Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Немосквичка 28 471]

Народ! Я как всегда с просроченным кефиром.

Есть невскрытый кефир Агуша, срок до 10.04 ( его наверное даже в блины уже пристраивать поздно, да?).

И есть до 28.04 типа биолакта детского. Вот его можно пустить в выпечку?

Ну не ладится у нас пока с кисломолочкой.

[Дежа 5 254]

1 час назад, Немосквичка сказал:

Народ! Я как всегда с просроченным кефиром.

Я блины на кефире делаю. 

[Изморозь 31 438]

@Немосквичка, в пересчёте на смекту, мезим и прочее я бы выкинула и кефир, и творожок.

[Жучиха Колорадская 605]

2 часа назад, Немосквичка сказал:

д! Я как всегда с просроченным кефиром.

Есть невскрытый кефир Агуша, срок до 10.04 ( его наверное даже в блины уже пристраивать поздно, да?).

И есть до 28.04 типа биолакта детского. Вот его можно пустить в выпечку?

Ну не ладится у нас пока с кисломолочкой.

Сколько всего срок хранения? Если полгода и выше, смело используйте в выпечку. Срок годности всегда ставят с изрядным запасом. Если две недели, то несомненно в помойку.

[Магдалина 14 111]

Поставила стекать творог из домашнего молока, получилось много сыворотки, её можно заморозить для блинов или не заморачиваться? 

[Алим 27 921]

Только что, Магдалина сказал:

её можно заморозить для блинов или не заморачиваться? 

Можно. Ничего с ней не станется)

[Раухтопаз 13 878]

В 10.05.2021 в 14:12, Немосквичка сказал:

Есть невскрытый кефир Агуша, срок до 10.04 ( его наверное даже в блины уже пристраивать поздно, да?).

И есть до 28.04 типа биолакта детского. Вот его можно пустить в выпечку?

Ну не ладится у нас пока с кисломолочкой.

Есть очень много рецептов теста на кефире. Я на просроченном кефире заливные пироги делаю. 

Рецепт можете загуглить.

Могу поделиться своим: стакан кефира, соль, чайная ложка сахара без горки, сода,  три или четыре  яйца, майонез, я кладу не больше половины стакана.

Мука - по обстоятельствам, чтобы добиться консистенции густой сметаны.

Начинка - любая.

В 10.05.2021 в 15:11, Жучиха Колорадская сказал:

Сколько всего срок хранения? Если полгода и выше, смело используйте в выпечку. Срок годности всегда ставят с изрядным запасом. Если две недели, то несомненно в помойку.

С чего бы?  После термической обработки всё будет нормально, разумеется, если плесень не поселилась.

[МариХуана 35 644]

В 10.05.2021 в 12:12, Немосквичка сказал:

Есть невскрытый кефир Агуша, срок до 10.04

Лично я не рекомендовала бы использовать в пищу ту кисломолочку, у которой срок годности вышел аж больше месяца назад. Там уже гнилостные бактерии вовсю живут. Зачем гнильё употреблять? Не голод же на дворе, тем более свежий кефир копейки стОит. 

Пару недель просрочки ещё куда ни шло, но больше месяца.... 

[Раухтопаз 13 878]

22 минуты назад, МариХуана сказал:

Пару недель просрочки ещё куда ни шло, но больше месяца.... 

Открою Вам секрет: берёте бутылочку (стеклянную!), у меня литровая, чистенько моете, споласкиваете кипяточком и туда чайную ложку водки. Хорошенечко укупориваете и энергично трясёте - готово.

Теперь в эту бутылку можно сливать всю молочку - и подкисшее молоко, и загрустивший кефир, и остатки сметаны. Использовать по мере накопления. Спирт не даст размножиться плесени, а стоять такое хранилище может долго.  NB:  в холодильнике!

Разумеется  не годы, но месяц-полтора можно не париться, где хранить полстакана ряженки, которую уже никто не хочет - в дело её мало, а вылить жалко.

Да, и по поводу гнилостных бактерий - есть такой молочный продукт - ацидофилин, очень хорошо заживляет открытые и даже гнойные раны. 

Так что, пока плесень не появилась, а о её присутствии легко догадаться по запаху, ничего страшного в выпечке от просроченной молочки не будет.

Без термообработки оно, конеШно, дело веселее пойдёт ... 

Изменено 13 Мая 2021 пользователем Раухтопаз

[Лягушка-квакушка 4 508]

Подскажите, пожалуйста, куда можно использовать переваренные макароны? 

Может запеканка какая?

[Струна для скрипки 6 751]

15 часов назад, Лягушка-квакушка сказал:

Подскажите, пожалуйста, куда можно использовать переваренные макароны? 

Может запеканка какая?

Взбитым яйцом залейте. Можно творог и сахар добавить, будет сладкая. Можно, наоборот, с фаршем, ветчиной, сосисками.

 

У меня тоже вопрос. Как кулич размораживать ? 

[Лавка антиквара 107 938]

4 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

У меня тоже вопрос. Как кулич размораживать ? 

Просто достать и при комнатной температуре сам разморозится. Я так всегда делаю.

[Люшень 15 614]

Девочки( и мальчики)! 

Привёз вчера муж килограмма три жареной рыбы. Пресноводная, что то вроде леща, карпа...

Конечно, в таком виде не съедят. Поэтому сегодня обираю с костей. Перекручу на мясорубке. А дальше...

Конечно, придумаю, что дальше. Но глядя на богатство идей в ветке, обращусь к вашей помощи. Все советы безусловно применятся.

В любом случае, осядут в мозге и найдут применение позже. Потому что рыба с костями- это не наше. Поэтому вопрос насущный.

Спасибо!

[IRSEN 73 871]

9 минут назад, Люшень сказал:

Конечно, в таком виде не съедят. Поэтому сегодня обираю с костей. Пере

Можно рыбный салат сделать. 

[Фея хлебных крошек 219 629]

17 минут назад, Люшень сказал:

А дальше...

Рыбный паштет. Пироги с рыбой и тушеной капустой, рыбой/рисом/жареным луком, рыбой/отварным картофелем/луком.

[Конди 69 072]

Можно и запеканку, картофельную с рыбным фаршем. Только я бы ещё лук зелёный в рыбу добавила. 

[Фея хлебных крошек 219 629]

3 минуты назад, Конди сказал:

Можно и запеканку, картофельную с рыбным фаршем. Только я бы ещё лук зелёный в рыбу добавила. 

Да, и залить молоком с яйцами. 

[Нюра Вадимовна 98 533]

3 часа назад, Люшень сказал:

обращусь к вашей помощи. Все советы безусловно применятся.

Рыбные котлеты. Лучка туда, иичко вбить. И обжарить или запечь в духовке. Красотишша будет. 

[Маленькая Кло 1 067]

Я что-то вообще не могу себе представить котлеты или запеканку из  уже жареной рыбы. Вообще как можно её вторично перерабатывать, у жареной рыбы очень сильный запах, как он себя поведет.

[IRSEN 73 871]

9 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

Рыбные котлеты. Лучка туда, иичко вбить. И обжарить или запечь в духовке. Красотишша будет. 

Жареную рыбу ещё раз жарить? 

[Нюра Вадимовна 98 533]

26 минут назад, IRSEN сказал:

Жареную рыбу ещё раз жарить? 

Если кожу убрать то нормально будет. 

[Бутки 9 994]

1 час назад, IRSEN сказал:

Жареную рыбу ещё раз жарить? 

Нормально будет. Жарить то совсем недолго надо, просто, что бы котлетки схватились. Я делала так дочке, боялась непрожарить, я вообще все сырое боюсь. И из мяса вареного делала, и из рыбы. Хорошие получаются.

[Маленькая Кло 1 067]

Вареное это одно, жареная рыба это совсем другое. И с леща кожу снять,, что там мяса то останется.

[Немосквичка 28 471]

2 часа назад, Маленькая Кло сказал:

Я что-то вообще не могу себе представить котлеты или запеканку из  уже жареной рыбы. Вообще как можно её вторично перерабатывать, у жареной рыбы очень сильный запах, как он себя поведет.

А вы в курсе, что жареная в рыбе только кожа? Мясо как пропаренное получается. 

[Маленькая Кло 1 067]

2 часа назад, Немосквичка сказал:

А вы в курсе, что жареная в рыбе только кожа? Мясо как пропаренное получается. 

Я в курсе как пахнет жареная рыба. И что мясо без кожи все равно будет пахнуть жареной рыбой. И не представляю что из этого мяса можно сделать повторно.