки, икорка, фрукты, конфеты, сыр ни кто не ест за столом. из алкоголя: водка, коньяк и брют.

Меню на утро 1 числа: брют.:shiz:

  • Нравится 7
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас стандартно- икра, разные виды сыра, много мясной нарезки, буду сама творить - буженина, сыровяленая курица, пастрома запеченная. Салат Оливье и Бунито( с корейской морковью и кукурузой). Обязательно икра, холодец с хреном. Горячее на ужин еще не придумала, время есть, может, свинину в картофельной шубке...  Планов много, только кто есть будет, мы с мужем вдвоем... в гости пойдем вечером 1 января, с собой возьму. Коньяк мужу. Соки, компоты. Мне ликер сливочный, не хочу шампанского.

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А у меня идей пока нет... Читаю тему и ищу вдохновения. Три составляющих Нового года будут точно - оливье, икра и мандарины. Без этого куранты бить не будут:D Насчет остального пока думаю.

Чуть не забыла - еще штоллен и рождественский кекс испеку.

Изменено пользователем Нета
  • Нравится 9

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 06.11.2019 в 06:35, Пани Хелена сказал:

Мой муженек на горячее вечно просит фаршированные куриные ножки. Где внутри мелкопорезанное мясо с сыром и шампиньонами. Вся эта красота в духовке запекается, до румяной корочки, да, вкусные ножки, не спорю. Но у него день рождения послезавтра, буду их готовить. На Новый год повторяться не хочу, часто слишком.

У нас в городе на заказ делают курицу, где внутри ни одной косточки, а только мясо с шампиньонами и фисташками. И вся эта курица запечена в тандыре. Ум отъесть можно. Думаю заказать ее к празднику. Но проблема в том, что у них все расписано уже. И нужно брать сильно заранее. И вот сомневаюсь я, что заморозить курочку хорошая идея...

Абсолютно спокойно охлаждаете пару часов в холодильнике, затем помещаете в морозилку. Желательно на максимальную - около 30 градусов - температуру. Утром оберните пищевой пленкой в несколько слоев.

30 числа достаньте и переложите курицу в холодильник. За 1,5 суток она должна растаять. Главное - сделать этот процесс как можно более медленным. Никакой воды и комнатной температуры! Потом в духовке прогрейте и будет как новая!

Только замораживайте свежеприготовленную.

Я такую вкуснятину и за 2 месяца купила бы)) 

  • Нравится 6
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В прошлом году я гордо сказала: Будет европейский стол на Новый год! Кто ж мог подумать, что это была почти фатальная ошибка.... Нет, 31-го днём было вкусное мясо, вечером замечательные нарезки и вино с фруктами. Но! Но 1 января я почти плакала перед полным холодильником: всего накуплено, а есть нечего! Салатов нет!!!! Пришлось быстро ваять оливьешечку :D

Порешила впредь быть умнее. В этом году планируется: шуба (если найду нормальную человеческую селёдку, а не эти жалкие уксусные пародии, что здесь продаются), грибная поляна, жюльен с креветками, сырная тарелка, карпаччо, фруктово-ягодное ассорти, на горячее в обед - утка или гусь. В кондитерской купим пирожные. Из алкоголя - мужу ром или виски, мне вино и/или шампанское, Богемское, очень вкусное. Первого января манты. И уха. И салаты:D

  • Нравится 11

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
12 минут назад, Сундучок со сказками сказал:

В этом году планируется: шуба (если найду нормальную человеческую селёдку, а не эти жалкие уксусные пародии, что здесь продаются),

А простой сельди нет, чтобы самим засолить?

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Канцелярская крыса, нет. Скумбрия есть мороженая, но это не то, согласитесь.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Сундучок со сказками, копчёной заменить?

А свежую в магазине купить и засолить? 

Могу рецепт подсказать. Очень вкусно. 

  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Сердечко, напишите в рыбной ветке рецепт, пожалуйста :)

Думаю, многим будет интересно. 

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, Сундучок со сказками сказал:

@Канцелярская крыса, нет. Скумбрия есть мороженая, но это не то, согласитесь.

Я делала под шубой со скумбрией. Очень нежно и интересно. Тут важно качество засола) Солю по одному рецепту уже больше 10 лет, все в восторге, поэтому и для салата отлично.

Изменено пользователем Саня

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Саня, спасибо! Если не найду селёдку, попробую со скумбрией, засаливать умею.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дамы, а никто не делал селёдку под шубой с копчёной скумбрией? Вкусно ли? Или классика всё же лучше?

Что-то мне навеяло...

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Мадам Козявкина сказал:

Дамы, а никто не делал селёдку под шубой с копчёной скумбрией? Вкусно ли? Или классика всё же лучше?

Что-то мне навеяло...

Я часто делаю. И с копченой и с провесной. Получается очень-очень вкусно, намного вкуснее чем просто с соленой. Копченая скумбрия придает салату совершенно иной вкус. 

  • Спасибо 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Мурчака сказал:

и с провесной.

Что сие за зверь? 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Мадам Козявкина сказал:

Что сие за зверь? 

Черт...Как бы это объяснить "не северным людям". Ну вот есть копченая, это понятно. А провесная это подсоленная и слегка подвяленая. Она мне нравится больше копченой, она более жирная что ли, и вкус у нее немного иной. Короче - приезжайте будем пробовать. :lol: И она по цвету светлее копченой. Спросите, на рынках должна быть. 

Изменено пользователем Мурчака
  • Нравится 1
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спросила вчера у супруга что готовить на новогодний стол. Кто бы сомневался. Селёдку под шубой и манты, без них Новый год не наступит, ага. 

Селёдку как дань традиции сделаю. Насчёт мантов думаю пока. Есть идея сделать их не как обычно с фаршем, а с мелконарезанным мясом. Но боюсь, дети есть не будут. 

Пока планирую рулет из сыра, рулет по рецепту @Гладис, волованы с икрой, нарезки само собой, рыбную и мясную, сырная плохо идёт у нас. Бутерброды хочу необычные какие-нибудь, изучаю рецепты. С салатами затык. Склоняюсь к греческому или Цезарю. 

Торт решили с дочкой сами испечь. Не знаю, правда, как всё успею, 31 рабочий день.

Пить будем шампанское, мужчинам коньяк или водку, что захотят.

Фрукты, конфеты. Детям детское шампанское и компот, мороженое. 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
21 минуту назад, НЕжгучая брюнетка сказал:

. Но боюсь, дети есть не будут.

Вы сделайте два вида. С мясом и с фаршем.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

Дамы, а никто не делал селёдку под шубой с копчёной скумбрией? Вкусно ли? Или классика всё же лучше?

Что-то мне навеяло...

Я пробовала. Мне абсолютно не понравилось :(

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

Дамы, а никто не делал селёдку под шубой с копчёной скумбрией? Вкусно ли? Или классика всё же лучше?

Что-то мне навеяло...

Я делала, нам понравилось. Но мы любим копченую скумбрию. 

А еще я делала под шубой с красной рыбой- горбушей копченой и кетой.

Тоже вкусно :)

 

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас в прошлом году стол получился очень скромный по количеству блюд, но совершенно нескромный по их составу. 

Запекли осетра, приготовила   Оливье с языком, раковыми шейками и перепелками, фаршированных "свинок" из яиц, ну и тарталетки с красной икрой. Фото пока вставить не получается, но стол был красивый. И вкусный :D

В этом году муж просит то же самое :lol_1:

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Шоаррская лиса сказал:

языком, раковыми шейками и перепелками, 

О, я тоже как-то делала такой вариант, типа по изначальному рецепту Оливье.

Он нам совсем не понравился, этот правильный и намного более дорогой вариант.

А как вам? Хочется повторить? 

Я - то ни, ни. Больше никогда.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Череда сказал:

О, я тоже как-то делала такой вариант, типа по изначальному рецепту Оливье.

Он нам совсем не понравился, этот правильный и намного более дорогой вариант.

А как вам? Хочется повторить? 

Я - то ни, ни. Больше никогда.

А нам как раз очень понравился. Перепелок я в мультиварке обжаривала, не варила. Я, единственное, каперсы бы из него выкинула. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Череда сказал:

Он нам совсем не понравился, этот правильный и намного более дорогой вариант.

Не приучены мы к перепелкам и раковым шейкам. Поэтому будет с колбасой. Я пробовала делать с мясом отварным - все равно ему рады меньше, чем "колбасному".

У нас будет "классика" стереотипов. Оливье, селедочка под шубой, бутерброды с икрой, черные со шпротами и чесноком, конфеты разные "белочки и мишки", ананас купим и мандаринов, колбасы порежем. Отрок тут заикнулся "бургеров наделали бы!" - пусть идет к друзьям и делает там хоть бургеры, хоть пиццу. А я мы с мужем хотим, чтобы хоть раз в год было "как в детстве".
Вот еще красной рыбки бы посолила. Надо уже покупать ее и заморозить до срока.
 

  • Нравится 6

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта, дальнейшие комментарии излишни.

×