Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Лось Анджелес 125 417]

3 часа назад, Шикачика сказал:

Вот куда их? 

Брауни сделайте. Как раз весь шоколад уйдёт.

Изменено 30 Октября 2021 пользователем Лось Анджелес

[Люшень 15 614]

В 12.10.2021 в 20:10, Малинка_29 сказал:

Дали в пайке 30 литровых банок огурцов. Открыла банку  - ну такая хрень. Одна соль, есть невозможно..

Проверенного рецепта быть не может, ибо все соленые огурцы разные. Я сливаю рассол и заливаю просто холодной водой с сахаром. Через день-два пробую и корректирую вкус. Но обычно все нормально с первого раза.

[Следы на снегу 3 867]

19 часов назад, Шикачика сказал:

  Лежат в холодильнике две огромные плитки горького шоколада. Окаменели уже  , то ли от старости то ли от холода. Хотя по срокам ещё до лета годные. Никто не ест. От одной плитки несколькотдолек отломлено,   горячим молоком запивала. У второй плитки вид не подарочный уже. Не придумаю ничего, на работа отнесу, но сидим дома. А я холодильник  разморозила и вымыла, не хочу ничего лишнего. Вот куда их? 

 

Шоколадные фонданы

[Akirra 2 276]

Не то чтобы неликвид, но что то нужно сделать. Кастрюля обалденного наваристого  бульона на домашней курице. Суп сварила уже, подливку сделала. Заморозить? В чем? 

[IRSEN 73 871]

10 минут назад, Akirra сказал:

Не то чтобы неликвид, но что то нужно сделать. Кастрюля обалденного наваристого  бульона на домашней курице. Суп сварила уже, подливку сделала. Заморозить? В чем? 

В контейнерах. Ну есть наверняка дома какие-то пластиковые ёмкости, из под капусты, огурцов, не знаю,  из под салатов. 

[Akirra 2 276]

1 минуту назад, IRSEN сказал:

В контейнерах. Ну есть наверняка дома какие-то пластиковые ёмкости, из под капусты, огурцов, не знаю,  из под салатов. 

Точно! Оставались после заморозки ягод. Спасибо! 

[Парето 9 197]

25 минут назад, Akirra сказал:

Кастрюля обалденного наваристого  бульона

Морозила прямо в пакетах, оставляя немного места. Каша гречневая или рисовая на таком бульоне необыкновенна вкусна!

Девочки! Испекла пирог "Зебра". Пока стоял в духовке, хорошо так поднялся, а потом спрессовался, стал тяжелым и невкусным. Есть варианты переработки? 

Скрытый текст

Не получился по непонятной причине. На всякий случай - не делайте "Зебру" на сметане - не получается! 

 

[Крикуша 163 388]

44 минуты назад, Akirra сказал:

Заморозить? В чем? 

В контейнере или в пакете для заморозки.

 

15 минут назад, Парето сказал:

Пока стоял в духовке, хорошо так поднялся, а потом спрессовался, стал тяжелым и невкусным. Есть варианты переработки? 

Натереть на терке (измельчить) смешать крошку с кремом, пропитать чем-нибудь, скатать пирожное "Картошка"

[Археоптерикс 75 180]

25 минут назад, Парето сказал:

На всякий случай - не делайте "Зебру" на сметане - не получается! 

У меня шикарный получился. Пышный и нежный, пекла на днях.

[Капризулька 28 925]

А у меня тут как-то осталось старое картофельное пюре и гуляш... Дня четыре грустили в холодильнике: и выбросить жалко, и есть никто не будет.

Ну, что? Старший прокрутил всё это дело через мясорубку. Муж замесил тесто. А я, раскатала его, как на пиццу, выложила на него мелко порубленные лук, помидоры, домашний укроп, а сверху водрузила это нечто из пюре и гуляша.

Выглядело это не очень, так что я сверху ещё смазала всё рукой  растительным маслом и посыпала молотой сладкой паприкой.

45 минут в духовке и... Открытый картофельный пирог с мясом ушёл на ура. Целый противень смолотили за день.

[VOVa 481]

В 12.10.2021 в 21:10, Малинка_29 сказал:

Умницы, умелицы, поделитесь опытом. 

Знала я рецепт, то память отшибло, вспомнить не могу. Дали в пайке 30 литровых банок огурцов. Открыла банку  - ну такая хрень. Одна соль, есть невозможно..

Хочу поделиться, так делали моя мама и бабушка. В сезон огурцов их солили крепким рассолом, а когда резали капусту, огурцов уже не было. Поэтому капусту крошили, смешивали с морковкой, как для квашения и слоями укладывали с огурцами солеными. Под гнет, количество соли уменьшали, и потом огурцы уже не были солеными, соль переходила в капусту. Огурцы в нижние слои, а сверху просто капуста квашеная. Три дня в тепле, потом в холод.
Если огурцы очень соленые, капусту не солить.

[Парето 9 197]

17 часов назад, Крикуша сказал:

Натереть на терке (измельчить) смешать крошку с кремом, пропитать чем-нибудь, скатать пирожное "Картошка"

Ой, до чего же вкусно получилось, спасибо! Прикупила к великой радости продавца старые пряники, их также превратила в крошку. Неподнявшийся пирог через терку пошел как по маслу. Все щедро сдобрила белым полусладким вином (дабы ушло меньше высококалорийной сгущенки и сливочного масла), быстренько налепила пироженок. Ну что, вкуснятина невероятная, завтра понесу на работу, угощать коллегу. А то так недолго потолстеть. 

[IRSEN 73 871]

Сварила щи их квашеной капусты  вроде нормальная капуста была, а в итоге щи совершенно не кислые. Можно их как-то исправить? Капусты больше нет. 

[Эдда 18 747]

@IRSEN, когда я варю борщ из свежей капусты, всегда для кислоты добавляю немного уксуса. Может быть, попробуете так исправить вкус?

Хуже точно не будет, я практикую это постоянно. Если вдруг кислоты будет избыточно, можно урегулировать это небольшим количеством сахара. Я это называю "довести до вкуса ".

Изменено 9 Ноября 2021 пользователем Эдда
Добавила.

[IRSEN 73 871]

Только что, Эдда сказал:

@IRSEN, когда я варю борщ из свежей капусты, всегда для кислоты добавляю немного уксуса. Может быть, попробуйте так исправить вкус?

Такая мысль мне тоже в голову пришла  но я её пока побаиваюсь осуществить. Хотя хуже уже не будет думаю. 

[Вербена 18 495]

2 часа назад, IRSEN сказал:

акая мысль мне тоже в голову пришла  но я её пока побаиваюсь осуществить.

Я предпочитаю свежий лимонный сок вместо уксуса. Подкисляю лимоном и щи, и борщи, и рыбный суп, и шпинатный. 

[Дейзи 16 644]

Дано: домашняя творожная масса из 4-х пачек творога по 180 грамм, пачки масла, глюкозного сиропа, изюма. 
Что-то пошло не так, и масло сливочное ощущается крупочками. Есть в таком виде никто не хочет. 
 

Чего и сколько в граммах добавить, чтобы сделать съедобную запеканку?

[Флер де Лиз 165 274]

1 минуту назад, Дейзи сказал:

сделать съедобную запеканку?

А не хотите с блинчиками ее съесть как начинку? Там масляные эти крошки не будут так чувствоваться, будут нормально сочетаться. Можно вообще с блинами и их фаршированием не заморачиваться, а сделать оладьи, и творожную эту массу сверху на них мазать в процессе поедания.

[Domino 126 370]

В 10.11.2021 в 10:58, Дейзи сказал:

Чего и сколько в граммах добавить, чтобы сделать съедобную запеканку?

3 яйца, 2 стакана (250 мл) манной крупы, 2 стакана кефира, сахар по вкусу, соль 1/2 чайной ложки, сода 1/2 чайной ложки (погасить уксусом), изюм по вкусу (я на такое количество кладу 1/2 стакана,)

 

[Дейзи 16 644]

16 минут назад, Флер де Лиз сказал:

не хотите с блинчиками ее съесть как начинку?

Нееее. Последний день короткого отпуска, который был эмоционально окрашен. В негативные тона. Сегодня ночь без сна практически. Не хочется заморачиваться с выпечкой, я не люблю в таком настроении творить. Мне кажется вся энергия в еду уходит.

10 минут назад, Domino сказал:

Кефир смешать с манкой. Отдельно смешать творожную массу, яйца, сахар,

Спасибо. Кефир тоже есть как раз такой, что пить не желательно, а в запеканку пойдёт.  

[Флер де Лиз 165 274]

Только что, Дейзи сказал:

Не хочется заморачиваться с выпечкой

 Я как раз поэтому предложила оладьи, чтобы не очень заморачиваться, потому что мне они проще, чем запеканка  

[Дейзи 16 644]

6 минут назад, Флер де Лиз сказал:

поэтому предложила оладьи, чтобы не очень заморачиваться, потому что мне они проще, чем запеканка

Немного в сторону. 
Я оладушки совсем печь не умею. Блины, блинчики да. Оладьи нет. Или резиновые, или пропитанные жиром. А таких как в садике подавали - ни разу не получилось, сколько я не пробовала. Поэтому даже само слово, если не имеются в виду кабачковые, печёночные - пропускаю  

[IRSEN 73 871]

@Эдда

@Вербена

Пришла вам спасибо сказать, щи стали нормальными  кислые как положено. Лимона не было, добавила уксус, совсем другое дело. 

[Флер де Лиз 165 274]

8 минут назад, IRSEN сказал:

Лимона не было, добавила уксус, совсем другое дело. 

Лимон - ни в коем случае, как по мне. Моя мама лимон в борщ добавляет, если свекла слишком сладкая. Брррр. Ощущение, что в борщ налили кислый лимонад. А уксуса немножко - как раз.

(Но при этом курицу в лимонном маринаде оченно уважаю. Вкусовщина, в общем.)

[Крикуша 163 388]

6 часов назад, Дейзи сказал:

Чего и сколько в граммах добавить, чтобы сделать съедобную запеканку?

Манка чуть больше 2-х столовых ложек и два яйца, сверху сметаной намазать и запекать (можно без сметаны)