Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Утренняя роза 398]

В 26.05.2019 в 12:56, На семи ветрах сказал:

У меня с прошлого года осталось килограмма полтора чеснока.

У меня в этом году тоже остался чеснок, на подходе новый урожай. Я зубочки пропустила через чеснокодавилку, полученную массу высушила на бумаге для выпечки, а потом промолола блэндером, полученную муку сложила в стеклянную банку.

Сушила на подоконнике, дверь на кухню на  ночь закрывали первые двое суток, такой аромат ядрёный стоял. Полученный порошек добавляю в мясные блюда.

[Зашибиська 3 807]

Не знаю, писал ли кто здесь про подобное. На выходных нажарили кучу шашлыка, поели до отвала, с собой еще всем дала, вчера поужинали опять... Еще на раза 3 осталось!!! В каком виде еще его употребить можно? Мне в голову пришло перекрутить только и сделать соус к макаронам, типа болоньезе.

[Прошлый век 6 927]

52 минуты назад, Зашибиська сказал:

В каком виде еще его употребить можно?

Можно и перекрутить а можно просто помельче порезать и запеканку какую соорудить - с макаронами, рисом или картохой плюс овощи а сверху - чуть сыра. Ну это я так делаю всегда если остается много. Или еще капусту или фасоль тушу и под конец мясо добавляю - никто и не угадывает что то шашлык бывший. 

Забыла еще - пиццу можно еще сварганить, там такое мясо в самый раз.

Изменено 15 Июля 2019 пользователем Прошлый век
добавила

[Тындейка 32 411]

Тоненькими брусочками и в  шаурму (шаверму, брускетту)

 

[Рыжая Коваленко 76 089]

Пирожков напеките. Мясо в мясорубке, к нему натушить моркови с луком, или потушить капусту, свежую или кислую, или еще что-нибудь, чтобы мясо не сухое было. Вкуснятина. И пирожки заморозить можно, если мясо уже не лезет даже в таком виде. У меня со вчера тоже перепроизводство шашлыка, сегодня мамулька из него с капусткой напекла пирожков, я смолотила аж 4 штуки, с кофием ушли на ура.

[Пиначета 116 553]

3 часа назад, Зашибиська сказал:

Не знаю, писал ли кто здесь про подобное. На выходных нажарили кучу шашлыка, поели до отвала, с собой еще всем дала, вчера поужинали опять... Еще на раза 3 осталось!!! В каком виде еще его употребить можно? Мне в голову пришло перекрутить только и сделать соус к макаронам, типа болоньезе.

В шаурму классно! Продается приправа  Магги или Кнор для домашней шаурмы. Попробуйте с ними сделать, не пожалеете. Мясо тонко порезать и обжарить со специальной приправой из пакетика. Смесь для соуса тоже прилагается. Я подсела на домашнюю шаурму, у меня теперь все остатки шашлыка на нее идут.

[Дина Сергеевна 11 202]

5 часов назад, Зашибиська сказал:

На выходных нажарили кучу шашлыка, поели до отвала, с собой еще всем дала, вчера поужинали опять... Еще на раза 3 осталось!!! В каком виде еще его употребить можно?

Заморозить. А потом куда угодно, хоть в пиццу, хоть в

 

4 часа назад, Тындейка сказал:

брускетту)

[Флер де Лиз 165 365]

@Зашибиська Перекрутить в начинку для пирожков или блинчиков. Для пиццы. Зразы картофельные начинить. В запеканку.

[Каруселька 70]

Не знаю. Запах дыма после заморозки такой неприятный. Только есть - перерабатывать.

[Domino 126 466]

37 минут назад, Каруселька сказал:

Запах дыма после заморозки такой неприятный

Не заметила неприятного запаха после заморозки/разморозки. Помнится, как-то много шашлыка осталось, часть нарезала для бутербродов, остальное заморозила порциями по 300 гр примерно, плотно замотав в пищевую плёнку. Подала на ужин "по-быстрому" с отварной картошкой и салатом огурцы-помидоры. Разогревала в микроволновке на программе "разморозка". Вкусно было.

 

[Зашибиська 3 807]

Перекрутила, сделала из части соус к спагетти, ммм... вкусно. Обжарила лук, помидоры, специи, фарш добавила. Съели, аж за ушами трещало! А так бы давились сухим шашлыком. 

Остальное заморозила, пока готовила, созрела идея из остатков сделать рулет. В тонкий лаваш выложить фарш, много зелени, майонез (куда ж без него), свернуть и слегка подогреть. 

Спасибо всем отписавшимся! 

[Игреневая 646]

    Вчера купила фарш в вакуумной упаковке, а он горчит! Срок годности нормальный. Вид, запах- без замечаний.  Как думаете, от чего может горчить? Добавка какая-то? 

   Может кто то спасал такое? 

[Немосквичка 28 471]

1 час назад, Игреневая сказал:

Вчера купила фарш в вакуумной упаковке, а он горчит!

А как вы поняли, что он горчит? Что-то приготовили из него?

[Игреневая 646]

Просто попробовала сырой. Хотела котлеты сделать...

Вкус отличается. Слабенькая горечь. То ли добавка какая то, то ли от вакуумной среды последствия...

 

Изменено 16 Июля 2019 пользователем Игреневая

[Немосквичка 28 471]

2 часа назад, Игреневая сказал:

Просто попробовала сырой. Хотела котлеты сделать...

Боже, зачем пробовать сырой фарш? 

То есть вы знаете привычный вкус сырого фарша, и этот вам горчит?

Я бы отнесла собакам.

[Флер де Лиз 165 365]

1 минуту назад, Немосквичка сказал:

зачем пробовать сырой фарш

Я пробую прям аккураааатненько кончиком языка - не пересолен ли. Почему-то часто пересаливаю котлеты, именно котлеты. 

[Немосквичка 28 471]

1 час назад, Флер де Лиз сказал:

Я пробую прям аккураааатненько кончиком языка - не пересолен ли. Почему-то часто пересаливаю котлеты, именно котлеты. 

А я недосаливаю, но не рискую.

В крайнем случае могу на кончик языка попробовать после заморозки. Но из вакуума - нет. Трусиха я.

[Флер де Лиз 165 365]

1 минуту назад, Немосквичка сказал:

из вакуума - нет

А, ну так я готовый фарш вообще не покупаю, сама делаю. Но суть одна, конечно, сырое мясо есть сырое мясо. Волнительно  , но боюсь испортить, часто почему-то пересаливаю. С другими блюдами такого нет, только котлеты.

[Игреневая 646]

Не в эту ветку,  скажу что я не боюсь сырого фарша, мяса, рыбы  и т.д. Считайте, что отчаянная. 

Думаете, все таки добавка? Что мы едим... В общем, никогда больше не буду брать мясо/фарш в вакууме. И никому не советую.

[Флер де Лиз 165 365]

5 минут назад, Игреневая сказал:

никогда больше не буду брать мясо/фарш в вакууме. И никому не советую.

Мне тупо невкусно. И жирный он всегда для меня. А с электромясорубкой вообще никаких проблем, приглянувшийся кусок мяса тыр-тыр-тыр и готово. Выкидывайте, конечно, не рискуйте.

[Дружба 9 831]

1 час назад, Игреневая сказал:

  Вчера купила фарш в вакуумной упаковке, а он горчит

Именно на вакуумные упаковки в этом плане люди жалуются, вернее, на горечь фарша в них. Да и вообще советуют при распаковке из вакуума всем продуктам дать чуть полежать на воздухе.

[Немосквичка 28 471]

2 часа назад, Флер де Лиз сказал:

А, ну так я готовый фарш вообще не покупаю, сама делаю.

Я тоже сама делаю. Вакуум - имела ввиду фарш, не побывавший в морозилке.

Так-то мне магазинный фарш в принципе пахнет неприятно. Про "горчит " даже думать боюсь.

Я бы собакам отнесла, бездомным. Здоровье дороже. 

 

 

[Котейка полосатая 10 980]

1 час назад, Немосквичка сказал:

Трусиха я.

Я тоже. Особенно после того, как одна моя знакомая ботулизм подхватила после проб фарша сырым.

Мама моя всегда, чтобы попробовать котлетный фарш на соль, лепила крохотную очень тонкую пробную котлетку и быстро жарила ее на сильном огне. Я делаю, конечно, так же. 

Нет уж, даже лизнуть меня не заставишь сырое мясо хоть в виде фарша, хоть в любом другом виде. Не стоит ради вкуса котлет рисковать здоровьем, я считаю.

[Пиначета 116 553]

2 часа назад, Котейка полосатая сказал:

как одна моя знакомая ботулизм подхватила после проб фарша сырым.

Может сальмонеллез? Ботулизм, насколько я помню, развивается при отсутствии кислорода. Я всегда фарш на соль пробую, и рыбу.

[Котейка полосатая 10 980]

9 минут назад, Пиначета сказал:

Я всегда фарш на соль пробую, и рыбу.

Может быть, я могла и ошибиться. Сальмонеллезом заразиться тоже мало приятного. Так что остаюсь при своем мнении.

А ваше право поступать, как вы считаете нужным:

10 минут назад, Пиначета сказал:

Я всегда фарш на соль пробую, и рыбу.