Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Пани Хелена

Накроем стол на Новый год-3.

Recommended Posts

Posted (edited)

Вечер первого, о Боже, мы справились))))

И муж приехал и маму из больницы выписали.

Справляли у нас. Хитом сезона была уха из петуха, буф-бугиньон, оливье с языком.

Остальное по мелочи: Цезарь с семгой и натуральным соусом, сама делала, цыплята запечённые, паннакотта с ежевикой и красной смородиной.

На шубу муж привёз иваси с севера. Разобрать это было нереально, перемолола в блендере. Получился салат, как в ресторане Палкин, вкусно.

Всякие соления, мясо, колбаса из куропатки и зайца. Палтуса муж с севера привёз. И разорились на ягоды. Не знаю, откуда они, но вкус летний.

 

 

10592E55-09AB-41E7-80D8-03D2BAB1E037.jpeg

Edited by Северная девушка
  • Like 28

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я ничего не готовила. Так, мандаринки, коробка конфет. Но в порядке эксперимента приготовила салат-перевертыш Грибная полянка. Для первого раза недурно получилось

IMG_20181231_210309.jpg.e3a7d98174784d98426f5518b145d2a5.jpg

 

  • Like 20

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, Сагиттариус Альфа сказал:

салата, то есть - вообще никакого. А так стол был богатый, теперь перебазирован в два холодильника.

Хе из куриной грудки, хе из сазана (иначе не Новый год). Икра в икорнице, рядышком тарелка с замороженным и натертом на мелкой терке маслом, рыбка разная, много мясных деликатесов. Сыры. Жаркое расстарались с сыном сделать. Большая индоутка табака. (Ели такое? :D). Пара цыплят-корнишонов табака и несколько перепелок. Все на самом здоровом блюде, к птичкам острый томатный соус с кинзой и чесноком. Просто отварной язык, к нему домашний хрен (вырви глаз). Шашлык делать не стали, накрутили люля-кебабов говяжьих в жировой сетке. Соленья от кимчи до банальных огурчиков в томатном соке, то есть много и разных, очень их любим.

Хотелось бы посмотреть на эту красоту, фото не выложите? Всегда, когда вас читаю, хочется лицезреть все эти кулинарные изыски :D

@Чеза, ой, не убирается)))

@Чёзанафик Вы просто великолепный кулинар, какое у вас все красивое, яркое, аппетитное, вашей семье повезло. 

Мы отметили за городом в туристическом гостиничном комплексе с друзьями, поэтому стол был сборный, походный и не особо интересный. На горячее шашлыки тут же во дворе жарили, ребрышки барбекю,  овощи гриль: перцы, грибы, картошку в фольге запекали на углях. Нарезка сырно- мясная, рыбка, фрукты и конфеты детям, покупной торт. Салаты привозили с собой по миске, я делала зимний,  немного домашней консервации. С утра варили уху из сома на костре, вкуснотища получилась, хоть сом и не свежепойманный. Вроде не голодный никто)))

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это тридцать первое было шикарное! К плите ни разу не подошла, поужинали в семь вечера и встретили Новый год сырной нарезкой и вином. Лёгкое чувство сытости и никакого объедалова, с утра свежими и бодрыми марш бросок с собакой по лесу на полтора часа. Вот думаю, как бы ещё больше оптимизировать следующий Новый год...Готовые блюда заказывать не хочется, может филиппинку купить?..Давно мужу предлагаю:D

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

@Инсомния

 Грибную поляну на каждый праздник делаю. Семья требует:D Я приспособилась делать этот салат в...дуршлаге. Очень хорошо получается. Укроп  не кладу, побольше зелёного лука. Улетает со свистом.

Edited by Avene
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я как обычно говорила что приготовлю мало, а наготовила...

Салаты шуба и мясной, мне любимой "архиерейский", печень трески и Филадельфия в красной рыбе, моцарелла с помидорами чери и песто, ассорти прошуто с дыней, биточки, цыплята табака, печенная картошка с сыром, кролик тушенный с штруделем (первый раз делала очень понравилось), соленья, торт "битое стекло" и торт с ананасами (вот так мне сладкого захотелось:)), фрукты алкоголь как у всех. И это на четверых, слава богу вчера были гости:))

Сегодня в холодильнике только куриный бульон.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сходили вчера в гости, называется... Снабдили нас огромной ссобойкой -  и лещ запеченный и кальмары фаршированные, и селедка под шубой, грузди маринованные. И еще свое не все подъели.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы салатами накидались, пельмени первого числа варили, и на сегодняшний день осталось. В новогоднюю ночь до горячего не дошли.

Хорошо, что не стала утку запекать, выкинули бы.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Так как ночь с 31 на 1 уже прошла, а до старого нового года ещё есть время, предлагаю перейти в ветку про то, что мы готовим в обычные дни.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Никто не отмечает что ли? Меня дочь в 9 вечера заставила настругать оливье и цезарь. Вот сижу пью любимое Мартини Асти с оливье и цезарем. Стол фуршетный. Желающие накладывают и смотрят с дивана телевизор. (Ткани вокруг подготовка к трудам в школе.)20190113_215336.jpg.2a053353a1cab2db900ad03ce34b6299.jpg

 

Edited by Кофейная гуща
  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну что ж, погнали, что ль?:lol:

 

Смотрю в соседней ветке уже изюм для рождественских кексов замачивают, значит точно - пора!

В этом году  на новогоднем столе хочу сделать акцент на закусках. А салатов лишь парочку, чисто символически.

Зато побольше разных бутеров и канапешек с рыбкой, икрой и какими нибудь вкусными паштетами, намазками... Буду шерстить интернет.

С горячим как всегда - думы. Так как хочется чего то эдакого, а жрутЬ лучше обычное:bangin:

У меня в прихожке, за обувной полкой, арбуз лежит, ждет новогоднего стола:lol:

Недавно в магазине видела целый копченый говяжий язык, вот думаю теперь, надо взять. Язык люблю нежно, но копченый пробовать не доводилось. Кто нибудь ел? Вкусно?

Всё меню ещё в разработке, конечно. Почитаю идеи других девочек, может себе чего украду.

Девочки, праздник не за горами, делитесь идеями!

Кстати, ждем год крысы. Сыром закупаемся)))

  • Like 13
  • Thanks 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Пани Хелена сказал:

Ну что ж, погнали, что ль?:lol:

 

Смотрю в соседней ветке уже изюм для рождественских кексов замачивают, значит точно - пора!

В этом году  на новогоднем столе хочу сделать акцент на закусках. А салатов лишь парочку, чисто символически.

А я наблюдаю за праздничными столами и вижу, что это общая тенденция. Люди в основном наелись мешанины и теперь накрывают столы с закусками. 

От оливье в новогоднюю ночь никуда не деться. А дальше варианты.

Что точно будет: сырная тарелка. И заливное из говядины. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
45 минут назад, Пани Хелена сказал:

Ну что ж, погнали, что ль

Вчера только подумала: чего никто не готовится? Время-то уже :1eye:

 

46 минут назад, Пани Хелена сказал:

этом году  на новогоднем столе хочу сделать акцент на закусках. А салатов лишь парочку, чисто символически.

И я! Доски 2 деревянные специально заказала, буду красиво всякую фигню раскладывать. В прошлом году на одной доске размещала закуски - неудобно для большого стола. 

У меня точно будут тарталетки с икрой и маслом, и с жюльеном. Сыр разный обязательно, у нас в посёлке чудный сыродел завёлся, у неё закажем. 

49 минут назад, Пани Хелена сказал:

У меня в прихожке, за обувной полкой, арбуз лежит, ждет новогоднего стола

Офигеть :laugh:. Не, я не настолько запаслива, грибов только баночку припрятала. 

50 минут назад, Пани Хелена сказал:

Всё меню ещё в разработке, конечно. Почитаю идеи других девочек, может себе чего украду.

Девочки, праздник не за горами, делитесь идеями

У меня пока с идеями туго:mellow:, тоже на веточку надеюсь. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Грильяж да, от оливье не спрятаться, не скрыться(с):lol:

Муж говорит, что оливье ему нравится лишь тогда, когда во рту вкус шампанского))))

@Апельсиновая фея привет, дорогая, рада видеть!

Арбуз не от запасливости храню, а для эксперимента))) уж очень мне интересно - долежит ли? Столько способов сохранить нашла, но решила не мудрить. Посмотрим, что получится, отпишусь потом.

Досочки красивые - это вещь. Тоже поискать хочу. Покажи свои, если можно.

 

Edited by Пани Хелена
Дополнение
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Присоединяюсь. Раздраконили меня с кексом. Не буду ждать, сегодня докуплю изюм, и в воскресенье замочу. Мама приезжает до праздника, успеем его съесть.

А на новый год мама просила курицу, я в отпуске как раз интересную смесь приправок опробовала - очень понравилось. Делать буду на бутылке, моя духовка позволяет. На сладкое, скорее всего, будет Тирамису, как положено, с маскарпоне и яйцами. 

Из закусок точно будут маринованные вешенки, у нас частник их вкусно делает. А насчет салатов еще не решили. Но надо поменьше, чем в прошлый раз, а то мама уехала, а я это все потом долго доедала.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мой муженек на горячее вечно просит фаршированные куриные ножки. Где внутри мелкопорезанное мясо с сыром и шампиньонами. Вся эта красота в духовке запекается, до румяной корочки, да, вкусные ножки, не спорю. Но у него день рождения послезавтра, буду их готовить. На Новый год повторяться не хочу, часто слишком.

У нас в городе на заказ делают курицу, где внутри ни одной косточки, а только мясо с шампиньонами и фисташками. И вся эта курица запечена в тандыре. Ум отъесть можно. Думаю заказать ее к празднику. Но проблема в том, что у них все расписано уже. И нужно брать сильно заранее. И вот сомневаюсь я, что заморозить курочку хорошая идея...

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Пани Хелена сказал:

Смотрю в соседней ветке уже изюм для рождественских кексов замачивают, значит точно - пора!

Да что там замачивают изюм:D Некоторые (в том числе и я) рождественский кекс уже испекли и да, он в моём случае одно из блюд новогоднего стола:D

 

2 часа назад, Пани Хелена сказал:

меня в прихожке, за обувной полкой, арбуз лежит, ждет новогоднего стола:lol:

А он у вас не взгрустнёт часом? До Нового года уйма времени и я просто спрашиваю к тому, что вы впервые так долго арбуз храните или есть опыт? Идея то хорошая, но не хотелось бы Новый год если что на толчке встретить:D

Насчёт меню, мы уже думали.
Пока в планах тот самый пресловутый рождественский кекс, много манго (подсели мы на него в этом году, а он (или оно?) дорогой и позволяемся себе только на праздник. Салат Оливье. Вот, а дальше мыслей нет. Точнее мелькнула одна шальная, попробовать заказать еду из ресторана. Но у меня нет знакомых, которые такое бы практиковали, боязно мне. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

О, как хорошо, темка ожила. Тоже задумалась о праздничном меню. Кекс будет однозначно, на следующей неделе ингредиенты закуплю и испеку. Будет мясо (в семье мясоеды собрались), в каком виде - пока не знаю. 1 кг икры щучьей в морозилке засолки ждет. Из салатов - оливье обязательно, остальное тоже пока не знаю. 

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Случайно заглянувшаязаглянувшая  простите за исковерканный ник, телефон глючит.

Насчет арбуза. Да, сохраняю впервые, поэтому и обещаю отписаться по итогу))) Насчет испортится ли... Не знаю, если честно. Не уверена ни в чем. Но по запаху умею определять - испортился ли арбуз. Ну и покупали мы его не так давно - в начале октября, числа 10-го вроде. Ну мы в Азии живем, у нас до середины осени это в порядке вещей.

Но пробовать аккуратно будем:lol:

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Пани Хелена сказал:

поэтому и обещаю отписаться по итогу)))

:DЖду с интересом окончание эксперимента, надеюсь телеграфировать о результатах будете не с «белого друга»:D

А в целом, я слышала, что есть люди, которые хранят арбузы до новогодних праздников, но я представить такое себе не могу:wub:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Апельсиновая фея сказал:

тарталетки с икрой и маслом,

Ну, погнали! Тарталетки с красной икрой и маслом, оливье, селедка под шубой, помидоры с сыром и чесноком, шопский салат с овечьей болгарской брынзой. Порции сделаю мизерные, ибо праздновать будем втроем - я, муж и Георгин. Хотела я гостей позвать, да передумала, я к 23 часам уже в тыкву превращаюсь, до полуночи бы досидеть... Какие уж тут гости. Правда, у нас соседи буйные, до 5 утра обычно песни поют, салюты пускают, пляшут и т.д. Так что поспать удастся с трудом.

Майонез буду делать сама, ибо мужу нормальный нельзя.

Горячее подсмотрю в этой ветке.

Ну колбаски-сыра нарежу, оливок положу, солений домашних... Пить хочу шампанское, только боюсь, организм на него по-разному реагирует. Крайний раз пила его, встречая Новый 2016 год, тогда в разных концах Москвы траванулись куча моих знакомых, включая меня. Что характерно, брали напиток в сети магазинов АШАН, но в разных. Муж, наверное, водки пару рюмок дерябнет, он у меня непьющий. Дитю компота наварю.

Ну и все каникулы будем гостей зазывать и сами по гостям ездить. Угощать и угощаться.

  • Like 6
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Случайно заглянувшая сказал:

А в целом, я слышала, что есть люди, которые хранят арбузы до новогодних праздников, но я представить такое себе не могу

Расскажу наш опыт. Сохраняли в минувшую зиму. Арбузы, 3 шт.подвесили в прохладном помещении, у нас коридор без отопления. Все довисели до Нового года, один был несколько вяловатый  внутри, а 2 прекрасно сохранились. Никаких проблем с желудками не возникло. Арбузы надо непременно вешать, я с детства знаю, что они только так долго могут сохраниться.

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Пани Хелена сказал:

Но проблема в том, что у них все расписано уже. И нужно брать сильно заранее. И вот сомневаюсь я, что заморозить курочку хорошая идея...

Узнайте, может, можно заказать на 31 декабря. Неужели за 2 месяца расписано?

У нас ничего нового. В саму ночь коньяк, мандарины, шоколад. Первого числа - холодные закуски: заливное, буженина, бутерброды с икрой, а, может, волованы. Парочку салатов, повялю кижуч. Овощи. Да и хватит.

31 декабря - холодные закуски те же, а вот горячее... :g:надо думать.

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы с подругой уже меню обговорили. Собственно, диалог был прост:

- Как обычно?

- Как обычно!

Мы уже много лет практикуем одно и то же новогоднее меню. Добавления и изменения бывают небольшие, и обычно практикуются в сторону упрощения. В этом году решили икру не брать вообще. То, что в железных банках продаётся, не угадаешь. Через одну текучая и вонючая, а знакомцы возить перестали.

Так что кроме обычной селёдки под шубой, оливье и еврейской закуски ожидаются киш с курицей и сыром, сырная тарелка и вместо икры форшмак. Или может паштет, мы еще не решили точно, а может и ничего.

На горячее супчик с утра поедим, на десерт мороженое. Ну и новогодние семечки - мандарины, как же без них.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Куриная косточка сказал:

Арбузы надо непременно вешать, я с детства знаю, что они только так долго могут сохраниться.

Как интересно:rolleyes: А из вешают как раньше лук? Типа сетчатой авоськи? Не в полиэтиленовый пакет же?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×