Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

6 часов назад, Пани Хелена сказал:

Но я в раздрае на этот Новый год... Надеюсь, мы уедем на Иссык-Куль на праздники, тогда меню меняется.

У меня такой же раздрай, давай вместе думать?)) Мы этот Новый год в Питере будем отмечать, туда приедем аж 30-го, вроде как и время есть до праздника, и не хочется его бездарно тратить на походы по магазинам. Поэтому пользуясь тем, что это зима, хочу сделать побольше заготовок и взять с собой, а там уже приготовить по-быстрому...

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас на Новый год обязательно застолье начнется с окрошки. Без нее мужу любой праздничный стол не праздничный. И обязательно селедка под шубой.  Утки, гуси - все не то) Не ценители. Мы баранину любим и семгу. Но на новогодний стол горячее делать не буду. Никто не ест. 

Зато будет много закусочек -  рулетики из баклажан, из ветчины, слабосоленой семги, икра с творожным сыром и маслом в крошечных тарталетках, хамончика- мяска  прикуплю, фаршированные крабопалки сделаю - сын и дочь их очень любят. И холодца хочу.  За год ни разу не варила. 

Два салата - шуба (майонезный) и не помню названия - язык, говядина, виноград кардинал, толстый болгарский перец, красный лук и руккола. Обожаю ее, не фанат зелени, но кинзу и рукколу обожаю. И заправка без майонеза. Свежие овощи обязательно. ( может соображу из них греческий салат).

Много фруктов, много сладостей. 

На утро 1 января обязательно солянка мясная сборная, в течение дня салаты и закуски, вечером стейки семги на гриле и крае ягненка в медовом соусе. Детям в этом же соусе крылышки. Ну может еще пюре детям сделаю. 

Тортик буду делать не раньше 2 января. 

Все надоело. Поэтому буду делать то, что давно не делала. Окрошку до нового года делать принципиально не буду) пусть ждут. А то совсем недавно ведро окрошки умяли. 

 

 

  • Нравится 7
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, малинка_29 сказал:

У нас на Новый год обязательно застолье начнется с окрошки. Без нее мужу любой праздничный стол не праздничный. И обязательно селедка под шубой.  Утки, гуси - все не то) Не ценители. Мы баранину любим и семгу. Но на новогодний стол горячее делать не буду. Никто не ест. 

Зато будет много закусочек -  рулетики из баклажан, из ветчины, слабосоленой семги, икра с творожным сыром и маслом в крошечных тарталетках, хамончика- мяска  прикуплю, фаршированные крабопалки сделаю - сын и дочь их очень любят. И холодца хочу.  За год ни разу не варила. 

Два салата - шуба (майонезный) и не помню названия - язык, говядина, виноград кардинал, толстый болгарский перец, красный лук и руккола. Обожаю ее, не фанат зелени, но кинзу и рукколу обожаю. И заправка без майонеза. Свежие овощи обязательно. ( может соображу из них греческий салат).

Много фруктов, много сладостей. 

На утро 1 января обязательно солянка мясная сборная, в течение дня салаты и закуски, вечером стейки семги на гриле и крае ягненка в медовом соусе. Детям в этом же соусе крылышки. Ну может еще пюре детям сделаю. 

Тортик буду делать не раньше 2 января. 

Все надоело. Поэтому буду делать то, что давно не делала. Окрошку до нового года делать принципиально не буду) пусть ждут. А то совсем недавно ведро окрошки умяли. 

 

Вы жестокая женщина))) вот как теперь не бежать к холодильнику?

 Классное меню, всего много, разнообразное и все вкусное. У моей подруги мама тоже на праздничный стол первым делом подает окрошку. На домашнем квасе и с домашней отварной курицей вместо колбасы, обожаю. К ней все идут уже знают что будет окрошка, и заранее облизываются. 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Празднуем обычно вдвоем с мужем, меню устоялось. Обязательно варю язык  и обязательно говяжий, на холодную закуску и на салат хватает типа такого

25 минут назад, малинка_29 сказал:

язык, говядина, виноград кардинал, толстый болгарский перец, красный лук

только вместо винограда помидорки черри. И тоже не знаю названия.
Холодец в прошлом году не варила, обошлись без него. Будут бутерброды с икрой и красной рыбой камчатской, овощи свежие, жюльен с курицей и грибами, мандарины. Пьем коньяк, шампанское что-то плохо у нас идет.

Жаль, но окрошку у нас никто не ест, даже летом.

Горячее будет первого января, если к нам гости придут, или второго, если мы первого пойдем в гости к детям. Тогда уж и солянка обязательно! Тортики не предусмотрены в нашем меню, если только дети попотчуют. Мы любим к ним в гости ходить. А они - к нам.

Внуки к нам обычно на каникулы поселяются, будем с ними блинчики и пиццу печь. Хочу праздники!

Изменено пользователем Тигровна
  • Нравится 9

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
13 минут назад, Морра сказал:

Вы жестокая женщина))) вот как теперь не бежать к холодильнику?

 Классное меню, всего много, разнообразное и все вкусное. 

Спасибо. Просто помню темы "Стыдно так стол накрывать " и многие возмущались, что когда на столе горячего нет, типа салаты и закуски вообще не еда. 

А у нас к горячему никто не прикасается. Ели всегда подогретым, а это уже не так вкусно . Поэтому горячее всегда только первого числа.  В новогоднюю ночь объедаемся вкусностями.

17 минут назад, Тигровна сказал:

Будут бутерброды с икрой и красной рыбой камчатской, овощи свежие, жюльен с курицей и грибами, мандарины. 

Икра и рыба это святое! И жульен...Что- то совсем я про него забыла...И кокотницы есть.  Может первого или лучше второго числа сдалаю. Хорошая идея!

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, малинка_29 сказал:

А у нас к горячему никто не прикасается. Ели всегда подогретым, а это уже не так вкусно . Поэтому горячее всегда только первого числа.  В новогоднюю ночь объедаемся вкусностями

Ну если никто не ест, так зачем его и готовить? Когда Новый год встречают в кругу семьи, то и надо готовить, что все любят. На то он и праздник, чтобы себя побаловать. 

Мы горячее готовим, индейку или курицу, или котлеты. Хоть многие считают котлеты не праздничным блюдом, а мы их очень любим, и всегда с удовольствием едим. Поджаристые, сочные котлетки и пышное горячее  пюре с большим куском масла - для меня самое что ни на есть праздничное блюдо. 

И торт домашний с календарем из крема и шоколадом написано "1 января".

  • Нравится 8
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мы обязательно утку делаем с апельсинами и яблоками, муж без ума от неё. Ещё пельмени налеплю побольше, на выходных займусь. @малинка_29, а что за фаршированные крабовые палочки? Чем фаршируете? 

Наверное, испеку рождественский кекс, раз его можно заранее. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 минут назад, Мисс Ясенская сказал:

. @малинка_29, а что за фаршированные крабовые палочки? Чем фаршируете? 

Какое сочетание любите, тем и на фаршируйте.

Белок яйца+сыр+майонез. Можно чеснок добавить.

Сыр+морковь+отварная морковь (можно чеснок)

Печень трески+яйцо 

семга слабосоленная+творожный сыр

Корейская морковка+рыба.

Сыр+свежий огурец. 

С огурцом и печень трески хорошо сочетается. 

Поэкспериметируйте, что вам больше по душе придется, какое сочетание.

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
10 часов назад, Мисс Ясенская сказал:

а что за фаршированные крабовые палочки? Чем фаршируете? 

 

11 часов назад, малинка_29 сказал:

, фаршированные крабопалки сделаю

У меня сестра как-то на Новый год их делала. Просто фаршированные мне не понравились. Первого те, что не доели, она в кляре обжарила. Мне очень понравился именно такой вариант, как пирожки с необычной начинкой.

  • Нравится 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
18 часов назад, Морра сказал:

Мы горячее готовим, индейку или курицу, или котлеты. Хоть многие считают котлеты не праздничным блюдом, а мы их очень любим, и всегда с удовольствием едим. Поджаристые, сочные котлетки и пышное горячее  пюре с большим куском масла - для меня самое что ни на есть праздничное блюд

Да и пусть смеются и фыркают, у нас тоже пюре - праздничное блюдо, в будни мы его не готовим почему-то. В гостях всегда с удовольствем едим, под шутки соседей:lol:. А к этому пышному пюре - крылышки из духовки, или плечики. Все! Другое горячее не естся за новогодним столом.

Пыталась я вводить разные блюда, больше мучилась с готовкой. Пока муж не сказал, баста!:lol: делай только то, что мы едим. А список новогодних блюд невелик: :D кальмар, пюре, крылья, овошная нарезка, салат с кириешками и горошек с маслом (ооо , за это продадут меня, пожалуй). А, бутеры, если не доедим икру раньше. Я в морозилку полкило спрятала, а то от двух кг ничего б не осталось. Оливки-маслины. Нарезки сырные и мясные не едятся. Что-то еще...

И хорошо мне так стало:wub:. Делаю отработанное за 22 года меню спокойно и размеренно, лежу и отдыхаю. 

  • Нравится 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
21 минуту назад, Леночка В. сказал:

кальмар

Спасибо, напомнили. Обязательно сделаю, поджарю на сливочном масле с луком. Всё любим и делать я стала редко. 

Чудная Веточка, столько идей и напоминалок :D

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С наступлением пасмурной погоды я тоже начинаю делать запасы, чтобы потом не суетиться: куплено и шампанское, и икра, и баночки гороха и кукурузы.

Меню у нас составляется под вкусы каждого члена семьи. Оливье обязателен - без него для мужа новый год не наступит, к тому же салат этот раз в году не с колбасой, а с языком. Дети ждут селедку под шубой, дедушка наш обожает рыбный салат - раньше делала из консервированного лосося, а теперь делаю из чуть припущенного филе рыбы (все-таки человек в возрасте и консервы для его желудка не слишком полезны) - минтая или горбуши, еще не решила. И для всех традиционное блюдо, которое можно употреблять и горячим, и холодным - свиные отбивные в кляре. Отбивает и жарит муж, я только придумываю кляр, в прошлом году был с сыром, в позапрошлом - кокосовый, в этом - пока думаю.

Ну и легкие салаты - морковный с чесноком и сыром, свекла с изюмом и орехами, пекинская капуста с помидором-огурцом-яблоком, куриный с виноградом, нарезки мясные и рыбные, тарталетки с мягким сыром и икрой, рулеты ветчинные с сыром-чесноком, канапе с паштетами. Из горячего только немного картошки, запеченной с чесноком в сметане, если кто-то пожелает, да и на следующий день это блюдо вполне съедобно.

Холодец обычно варю в канун Рождества, тогда же и пироги делаю. А к новогоднему столу у нас обычно бисквитный торт с фруктами, безе и заварные пирожные.

Садимся за стол традиционно пораньше, потом у нас поздравительная программа - все ищут подарки под елкой (каждый год все вместе наряжаем ароматно пахнущую хвоей лесную гостью), дети придумывают какое-нибудь представление или викторину, потом встречаем Новый год и идем на площадь к городской елке, запускаем фейерверки в отдаленном сквере, а потом возвращаемся к закускам и сладкому столу с горячим чаем. И на следующий день обходимся оставшимися от новогоднего стола блюдами, едим и гуляем.

 

Изменено пользователем Анджи
  • Нравится 11

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Леночка В. сказал:

Я в морозилку полкило спрятала, а то от двух кг ничего б не осталось.

Обалдеть! Я вам по доброму завидую. 

У меня похоже нарисовался "Цезарь", боюсь как бы "Мужской каприз" с редькой не проклюнулся.

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Морская душа сказал:

Спасибо, напомнили. Обязательно сделаю, поджарю на сливочном масле с луком. Всё любим и делать я стала редко. 

Чудная Веточка, столько идей и напоминалок :D

Вот я тоже, вроде бы никаких отхождений от меню не поанирую:D, но сюда буду заглядывать глазком, а вдруг что-то упустила. Кальмары эти, я всю юность их чистила, это была моя обязанность, потом в своей семье много лет, потом дочь подросла и я ей передоверила:P. А теперь она студент второго курса и некому мне их часто чистить. Поэтому вполне за редкое блюдо сойдет.

2 часа назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Обалдеть! Я вам по доброму завидую. 

У меня похоже нарисовался "Цезарь", боюсь как бы "Мужской каприз" с редькой не проклюнулся.

У меня есть уникальная возможность бартера, на очень выгодных для меня условиях. Причем и та сторона очень довольна этими условиями, то есть всем хорошо. А так бы я по 2500 икорки на семью не набралась бы:D

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
30 минут назад, Леночка В. сказал:

Вот я тоже, вроде бы никаких отхождений от меню не поанирую:D, но сюда буду заглядывать глазком, а вдруг что-то упустила. Кальмары эти, я всю юность их чистила, это была моя обязанность, потом в своей семье много лет, потом дочь подросла и я ей передоверила:P. А теперь она студент второго курса и некому мне их часто чистить. Поэтому вполне за редкое блюдо сойдет.

А я очищенный покупаю и не страдаю кто будет его чистить и пусть дороже. 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
45 минут назад, Анджи сказал:

я тоже начинаю делать запасы, чтобы потом не суетиться: куплено и шампанское, и икра, и баночки гороха и кукурузы.

Я с начала декабря начинаю запасаться, чтоб в последние дни не пробиваться к полкам в магазине сквозь толпу. А шампанское начинаю в ноябре покупать. И докупать, докупать :drinks_wine:. У нас почему то в декабре такое движение гостей, что шампанское, купленное к Новому году не задерживается :) .

  • Нравится 3
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девушки, а рождественский кекс есть в ветке? Ткните плиз, сама что-то не нахожу.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Совсем Не Ангел сказал:

А я очищенный покупаю и не страдаю кто будет его чистить и пусть дороже. 

Неее, он мне не нравится. Он не такой мягкий, он жестче. Совсем нам не понравилрсь.

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
39 минут назад, Свет мой сказал:

Девушки, а рождественский кекс есть в ветке? Ткните плиз, сама что-то не нахожу.

Вот 

В 07.11.2018 в 19:31, Эмбер сказал:

Я пекла по рецепту от  @Elenrass В этом году повторю. Он чем дольше лежит, тем вкуснее.

Сама изучаю вопрос. Но боюсь испортить. :(

Изменено пользователем Струна для скрипки
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Пиначета, мы обычно покупаем и шампанского, и банок гороха-кукурузы побольше (исходя из многолетнего опыта), после нового года такие длинные каникулы и обычно много гостей, еще и Рождество следом, а потом у нас в семье праздники один за другим, так что пригождается все. Я вообще любитель все, что возможно, заготовить впрок - в магазины в предпраздничные дни ходить не люблю, сплошная толкотня. И готовлю обычно тоже 30-го декабря, даже салаты режу, но не солю и не заправляю до подачи на стол (кроме шубы). 31-го делаю только закуски и заправки, а то у нас постоянно в этот день газ еле горит (плита и духовка газовые), замучаешься с готовкой, да и хочется уже прочувствовать приближение праздника. Все-таки предчувствие торжества - это даже приятнее, чем само празднество.

  • Нравится 3
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мы, наоборот, не делаем мегазапасы. Смысл? Берем ровно то, что надо на сам стол. А первого января в магазинах есть все то же самое.:lol: пошел и купил. И штурма тележечного поэтому не понимаю, мокрых всклокоченных людей. Будто еда кончится. Как-то спокойно отношусь.

Запасы у меня есть, всегда, но прям глобально, на год, если судить по обьемам...не понимаю.

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Леночка В. сказал:

И штурма тележечного поэтому не понимаю, мокрых всклокоченных людей. Будто еда кончится. Как-то спокойно отношусь.

НО они есть! 30-31 просто нереально зайти в магазин. И согласна с постами выше - нужно уже в ноябре создавать новогоднее настроение. Праздник пролетит моментально, не заметишь. А так удовольствие можно растянуть. Наша ветка это тоже растягивание удовольствия и создание предпраздничного настроения:) .

  • Нравится 8
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Пиначета сказал:

нужно уже в ноябре создавать новогоднее настроение. Праздник пролетит моментально, не заметишь. А так удовольствие можно растянуть.

А судя по предновогодним магазинам праздник в том, чтоб жрать как не в себя. Я в прошлом году совсем забыла купить горошек, а поехали с мужем поздравлять детей 31 числа и зашли рядом в Ашан. Так вот мы с этой банкой выглядели как бомжи, укравшие сотню на этот горошек. Тележищи эти, выпученные глаза, а ведь был уже обед. На все новогодние каникулы что-ли закупались люди?

Скрытый текст

Точно в эти выходные ёлку достану. Пусть уже праздник к нам идет.

 

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
18 минут назад, Леночка В. сказал:

Мы, наоборот, не делаем мегазапасы. Смысл? Берем ровно то, что надо на сам стол. А первого января в магазинах есть все то же самое.:lol: пошел и купил. И штурма тележечного поэтому не понимаю, мокрых всклокоченных людей. Будто еда кончится. Как-то спокойно отношусь.

Запасы у меня есть, всегда, но прям глобально, на год, если судить по обьемам...не понимаю.

Я делаю запасы. Но только мяса, я покупаю его на рынке и в январе не хочу ходить на него. Остальное, да, покупаю в магазине, у нас как-то ажиотажа не наблюдается, остальное как обычно. Хотя я и обычно имею запас мяса, за каждым куском бегать напряжно.

1 час назад, Струна для скрипки сказал:

Вот 

Сама изучаю вопрос. Но боюсь испортить. :(

Рецепт подробно написан, не бойтесь. В эту субботу замачиваем сухофрукты, в следующую - печем. И потом достаем и поливаем коньяком. :) это супер традиция. Каждую неделю ощущаешь приближение праздника. Вот штоллен я тоже читаю и не решаюсь пока. Смущает, что тесто сдобное дрожжевое, вылежит ли? Ну и пудры много, я столько есть не могу.

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Эмбер сказал:

Вот штоллен я тоже читаю и не решаюсь пока. Смущает, что тесто сдобное дрожжевое, вылежит ли? Ну и пудры много, я столько есть не могу.

Штоллен вылежит, хрупкое тесто становится. Но он на любителя, все-таки. Одна моя родственница его терпеть не может, я ей его и не предлагаю.

А вот рождественского с алкоголем все в восторге.

1 час назад, Струна для скрипки сказал:

Сама изучаю вопрос. Но боюсь испортить. :(

Не бойтесь, рецепт не сложный :). Зато в последних числах декабря - минус одно сладкое, времени на себя больше будет.

  • Нравится 2
  • Спасибо 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×