Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Раухтопаз 13 878]

19 часов назад, Марька сказал:

Сделала в прошлый сезон много заготовки томатов по рецепту "Пальчики оближешь".

Для семьи слишком пресная. Куда можно приспособить эти половинки маринованных помидорок?

Я в прошлом году с огурцами так облажалась - пресные, не то слово, они получились красивые как на картинке, рассол, как слеза, но абсолютно безвкусные.

"Корректировала" прямо в банках. Добавляла соль, сахар, и яблочный уксус в рассол, убирала в холодильник, через дня  2-3, получалось то, что надо.

Примерно на полуторалитровую банку: десертная ложка соли, две столовые ложки сахара и примерно треть-половина стакана яблочного уксуса. Можно вместо уксуса лимонку - примерно чайная ложка без горки.

С помидорами попроще, тем более половинки  - "доспеют" ещё быстрее. 

[Лаза Кобея 33 038]

12 часов назад, Раухтопаз сказал:

Примерно на полуторалитровую банку: десертная ложка соли, две столовые ложки сахара и примерно треть-половина стакана яблочного уксуса.

На 1,5 литра столько соли и сахара? Не многовато будет?

[Деним 32 706]

17 часов назад, Люшень сказал:

Дитям подарили воздушный рис и попкорн. 

Конечно, когда они этого наелись.

Мои мысли- перемолоть- и хоть в тесто, хоть в начинку. А есть идеи целикового использования?

В древние времена делали такую штуку - растапливали ириски со сливочным маслом и туда вмешивали кукурузные или рисовые палочки, формировали колбаску, все застывало и было очень вкусно. Пропорции не помню, честно, может, на просторах интернета есть что-то похожее. 

[Мадлина 13 149]

Только что, Деним сказал:

В древние времена делали такую штуку - растапливали ириски со сливочным маслом и туда вмешивали кукурузные или рисовые палочки, формировали колбаску, все застывало и было очень вкусно. Пропорции не помню, честно, может, на просторах интернета есть что-то похожее. 

На пачках с кукурузными палочками есть такой рецепт.

А ещё можно измельчить и использовать в качестве панировки для куриных ножек по американски.

Изменено 17 Апреля 2021 пользователем Мадлина

[Раухтопаз 13 878]

3 часа назад, Лаза Кобея сказал:

На 1,5 литра столько соли и сахара? Не многовато будет?

Нормально, ложки, разумеется без горки.  Я люблю маринованные овощи с "вырвиглазным" вкусом. 

[Я здесь 4 832]

Подскажите. Привез муж толстолобика, захотела я его с уксусом сделать, нашла в интернете рецепт.  Все как там написано, сутки в рассоле, потом рассол слить, переложить слоями с луком и залить маслом. Через сутки еще должна быть готова. Так вот, она сырая.

Еще так подержать или что сделать? Уксуса тоже маловато на вкус.

[Аагаша 3 509]

58 минут назад, Я здесь сказал:

Подскажите. Привез муж толстолобика, захотела я его с уксусом сделать, нашла в интернете рецепт.  Все как там написано, сутки в рассоле, потом рассол слить, переложить слоями с луком и залить маслом. Через сутки еще должна быть готова. Так вот, она сырая.

Еще так подержать или что сделать? Уксуса тоже маловато на вкус.

Уксус клали когда?

[Я здесь 4 832]

21 минуту назад, Аагаша сказал:

Уксус клали когда?

В рассол, в котором рыба сутки была первые

[Люшень 15 614]

Добавьте прямо так соли и уксуса. Перетряхивайте и переворачивайте несколько раз в день, чтобы равномерно солела. На дне постоит, потом на крышке. Только в посудине ставьте, чтобы не протекло.

Пробуйте раз в день и корректируйте вкус.

Конечно, дня, чтобы толстолобик просолился, мало, он не все ещё из рассола взял, вот и пресный

[Аагаша 3 509]

Ну, алгоритм такой. Сначала толстолобик (сухой, лишнюю влагу промокаем) макают в соль и плотно укладывают в банку.

Через 1,5 часа промываем от соли, промокаем от влаги и заливаем уксусом на 6 часов.

И только потом отжимаем от уксуса и заливаем маслом. Через сутки в холодильнике рыба готова.

Настолько, что от уксуса даже маленькие кости растаяли.

56 минут назад, Люшень сказал:

Добавьте прямо так соли и уксуса.

Да, @Я здесь , теперь только так. Добавьте сколько там не хватает и переворачивайте почаще.

Есть такой прибор, довольно бесполезный, маринатор называется. Такой барабан с ручкой, внутрь продукт кладешь и ручкой крутишь. Как бы ничего особенного, а результат удивительный.

Вот и вы вертите почаще, чтоб как в маринаторе получилось.

Изменено 17 Апреля 2021 пользователем Аагаша

[Монтана Дюк 56]

У меня такой вопрос. Покупала по акции творог, 2 пачки. Одну использовала, до второй руки не дошли. А так как сроки уже подходили к концу, то сунула в морозилку. Теперь из него можно готовить? И только блюда, в которой он пройдет термическую обработку? А в блины уже, например, завернуть нельзя если разморозить?

В морозилке лежит уже с месяц.

[Люшень 15 614]

5 минут назад, Монтана Дюк сказал:

Теперь из него можно готовить?

Конечно, можно. А куда использовать- зависит от творога. Он же и жидкий, и посуше бывает. Некоторый и в свежем виде в блины не положишь- потечет.

Смотрите сами. Блины, в конце концов, обжарить с начинкой можно

[Монтана Дюк 56]

Люшень, спасибо! 

 

Творог у меня суховатый, для блинной начинки еще добавляем чуток сметаны и сахару.

А вот жарить сладкие блины мне и в голову не приходило, они у меня рулетиками обычно, чтобы макать в сметану или сгущенку удобно было. 

[Сердечко 9 248]

У меня творог до 4х месяцев хранится в морозилке делаю с ним всё, что хочу. И сырники, и вареники, и блины фарширую. 

[Изморозь 31 443]

Я, когда попадаю на акцию, беру пачек 5-6 и закидываю в морозильную камеру. После разморозки использую, как обычно, хоть просто поесть, хоть что испечь.

[Чикки 4 859]

6 часов назад, Монтана Дюк сказал:

И только блюда, в которой он пройдет термическую обработку?

Я размороженный творог и сырым спокойно употребляла - никаких последствий. Почти всегда покупаю акционный, с исходящим сроком, и храню в морозилке.

[Минская Штучка 32 835]

Девушки, а с зачерствевшими пряниками и баранками (здоровыми такими) можно что-то сделать?

У ребенка глаза больше желудка. Очень хочется ему чего-то только в магазине, дома интерес к вкусняшке очень быстро пропадает. Вот и стоит все колом.

Изменено 6 Мая 2021 пользователем Минская Штучка

[Изморозь 31 443]

1 час назад, Минская Штучка сказал:

можно что-то сделать?

Баранки можно размочить в молоке и использовать при приготовлении домашних котлет из фарша вместо белого хлеба. Если пока не планируете котлеты - я бы закинула в морозилку, пусть ждут этого часа. 

А пряники я бы взяла на работу , с чаем у нас всё на работе съедается. 

[Минская Штучка 32 835]

@Изморозь, не, там этими пряниками уже гвозди можно забивать, я про них давненько забыла.

У меня крутится на обочине сознания торт без выпечки какой-нибудь, но я такой кондитер...

[Изморозь 31 443]

1 час назад, Минская Штучка сказал:

@Изморозь, не, там этими пряниками уже гвозди можно забивать, я про них давненько забыла.

У меня крутится на обочине сознания торт без выпечки какой-нибудь, но я такой кондитер...

Если сильно хочется, посмотрите в интернете рецепты про торт из пряников. Мы в гостях как-то ели, очень вкусный, никто бы не догадался, пока хозяйка не сказала. 

Единственное, по рецепту накрошить их надо, наверное, молотком тогда. 

Изменено 6 Мая 2021 пользователем Изморозь

[18 регион 1 814]

2 часа назад, Изморозь сказал:

Единственное, по рецепту накрошить их надо, наверное, молотком тогда.

Не надо их крошить. Как-то в гостях ела торт из пряников, даже рецепт взяла, но руки так и не дошли. Пряники там разрезаются, как булочки в бургере и  вымачиваются в  сладком кофе. На большое блюдо потом эти половинки выкладывают слоями, между ними крем из  вареной сгущенки, сливочного масла, орехов. Бока и верх тоже обмазать и посыпать орехами.

[Изморозь 31 443]

1 час назад, 18 регион сказал:

Пряники там разрезаются,

Как разрезать пряники, которыми можно забивать гвозди? 

 

[Тындейка 32 411]

1 час назад, Изморозь сказал:

Как разрезать пряники, которыми можно забивать гвозди? 

 

Погреть 30 секунд в микроволновке. Или подержать на пару. 

[Фея хлебных крошек 219 749]

3 часа назад, Минская Штучка сказал:

с зачерствевшими пряниками и баранками (здоровыми такими) можно что-то сделать?

Баранки размочить слегка, внутрь фарш и запекать. Можно немного соуса подлить в форму, а сверху сыром посыпать. 

 А пряники на терку либо в мясорубку и дальше крошку с кремом смешивать и лепить что больше хочется: либо типа торта, либо типа пирожного "картошка". 

[Нюра Вадимовна 98 538]

В 06.05.2021 в 05:24, Минская Штучка сказал:

Девушки, а с зачерствевшими пряниками и баранками (здоровыми такими) можно что-то сделать?

Баранки можно замочить, начинить хоть фаршем, хоть чем, и запечь в духовке- будет типа мини- пиццы. 

А пряники сбрызните водой, в пакет и в микроволновку, будут мягкими.