Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Морская душа

Вдохнем жизнь в неликвид - 4

Recommended Posts

В 31.07.2019 в 04:30, северная пальмира сказал:

Куда можно такое количество деть? 

Если дать этому молоку скиснуть, то из получившейся простокваши можно сыр сварить. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, северная пальмира сказал:

Куда можно такое количество деть? Творог не едим. Блинов слишком много выйдет.

Ну раз творога не едите, то только простокваша, с нее напечь блинчиков, нафаршировать и заморозить. Оставшиеся. 

А ведь творог получился бы очень вкусный. Я очень люблю свой сделанный творог, такая вкуснота. Если в молоко добавить много сметаны при заквашивании, а потом очень хорошо отжать и сделать в виде клинка, то можно будет резать ножом. Но все равно получится творожный продукт. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 часов назад, северная пальмира сказал:

Есть 3 пакета молока по 1.5 л, быстроиграющее, срок еще не подошел (2 августа), а оно на кашу свернулось. Да и так открыла новый пакет, чуть кисловатый запах.

Куда можно такое количество деть? Творог не едим. Блинов слишком много выйдет.

Сварите легкий сыр, типа адыгейского. Молоко выливаете в кастрюлю, ставите на огонь, когда молоко хорошо прогреется, добавьте три-четыре взбитых яйца и помешивайте, пока не свернётся все и не отделится сыворотка. Немного проварите эту массу и откиньте на марлю или сито. Можно подвесить стекать в марле, можно поставить груз на сито. Через часа два-три будет хороший сыр. Сливочный и вкусный. Если любите посолонее - при варке добавьте соль по вкусу. Я люблю добавить перед откидывание на марлю рубленный укроп. На завтрак улетает мгновенно!

  • Like 2
  • Thanks 3
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Изя сказал:

Сварите легкий сыр, типа адыгейского. Молоко выливаете в кастрюлю, ставите на огонь,

Для такого сыра нужно прокисшее молоко? Или свежее?

Share this post


Link to post
Share on other sites
55 минут назад, Ahaha сказал:

Для такого сыра нужно прокисшее молоко? Или свежее?

Можно ещё не свернувшееся в простоквашу, можно свежее. Только в свежее молоко нужно добавить сметаны. Чтобы молоко свернулось. Можно и лимонной кислоты около 1/4 чайной ложки, но со сметаной вкуснее.

Из простокваши такой нежный сыр не получится. Не пойдёт.

Edited by Изя
Телефон шалит
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нужна помощь коллективного разума. Ну или вдохновение на выброс.

Стоит банка с вишней, которую изначально сварили с небольшим количеством сахара. Как бы я ее должна была потом доварить. Но... прошел год. Вишня без косточки. Стояла в холодильнике. Конечно, забродила. Бурного брожения не было. Просто на вкус как вишневая бражка. Куда ее теперь? В пропитку бисквитов вообще такое можно? Ее тогда заспиртовать или все-таки сахара добавить и довести до ума?:ermm:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Крестная мама сказал:

Нужна помощь коллективного разума. Ну или вдохновение на выброс.

Стоит банка с вишней, которую изначально сварили с небольшим количеством сахара. Как бы я ее должна была потом доварить. Но... прошел год. Вишня без косточки. Стояла в холодильнике. Конечно, забродила. Бурного брожения не было. Просто на вкус как вишневая бражка. Куда ее теперь? В пропитку бисквитов вообще такое можно? Ее тогда заспиртовать или все-таки сахара добавить и довести до ума?:ermm:

Может, в "Пьяную вишню" сгодится? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Крестная мама сказал:

Это торт? Или наливка?

Это торт, там в крем вмешивается вишня, как раз без косточек, которую две недели надо на коньяке настаивать. А у вас, вроде как, уже и без настоя "пьяненькая". Я как-то даже делала из покупных бисквитов, вполне прилично получилось, но в первый день запах алкоголя ощущался в торте, а на второй и третий уже нет, просто очень приятный привкус у крема. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, Крестная мама сказал:

Но... прошел год. Вишня без косточки. Стояла в холодильнике. Конечно, забродила. Бурного брожения не было. Просто на вкус как вишневая бражка. Куда ее теперь? В пропитку бисквитов вообще такое можно? Ее тогда заспиртовать или все-таки сахара добавить и довести до ума?:ermm:

Посмотрите рецепт рождественского кекса, половина форума перед новым годом пекла. :) Думаю, ваша вишня вполне подойдет, можно вместе с ягодками.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 01.08.2019 в 08:44, Изя сказал:

Сварите легкий сыр, типа адыгейского. Молоко выливаете в кастрюлю, ставите на огонь, когда молоко хорошо прогреется, добавьте три-четыре взбитых яйца 

Спасибо за рецепт. Давно хотела попробовать дома сделать сыр.

А если у меня 1 литр молока (0,5 корвье магазинное, 0,5 козье домашнее), то яиц сколько нужно? 1 штуки хватит?

И вот с такой смеси молока получится сыр?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Иринук сказал:

Спасибо за рецепт. Давно хотела попробовать дома сделать сыр.

А если у меня 1 литр молока (0,5 корвье магазинное, 0,5 козье домашнее), то яиц сколько нужно? 1 штуки хватит?

И вот с такой смеси молока получится сыр?

На литр молока лучше 2 яйца добавлять, а я иногда и три добавляю - сыра получается больше и он желтее тогда. 

И да - из этой смеси молока и яиц получается легкий сливочный сыр. Повторюсь - главное помочь молоку свернуться, добавить лимонную кислоту или сметану. Ну и соль по вкусу. Я люблю вообще без соли, так вкус нежнее. Надеюсь тем, кто попробует этот рецепт, понравится сыр.

  • Thanks 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
36 минут назад, Изя сказал:

На литр молока лучше 2 яйца добавлять, а я иногда и три добавляю - сыра получается больше и он желтее тогда. 

И да - из этой смеси молока и яиц получается легкий сливочный сыр. Повторюсь - главное помочь молоку свернуться, добавить лимонную кислоту или сметану. Ну и соль по вкусу. Я люблю вообще без соли, так вкус нежнее. Надеюсь тем, кто попробует этот рецепт, понравится сыр.

Спасибо за оперативный ответ.

Еще вопрос, вот достаю я из холодильника молоко, добавлю сметану. И ждать некоторое время, пока свернется или сразу можно в кастрюлю (молоко+сметана) и греть?

Edited by Иринук
Убрала

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Иринук сказал:

Спасибо за оперативный ответ.

Еще вопрос, вот достаю я из холодильника молоко, добавлю сметану. И ждать некоторое время, пока свернется или сразу можно в кастрюлю (молоко+сметана) и греть?

Можно сразу в кастрюлю и греть. Сметана свернёт молоко. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Изя сказал:

Можно сразу в кастрюлю и греть. Сметана свернёт молоко. 

Спасибо огромное! Пошла делать сыр, обожаю адыгейский.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Изя сказал:

Можно сразу в кастрюлю и греть. Сметана свернёт молоко. 

Сколько сметаны? Тоже хочу сделать. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, IRSEN сказал:

Сколько сметаны? Тоже хочу сделать. 

Грамм 100 будет достаточно. Чтобы раскислить молоко.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Купила я нектарины. Обожаю их. Набрала полтора кг. А дома оказалось, что они невкусные, какие то коричневатые внутри и вообще не фонтан. Как будто не спели, а сразу портиться начали. Хотела сразу выкинуть, потом думаю, дай спрошу сначала, может, есть идеи, что с ними сделать, чтоб стало вкусно?

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Автоледи сказал:

нектарины

Не поняла немного, они просто не вкусные или 

 

7 минут назад, Автоледи сказал:

портиться

Гнилые? 

Если первое, то сделайте пирог  по рецепту @Фея хлебных крошек. Это очень вкусно. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Автоледи сказал:

А дома оказалось, что они невкусные, какие то коричневатые внутри и вообще не фонтан. Как будто не спели, а сразу портиться начали

Они подмороженные, если они просто невкусные, а не гнилые, можно джем сварить, будет вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Крикуша сказал:

можно джем сварить

Я прошлым летом варенье из нектаринов делала. Сами плоды были невкусные, а варенье супер.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подмороженные нектарины были, да. Я сварила джем, кинула туда же яблоки, которые стали портиться, обрезала коричневый бочки. Джем яблочно персиковый получилсЯ, очень вкусно. Пожалела о паре выкинутых сгоряча нектаринах.

Edited by Автоледи
  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 01.08.2019 в 08:44, Изя сказал:

Сварите легкий сыр, типа адыгейского. Молоко выливаете в кастрюлю, ставите на огонь, когда молоко хорошо прогреется, добавьте три-четыре взбитых яйца и помешивайте,

А 3-4 яйца - это на какое количество молока? 

Ой, извините, уже увидела. 

Edited by Натания

Share this post


Link to post
Share on other sites

Всем доброго времени суток!

Вопрос такой: неделю назад открыли соус Наршараб ( покупной). А оказывается, срок хранения - сутки после вскрытия! Это подчеркнуто на бутылке.

Пока в холодильнике, не выкинула. Кто-нибудь сталкивался? Действительно можно выкидывать?

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Немосквичка сказал:

Кто-нибудь сталкивался? Действительно можно выкидывать?

Можно. Пустую бутылку. После того как соус слопаете. :laugh: Ешьте смело, ничего ему не будет в холодильнике. 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×