Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Пани Хелена

Накроем стол на Новый год-3.

Recommended Posts

2 часа назад, Леночка В. сказал:

Наверное, вкусно.

Мне не вкусно. Меня очень отвлекает и нервирует копченая курица в этом салате. Как и мясо, как и обычная грудка. В течение года пробую разные варианты малыми порциями. Но на новогоднем столе у нас традиционный для русского человека салат с колбасой.

Собственно поэтому и с меню особо проблем нет. Все одинаково из года в год. В новогодье все максимально традиционно. Экспериментируем вне праздников.

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Вредная мама сказал:

В течение года пробую разные варианты малыми порциями.

Мне очень понравился вариант с отварным сердцем, но к новому году мне будет просто не до поисков этого продукта, поэтому с колбасой, если вообще будем делать. 

У нас сейчас праздничное меню с оглядкой на мамину диету, так что часть салатов "выбрасываем". 

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Вредная мама сказал:

Но на новогоднем столе у нас традиционный для русского человека салат с колбасой.

Мы предпочитаем Оливье с вареной курицей.

Вот думаю, холодец непосредственно на Новый год делать или закупить ингредиенты, а само блюдо приготовить в течение праздников?

И приступила к дегустации шампанского. Почти 4 года его не пила, дорвалась. Запробовала 2 сорта полусухого, осталась довольна, купила к празднику по паре бутылок и того, и другого. Самое главное, помимо приятного вкуса напитка, то, что наутро живой осталась. Потому что шампанское я люблю, но каждый раз лотерея, как организм отреагирует на него. Не мой напиток, но вкусный, зараза...

На горячее решено запечь утку. Пока рецепты на форуме изучаю.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 часа назад, Нюрочка-девчурочка сказал:

Сегодня в видео роликах приглянулся мне рецепт салата с яичными блинами, которые нарезаются полосочками, как лапша. Уже и его захотелось попробовать. Как вообще такие блины на вкус? Наверное как и вареные яйца просто более оригинальная подача?

Хотите, рецепт таких салатов напишу в соответствующей веточке? Я их делаю часто, мужу и домашним нравятся. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Лысьва сказал:

На горячее решено запечь утку.

Ее муж любил, готовила часто на праздники, но, честно говоря, не очень понимаю сей деликатес, я белое мяско люблю. Если буду делать на Новый год горячее (неохота, наделала бы просто салатов разных, но на следующий день всё равно есть что-то надо, а подростка одними салатиками в обед не особо накормишь, так что, видимо, придется), то, скорее всего, индейку (филе) в брусничном соусе.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Флер де Лиз сказал:

индейку (филе) в брусничном соусе.

С тебя рецептик!:D

Я вот гусика не понимаю - скелет огромный, а есть и нечего... Ну ноги, ну грудь, и то, мяса там немного. А вот остов царский, только у нас собак нет, нафига мне этот скелет? А в утке всё-таки мясо есть. Хоть и меньше, чем в курице... Но она мне за обычный год надоела.

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Лысьва сказал:

Я вот гусика не понимаю - скелет огромный, а есть и нечего... Ну ноги, ну грудь, и то, мяса там немного. А вот остов царский, только у нас собак нет, нафига мне этот скелет? А в утке всё-таки мясо есть. Хоть и меньше, чем в курице...

Я поэтому филе обычно и покупаю, всех животных и птиц :) С оплатой костей то на то и выходит, только их потом выкинуть с остатками мяса, а филе однозначно съестся всё. Курицу в аэрогриле было классно запекать, но он сломался. И, опять-таки, курица и так за год надоела. Я бы семгу сделала, но мама рыбу не ест. 

Рецептик дам, ага.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Данжи сказал:

вариант с отварным сердцем

Муж не ест субпродукты.

1 час назад, Лысьва сказал:

Мы предпочитаем Оливье с вареной курицей.

Я не очень люблю этот вариант. Нам проще сделать то, что любим и едим оба.

 

1 час назад, Лысьва сказал:

вот гусика не понимаю

Сама не готовила, но два раза доводилось есть гуся на новый год. Первый раз был ужасным и неудачным. Птица была как подошва - жесткая, волокнистая,  помню, что все с трудом отковыряли по кусочку, дабы хозяйку не обидеть и оставили в тарелках. 

Второй раз гуся готовил профессиональный повар. Готовил у себя дома, принес уже готового, только грели в духовке. Гусь был с гречкой и грибами. Невозможно вкусное и нежное мясо. Где-то даже фото скелета начисто обглоданного долго хранилось. Когда спросила рецепт, повар сказал - о, это просто, щас расскажу. И целый час рассказывал, как он два дня плясал с птицей. Минут через пять я перестала слушать, потому что поняла, что вот так я делать точно не буду и инфа эта мне не нужна. Помню только начало - приготовь три ведра с водой. "И застрелись рядом" подумала я. Но гусь был нереально вкусным. Даже остывший. 

  • Like 6
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Помню только начало - приготовь три ведра с водой. "И застрелись рядом" подумала я.

Рецепт из цыганской кулинарной книги: "Сначала украдите кастрюлю..."

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

целый час рассказывал, как он два дня плясал с птицей

Я тоже снимаю шляпу, я на такие подвиги не способно. Еще персонально по шляпе снимаю перед теми, кто делает фаршированную рыбу или курицу, я даже пробовать это приготовить не стану (в этом месте должен быть пионерский салют).

4 минуты назад, Вредная мама сказал:

Муж не ест субпродукты.

И я не ем, и мои не едят. А оливье с курицей - вещь. Только огурцы в этом случае должны быть не солеными, а маринованными, имхо имхейшее.

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Флер де Лиз сказал:

я на такие подвиги не способно.

Я вообще последние годы стараюсь идти по пути наименьших трудозатрат. Гостей у нас не бывает на новогодье,  нам двоим много не надо. Провожать-встречать Новый год мы начинаем 31 декабря с утра.  Празднично завтракаем - икра, нарезка. Обедаем праздничным горячим. Потом непременно сон, пара часов точно, иначе порубимся в лапшу в обычное время, часов в 10 вечера. Ужин часов в 7 вечера. А к курантам шампанское и фрукты. Ну может икра или пирожные еще. 

То есть вот этого чувства пережора нет. И все равно, как ни стараюсь минимум готовить - один фиг забитый холодильник.  :hmm:

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Флер де Лиз сказал:

А оливье с курицей - вещь

 Немного флуда. Но уже не однократно последнее время слышала. Оливье с курицей это советский салат Столичный. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас будет гусь на Новый Год, только потому, что он есть и достался на халяву. 

Кроме него надумалось заливное, потому что это хит, красиво и все едят. Оливье, черт бы его побрал, с колбасой и зелёным луком. Много сыра мне, цезарь старшей дочке. Пельмени на первое-второе. Это то, что точно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Вредная мама сказал:

Я вообще последние годы стараюсь идти по пути наименьших трудозатрат. Гостей у нас не бывает на новогодье,  нам двоим много не надо.

Аналогично.

2 минуты назад, Вредная мама сказал:

Провожать-встречать Новый год мы начинаем 31 декабря с утра.  Празднично завтракаем - икра, нарезка. Обедаем праздничным горячим. Потом непременно сон, пара часов точно, иначе порубимся в лапшу в обычное время, часов в 10 вечера. Ужин часов в 7 вечера. А к курантам шампанское и фрукты. Ну может икра или пирожные еще. 

У нас 31-го день как день, встречаем Новый год - вкусностей по чуть-чуть того-сего, и баиньки :D А праздничное горячее обычно первого в обед.

Только что, Iriska сказал:

Оливье с курицей это советский салат Столичный. 

Да, я слышала, но, по-моему, там всё-таки есть какая-то разница в приготовлении. А вообще прикольно: при одних и тех же ингредиентах с добавлением колбасы - один салат, с добавлением курицы - другой :) 

3 минуты назад, Грильяж сказал:

Много сыра мне

Да, вот это непременно!!! Его никто, кроме меня, не ест, но уж я-то свое новогоднее удовольствие получу, я сырная душа.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
28 минут назад, Вредная мама сказал:

Помню только начало - приготовь три ведра с водой. "

Я сейчас все белое мясо вымачиваю в воде - 1 литр+ 1 ст.л. сахара + 1 ч.л соли - всегда получается сочное мясо. На все разное время, но куриную грудку минимум час. 

1 час назад, Вредная мама сказал:

Меня очень отвлекает и нервирует копченая курица в этом салате. Как и мясо, как и обычная грудка. В течение года пробую разные варианты малыми порциями. Но на новогоднем столе у нас традиционный для русского человека салат с колбасой.

Мне тоже все кроме варенной колбасы в "оливье" кажется лишним. 

Edited by Кофейная гуща
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Кофейная гуща сказал:

Мне тоже все кроме колбасы в "оливье" кажется лишним. 

Совершенно согласна, зачем портить такую прекрасную вещь, как колбаса, всякой там картошкой-моркошкой :happy:

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это безобразие какое то... На улице почти плюс пятнадцать, лупит солнце, дети катаются на горках и качелях. Предновогоднего настроения - ноль целых, хрен десятых...

К счастью, прогноз обещает в ближайшие дни дождь, переходящий в снег. Тогда и мысли о Новогоднем меню вновь появятся)))

Кстати, о колбасе в оливье. Я всегда докторскую использовала. А тут недавно у мужа день рождения случился и попросил он оливье, который я вообще не планировала. Причем, вечером попросил, блин, когда я другие салаты нарезАла и переться в магазин ни у кого желания не было. А в холодильнике хороший кусок сервелата скучал. Ну я его в оливье и покрошила. 

Никогда еще оливье не съедался у нас так быстро! Реально, вкуснее, чем с докторской. Сама бы не поверила, если б не попробовала. 

Теперь знаю, что на Новогодний стол буду делать оливье только с сервелатом и никак иначе, очень уж вкусно. Надоевший салат обрел совсем новый вкус.

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я вот читаю вас и думаю - а я че? 

100% на столе будет шампанское, икра и красная рыба. (последние две в тарталетках). Других идей пока нет. И вообще хочу в этом году все порционное сделать, на один укус. Осталось решить как это реализовать практически. 

Edited by Кофейная гуща

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Вредная мама сказал:

И целый час рассказывал, как он два дня плясал с птицей.

Это точно) сколько я готовила гуся - играться начинала с ним за полтора суток. Но всегда вкуснейший был)

У нас, судя по всему, на Новый год будет шашлык главным блюдом. Что еще, я не думала пока)

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Пани Хелена сказал:

К счастью, прогноз обещает в ближайшие дни дождь, переходящий в снег.

Ничосе у тебя представления о счастье! :lol:

 

4 минуты назад, Пани Хелена сказал:

оливье только с сервелатом и никак иначе, очень уж вкусно.

Кстати да, я тоже так как-то попробовала, когда докторской под рукой не оказалось, а специально идти за ней в магазин не хотелось. Вкусно, согласна.

4 минуты назад, Кофейная гуща сказал:

икра и красная рыба. (последние две в тарталетках).

Я хочу суши-торт (красную рыбу, соответственно, туда) и тарталетки - сливочный сыр,креветки, красная икра.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Данжи сказал:

Мне очень понравился вариант с отварным сердцем, но к новому году мне будет просто не до поисков этого продукта,

Даш, у нас сердце продают замороженное в вакуумной упаковке. Заранее покупаю пару кусков и в морозилку. 

 

39 минут назад, Вредная мама сказал:
1 час назад, Лысьва сказал:

Мы предпочитаем Оливье с вареной курицей.

Я не очень люблю этот вариант. Нам проще сделать то, что любим и едим оба.

Я с курицей тоже не люблю. Но у меня муж ест субпродукты и салат с сердцем в нашей семье прижился, какой году уже делаем. 

Красную рыбу куплю, муж купил коробку лангустинов, лежит в морозилке, ждет. Кальмаров куплю - сделаю салат, лангустинов много, 2 кг коробка, останется еще и на рождество. Окрошку сделаю. Колбаски сырокопченой куплю, фрукты. Горячее если только днем, на новогодний стол делать не буду, как правило ход до него не доходит. По минимуму, совсем по минимуму. Но черт побери как же получается, что один черт

27 минут назад, Вредная мама сказал:

забитый холодильник. 

:huh: :huh:

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Мурчака сказал:

Даш, у нас сердце продают замороженное в вакуумной упаковке. Заранее покупаю пару кусков и в морозилку. 

У нас я его не видела. Да и сейчас точно не до закупок будет

Скрытый текст

мы ж чемоданы пакуем)))

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Флер де Лиз сказал:

Я с обычной курицей делаю. С вареной грудкой.

Нет, категорически нет. Только с колбасой естся.

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
46 минут назад, Флер де Лиз сказал:

кто делает фаршированную рыбу или курицу,

Я делаю и то, и другое. Могу и из целой курицы скелет вытащить, в попу напихать всякого и запечь. С виду как целая,  а режется легко. И рыбу на праздники иногда делаю. Мои любят щуку банкетную. Фарширую, запекаю. Очень вкусно, и нетрудно кстати. О, может, на Рождество сделаю. 

У меня сейчас в холодильнике оливье с ветчиной, а на Новый год будем делать с курицей. Мне нравится и так, и так.

Edited by Виноградина
  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 11.11.2019 в 05:22, НЕжгучая брюнетка сказал:

Селёдку под шубой и манты, без них Новый год не наступит, ага. 

:)У нас тоже селедка под шубой - королева стола. У меня гигантского размера форма под нее. Без "Шубы" и стол не праздничный для мужа. 

А вот все остальное... не знаю. Нет идей вообще. В том году у меня как-то меню сразу в голове сложилось, все было вкусно и гармонично. А в этом году - не знаю. 

Селедка под шубой, бутеры с икрой, красная и белая рыба в нарезку, мясо в нарезку, крошечные тарталетки ассорти...и пустота. Не знаю, какой еще салат, закуски и какое горячее. К нам в этом году гости придут, может придет ко мне еще вдохновение.

Не любители мы цезарей и многих других салатов, можем поесть редко-редко в охотку. А на новый год хочется чего-то необыкновенно вкусного на столе. 

Соленья на праздничном столе вообще не признаю. Поэтому никаких соленых огурцов, помидоров, баклажанов, капусты, грибов и прочего. Мелкие патиссоны маринованные поставлю, сын обожает, и оливки в качестве альтернативы свежим овощам. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Виноградина сказал:

Могу и из целой курицы скелет вытащить, в попу напизать всякого и запечь.

В соответствующей ветке, напишите, пожалуйста как куру от скелета освобождаете?

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.

×