Глинтвейн

[Русская пианистка 440]

Скажите пожалуйста, как дома приготовить глинтвейн?

[Одри 630]

Леонтьевна

Я беру полусладкое вино, наливаю бокал = ставлю в микроволновку на 1 минуту, добавляю потом ложку меда, и специи такие в пакетиках для глинтвейна. Настаиваю минут 10 и готово Можно еще лимончика с апельсинчиком добавить.

[Вавилонская рыбка 8]

Скажите пожалуйста, как дома приготовить глинтвейн?

А я делаю так: по 1/4 красного, белого вина (сухого), апельсинового и вишневого сока. Ставлю в кастрюльке на огонь, добавляю сахар (по вкусу) и корицу перед тем как жидкость уже закипает. Мелко-мелко режу зеленое яблочко и цедру апельсина. Все пермешиваю, и как только появится первый пузырик, выключаю огонь.

Прошлой зимой с сестрой по кастрюльке глинтвейна выпили, до сих пор помню. Причем последнюю кастрюльку варили на дорогом французском вине, т.к. дешевое уже кончилось, а выпить хотелось! И непременно глинтвейну!

[Аз@зель 9]

Порылась я по темам, поискала по поиску, и ничего не нашла про глинтвейн...Неужели никто не готовит его в домашних условиях?

Я влюбилась в этот замечательный напиток ещё год назад С тех пор перепробовала его в самых разных ресторанах и кафе самых разных городов. Где-то было вкусно, где-то - не очень, ну а где-то просто восхитительно...

Теперь на улице настала осень, похолодало. Самое подходящее время для согревающего душу и тело глинтвейна ))) И я решила завтра порадовать себя интересной книжкой и любимым напитком. С первым – проблем нет, всегда под рукой )) А вот со вторым…Прошлась по магазинам дабы закупить всё необходимое, чтобы воссоздать глинтвейн , который обычно подают в кафе и ресторанах…Помню, что туда обычно входит: собственно, вино красное, лимончик, корица, гвоздика и всякие разные овощи и фрукты (очевидно, сухие). В магазине ничего из этого не нашла. Есть только корица, и та молотая (такую нельзя). Как выглядят те самые овощи и фрукты, я вообще не знаю. И в каких пропорциях потом всё смешивать, тоже.

В интернете порылась, рецептов - миллион. Я запуталась и растерялась ещё больше

Может быть, кто-нибудь из форумчан знает несложные рецепты по приготовлению самого простого, КЛАССИЧЕСКОГО, глинтвейна в домашних условиях? Мне, пожалуйста, если можно, подробно всё, пошагово, сколько чего вешать в граммах и т.д., как для начинающего пользователя ))

Заранее пасиба

[Ангел Хранитель 7]

Я покупала готовые наборы для "Глинтвейна". Обычно продается в крупных супермаркетах, в отделах где специи и прочее.

Конечно несколько отличается от того, что в ресторанах, но когда очень хочется - можно

[Футурама 33]

У нас был квартирант на даче. Медик.

Так вот он рассказывал, как делал глитвейн.

Брал вино, красное. Наливал его в турку, нагревал до первых пузырьков (ни в коем случае не кипятить), добавлял корицу и пил маленькими глоточками.

Очень рекомендовал пить напиток при начинающейся простуде. Говорил - как рукой снимет.

[Рэя Уэй 44]

Вино красное, полусладкое, один литр. Нагреть, но не до кипения, а так, что бы парок появился. Добавить стакан сахара, подогреть ещё немного, что бы сахар растворился, но что бы вино не закипело.

Потом + корица, цедра лимона, а лучше - апельсина, гвоздика, мускатный орех. Специи должны быть измельчённые, но не молотые.

Подруга у меня сухофрукты ещё добавляет всякие, изюм там, курагу, яблоки сушеные. Но по мне - это уже изврат

Всё это должно постоять минуток эдак сорок.

[Новая Белка 1 268]

Аз@зель

Я влюбилась в этот замечательный напиток ещё год назад

А я влюбилась еще лет 20 назад, когда глинтвейном меня угостила моя однокурсница - у неё мама - профессор, специалист по Болгарии, постоянно там жила и эта девочка периодически с ней тоже там жила.

И вот морозной зимней ночью я у неё ночевала и она сварила глинтвейн по болгарскому рецепту. Божественно.

С тех пор я пробовала разные рецепты - но так не получалось. Я с однокурсницей связь потеряна. Жаль..

[Аз@зель 9]

Ангел Хранитель

Я покупала готовые наборы для "Глинтвейна". Обычно продается в крупных супермаркетах, в отделах где специи и прочее

Угу, я видела такие наборчики. Но там в одну упаковку входило сразу несколько самых разных наборов, и стоили они прилично. Не рискнула брать. А по одному не было. Да ещё и мама, предположившая, что "это, наверное, гадость" тут же отбила всю охоту

Но теперь буду иметь в виду

Футурама

Брал вино, красное. Наливал его в турку, нагревал до первых пузырьков (ни в коем случае не кипятить), добавлял корицу и пил маленькими глоточками.

А сколько корицы добавлял?

Рэя Уэй

Потом + корица, цедра лимона, а лучше - апельсина, гвоздика, мускатный орех. Специи должны быть измельчённые, но не молотые

А сколько всего этого добавлять? Корицы, гвоздики, мускатного ореха?

Это всё добавить в уже тёплое вино? Или вместе с вином ещё раз подогреть нужно?

Подруга у меня сухофрукты ещё добавляет всякие, изюм там, курагу, яблоки сушеные. Но по мне - это уже изврат

Ооо, кажется, это и есть тот рецептик! Я - любитель подобных извратов

[Рэя Уэй 44]

Аз@зель

Корицы - палочку, мускатного ореха - половинку небольшого, цедру - с половинки апельсина, тоже небольшого, гвоздичек - 4-5. Добавлять в разогретое вино, выключить и дать постоять.

[Андера 2 198]

Мы ходили этой осенью в походы и в ведре на костре варили глин. 6 литров!

Вино красное, воды малость, кидали апельсины, яблоки, лимоны, гвоздику и корицу. Все свежее, без сухофруктов.

До кипения, я читала, доводить нельзя, надо на мееедленном огне градусов до 75-80 нагреть и снимать.

Усё

[Белая Сирень 3 861]

Замечательная тема и вовремя попалась мне на глаза. Я уже давненько хочу научиться варить глинтвейн и только вчера купила набор для этого. Вот так он выглядит. Состав:изюм, корица, имбирь, померанцевая корка, кардамон , гвоздика.

На обратной стороне напечатан рецепт. Привожу дословно( сама еще не пробовала)

-Для приготовления понадобится бутылка красного вина 0.75 литра (полусладкого или полусухого),

1\3 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, данная приправа.

Для приготовления высыпать содержимое пакетика в турку, залить 1\3 стакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течении 1 минуты, после чего дать отвару настояться в течении 10 минут. Вино перелить в кастрюльку и поставить на огонь, в едва подогревшееся вино добавить содержимое турки, сахар и продолжать нагревать. Но ни в коем случае не доводить глинтвейн до кипения!

Глинтвейн пьется горячим, желательно подать его в высоких бокалах, чтобы он медленнее остывал. Перед подачей на стол напиток следует процедить.

[Махно 0]

Я готовлю глинтвейн так:

Беру яблочный сок, красное вино, лимонный сок, гвоздику- 2 шт., корицу - на кончике ножа, сахар 5 кусочков, душистый горошек. Иногда заменяю яблочный сок арманьяком, тогда добавляю еще и мед.

Разогреваю, но не сильно яблочный сок, красное вино (шатонеф-дю-па), лимонный сок, добавляю гвоздику, корицу и сахар. Ну вот и все вроде. Мед добавляю в конце, перед тем как снять глинтвейн с огня.

[Апельсиновая фея 26 796]

А мы в прошлом году в винном магазине нашли гинтвейи в бутылках. У этой бутылки форма необычная - с широким горлом, глинтвейн надо было разогреть и добавить мед, и апельсин (мы грейп добавляли), специи там уже были. Отличная штука, но в этом году нам его найти не удалось .

Я пробовала специи из пакетика, но то ли вино было неудачное, то ли я чего-нибудь напутала, в общем глинтвейн я вылила.

[Аз@зель 9]

Скажите, пожалуйста, никто не знает, "Кагор" подходит для приготовления глинтвейна? Я вот как раз сейчас пытаюсь изобрести его))

[Тася 632]

Я готовлю так. Вино красное полусладкое наливаю в кострюлю, ставлю на медленный огонь. Когда вино уже вот-вот закипит, делаю огонь тише и засыпаю корицу и головки гвоздики. Мешаю, затем добавляю кружки апельсина, либо дольки лимона. Я люблю, когда много корицы, а цитрусы так для аромата легкого. Однажды поехали в горы с друзьями с ночевкой в палатках. И как назло дождь, холод жуткий. С моим хроническим тонзилитом думала слягу. Хорошо кто-то захватил с собой глинтвейн. Мы его грели в котелке и пили на ночь. Никто не заболел.

[Мерзавчик 55 860]

Мой рецептик: красное вино (все равно какое) + специи: перец горошком, лавровый лист, корица, гвоздика и мед, все по вкусу, в ковшике нагреваю до первых пузырьков, потом закрываю крышкой и даю минут 5 настояться.

Рецепт этот из молдавской кухни (у меня родственники в Кишиневе), называется напиток извар. Безумно вкусно и при простуде первое средство

[М.Монро 281]

Работала в ресторане администратором, там был такой рецепт (мне из всех пробованных ранее он больше нравится): нужно сухое или полусухое красное вино, воды немного.

Ставим в ковшике на огонь. Кладем сахар по вкусу (я люблю послаще), специи : или готовым набором - "Санта Мария" самый удачный, на мой взгляд (все пряности четко просматриваются, кусочками, а не порошком) или по отдельности (гвоздика, корица - обязательно, мускатный орех и прочее - по желанию). Мешаем. В это время режем апельсин кубиком, лимон + ещё дополнительно цедру с них снимаем, обязательно яблочка немного зеленого кубиком.

Вино не кипятить, нагреть просто хорошо до растворения сахара. Пить можно сразу - очень ароматно и вкусно.

Ещё рецептик Горячего "Тодди": берем самый дешевый виски, воду, мед, специи, лимон, лимонную цедру - приготовление, как у глинтвейна. Но этот напиток для любителей вкуса и аромата виски.

Забыла добавить: вино для глинтвейна подойдет самое-самое дешевое - всё равно будет вкусно!

[Талиена 50 664]

Я, к сожалению, не знаю какой глинтвейн подают в ресторанах.

Но у меня дома муж с некоторых пор подсел на этот напиток. Вино он, правда. делает тоже сам. Из вишни и из яблок. Зимой покупает готовые приправы - как в посте у Белой Сирени (есть еще другие. но мне эта понравилась больше всех). Там на пачке все написано - вино, вроде доводится до кипения, но не кипятится.

Зимой самое оно. Кстати, заметила - снимает усталость и бодрит замечательно. А муж еще любит в термосок налить, чтоб круче настоялось и каждый день не варить.

Мне кажется, самое главное, чтобы вино было хорошее и желательно не порошковое. Тогда будет вкусно и полезно.

[Нати 0]

Бывший муж по образованию повар. Часто в холода делал для меня глинтвейн.

Брал вино красное полусладкое, сахарку по вкусу, палочку корицы, гвоздику и апельсин маленькими кусочками с кожурой. Нагревал, не доводя до кипения и разливал через сито в стаканы. Всё.

[Кузина Белошвейка 22]

У меня нежный желудок, а потому мы глинтвейн делаем из белого вина и называем его "компотом" (чтобы желудку совсем нестрашно было). Требуется для него ваниль и корица на кончике ножа, пара целых гвоздичек, сахар по вкусу и одно порезанное яблочко. Яблочко можно любое, но лучше, если оно нежное кисло-сладкое. Вино со всеми ингредиентами нагревается в кастрюльке, главное, ну вы знаете, чтобы не вскипело, и пьётся обычными глиняными чашками. Я ещё ложку чайную беру - яблоки вылавливать.

По целебным свойствам этот вариант, наверное, уступает классическому на красном вине, зато вкус получается нежный и аромат тонкий.

[Нюточка 3]

Я готовлю следующим образом: беру исключительно сухое красное вино (1 бутылка), 3-4 столовых ложки меда, 2.ч.л. порошка корицы, щепотку толченого имбря, щепотку мускатного ореха, 7-8 цветочков гвоздики, пару чайных ложек кардамона, цедру апельсина или лимона, выдаливаю по вкусу лимонный сок, нагреваю сильно, до кипения не довожу. Разливаю в специальные бокалы для глинтвейна (такие изогнутые стаканы с ручкой) через ситечко. Очень вкусно.

[Аска 7 018]

Вчера с целью лечения от простуды пила глинтвейн.

Нагрела красное сухое вино, добавила в него пакетик специй "Для глинтвейна". Настаивала 10 минут.

Быстро и удобно. Но вкус, конечно, попроще, если сравнивать с глинтвейном, приготовленным по всем правилам.

[Nusha 106]

Делюсь рецептами глинтвейна, найденными в интернете.

Глинтвейн Шахерезада

Ингредиенты:

Красное полусладкое вино 1,5 л

Коньяк 200 г

Песок 200 г

Лимоны 2 шт

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить коньяк и дать настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн "Тюлень"

Ингредиенты:

1 ст. л. мелкого изюма без косточек

40 мл светлого рома

1 ст. л. сахара

50 мл белого вина

1 кусочек лимонной цедры

1 щепотка молотой корицы

Приготовление:

В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

Глинтвейн "Горячее сердце"

Ингредиенты:

"Каберне" столовое 1 л

Сахарный песок 200 г

Яблоко 1-2 шт

Апельсин 1 шт

Приготовление:

Гвоздика, корица, тертый мускатный орех -по вкусу. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам.

Глинтвейн с желтками

Ингредиенты:

Белое вино 1 л

Гвоздика 3-4 шт

Желтки 2 шт

Сахар 4 ст. л

Приготовление:

В белое столовое вино добавить гвоздику и 250 г воды и вскипятить. Растереть добела желтки с сахаром. полученную массу поставить на небольшой огонь и очень тонкой струйкой, помешивая, вливать в нее горячее вино. Затем желтки с вином взбить до образования пены, не доводя до кипения.

Глинтвейн по-болгарски (на 10 порций)

Ингредиенты:

1 бутылка (0,75 г.) столового красного вина

200 г. сахара

200 г. яблок

15-20 зерен черного перца

20 г. корицы

10 г. гвоздики

1 лимон

Приготовление:

Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, прянностей довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут. Затем процедить, разлить по бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и понесколько кубиков яблок.

[Алмарин 14]

У нас свой способ, не знаю, правда, глинтвейн ли.

Берем 1/2 апельсина, выдавливаем ручонками сок (мякоть попадет - наваристей будет ), добавляем 1 ст.л. меда, разбавляем это 0,5 л вина (какое кто любит, красное), бросаем туда корки апельсина и пусть чуть-чуть настоится.

Подогреваем. Можно бросить 1 ч.л. "Приправы для глинтвейна моментальной" (порошочек такой). Да и без него вку-у-у-усно! И для профилактики свиного гриппа хорошо!