Не скажу, что прям хитрость, но даже такой пустяк может стать открытием. Навеяло просмотром рецептов слоёных салатов, которые сейчас активно попадаются во всех соцсетях. Там в основном крайности - наносят тонюсенькую сеточку на слой, который не меньше сантиметра либо, образно, поллитра льют.
При выкладке слоёв салата, составляющие смешиваю сразу с майонезом, а не смазываю каждый слой. Лично для меня майонез так меньше расходуется и на выходе салат получается менее жирным. Да и не люблю когда в разрезе салат "сухой".