Кармина Бурана 10 969 Опубликовано 11 Мая 2019 13 часов назад, Спагетти сказал: Рикотту делай Овчинка выделки не стоит- выход очень маленький. Или на заводе получают из огромного количества сыворотки( рикотта и стоит намного дороже творога), или она делается из пахты от масла, сыра. Но дома нет смысла даже делать. 11 часов назад, Эмбер сказал: Из 8 литров сыворотки получится 400гр рикотты А молока надо литров 12. Вот уж выгода. 1 час назад, Алгоритм сказал: Но умывалась бы однозначно. Поистине волшебное средство Должно и отбеливать. Это же молочная кислота, только не концентрированная. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Цитата Лаврова 92 273 Опубликовано 11 Мая 2019 @Кармина Бурана Все расходы на рикотту у @Итсма Йлайф будет на яблочный уксус. Если сыворотку ей можно брать бесплатно. Как я поняла. Бесплатная сыворотка и расход на уксус. А из домашней рикотты можно делать запеканки, пудинни, печенье, пироги, оладьи, чизкейки, закуски, пасту, мороженое, да даже тефтели. Все, что угодно. Почему нет то? 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кармина Бурана 10 969 Опубликовано 11 Мая 2019 5 минут назад, Спагетти сказал: Бесплатная сыворотка и расход на уксус. Ну это- да. Если бесплатно. Но принести 8 литров сыворотки, это ведро. А в чем варить? Я даже не про деньги, а про само производства, ведро- 400 гр. Это маленькая коробка. Я такую покупаю- 400 грамм. 8 минут назад, Спагетти сказал: А из домашней рикотты можно делать запеканки, пудинни, печенье, пироги, оладьи, Ну так кто бы спорил- на канале ЕДА все итальянские торты и пироги пекут с этой рикоттой. В крем добавляют. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Цитата Лаврова 92 273 Опубликовано 11 Мая 2019 6 минут назад, Кармина Бурана сказал: Но принести 8 литров сыворотки, это ведро Свете виднее, пусть выбирает рецепты сама.) Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 248 Опубликовано 11 Мая 2019 @Елена Зима, а из обрата получится? Сейчас буду сметану перебивать на масло, его всегда много. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Елена Зима 48 094 Опубликовано 11 Мая 2019 1 час назад, Сердечко сказал: а из обрата получится Нет, только от приготовления сыра на закваске. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Юлемна 30 819 Опубликовано 13 Октября 2020 В 17.08.2017 в 08:15, Парето сказал: Но.. в который раз покупаю на рынке творог, который на третий / четвертый день ( условия хранения - строго в холодильнике) приобретает горький вкус. С чем это связано? В 19.08.2017 в 12:35, Елена Зима сказал: творог может горчить от грязи, от молока от нездоровой коровы или если готовят "самокисом", когда молоко само собой скисает в тёплом месте и там развиваются "не те" бактерии. Я так глубоко в изготовлении творога не разбираюсь, но... Но горький творог получается, если створаживать молоко в закрытой таре. Обнаружила опытным путём. Есть доступ к настоящему молоку. Брала и натуральное, и магазинное. Скисливать и творожить молоко нужно под марлей. Для доступа воздуха. Почему, не знаю. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Елена Зима 48 094 Опубликовано 14 Октября 2020 5 часов назад, Юлемна сказал: и творожить молоко нужно под марлей. Для доступа воздуха. Почему, не знаю. Чтобы бактериям было чем дышать. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В