Молочный суп

[Уссури 222]

Подруга из Германии "привезла". Вкусненько. Дочка-второклашка у нее очень любит.

Немецкий МОЛОЧНЫЙ СУП

4-5 ломтиков черствого хлеба без корочки, квадратной формы, посыпать сахарным песком и поджарить в духовке, затем выложить их на дно кастрюли (или супницы).

Отдельно вскипятить пол-литра молока, влить, энергично мешая молоко, 2 взбитых венчиком яйца, залить этим хлеб и посолить.

[миссис Смит 0]

Я довожу молоко до кипения, добавляю соль, сахар по вкусу, и как только закипит - вермишель - паутинку, варю еще пол- минутки, потом накрываю крышкой и даю постоять 3-5 минут, наливаю в тарелки и кладу кусочек сливочного масла в каждую.

Муж любит с вареным яйцом есть, ребенок с пшеничными гренками, а бабушка в молочный суп еще картофель добавляет. А я этот суп не ем, не люблю я супы, кроме борща и окрошки.

[Арабчанка 1]

Рис промыть.Молоко смешать с водой (на 500 г молока — 200 г воды),ввести в холодное молоко рис и варить на малом огне 30—45 минут.Перед подачей добавить сливочное масло.Получается густой суп.

Это самый простой!! Но есть и покруче!

[Уссури 222]

Это самый простой!! Но есть и покруче!

Есть! Например,

МОЛОЧНЫЙ СУП С "УШКАМИ"

Замесить тесто из полутора стаканов муки, яйца, неполного стакана воды, соли. Тонко раскатать, вырезать рюмкой кружочки, "накласть" на них фарш из полстакана отварного и промытого риса, смешанного с двумя мелко изрубленными крутыми яйцАми (и все это пальцАми) и ложкой растопленного сливочного масла, толикой соли.

Забыла написать, что края защипать, разумеется.

Ушки поначалу нужно опустить в кипяток, а как всплывут - переложить в кипящее молоко. Посолить, сдобрить ложкой-другой сливочного масла, прокипятить и сразу же подать на стол (сразу - чтобы ушки не раскисли, как жабы).

Эти штучки и с бульоном хороши.

[Котенок Гав 14]

Уссури

Ну и тут я от Вас никуда

Значит так Суп молочно-земляничный

хлопья овсяные - 100 г

молоко - 3 стакана

земляника - стакан

сахар по вкусу

орехи рубленые - 3-4 ст. ложки

В кипящее молоко всыпаем хлопья и сахар. затемохлаждаем , накрыв крышкой.

Холодный разливаем по тарелкам вперемешку с ягодами и орехами

[Полочанка 4]

А я очень люблю овощные молочные супы. Это морковно-картофельный и морковно-картофельно-капустный, вот.

А варится очень просто: в небольшом кол-ве воды отварить мелко порезанные овощи, посолить, добавить молоко, довести докипения и кушать с аппетитом!

А муж любит гречневый молочный суп, но я сильно не заморачиваюсь, варю кашу, а потом заливаю горячим молоком .

[Липовый цветок 3]

Я совсем не пью молоко, но люблю молочные супы. Несладкие. Через час начнётся у нас на работе обед, и я побегу есть супчик, который сварила вчера вечером. Простой совсем рецепт, но люблю его с раннего детства.

Замачиваем фасоль - от нескольких часов до суток она должна быть в воде (Можно и не замачивать, но тогда придётся долго варить, и полезные вещества улетучатся). Варим фасоль (часа 2, наверное - ну пока мягкой не станет). Добавляем картошку (можно даже целиком, если некрупная). Вскоре всыпаем туда и тёртую морковь (штуки 3 средних на 3 литра воды). Когда картошка сварится, нужно размять её толкучкой (как мы делаем с пюре). Я мну прямо в кастрюле. Суп должен получится более густым, чем, например, щи или рассольник, потому что ещё молоко будем добавлять. Когда размяли картошку, пусть суп поварится ещё минут 15, и можно выключать. Я добавляю молоко, когда наливаю суп в тарелку.

Ещё один - похожий, но варится быстрее. Варим картошку (большими кусками) и тёртую морковку. Когда картошка сварилась - так же размять. В отдельную миску насыпать муки (около стакана на 3 литра супа), добавить несколько столовых ложек воды из того же супа и сделать такие комочки - как для затирки - ложкой. Медленно и помешивая, всыпать комочки в суп. Варить, пока "клёцки" не будут готовы (внутри должны провариться). Добавить молоко.

Не люблю, когда в молочный суп добавляют сливочное масло.

[Вся в отца 5 818]

Хозяюшки, у меня вопрос о самом простом молочном супе...

В каких пропорциях мне использовать молоко и лапшу, чтобы получилась оптимальная густота? Я просто хочу сварить молочную лапшу, как раньше, в детском саду. Будет именно лапша, а не вермишель. Скока вешать в граммах?

Прошу очень подсказать.

[Гелла 122]

Вся в отца

В каких пропорциях мне использовать молоко и лапшу, чтобы получилась оптимальная густота? Я просто хочу сварить молочную лапшу, как раньше, в детском саду. Будет именно лапша, а не вермишель. Скока вешать в граммах?

Это зависит от того, сколько порций вы преддполагаете сварить, какое количество молока.

У меня на 0,5л молока горсть лапши идет, рука у меня не очень большая.

И желательно, чтобы лапша была из твердых сортов пшеницы.

[Наша Песня 32]

Девочки ела молочный суп с лапшой из крахмала, кто знает тонкости приготовления, напишите плиз.

[Доктор Логос 8 652]

Наша Песня

(Я из такой лапши корейский салат делаю.)

Мне кажется, что нужно вскипятить молоко, посолить его, подсластить. Потом отдельно, по рецептуре указанной на упаковке, отварить лапшу. Хорошо промыть её и нарезать ножом на более мелкие фрагменты. Потому что она слишком уж длинная получается. Залить готовую лапшу ранее подготовленным молоком, добавить кусочек масла и... Можно кушать!

[polkushka 3]

Я слышала про изумительный польский молочный суп с чечевицей. Кто-то готовил?

[Липовый цветок 3]

Вся в отца

В каких пропорциях мне использовать молоко и лапшу, чтобы получилась оптимальная густота?

Зачем Вам эти точности?

Варите себе лапшу. Количество - рассчитайте примерно, Вы же знаете, что макароны любят развариваться, увеличиваться в объёме. В воде варите! Её много не лейте - так, чтобы когда лапша ещё не будет готова, можно было выключить огонь, и макароши "дошли", впитав воду. Потом дольёте молока - сколько надо. Разбавите, так сказать. И сахарок добавите. Моя бабушка так делала - и делает. Было вкусно.

polkushka

с чечевицей.

Вот всё хочу, чтоб меня просветили. Что это за она? Я в курсе, что из бобовых. Ну и всё. У нас как-то не продаётся.

[polkushka 3]

Липовый цветок

Вот всё хочу, чтоб меня просветили. Что это за она? Я в курсе, что из бобовых. Ну и всё. У нас как-то не продаётся.

Есть много разновидностей. Зелёная, коричневая, красная.

Красная очень быстро варится. Достаточно поджарить лук, морковь, долить воды и положить чечевицу красную. Отличный суп готов через 20 минут. Сытный, лёгкий и очень полезный.

А вот сказали, что вместо воды, можно добавить молоко и сливки. Вкус не забываем. Вот и интересуюсь, может кто-то готовил?

[Наша Песня 32]

Доктор Логос

(Я из такой лапши корейский салат делаю.)

Фунчозу? Нет, это рисовая лапша. А я ела с лапшой из картофельного крахмала. Вкусно, но рецепт зажали. Порылась в интернете, ну не знаю то или нет. Может кто делает? Ведь все тонкости учесть невозможно. рецепт Попробовала, так эти блинчики не получились.

[Мадлина 13 162]

Дамы, вчера в ресторане ела обалденный сливочный крем-суп с морепродуктами. Там гребешки, креветки, но главная вкусняшка-сам крем-суп. Чувствуются сливки, но как добиться такой густоты? Никто не готовил?

[Рамонка 731]

А я сегодня делала затирку! Мой муж ее просто обожает, ну и я с ним за компанию.

Вот рецепт:

Продукты

45 г пшеничной муки

45 г сырого картофеля

700 мл молока

300 мл воды

10 г сахара

соль по вкусу

сливочное масло

Приготовление

Сырой картофель на мелкую терку и растереть его с мукой. Должна получиться крупинчатая масса (см. фото). Если картофель даст слишком много сока то можно увеличить количество муки.

Воду с молоком довести до кипения и засыпать картофельно-мучную смесь. Варить периодически помешивая 10-15 минут. Добавить соль и сахар. Вкус должен быть сладко-соленый. Дать затирке постоять еще минут десять. Заправить маслом.

Как по мне то вкуснее ее есть теплой, а не горячей.

[Мадлина 13 162]

Le Murr

А я раньше нечто подобное делала, когда Аленку прикармливала, а денег на пюрешки не было.

Отвариваю картофель в мундире, очищаю, натираю на мелкой терке и развожу горячим молоком до нужной консистенции. Солю, добавляю сливочное масло. Очень вкусно.

[Электролень 0]

Le Murr

Представила - вкусно!

Заправить маслом.

Да!

Я супчик такой варю: молоко пополам с водой, капуста и морковь. Ложка сметаны придаст кислинку. Без сметаны тоже вкусно молочно-овощной суп.

[Гусёк 17 076]

вчера в ресторане ела обалденный сливочный крем-суп с морепродуктами

Я бы не сказала, что это молочный суп. Пропорции не помню, но там в варящиеся морепродукты (от их качества зависит вкус супа!) доливаются жирные сливки, когда морепродукты уже готовы. А густота крахмалом достигается.

У нас на работе раньше такой суп в столовке давали. Перед подачей заправляли тертым сельдереем (который стебли)

Очень вкусный суп, но у меня дома никто морепродукты не ест, да и качественные, не перемороженные десять раз морепродукты сложно купить, в последний раз вообще не получился суп.

[Мадлина 13 162]

А густота крахмалом достигается.

Спасибо! Я тоже подумала, что крахмалом.

[Кикиморка 19 024]

По просьбе @Данжи выкладываю рецепт молочной затирухи. Пропорции стырены, признаюсь честно. 

Молока 0.5-1 литр, муки 0.5-1 ст., 1 яйцо, соль, сахар, сливочное масло по вкусу. В глубокую миску высыпаем стакан просеянной муки - делаем углубление - разбиваем яйцо - затираем руками, чтобы получились мелкие зернышки, стараясь не допустить образования огромных комков - просеиваем - добавляем в кипящее молоко - соль, сахар по вкусу - сливочное масло. 

Так как дело было в 90-ые, то затирку делали на воде, и обходились без сливочного масла. 

Изменено 6 Октября 2017 пользователем Кикиморка