Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Пани Хелена

Накроем стол на Новый год-3.

Recommended Posts

14 часов назад, Виноградина сказал:

Например, банка консервированной фасоли, покупная корейская морковь, сухарики. И нарезанная соломкой копчёная колбаса.

И майонез, ага. Простите, я помню этот салат у знакомых на день рождения. Это хрючево и удар по организму, я не знаю зачем такое вообще советовать, тем более на Новый год.

15 часов назад, Леди Ястреб сказал:

Возьмите составляющие для рулетов из тонкого лаваша: тонкий лаваш, плавленый сыр в ванночке типа Валио, вакуумную упаковку колбасы (именно ее, потому что супер тонкая нарезка), зелень. Лаваш намазать сыром, положить колбасу и обильно засыпать нарезанной зеленью. Скатать в рулет, а потом нарезать поперек.

Тогда уж нарезку слабосоленой красной рыбы. Все не колбаса...

@Коза,купите отварную чищенную свеклу в вакууме ( во многих магазинах продается, холодильника не требует), брынзу или адыгейский сыр, рукколу, кедровые орешки и соберите за 1 минуту салат. На рукколу сверху кладете ломтики свеклы и адыгейского сыра ( или кубиками), заправляете маслом с лимонным соком и чесноком и сверху посыпаете кедровыми орешками. Все! К мясу отлично будет. Фото прилагаю.

Я бы вообще на вашем месте устроила мангальный стол - мясо, рыбку, овощи, шампиньоны целые, обернутые беконом тоже отличная закуска. Пара салатов, икра, что еще надо? Соусы продумать только и с собой привезти. У нас армяне на заказ делают в мясном отделе. Вы можете свои какие-то притаранить. Лепешек и зелени купить.

Пы.сы. Я извиняюсь, дамы, если я кого обидела. Очень люблю эту веточку, очень ее жду. Но в этом году почему-то рецепты не радуют. Колбаса с майонезом, консервы с майонезом.... Ну блин, что ж такое. Новый год вроде раз в году! Ну какая колбаса с майонезом? Какие корейские салаты? Их либо самой делать, либо вообще не есть. 

 

zapechennaja-svekla-s-kozim-syrom-i-rukkoloi-images-big.jpg

Edited by Немосквичка
  • Like 4
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, Садовая Соня сказал:

А свекла накромсанная на скорую руку крупным куском, почему-то названная кубиком,  в вялой траве не радует других, и что?

Вот ваши влажные фантазии относительно вялой (?) травы и накромсанной свеклы точно не радуют.:thumb_yello::D

Я просто читаю-читаю ветку и вспоминаю стол вот этих вот знакомых ( меня тогда рвало полночи, кстати). Они созвали на день рождения человек 30 не меньше, аж стулья у соседей брали, а столы в другую комнату уходили. Так вот там тоже шашлык планировался основным блюдом, а преамбулой стали салаты и закуски. Вот там я наконец ощутила что такое " смешать консервы и не заморачиваться".

Салаты были примерно следующие: все консервированные бобовые+ зелень+сыр+ майонез, маринованные огурцы+докторская колбаса+что-то еще+ майонез, ну и в таком духе. А рядом со мной стояла миска как раз с салатом из корейской моркови, сухой колбасы, фасоли, майонеза и сухариков. Я сначала вообще есть не стала, ждала шашлык. Преамбула затянулась, поэтому стала понемногу пробовать. Потом у меня тупо не выдержала поджелудочная.

Я прошу прощения, не в эту ветку наверное. Но зачем на новогодний стол ставить вот это? Раз в году вроде праздник. Можно продумать как-то все иначе.

Вроде в 21 веке живем, магазины полные продуктов, интернет есть. Столько можно интересного приготовить.

Но я, наверное, пойду из этой веточки. В этом году придется черпать мне вдохновение из других источников.:rolleyes:

Пы.сы @Коза, если вы не любите свеклу, вы можете с собой привезти любые упаковки любого салата ( айсберг, латук, та же рукола), на месте промыть, поместить на тарелку, а сверху положить ломтики слабосоленой рыбки с авокадо и заправить маслом с лимоном и травками. Или ломтики мясного балыка и черри с той же заправкой. Или сверху раскидать заранее отварную курицу, черри,гренки, сверху пармезан ( продают уже натертый), заправка - будет цезарь. Ну это навскидку, как пример.

Edited by Немосквичка
  • Like 6
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Поддержу @Немосквичка. Я тоже не люблю и не ем майонезные салаты, да и немайонезные делаю крайне редко для себя. Но и осуждать за них не буду, потому что раз в год готовлю мужу оливье и шубу. 

Сама предпочитаю продукты соло: мясная нарезка из собственноручно приготовленных изделий,  овощная, сырная. Отвыкла от салатов. 

Но если кому-то нравится, почему нет?

4 минуты назад, Немосквичка сказал:

Но зачем советовать в новогодней веточке такое?

Что едим сами, то и советуем другим, хотя я понимаю, что мои диетические советы будут мимо. Но и мимо меня пройдут майонезные салаты. Для меня они тяжеловаты - много жира и белка.

2 минуты назад, Elenrass сказал:

Люди по здоровью и сладкое не едят (диабет, например), им это вредно, но я и не видела фуканий в ветке про торты или пирожные, что эти сладости - удар и отрава для организма.

У нас просто другие сладости, безвредные для нас. Я в рождественском кексе заменяю сахар, увеличиваю долю миндальной муки и наслаждаюсь. Но не рассказываю. :)

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Эмбер сказал:

мясная нарезка из собственноручно приготовленных

Вот на этот новый год у меня точно будет такое соло, собственноручно сделанное. Уже висит на балконе четыре штуки филе курицы, две острых, две пряных. Планирую буженину с чесноком, руладу из рульки с морковью, язык говяжий и полендвицу. Вот полендвицу, единственную, куплю у проверенных людей, сама не умею делать. И будет такая нарезка у меня вместо всяких закусок. Соусы разные намешаю и будем наслаждаться. 

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Так как у нас в этом году очень бюджетный стол, думаю оливье с шубой по ложке сделать, на горячее наверно курица с картошкой, ножки свиные завалялись в морозилке, сварю я холодец. Вот с закусками думаю, красной рыбы не будет, как и икры впрочем, что то маленькое, вкусное и самое главное дешёвое нужно:huh:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Первый раз я в этой веточке и, наверное, вообще в рубрике ОНС. :D

Мы который новый год встречаем большой компанией, нас несколько женатых пар, ну и дети, у кого есть, тоже с нами. Горячих блюд готовим несколько, каждый любит что-то своё, в этот раз решили готовить утку в апельсинах, сёмгу (сёмга на мне, пока думаю, запечь или на пару сделать) и какую-то хитрое мясо (говядина или свинина) в духовке. Из салатов - традиционная сельдь под шубой, фруктовый салат в желе, порционные (в маленьких креманках) салатики из чернослива, орехов, взбитых сливок. Думаем по поводу оливье, но его никто у нас особо не любит, поэтому мы все в сомнениях. 
Обязательно будет холодец, тарталетки с икрой, мини-бутербродики с красной рыбкой, крупные креветки в кляре, грибочки-оливки-каперсы, само собой; овощные-колбасные-сырные нарезки, много-много зелени, фрукты.
Из сладкого - дорогие конфеты, возможно, купим детям торт-мороженое. 
Алкоголь всякий разный будет, кто что пьет, тот то себе и покупает. Лично я за вермут. -_-

Первого января мы обычно тоже все вместе собираемся на домашние манты или пельмени ручной лепки. 

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Пушинка сказал:

Так как у нас в этом году очень бюджетный стол, думаю оливье с шубой по ложке сделать, на горячее наверно курица с картошкой, ножки свиные завалялись в морозилке, сварю я холодец. Вот с закусками думаю, красной рыбы не будет, как и икры впрочем, что то маленькое, вкусное и самое главное дешёвое нужно:huh:

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и грецкими орехами? Там с одного баклажана рулетиков 8 получится. И вкусно, и красиво, и бюджетно. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Немосквичка сказал:

Тогда уж нарезку слабосоленой красной рыбы. Все не колбаса...

Мы - ужасные люди, едим колбасу. Поэтому и рецепт с ней. Кто хочет, может взять рыбу.

  • Like 7
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Болие Лимения сказал:

сёмгу (сёмга на мне, пока думаю, запечь или на пару сделать)

Я тоже смотрю в сторону семги. Не хочу ни мяса, ни птицы. И нашла в интернете интересную детальку для приготовления. Апельсиновое масло. В рецепте семга жарится с тимьяном и этим маслом. Я же думаю запечь, а маслом этим поливать в процессе приготовления. 

Скрытый текст

Масло готовится просто. Настоящее сливочное масло растопить на сковороде и прожаривать до кремового цвета. Затем добавить апельсиновую цедру и прогреть. Поливать этим маслом рыбу в процессе приготовления. 

 

Edited by Пиначета
  • Like 9

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Пиначета сказал:

Апельсиновое масло.

Я тоже думала по поводу апельсинов, но так как апельсины будут с уткой, для сёмги придумаю что-то другое. Возможно, запеку, посыпав приправами, на "шайбочках" из помидоров или кабачков. Или придумаю какой-нибудь соус на основе мёда и соевого соуса?.. В общем, есть еще время подумать.

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Пиначета сказал:

Я тоже смотрю в сторону семги. Не хочу ни мяса, ни птицы. И нашла в интернете интересную детальку для приготовления. Апельсиновое масло. В рецепте семга жарится с тимьяном и этим маслом. Я же думаю запечь, а маслом этим поливать в процессе приготовления. 

  Скрыть контент

Масло готовится просто. Настоящее сливочное масло растопить на сковороде и прожаривать до кремового цвета. Затем добавить апельсиновую цедру и прогреть. Поливать этим маслом рыбу в процессе приготовления. 

 

Я как то готовила скумбрию с цедрой апельсина. Цедра горчит и рыба будет горчить, больше я на такие эксперименты не иду. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, IRSEN сказал:

скумбрию с цедрой апельсина. Цедра горчит и рыба будет горчить,

В рецепте цедра прогревается в масле, горечь должна уйти. Поэкспериментирую до нового года. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Пиначета сказал:

В рецепте цедра прогревается в масле, горечь должна уйти. Поэкспериментирую до нового года. 

Ну вот да, лучше заранее опробовать. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Еще особо не думали, что будем готовить. Рыбу скорее всего, но мы ее и так чуть ли не через день готовим.

Особенно обожаю дораду запеченную с овощами в брюшке. Это рецепт свекрови, она делает примерно так: жарит лук с уксусом, шпигует им и помодорками черри дораду и запекает ее. Очень вкусно! 

В общем, насчет новогоднего стола надо думать.

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Шоаррская лиса сказал:

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и грецкими орехами? Там с одного баклажана рулетиков 8 получится. И вкусно, и красиво, и бюджетно. 

Не смотрела сколько стоят баклажаны, в сезон дёшево выходит, а так даже не подходила, спасибо, посмотрю.

Ещё наверно подумаю в сторону намазок каких нибудь, в тарталетки их же можно положить? Или просто на багет. Конечно это не совсем новогодний стол получается

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Пушинка сказал:

в сторону намазок каких нибудь, в тарталетки их же можно положить? Или просто на багет. Конечно это не совсем новогодний стол получается

Вы погуглите "тарталетки из слоеного теста". Абсолютно бюджетный вариант из покупного. Смотрятся очень красиво, вариантов исполнения масса. Такая тарталеточка с намазкой или другим наполнителем выглядит празднично и на вкус превосходно.

Edited by Пиначета
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, нужен совет. У меня в этом году будет праздник в одиночестве, дочку позвали друзья, а у меня нет никакого желания присоединяться к шумным компаниям.

Забронировала себе небольшой домик с камином, сауной и бассейном, планирую пить вино перед камином и радоваться тишине.
 

Ехать туда часа два на машине, а я себе всю голову сломала, что взять с собой. Оливье сделаю обязательно, без него Новый год не Новый год, я и так его только на этот праздник практически и готовлю. Есть сумка-холодильник, отложу себе немного, остальное съедим с дочкой 1-го числа. 
 

Что можно из мясного сделать, чтобы не много получилось ? И какие бы вы закуски посоветовали к такому формату? Я себя вижу с подносом, где яства, возле камина. Оливье на подносе вижу, а остальное как в тумане :) заранее благодарю 

  • Like 1
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Russian lady сказал:

Что можно из мясного сделать, чтобы не много получилось ?

Мясо порционно запечь или в фольге, или в горшочке, но это если разогреть будет возможность. Я бы куриную грудку с ананасом под сыром запекла, но в холодном виде его есть не очень. Если разогреть негде, то в сторону буженины надо смотреть, я так думаю. Дома запечёте, в фольгу замотаете, и пусть она там родимая дозревает, пока вы в пути. А из закусок я бы роллы взяла и сырную тарелку, они мне к любому меню подходят. :1eye:

Edited by Апельсиновая фея
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

А из закусок я бы роллы взяла

Если бы я была одна, у меня был бы полный ассортимент из какой-нибудь Яктории :) . Роллы, мидии в сливочном соусе, утка на горячее или вок какой-нибудь. 

9 минут назад, Russian lady сказал:

Забронировала себе небольшой домик с камином, сауной и бассейном, планирую пить вино перед камином и радоваться тишине.

Обзавидовалась, как представила антураж.

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 minutes ago, Пиначета said:

 

Обзавидовалась, как представила антураж.

Да, в этом году организм просит спокойствия и живого огня. А за организмом надо ухаживать :) 

кстати,  не дороже получится, чем звать гостей и метать столы/алкоголь. 

  • Like 5
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Пиначета сказал:

Если бы я была одна, у меня был бы полный ассортимент из какой-нибудь Яктории :) . Роллы, мидии в сливочном соусе, утка на горячее или вок какой-нибудь. 

Обзавидовалась, как представила антураж.

Прямо тоже самое слово в слово написала бы. Это идея, гениальная идея.

Чтобы не флудить. Отмечаем традиционно у родителей, на мне закуски, тоже традиционно. Так как увлеклась колбасами в этом году, то будет самодельная ветчина из индюшки и куриная мортаделла. Закупила консервы: корнишоны, черри, мини-початки кукурузы, мини шампиньоны, оливки, маслины, ещё гигантские взяла оливки. Заказала в сп импортные сыры: бри, камамбер, гауду, моцареллу, сливочный и творожный, салями, сервелат местный возьму. Ещё собираюсь для оформления печь хлеб, красный, жёлтый и зелёный (паприка, куркума, шпинат), и квадратиками на шпажки.

Ловлю акцию на сёмгу, замалосолю, и немного красной икры, масло обещали деревенское привезти.

И пельмени. 31 в 19:00 мы все садимся и начинаем катать сочни и лепить, по бокалу кому винца, кому коньячку, детям сока, за разговорами. Без пельменей домашних, настоящих, праздник не начинается.

  • Like 11

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Russian lady сказал:

И какие бы вы закуски посоветовали к такому формату?

Хамон. Дорогой сыр (тот, который любите). Красное вино. Любимые фрукты. Баночку икры, бутерброды или тарталетки с ней можно наделать непосредственно на месте. 
Лично я бы отдала предпочтение, если придумывать какое-нибудь горячее блюдо, потушила бы говядину в вине с любимыми специями. Или красную рыбку запекла. 
У огня можно и глинтвейн, кстати, сообразить. :) 
Конфеты вкусные дорогие с собой возьмите. 

15 минут назад, Пиначета сказал:

полный ассортимент из какой-нибудь Яктории

Девчата, а я вот за новогодним столом суши как-то не хотела бы. Мы их и так часто(и другие закуски из той же Якитории) заказываем и едим. Но это лично мои вкусы, конечно.

Если кто-то не часто ими балуется (мне просто готовить лень в будни бывает :laugh:), то, возможно, это и есть оптимальный вариант в праздник.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Болие Лимения сказал:

вот за новогодним столом суши как-то не хотела бы.

Я выбрала именно такое меню в контексте антуража от Russian lady. Ночь, камин, тишина, японская еда наводят меня на философские размышления о смысле жизни :) . Не вписывается у меня в эту картину ни хамон, ни бутеры с икрой, хоть тресни. даже оливье не вписывается :) .

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.

×