Акварель одна из самых сложных техник. Она очень техничная ( нужно знать каким способом наносить краску), требует знания приёмов и свойства красок. Почитайте про лессировочные и корпусные цвета. Масло, акрил, гуашь намного проще. Проще исправить, если что-то пошло не так, проще смешиваются оттенки (чаще всего механическим способом), а в акварели есть ещё оптическое смешение
У вас хорошая работа получилась. Акварель хоть и сложная, но очень многогранная техника, каждый в ней находит что-то своё.
Чтобы лист бумаги не сворачивался от воды - можно зафиксировать по периметру малярным скотчем, тогда ещё по краям получится красивая белая рамочка, как паспарту. Только снимайте его аккуратно, под углом 45°, чтобы бумага не оторвалась.