Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Морская душа

Вдохнем жизнь в неликвид - 4

Recommended Posts

4 часа назад, Бутки сказал:

А если положить покупные замороженные хинкали не то будет, да? Они крупнее пельменей. Тоже что-то задумалась над запеканкой)))

Плохая идея.  Хинкали берут за хвостик рукой и едят, хвостик выкидывают, он несъедобный. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Домовая сказал:

Плохая идея. Хинкали берут за хвостик рукой и едят, хвостик выкидывают, он несъедобный. 

В принципе, можно и из этого блюда хвостики выбросить, из готового. Ковырять замороженные - тоже идея так себе.

Но я бы хинкали не стала в таком виде готовить, взяла бы пельмени, причем не крупные, а помельче. И лучше, наверное, машинной лепки, а не ручной, в них тесто тоньше и равномернее.

Edited by Лось Анджелес

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 19.01.2021 в 20:59, Вербена сказал:

Остатки манной каши можно положить в творожную запеканку  - неоднократно так делала, а если еще туда изюм  положить, вообще десерт получается.

Я в котлеты кладу вместо булочки, очень нежные котлетки получаются.

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Алмазная Пыль сказал:

Я в котлеты кладу вместо булочки, очень нежные котлетки получаются.

А если геркулесовую? Варю почему-то больше чем надо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, Эллен Пейдж сказал:

А если геркулесовую? Варю почему-то больше чем надо.

Вы имеете ввиду овсянку? Я тоже добавляю, мои едят спокойно. Но если ваши нормально овсянку едят. А тот писал кто-то, что овсянку в котлетах терпеть не может. По мне хорошо получается.

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, Лось Анджелес сказал:

Если взять хинкали, то у них "хвостик" скорее всего будет жёстким

Нет, у тех, которые замороженные в пакетах, хвостика нет, просто шарики, это которые в хинкальных готовят, там хвост большой.

Edited by Бутки

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Эллен Пейдж сказал:

А если геркулесовую? Варю почему-то больше чем надо.

Если она у вас не сладкая, то можно попробовать. Я в котлеты кладу ложку-другую сухого измельчённого в кофемолке геркулеса.

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Струна для скрипки сказал:

и не очень вкусные яблоки

Как раз на рецепт. Туда любые яблоки можно, невкусные и жесткие слегка протушить на сливочном масле с сахаром.  Лимоны в чай :) .

Еще яблоки хорошо в слоеное тесто заворачивать. Просто и вкусно.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня на лоджии замерзла тыква. Сейчас потеплело и оно вот-вот разморозится. Посоветуйте, что из нее можно сделать? Я хотела повялить, получится?

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Струна для скрипки сказал:

не очень вкусные яблоки. Куда бы их пристроить ?

В оладьи или сырники потереть.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
49 минут назад, Струна для скрипки сказал:

Есть два лимона и не очень вкусные яблоки. Куда бы их пристроить

Можно пирог сделать, прекрасная начинка получится - тертые яблоки с лимоном и сахаром. Тесто можно взять любое, дрожжевое, слоеное или песочное (тогда и пирог с крошкой получится замечательный). Или просто готовые корзиночки (тарталетки) с такой начинкой можно сделать. Или рулеты из готового слоеного теста, можно с творогом, в один лимон добавить, в другой - яблоки (готовое тесто как раз из двух слоев состоит, по одному на каждый рулет). А еще можно компот сварить, яблоко и лимон дают необычайно освежающий лимонадный вкус.

Ну и яблоки, даже самые невкусные, становятся лакомством, если их запечь с медом или сахаром.  

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 22.01.2021 в 19:54, Эмбер сказал:

Посоветуйте, что из нее можно сделать?

Джем, соус для макарон, оладьи, запеканку с творогом, запечь с картошкой и курицей. Про вялить - не знаю, честно.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 22.01.2021 в 12:54, Эмбер сказал:

У меня на лоджии замерзла тыква. Сейчас потеплело и оно вот-вот разморозится. Посоветуйте, что из нее можно сделать? Я хотела повялить, получится?

Тыква большая? Большую сложно сразу употребить. Думаю, что однократно перемороженную можно разделать как обычную.

Я обычно режу кусочками, отвариваю минут 20 с небольшим количеством воды,  после остывания воду сливаю, а тыкву измельчаю картофельной толкушкой в пюре и замораживаю в полиэтиленовых пакетах плоскими брикетами. Потом пюре использую для каши, для супа или для творожно-тыквенной запеканки.

В этом году попробовала печь торт "Три стакана" с тыквенной начинкой. Тыкву для начинки крутила на мясорубке с лимоном. Вкусно получилось. Я писала здесь в ветке, где блюда из тыквы - не умею сделать ссылку.

Насчет вяленой сложно сказать. Я перед сушкой пропитывала кусочки тыквы в сиропе с лимонами и апельсинами. Для этого их надо прогреть почти до кипения - не будет ли перемороженная разваливаться?? Если только попробовать на небольшом количестве.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Эмбер Сварить тыквенный суп. 

Тыкву почистить, взять немного картошки, где то 3×1. Нарезать картошку и тыкву кубиками и припустить на сливочном масле, затем добавить немного кипятка, потушить до мягкости.  Добавить соль, перец, мускатный орех, все это разбить блендером. Развести сливками до состояния жидкой сметаны и прогреть, но не до закипания. И можно наслаждаться.

Обожаю.

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 08.01.2021 в 19:36, Никеша сказал:

Если есть желание - посмотрите рецепт супа танов или спас. Изначально там по рецепту мацони,

Угостили поллитровой баночкой мацони. Попробовали, нам кисло (намного кислее кефира). Прочитала про супы, тоже не на наш вкус.

А что ещё можно с мацони делать? Выбросить жалко.

Edited by Асия

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Асия сказал:

Угостили поллитровой баночкой мацони. Попробовали, нам кисло (намного кислее кефира). Прочитала про супы, тоже не на наш вкус.

А что ещё можно с мацони делать? Выбросить жалко.

Да, мацони кислее кефира. Но можно использовать в любое тесто, где по рецепту есть кефир или сметана. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Асия сказал:

А что ещё можно с мацони делать? Выбросить жалко.

Я всегда покупаю мацони к мантам. Добавляю в него тертый чеснок и мелко порубленную зелень. С пельменями тоже очень вкусно.

  • Like 5
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Опять я тут с вопросом: можно ли замораживать помидоры? Если да, то как? 

Порезать кусочками - так в комок слипнутся? Каждый кусочек оборачивать пакетом?

Помидоров много и они крупные. Мариновать точно не буду (с уксусом терпеть не могу). Часть прокручу с чесноком, часть на пиццу. Еще куда пакет (большой, с ручками) можно пристроить? Помидоры конечно тепличные, ни о чем, но если пропадут - жалко.

Edited by Альтер Эго

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я порезала на кругляши и замораживала  на доске, обернутой пищевой плёнкой. Как пельмени, потом в пакет замёрзшие кругляши сложила. Только в пиццу потом и пригодились, после разморозки они текут со страшной силой.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Альтер Эго сказал:

Опять я тут с вопросом: можно ли замораживать помидоры? Если да, то как? 

Порезать кусочками - так в комок слипнутся? Каждый кусочек оборачивать пакетом?

Помидоров много и они крупные. Мариновать точно не буду (с уксусом терпеть не могу). Часть прокручу с чесноком, часть на пиццу. Еще куда пакет (большой, с ручками) можно пристроить? Помидоры конечно тепличные, ни о чем, но если пропадут - жалко.

Снимите с томатов кожуру и порежьте некрупными кусочками.

Можно сделать пюре блендером и заморозить в виде пюре.

Как бы вы их не порезали, после разморозки все равно не получится красивых кусочков, будет масса из сока с мякотью.

 

Edited by Урия Гип
  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Альтер Эго сказал:

Порезать кусочками - так в комок слипнутся? Каждый кусочек оборачивать пакетом?

А вам именно кусками нужно? Тогда на разделочной доске дольками в отделение быстрой заморозки, и так небольшими партиями все переморозить. А когда мороженные - уже ссыпать в один пакет, тогда не слипнутся. Но при разморозке, как уже правильно написали, прямо кусками они не останутся, будут расползаться все равно. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Никеша сказал:

А вам именно кусками нужно?

Да как угодно, лишь бы сохранить. Кусками заморочу, кучкой. В щи добавлять буду. Спасибо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Альтер Эго сказал:

Да как угодно, лишь бы сохранить. Кусками заморочу, кучкой. В щи добавлять буду. Спасибо.

Тогда можно в пакет обычный, для пищевых продуктов, распределить, чтобы было "плоско" (сантиметра два в высоту) и в камеру. Хранить удобно - друг на друга несколько таких пакетов, и потом можно отколоть необходимое количество, если весь пакет не нужен. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Альтер Эго , я и целые замораживаю. Потом прямо целиком в суп кидаю, суп сварится - убираю кожуру. Порезанные тоже нормально. Не размораживаю перед готовкой. 

С

29 минут назад, Никеша сказал:

на разделочной доске дольками в отделение быстрой заморозки, и так небольшими партиями все переморозить. А когда мороженные - уже ссыпать в один пакет

не заморачиваюсь, просто дольками просто по пакетикам. Слипаются - не принципиально, в супе всё равно разварятся. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×