Официанты, бармены

[тимон 1]

Блуждала по сети, наткнулась. Любопытно:

"Те, кто разбавляет СПИРТНОЕ водой, просто не умеют работать: если что-то мутишь, то надо это делать не в ущерб качеству. Если КОНЬЯК разбавить водой, то он сразу теряет запах и сильно меняется во вкусе. А водкой - одни плюсы. А если в шейкер положить 5 кубиков льда и налить туда не 50 г ВИСКИ, а 35, то будет казаться, что там все семьдесят. Так же и с разными КОКТЕЙЛЯМИ: просто недоливали, клали лед, и - все!

КОНЬЯК продавали дорогой, доливали водкой, а в чеке пробивали самый дешевый, и навар с 50 г получался 450 руб.

Приносили из магазина ВОДКУ «Флагман», а продавали ее как «Русский стандарт»: с 50 г себе в карман 150 руб. Чтобы «гурманы» не прикопались, всю водку держали в морозильнике, тогда вкус разных сортов неотличим.

Вы заказали двойной КОФЕ. Неопытный бармен нальет одинарный и чек пробьет на одинарный, а сумму назовет за двойной. Это глупо: покупатель может глянуть в чек! Просили двойной - мы и пробивали двойной, а наливали одинарный, и вот тебе уже одна чашка твоя, ее можно смело продавать без чека. Сделаешь так дважды - можешь продать без чека уже двойной кофе.

А еще лучше - принес свой кофе и торгуй - не хочу. Конечно, кофеварочная машина опечатана, но все это легко отклеивалось и приклеивалось обратно.

ПИВО бодяжили умеренно: если в 30-литровую бочку «Хайнекена» налить 8 л «Бочкарева», то через неделю все скисает.

ТОРТЫ списывали, затем разогревали в микроволновке - они становились мягкими и «свежими», и продавали. У СЭНДВИЧЕЙ срок годности 3 суток. Мы их съедали сами, а менеджер вечером списывал.

КОЛА делается из сиропа и воды. Мы насыпали льда полстакана, и за неделю сиропа экономили 3 л. Только кола и попкорн в выходные дни на 3 - 4 барменов давали 15 - 17 тысяч рублей левака.

В толпе сразу видны люди (обычно в компании), которые всегда забудут про СДАЧУ. Им с милой улыбкой желали приятного просмотра, они говорили «спасибо» и уходили. Если заказывали воду за 30 руб. и давали 1000 руб., то сдачу сдавали мелкими купюрами, и каждый раз 100 - 150 рублей у тебя в кармане.

Пакеты для ПОПКОРНА подотчетны. Но мы сами закупали их у поставщика, а охранник (он в доле) их проносил. Уборщики (и они в доле) собирали в зале использованные пакеты и тоже отдавали нам. В день мы продавали 50 - 60 левых порций. Сырое зерно для них покупали на рынке по 8 руб. за 200 г, из этого количества получалось около 12 л попкорна.

КСТАТИ

Ночью вам «впарят» залежалый сэндвич

Посетителя фаст-фуда я, кассир, обязана «развести» на полный обед. Нас натаскивают решать задачи: заказал человек сэндвич, курицу, колу. Чего не хватает? Десерта. К тому же «умная» касса сама «сигналит» кассиру: покупателю не видно, что на экране мигает надпись «десерт», значит, нужно предложить просроченный пирожок... Человек берет его, чтобы не казаться жадным, а потом оставляет, не доев.

Пробиваем всегда самые большие порции: кола - 0,5 л, кофе - 0,3 л.

На стаканах для напитка есть метка - 1/3, столько нужно насыпать льда, чтобы экономить сироп колы. Напиток со льдом - даже детям в зимний день!

Еду в упаковки нужно накладывать легонько, не уминая и не утрамбовывая, чтобы упаковка была полупустой.

Срок хранения картошки - 5 мин., сэндвича - 10 мин., затем - списание. В часы пик вы получите свежую еду. Но ночью ничего не списывают, если не ждут начальство в гости, ночью в ресторане творится беспредел. Вам дадут вялую картошку и разогретый сэндвич.

Не покупайте мороженое и коктейль рано утром: ночью моют комби-машины и в них остаются частицы «химии»."

[Одетта де Кресси 5]

Меня эта тема задела.

Рядом с домом кафе, так нам там два раза давали пирожки явно не хорошего качества. Четыре раза туда сходили и больше не стали.

То же самой и с барами на дискотеках. У нас с подругой перед походом на дискотеку, как минимум два часа попойки дома или в баре на улице, где свои девчонки работают, разрешают напитки из соседнего магазина приносить (в два раза дешевле).

А на дискотеке два-три бокала и все (а можем и в сумочках пронести, покупаешь одну бутылку, при бармене пьешь - а она все никак не заканчивается, потому что регулярно заменяется из сумочки).

Чтобы такого не происходило (со спиртным) покупаю все только в закрытой таре, например пиво (оно и на пиво-то не похоже - редс).

[BlackMoon 1]

тимон

Простите, вы барменом ещё работаете?А из какого города?Просто интересно в каком уголке нашей необъятной Родины так можно делать деньги.Конечно спасибо , что открыли глаза на многие вещи, но не хотелось бы травить людей пирожком.Просто однажды я уже травилась крабами- ощущение не из приятных.

[Злобный карлик 878]

Кстати, на счёт пива..

У меня есть друзья бармены, так вот они сказали, что пиво в барах нужно покупать ТОЛЬКО в бутылках!!!!

Примите к сведению

[Конфронтация 3]

А вы до сих пор ЭТОГО не знали?!

[пороША 15 553]

Да такое творится сплошь и рядом! Давно об этом знаю.

[Флегматик 0]

Тимон

А может продолжите или ссылочку дадите! интересно однако!

[Леди Яна 22 009]

Это как мы раз заказли в баре коктейль "Белая Леди" в котором кроме лимонного сока не чувствовалось других вкусов! В общем гадкая кислятина

[Пантерка 0]

тимон

ОЧень интересно,поовниу из этого я не знала,но догадывалась. А вообще,фаст-фуд-это не есть хорошо. Лучше какой-нибудь сок упакованный выпить с обыкновенной булочкой, если сильно есть хочешь

[Amira 11]

У меня друг работал на Арбате в "крутом" ресторане, даже там творился такой беспредел! Все недоеденное шло по второму кругу, на свеженькой зелени, причем, за бешенные деньги. Хорошее разливное пиво только в проверенных и специализированных барах, все остальное надо брать только в бутылках и чтобы наливалось пиво при вас.

В Макдональдсе во времена студентчества работала сокурсница. Говорит, что ночью они развлекались тем, что плевали в сендвичи, а потом реализовывали их. С тех пор я туда не хожу. Однажды в бутерброде из фаст-фуда знакомый наткнулся на крысиный хвост!

Анекдот в тему: купи п ять белешей и собери кошку!

[Партизанка 15]

У меня друг работал на Арбате в "крутом" ресторане, даже там творился такой беспредел! Все недоеденное шло по второму кругу, на свеженькой зелени, причем, за бешенные деньги.

Так и есть. Я сама в общественном питании работала. Крысу поймали-пустили на котлеты. Я помню ей брюхо распороли, а там крысята.... (в положении крыса была).

Вывод: не ленитесь готовьте дома. И дешевле и полезнее.

[Ленка. 3]

Партизанка...да ладно...

Я Вас очень уважаю, но юмор явна черныЙ, и на освежевательницу крыс Вы явно не тянете...только на защитницу Родины...ну дык одно последнее тоже не плохо..

Мрак...не верю...

[Партизанка 15]

Я Вас очень уважаю, но юмор явна черныЙ, и на освежевательницу крыс

Это правда! Я всегда пишу,то что знаю. Ей отрезали хвост и вынули внутренности,которые могут быть отравлены, а остальное пустили на котлеты. Это еще было в СССР. ( но не думаю,что сейчас лучше). Я это все видела сама своими собственными глазами. Сама крысу не резала, только набирала опыт

[Ленка. 3]

То-то я смотрю, Вы так ностальжируете по Совку

Иной раз жирненькая крыса была поаппетитный бройлера с советской птицефабрики..так чсто уже то и не особенно страшно

[Крапивка 2]

У меня друг работал на Арбате в "крутом" ресторане, даже там творился такой беспредел! Все недоеденное шло по второму кругу

вывод... против домашней еды никакие ...дональдсы не покатят!

Кстати, хуже Блиндональдса пищи нет... Такое редкостное г-но!

В Макдональдсе во времена студентчества работала сокурсница. Говорит, что ночью они развлекались тем, что плевали в сендвичи, а потом реализовывали их. С тех пор я туда не хожу.

ну это вапще..

А в барах и дискотеках к бару не подхожу...

или употреблю ДО

или с собой, в бутылочке...

[Львовна 791]

ай,меня тошнит .Хорошо,что не увлекаюсь барами и Макдональдсом

[Наум Приходящий 0]

В пору моей бурной юности бармены ни мне ни моим друзьям ничего не разбавляли, т.к. они были кристально честны, возможно только с нами.

[Пантерка 0]

Нет,про КРЫСУ -это вообще ужас.....

А хотя что такого? Мясо блин...

[Наум Приходящий 0]

Ей отрезали хвост и вынули внутренности,которые могут быть отравлены, а остальное пустили на котлеты.

Не понимаю в чем проблема? мясо оно ж мясо по-любому, вон китайцы едят вообще все подряд, включая тараканов и саранчу, а крысятина, так это вообще деликатес. Только все испортили повара, ее на котлеты нельзя было, ее надо было начинить рисом с черносливом.

[Amira 11]

Друг работает на мясокомбинате. Известном, называть не буду. Вечером, для себя они отдельно делают колбаску, чтоб без крыски.

[Amira 11]

Брат у меня по образованию повар, когда учился, проходил практику в школьной столовой. Четверг - рыбный день, спасибо дедушке Брежневу. Стали разделывать для деток Минтай, а в нем червечки! Бяяяяяяя. Бебики слопали и даже не крякнули. А еще он рассказывал, что тетки-поварихи и посудомойки из недоеденных котлеток делают фаршик и на завтра - у нас суп с ФРИКАДЕЛЬКАМИ!

Я год проработала в школе. В первый же день отравилась супом. И, вот в чем вопрос, а почему у учитилей всегда "офицерское" меню? Которое, кстати, сильно отличается от детского?

[Наум Приходящий 0]

И, вот в чем вопрос, а почему у учитилей всегда "офицерское" меню? Которое, кстати, сильно отличается от детского?

Так все ж просто: желудок у ребенка не больше наперстка, а сил для игр и роста надо много. А учитель что? Привык к элитным харчам, вот отсюда и проблемы.

[Нессун Дорма 26]

Amira

.

Друг работает на мясокомбинате. Известном, называть не буду

А все потому, что когда утром запускают конвейерную ленту, которая сбрасывает куски мяса в мясорубку, раздается страшный писк и визг... А чан для мяса под мясорубкой оооочень большой.

Вы не в моем городе живете?

[Mira 0]

ой! Помню, когда в ресторане работала бармен все это вытворяли. Высший пилотаж был - всучить иностранцу чек на охрененную сумму за яичницу после 11 вечера. А когда бизнес-ланч, там и мясо с пола могут положить, другог нет, а готовить это время!

[тимон 1]

BlackMoon

Я не работала, это я в сети наковыряла!

А может продолжите или ссылочку дадите! интересно однако!

Это все что было.

Да если подумать, в каждом заведении это твориться.