Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Морская душа

Вдохнем жизнь в неликвид - 4

Recommended Posts

5 минут назад, Фобос сказал:

Батеньки, через три минуты в сковороде плавала желеобразная мутная водица с еле узнаваемыми кусочками рыбы в кожице. Я такую похабщину только от минтая видела единожды.

Так макрорус и есть такой, желеобразный. Его не на маринад, а в кляр хорошо пускать. Он внутри там сочный весь такой будет. С минтаем никак не сравнить. Не накаченный минтай как раз под маринад нормально заходит. Ну или треска. Суховатая, как раз под маринад. 

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Альтер Эго На форуме в рубрике Казань упоминалась пиццерия Ностальжи.  Я тут выше приводила пример пиццы закрытой с курицей. А раньше там  делали открытую пиццу с килькой. Тесто, килька в томате , сыр. Все. Ум отъешь, но тот кто любит.

Edited by Усладка
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Альтер Эго сказал:

Ну или треска. Суховатая, как раз под маринад. 

Я смотрела на судак и треску, но филе стоит дороже самой крутейшей свиной шеи (не карбоната), то бишь за 400 и выше, от размера зависит, да и что там 1-2 кг рыбы на 6 человек (ладно, 5, младшая не притронется). Тушки же мелкие от 180 рублей, крупные от сих и до совести продавца, с  нее после обработки тоже не фига не останется. В общем, я за мясо

5 минут назад, Альтер Эго сказал:

Так макрорус и есть такой, желеобразный.

Детские воспоминания у меня, матушка спокойно жарит просто в муке, внутри у хребта да - желе, а мяско белое, сочное

Ценник, кстати, тоже не детский - 230 р

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Фобос сказал:

Ценник, кстати, тоже не детский - 230 р

Муж купил с распродажи по 140 р. Тоже часть пожарила в муке - желе и есть желе, за счет муки на костях держалось. Мяско там - одно название. С остальной рыбки хребет вырезала, посолила-поперчила и в пивной кляр! :thumb_yello: Наперегонки лопали. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 час назад, Альтер Эго сказал:

Девочки, что можно сделать из кильки в томате?

Я очень люблю картофельное пюре с такой килькой, и рожки то же ничего, вкусно. Но у нас очень вкусная килька в банках, производства Кублей. 

 

21 час назад, сиреневое счастье сказал:

Качество может быть вполне нормальным, но кошачьи желудки и организмы не приспособлены к перевариванию консервов с томатом и специями. Чревато расстройствами и всем сопутствующим кайфом.

Моя ест- только в путь. Очень уважает, как только почует, что банку открываю, не отойдет, пока не дашь.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Усладка сказал:

форуме в рубрике Казань упоминалась пиццерия Настальжи. 

Вы точно уверены, что она так называется? Может, уточните? :)

22 минуты назад, Белая Сирень сказал:

Моя ест- только в путь. Очень уважает, как только почует, что банку открываю, не отойдет, пока не дашь.

Так они много чего едят. У моей от шоколадных конфет хвост аж трясется... только кто б дал: у котейки здоровье не железное.

 

А у меня образовплась кастрюля вчерашней манной каши. Вкусной, но загустела. Ну и вчерашняя. Чтт с ней можно сделать? Или скормить помойке? Так жааалко...

Share this post


Link to post
Share on other sites
52 минуты назад, сиреневое счастье сказал:

Вы точно уверены, что она так называется? Может, уточните?

Абсолютно уверена. Хожу туда регулярно с 15 лет, а сейчас мне полтинник без нескольких дней. И ассортимент там тот же, за исключением пиццы с килькой. Но в 80-е это был хит.

 

 

Edited by Усладка

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, сиреневое счастье сказал:

у меня образовплась кастрюля вчерашней манной каши. Вкусной, но загустела. Ну и вчерашняя. Чтт с ней можно сделать? Или скормить помойке? Так жааалко...

Зачем выбрасывать? 

Сделайте манные биточки. С подливом из киселя. 

 

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, сиреневое счастье сказал:

А у меня образовплась кастрюля вчерашней манной каши. Вкусной, но загустела. Ну и вчерашняя. Чтт с ней можно сделать? Или скормить помойке? Так жааалко...

Можно загустевшую массу порезать на квадратики, обвалять в сухариках и обжарить на сливочном масле, подавать с вареньем, мёдом, да и просто со сладким чаем будет вкусно.

@Усладка Слово "ностальжи" (ностальгия) пишется через букву "О". Наверное вы допустили ошибку в написании названия кафе.

Edited by Ростов4анка
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 30.11.2020 в 16:35, Цитата Лаврова сказал:

делала запеканку "Ленивая жена" ^_^

Подскажите, а пельменям хватит жидкости от двух ложек сметаны и 2 яиц? Тесто прямо сварится?

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Люшень сказал:

Подскажите, а пельменям хватит жидкости от двух ложек сметаны и 2 яиц? Тесто прямо сварится?

Пельмени будут запекаться. :rolleyes:

Вот Конди вчера делала, у неё получилось

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 минуту назад, Цитата Лаврова сказал:

Пельмени будут запекаться. :rolleyes:

Я от Конди к блюду и пришла. Поняла, что вкусно. А тесто то какое:твердое? Жареное? Мягкое?

Вот же ж встряло в мозгу. Наверное, надо просто довериться и сделать))))

Спасибо!

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Цитата Лаврова

Раз уж речь пошла о вашей запеканке, ответьте и мне, пожалуйста. Вы рецепт дали, как совет на вопрос про утилизацию маринованых грибов. А другие грибы, типа шампиньонов можно использовать. В каком виде? Или сделать из них маринованные и только потом в запеканку?

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Вересковый мед сказал:

Или сделать из них маринованные и только потом в запеканку?

Не, не! Если у вас сырые грибы, лучше их отдельно обжарьте на сковороде с луком. И в запеканку вместо маринованных грибов. 

В этой запеканке простор для фантазии, менять можно все, кроме пельменей, заливки и сыра :1eye:

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Цитата Лаврова сказал:

Не, не! Если у вас сырые грибы, лучше их отдельно обжарьте на сковороде с луком. И в запеканку вместо маринованных грибов. 

В этой запеканке простор для фантазии, менять можно все, кроме пельменей, заливки и сыра :1eye:

А консервированные шампиньоны пойдут? А то стоит баночка ни туда и ни сюда. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 18.01.2021 в 15:48, сиреневое счастье сказал:

А у меня образовплась кастрюля вчерашней манной каши. Вкусной, но загустела. Ну и вчерашняя. Чтт с ней можно сделать?

Остатки манной каши можно положить в творожную запеканку  - неоднократно так делала, а если еще туда изюм  положить, вообще десерт получается.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 18.01.2021 в 17:48, сиреневое счастье сказал:

у меня образовплась кастрюля вчерашней манной каши. 

В нашей газете давненько вычитала рецепт немецкого макового пирога.

Тонкий слой какого то теста выпекается в форме, как корж. Я бы любое любимое тесто взяла.

Каша смешивается с яйцами, сахаром, ванилином и маком. Мака достаточно много. Выливается на тесто и запекается. И затем сверху смесь сметаны, сахара, ванилина и чуть муки. И финально в духовку до подрумянивания.

Естественно, это уже моя версия. И мак не варю никогда предварительно, и заливка своя, проверенная. Но вкусно.

 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, Люшень сказал:

 

Вот же ж встряло в мозгу. Наверное, надо просто довериться и сделать))))

Я тоже уже третий день думаю про эти пельмени:lol:. Все купила, но так и не сделала. Думала, может водицы капнуть, чтобы мягче были, а тут зашла и вижу , что уже все разъяснили. Так и будем делать !

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 часов назад, Цитата Лаврова сказал:

менять можно все, кроме пельменей

А если положить покупные замороженные хинкали не то будет, да? Они крупнее пельменей. Тоже что-то задумалась над запеканкой)))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Бутки сказал:

если положить покупные замороженные хинкали не то будет, да? Они крупнее пельменей. Тоже что-то задумалась над запеканкой)))

Я делала из крупных итальянских макарон-"ракушек", давно уже, у нас рядом с домом тогда была палатка, где их продавали. Заполняла домашним фаршем, а дальше как в рецепте @Цитата Лаврова. И всегда отличное получалось блюдо. 

Если взять хинкали, то у них "хвостик" скорее всего будет жёстким.

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Бутки сказал:

А если положить покупные замороженные хинкали не то будет, да? Они крупнее пельменей. Тоже что-то задумалась над запеканкой)))

 

Только что, Лось Анджелес сказал:

Если взять хинкали, то у них "хвостик" скорее всего будет жёстким.

Скорее да. Но если взять заливку на две порции или на 1.5, может и получится. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

Если взять хинкали, то у них "хвостик" скорее всего будет жёстким

Так он и в отварных в большом количестве воды жестким остается. Может, проще отчикать его ножом.перед приготовлением.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×