Накроем стол на Новый год-3.

[Лавка антиквара 108 241]

5 часов назад, Изолента сказал:

Девушки, умелицы, поделитесь пожалуйста рецептами майонеза в ветке про новогодние блюда. 

здесь есть

[Die Vogel 13 342]

Пришла за советом. Хочу в этот раз сделать новогодний стол типа фуршетного. Ни разу подобным не развлекалась. Сейчас в меню оливье, шуба, оливье экзотический (на самом деле там от оливье только название, нашла на вегано-сыроедческом сайте))), бутерброды с икрой (или лучше корзиночки купить?), рыбка малосольная, мясные деликатесы (разных по чуть-чуть), овощная тарелка, фрукты и пахлава. И ощущение, что чего-то не хватает. Горячего не хочу, думаю про пирожки маленькие, но не нравится, что много возни. Что можно сделать быстро, вкусно и штучно? Вот чтобы можно было понемножку таскать, но чтобы стол не выглядел "разоренным"?

[Лавка антиквара 108 241]

22 минуты назад, Die Vogel сказал:

бутерброды с икрой (или лучше корзиночки купить?),

Если бутерброды, то лучше в виде тарталеток со шпажками. улетают только в путь и большой выбор самых разных сделайте, не только с икрой. Корзиночки тоже хорошо, одно другому не помешает, и то, и другое. Кстати, как раз удобно понемножку таскать. 

[Die Vogel 13 342]

Только что, Канцелярская крыса сказал:

Если бутерброды, то лучше в виде тарталеток со шпажками. улетают только в путь и большой выбор самых разных сделайте, не только с икрой. Корзиночки тоже хорошо, одно другому не помешает, и то, и другое. Кстати, как раз удобно понемножку таскать. 

Не представляю, насколько это заморочно делать, и сколько они на столе выдержат? Есть как-то проверенные рецепт?

[Лавка антиквара 108 241]

14 минут назад, Die Vogel сказал:

Не представляю, насколько это заморочно делать,

Тартинки-то? Мы их делали еще в студенческом общежитии. Совершенно не заморочно. Как правило делали нормальные большие бутерброды и делили их на 4 части. У нас без тарталеток ни один праздник не обходился. А уж сейчас хлеба нарезанного купить не проблема, быстро тонким слоем масла намазал и кидай туда ломтики шпрот, соленых огурцов, вареных яиц. Рецетпов бутербродов полно всяких. Просто быстро все нарезать а потом знай, раскладывай, да шпажками протыкай. У нас самые любимые были вот эти - ломтик шпроты, ломтик соленого огурца, сверху кружочек вареного яйца. Но делали разные, кто во что горазд. Порой придумывали на ходу, зависело всегда от того, что есть из продуктов. 

Делали и с помидорками, посолить, поперчить, тертым чесночком присыпать. Основа всегда хлеб, намазанный тонким слоем масла. А сверху ту же икру. Ну и желательно не один ингредиент. 

14 минут назад, Die Vogel сказал:

и сколько они на столе выдержат?

У нас улетали быстрее всего. Именно потому что маленькие. 

Посмотрите в инете идеи "тартинки" - это бутерброды, "тарталетки" - это корзиночки 

Изменено 24 Декабря 2016 пользователем Канцелярская крыса

[Davari 15 334]

1 минуту назад, Канцелярская крыса сказал:

Тарталетки-то? Мы их делали еще в студенческом общежитии. Совершенно не заморочно. Как правило делали нормальные большие бутерброды и делили их на 4 части.

Кхм.. А это точно не канапе? Я всю жизнь была уверена, что тарталетки-это корзиночки Оо

[Лавка антиквара 108 241]

4 минуты назад, Davari сказал:

Кхм.. А это точно не канапе? Я всю жизнь была уверена, что тарталетки-это корзиночки

Ага, я уже поправилась. Вот что значит, отвлекаться на реал   Тартинки и тарталетки перепутала. 

Тарталетки - корзиночки. 

Тартинки, канапе - маленькие бутерброды. 

Но все это можно поставить на фуршетный стол. 

Изменено 24 Декабря 2016 пользователем Канцелярская крыса

[Талиена 50 707]

1 час назад, Die Vogel сказал:

Что можно сделать быстро, вкусно и штучно? Вот чтобы можно было понемножку таскать, но чтобы стол не выглядел "разоренным"?

На работу на юбилей делала по совету снохи - вафельные тарталетки (лучше овальной формы), в них накладывается мясной паштет хорошего качества ( я беру наш, курганский, местного мясокомбината, где принимала активное участие в установке итальянского оборудования для его производства и в качестве уверена), и в него втыкается четвертинка маринованного корнишона в виде паруса. То есть огурчик разрезать один раз вдоль (можно два), и один раз поперек. У меня их все обзывали "лодочками" и смели в первую очередь. Только их надо делать непосредственно перед застольем - иначе тарталетки расквасятся. Но делать их быстро и просто, и есть удобно - на один укус.

[Die Vogel 13 342]

Канцелярская крыса, Талиена, спасибо, девушки). Я вот что еще думаю, а если поставить менажницу с начинками-намазками, а рядом корзиночки и хлебушек? Часть, конечно самой приготовить, а часть - как конструктор, каждый сделает, какой ему больше понравился, да и не останется лишних тарталеток и тартинок. 

Изменено 24 Декабря 2016 пользователем Die Vogel

[Раухтопаз 13 878]

10 часов назад, Die Vogel сказал:

Горячего не хочу, думаю про пирожки маленькие,

Недавно была на банкете, были пирожки из кефирного теста - очень маленькие, размером с крупный вареник.

Начинки - самые разные. 

[Лавка антиквара 108 241]

11 часов назад, Die Vogel сказал:

Я вот что еще думаю, а если поставить менажницу с начинками-намазками, а рядом корзиночки и хлебушек?

Ну да, тоже хороший вариант. И каждый может сделать себе сочетание по вкусу. 

11 часов назад, Die Vogel сказал:

да и не останется лишних тарталеток и тартинок. 

Их в любом случае не останется, вот увидите.  

[Bryce 1 749]

В 30.11.2016 в 06:33, Пани Хелена сказал:

У меня с крабопалками и так будет салат, сын его обожает. А мне бы с курочкой, пропорций не помню, ела в кафе. Есть у кого нибудь подробный рецептик? Может кто в ветке тематической выложит?

Когда у меня было кафе ( плачу) у нас хорошо шел салат " Восторг", очень простой. Курица запекается, режется, шампиньоны обжариваются с луком, грецкие орехи крошатся, сыр трется, чернослив хорошо выпаривается, чтоб прям нежный, тоже на кусочки режется, заправляется майонезом, подавали на тарталетках.

[Bryce 1 749]

Я НГ буду отмечать с детьми, поэтому стол будет простой и скромный, 1-го будем отъедаться у мамы.

Будет рулет из баранины с гранатом, запеченный картофель, салат из копчёной курицы, с виноградом и фисташками, бутерброды из красной рыбы с мягким сыром и огурцом, нарезки и шампанское с фруктами и еще муссовый тортик заказала.

Изменено 25 Декабря 2016 пользователем Bryce

[Аматэрасу 7 260]

Девы, ну ткните меня носом, где этот хороший, опробованный рецепт Панакоты?? И про желе ветку перерыла, и рецепты, ну где пропустила. Я уже для него и креманки красивые купила, хочу на НГ сделать. Дайте ссылку!

[Розалинда Айзенштайн 9 977]

Я думаю, рецепт остался на старом Форуме. Ищите там. 

[Лавка антиквара 108 241]

5 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Я думаю, рецепт остался на старом Форуме. Ищите там. 

ВСЕ, что было на старом форуме, скопировано сюда. 

Творожная панакота от Геллы

Изменено 25 Декабря 2016 пользователем Канцелярская крыса

[Розалинда Айзенштайн 9 977]

Значит, в старой ветке. Я имела ввиду это. Извините, пишу с телефона, как обезьяна с гранатой. 

[Лавка антиквара 108 241]

Ну вот я выше нашла рецепт аж от 2013 года  

[Пани Хелена 11 993]

В общем мое меню полностью составлено. Все просто, все по просьбам трудящихся

Оливье - общее требование.

Крабовый- старшему сыну. С языком и огурцами - просьба мужа. С копченостями, фасолью и помидорами - это мы с мамой любим.

Будет холодец и заливное из языка.

Тарталетки двух видов. Одни с творожным кремом, красной рыбой и икрой. Другие - с шампиньонами в сметане, с сыром.

В мясной нарезке будет вяленая куриная грудка (я сделала таки), карбонад, бекон, сырокопченая колбаска.

На горячее - мясной рулет с черносливом и картошечка с грибами.

На сладкое уже закуплены конфеты, и мама испечет свой коронный медовик, с шоколадным кремом и грецкими орехами. Хотя до него очередь доходит лишь на утро обычно...

Пить будем только шампанское и сок.

Первого января на обед пельмешки с бульоном. А на ужин - вечер пиццы, пива, острых куриных крылышек и кино.

Практически все куплено, заготовки заморожены. Осталось купить фрукты и сметану для крема.

С Наступающим всех!

 

Пы. Сы. - вроде подчеркивание не включала... Упс.

Изменено 25 Декабря 2016 пользователем Пани Хелена
Интересно получилось с подчеркиванием.

[Катюша 60]

Ну вот вроде и я с меню определилась (почти все стандартное):

Оливье, селедка под шубой, заливное из языка, бутерброды с красной икрой и рыбой, на горячее удалось купить свежую карельскую форель, так что будет рыбка запеченая, фрукты и шампанское, детке компот домашний.

Ну а первого у сестры день рождение, отмечаем у меня (дом свой), к меню добавится утка запеченая, салат Цезарь, крабовый салат, рулетики из ветчины с сыром и торт самолепный с фруктами.

[mamalyba 5 592]

Выходные прошли под знаком "дотащи сумки до дома". Муж на Севере, дочка всю субботу на учебе, воскресенье - зубрежка, так что я сама - сама. Машину не брала, так как все занесено снегом, это раз, два - были морозы, сама гараж не открою. Потому - "ноженьками - рученьками".

Из того, что накупила, и меню придумала.

Горячее - шашлык из шеи свиной и куриных бедрышек в духовке с грилем и налепила вчера манты из рубленого мяса трех видов, немного, 25 штук.

Салаты: "Морской", "Полянка", "Шуба" и "Цезарь". Первые два - на стол поставлю, "Цезарь" - сделаю в заготовках, если кто захочет - соберу. "Шуба" - пусть в холодильнике стоит, я первого схомячу с серым хлебушком. 

Из закусок: бастурма куриная, свиная и говяжья, сало - мясо в луковой шелухе. Икра красная - просто в икорнице, рядом - маслице и небольшие кусочки хлебушка белого батона и черного - кто что захочет. Огурцы, помидоры, перчик - нарезка.

На "сладенькое" - испечет дочка 31го тортик обалденный "Слезы ангела", фрукты и виноградный домашний компот с целыми кистями винограда. А, ну и конфеты из подарка от Деда Мороза для "маленькой" дочечки из под елочки.

Спиртное - шампанское "Ламбруско какое то", домашнее самодельное смородиновое вино, домашний "коньячок". 

Это на троих - провожаем - встречаем дома, потом дочка "свалит", а мы - посмотрим.

На "всякий пожарный" есть всякие запасы в холодильнике и в шкафу, позволяющие быстро собрать стол. И наделаю в течении недели сухарики из серого хлеба с чесноком, это к пиву, если будем (а будем!).

Приезжайте в гости! У нас морозы уже отпустили, на новый год всего -10С...

Изменено 26 Декабря 2016 пользователем mamalyba

[IRSEN 73 872]

Нет, это не Новый год, а катастрофа какая-то, планы меняются чуть не каждый день. Теперь оказывается сын уходит к друзьям.

Купила что купила. На Оливье, на Мимозу, купила икру, солёную рыбу и утку. Все. Холодец варить некогда.

Выпить абхазское шампанское.

Суши и роллы нет смысла заказывать потому что сына не будет.

Короче, есть нечего. Все неинтересно.

[Совсем Не Ангел 28 240]

5 минут назад, IRSEN сказал:

Короче, есть нечего. Все неинтересно.

А икру ложками? Как это есть нечего. Икра, Оливье, Карнавальная ночь - и новый год удался

[Третий глаз 2 445]

Я тоже определилась с меню. Из салатов будут "Шуба", "Цезарь", крабовый и "Оливье". Холодец сварю.

На горячее фаршированные куриные голени и рулетики из куриного филе. Сделала заранее, ждут своего часа в морозилке.

Из закусок бутерброды с красной икрой,  рыбная и мясная тарелка. Овощи нарезкой и оливки с маслинами.

Конфеты и фрукты. Из спиртного виски, ром и шампанское. Мне минералка.

На первое января пельменей налепили и шашлык пожарим во дворе.

Изменено 26 Декабря 2016 пользователем Третий глаз

[Леди Ястреб 40 984]

В 23.12.2016 в 18:06, Юришна сказал:

Завтра с утра набросаю список и поедем закупать продукты.

А я уже почти все купила. Осталось только то, что надо брать в последние дни: багеты, фрукты и т.п. На 29-е запланировала варить холодец. На соках можно сэкономить. У меня же есть брусничный компот! Его только надо разбавить и охладить - он концентрированный. 

Вообще хочу все что можно сделать накануне: печь, резать оливье... Надо по максимуму освободить себя от кухонного рабства на 31-е, чтобы провести этот день с пользой, а не только у "мартена".