Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Саня

Our own people
  • Content count

    2765
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

5476 Хороший

About Саня

  • Rank
    Семьянин
  • Birthday 02/01/00

Контакты

  • Сайт
    http://
  • ICQ
    0

Информация

  • Sex
    женский
  • Residency
    Россия, ЦФО
  1. @Психологичка Спасибо, что написали. С одной стороны, мы ждем от вас сообщений, с другой стороны, каждый раз замирает сердце, когда оживает веточка. Вы держитесь, пожалуйста, и поступайте так, как велит ваше сердце. Никто не знает, что лучше и как правильно. Если нужна какая-то помощь, информация или просто захотите поговорить - мы рядом, переживаем за вас, за Рому и готовы помочь. Дай вам Бог обоим сил и здоровья! Я верю, я молюсь
  2. Всем доброго вечера. Скажите, а как сейчас живётся в Крыму? В Севастополе? Сын старший в этом году поступает, там много филиалов Московских вузов, плюс у нас пополнение, нужно обязательно брать ипотеку, чтобы получить от государства погашение 450 тыс. Сыну все равно свой угол уже нужен. Да и мы сами, наверно, тоже будем переезжать. Насчет работы вопрос решаемый - мы предприниматели, по 2-3 образования. Через 2 года и средний сын будет студент. Смысла оставаться в провинции не вижу. Рассматриваю Москву, Питер и Севастополь. Первые 2 региона это возможности и все блага цивилизации, третий - вопрос здоровья. Но пугает, что сейчас происходит и будущее полуострова. Буду благодарна за ваш опыт.
  3. Автоклавы

    Я купила автоклав в 2р большего объема и сразу с регулировкой клапана в крышке. Он не требует никакого внимания: загрузил, залил, включил нужную программу, забыл) Автоклав сам приготовит, остудит и сольет воду. И мы теперь фанаты реторт-пакетов. Намного удобнее, чем банки. Я в роддом уехала гораздо раньше, чем планировалось, поэтому наши эксперименты прекратились. Но мы успели закрыть паштет, болоньез, подливу с говядиной 2 видов, сердечки с овощами (закончились первые), концентраты на первое: рассольник, царская уха, гороховый. Щи закрыли обычным способом ранее. Выручают заготовки, когда некогда быстро приготовить обед или ужин. Муж с собой берет. Плюс заботится о пожилой родственнице, там целая проблема: холодильник работает плохо, не включает, новый не хочет, особо на еду ей не хватает пенсии. Идеальны мои реторт-пакеты: они легкие в транспортировке, и так еда тяжелая тащить без лифта, храниться могут при комнатной температуре, я распечатала красивые надписи с составом и рекомендациями в виде наклеек, вот на каждый приклеила. На следующий год будем осваивать новые рецепты, поэтому с нетерпением буду ждать хвастов от коллег по цеху)) Чтобы опыляться)))
  4. Автоклавы

    Его можно и в скороварке, и в духовке готовить, принцип томления соблюдите, а потом закройте в стерилизованные банки горячим. Я тушенку в духовке сразу в банках делала, прекрасно отстояла 1,5 года на балконе, пока не съели.
  5. Автоклавы

    @Сагиттариус Альфа А чего мелочиться)))) Они сейчас в цене выросли на 50%. Я взяла 500шт, лежит пакетик небольшой. А 500 банок где я размещу) Да и хранение готовых удобнее, я в квартире, маме самой не хватает 100кв частного дома)) Я просто обожаю оптимизацию) И запайка - это какое-то счастье, 2 сек - пакет готов. Я их вчера за вечер наготовила, на 8 месяце находясь)) К маме отвезла, загрузили, автоклав сам ночью воду слил, потому что мы ещё 15л заготовки на щи закрыли, в 3 ночи уехала. В кастрюле, правда, так быстрее получилось, потому что мама часть овощей заранее приготовила. Для меня мир перевернулся, когда я поняла, что картошка прекрасно хранится тоже внутри этой заготовки! Мне только мясо и бульон добавить. Для цвета я блендереную свеклу порционно замораживаю. У кого какие хобби) Огород не люблю, а вот готовить и запасы иметь - очень)
  6. Автоклавы

    @Сагиттариус Альфа Спасибо огромное! Учту) Яйца меня смутили, вроде как долго же хранить. Трусиха)) Поставила уже в ночь, боялась за реторт-пакеты, не знала, сколько паять) В итоге поутру мама отписалась, что наша первая заготовка прошла успешно и все пакеты целые! Около 18 пакетов с болоньезом (любимое блюдо детей) и 24 пакета паштета. По 400-430г дети нафасовали. Вроде сразу кушать не рекомендуют, подождем вызревания.
  7. Автоклавы

    @Сагиттариус Альфа Паштет сегодня делала по Вашему рецепту, вот поеду сейчас в автоклав закладывать. Я сырые мясо и печень крутила, а овощи (ещё грибы добавила) немного обжарила перед мясорубкой. Яйца убрала. В общем, как в том анекдоте)) Правильно?
  8. Автоклавы

    @Сагиттариус Альфа Спасибо Для реторт-пакетов шов запайки должен быть 8мм, поэтому я отставила вакууматоры, заказала к Консерватору крышки, кассету, реторт-пакеты, запайщик. Заказала все, через недельку приедет. Я начала изучать литературу) Мама, боюсь, в шоке будет валяться))
  9. Автоклавы

    @Сагиттариус Альфа Спасибо большое за ответ! Я восхищаюсь вашими заготовками и подходом! Во многом именно ваши посты вдохновили меня) Я присмотрела нержавейку Форком, ЭБУ, 46л. С винтовыми вмещается до 40 баночек 0,5. Это по-нашему)) Для закаточных крышек нужна кассета. На пару у них не бывает моделей, сказали. Зато можно готовить в реторт-пакетах. Вы покупаете специальные крышки или используете обычные? Опытные вроде пишут, что лучше не экономить - брать для автоклава и только новые по 1 разу.
  10. Автоклавы

    Мы в квартире, у мамы частный дом. Остановить её с огородом я не могу. Кушаем много, в основном, мясо, т.к. у меня 3 взрослых мужчин уже. С осени я не смогу удалять готовке много времени. Сейчас заготавливает мама: салаты, помидоры, огурцы, икру, компоты, варенье. Я: тушенку иногда, соус болоньез (дети обожают), компот, помидоры, огурцы. Мясное морожу. Задачи: 1. Я хочу расширить список заготовок, не знаю, возможно ли это: от гуляша до различных мясных вариантов, или мясо+гарнир, паштеты, рыбные можно тоже. Потому что мне удобнее закупить сразу много мяса или рыбы. Но морозилка не резиновая. Плюс разнообразить заготовки для супов. В прошлом году была в шоке - закрутили щи вместе с картошкой, зимой добавляла только мясной бульон. Это просто фантастика. Я не знала, что можно так долго хранить заготовки вместе с картошкой. 2. У мамы день рождения, мы практически не помогаем ей с огородом, работаем. Она много закрывает, иногда со мной, устает. Все, что можно, я уже ей подарила: от вакууматора до посудомойки, ремонт и удобства. 3. Хит заготовок - компоты. Сможет ли автоклав закрывать ягоды с сахаром, чтобы потом просто разбавить водой? 4. Рассматриваю электрические с ЭБУ и нормальным объемом. Чтобы за 1 раз можно было приготовить сразу много. И требует меньших человеческих усилий. Права ли в выводах? Ветку прочитала. Сайты начала, но доверяю только форуму, потому что вы реально готовите и честно делитесь опытом. Вопросы: Как думаете, нормально ли будет выглядеть, если я подарю маме автоклав с целью совместного использования?))) Хотя там рядом живёт сестра, им часто свекр привозит большие подарки в виде мяса, уток, кур, свинины. Племянник помогает маме, но по неопытности уже ломал технику, подаренную родителям. Автоклавы очень недешевые. Сложно ли его сломать?
  11. Автоклавы

    Скажите, а вы в банках сразу ставите в чашу или продукты только, а потом раскладываете по банкам? Поделитесь, пожалуйста, технологией. Не уверена, что мне автоклав нужен. А вот со скороваркой бы поигралась.
  12. @северная пальмира А я не убавляю, всё отлично. Мариную давно по этому рецепту, не устаю говорить спасибо. Про грибы. Мои мужчины не едят супы-пюре, а я люблю. Варю большую кастрюльку литров на 5-6, сегодня вот были вешенки, сушеные белые и овощи, которые нашлись в холодильнике: лук, морковка, сельдерей, чеснок, зеленый лук, петрушка, укроп. В конце добавила сметаны и сливок после пюрирования, кипнул и остывает. Вакуумирую порционно в пакеты не рифленые (они недорогие), на разочек. Потом разогреть в чашке в микроволновке, сверху подсушенные кедровые орешки, сухарики или бекон. Очень вкусно и запасливо) Жюльен тоже без запекания в порционных формочках из фольги замораживаю. Сверху упаковочной пленочкой затягиваю. Потом сразу в духовку ставлю, пока она нагревается и они размораживаются. Очень удобно и вкусно, мои гости и домашние всегда с удовольствием едят.
  13. Умершие люди в наших снах - 4

    @Физендра Фото не на виду, а в стеллаже в углу. Напротив шкаф. У бабушки тоже всегда стояли портреты умерших родственников, причем, на виду - на столе и на стенах, 5 детей, внуки, правнуки. Поэтому я прямо в шоке сейчас. Выбросить портрет что ли?
  14. Умершие люди в наших снах - 4

    @Физендра Спасибо. У нас нет навязчивых мыслей, все уже смирились и были готовы. Вещи мама вроде все раздала уже. У меня нет вещей его, только фото у сына в рамочке в комнате стоит. Они не из-за папы в храм ходят, а вообще всегда так было. Я вообще считаю, что многое в моей жизни устроено благодаря бабушкиным молитвам, она монашка в миру. Её сестра тоже при монастыре живёт, а прабабушка даже похоронена там. Буду всю неделю работать из дома) Заказала сорокоуст себе на год и молебны на себя и близких. Маме наказ передала)
  15. Умершие люди в наших снах - 4

    3 недели назад, 8 месяцев, как ушел папа. И вот через это время примерно стал сниться мне каждую ночь. До этого тоже снился, но без повторов. Первую ночь, как будто он умер, его уже вскрыли и отдают нам. А мама постоянно лезет ему в ноги под покрывало, переживает подшить ли брюки. И папа такой глаза открывает, руки её убирает недовольно и говорит - да, все там нормально! Второй раз вроде он ещё живой, вместе с дедушкой, тоже умершим, они похоронены в одной оградке. А в третий, как будто свадьба в родительском доме готовится, лет 20, получается, назад, судя по обстановке. И я выглядываю на улицу, то ли постучал кто, то ли что-то услышала. Вижу, мужчина незнакомый ходит заинтересованно. Я говорю: «Мужчина, вы что здесь делаете? Что вам нужно?» Он поворачивается и я узнаЮ папу. Очень испугалась, в дом кинулась к мужу и кричу им - там папа! Страшно было от того, что во сне я знала, что его уже нет. Папа был очень заботливым, все для других старался. Когда выявилась онкология, я настояла на лечении и возила его по больницам, в местную поликлинику без него даже ездила все выписывала. Они говорили, что я их ангел-хранитель, потому что благодаря этому папа прожил 1,5 года с нормальным качеством жизни. Ушел ночью у меня на руках. Я заказала помин в монастыре, после его смерти тоже на полгода примерно заказывала. Потому что уже стало страшно спать ложиться. Мама часто ходит в церковь, и бабушка за него молятся. Он причаститься и соборовался за 2 дня до смерти. А сегодня мне пишет знакомая - все ли у меня в порядке. Говорит, приснилось, что я умерла, она очень сильно плакала. @Физендра, буду благодарна за ваши мысли по этому поводу. Хотелось бы пожить))
×