Mashuta

Наши люди
  • Число публикаций

    552
  • Регистрация

  • Последнее посещение

Репутация

128 Продвинутый

О Mashuta

  • Звание
    Родственник

Контакты

  • Сайт
    http://
  • ICQ
    0

Информация

  • Имя
    Марина
  • Где живёт
    Топи царя Соломона

Недавние посетители профиля

137 просмотров профиля
  1. Какая всё-таки интересная эта ветка! Ибо только здесь я узнала, что "Завтрак туриста" был разных видов. А в нашем рыбном краю был, естественно, рыбный вариант: рыба, рис, жареные лук и морковка, томат. А этикетка была жёлто-красной. Мясного варианта я даже не видела. Но этот "Завтрак" был просто объедением! Поверьте! Я была очень привередливым в еде ребёнком (мама- повар 7 разряда, я одна из всего класса не ела школьную еду, потому что даже запах этот был противен), но тот "Завтрак туриста" сейчас умяла бы не одну банку, а сразу штук 5 (у нас они были жестяные по 300 гр.). А ещё я безумно скучаю по рыбным пельменям, у нас они были из тресковых пород рыб (настоящих, без каких-либо добавок). Но мы их не варили, а жарили на масле... М-м-м, это была песня! А вот что я ела единственный раз в жизни и сейчас бы купила за любые деньги, так это узбекские белые гранаты. У них была жёлтая кожура и белые прозрачные зёрнышки, сладкие, как сгущёнка. Самый мелкий из них был весом 400 гр. Маленькой северной девочке, которая и красные-то гранаты видела очень редко эти белые казались просто чудом чудным (и её немолодым родителям, кстати, тоже). Интересно, а они там сейчас растут? А мечтаю когда-нибудь хоть малюсенький кусочек омуля попробовать. Сейчас его вылов, говорят, запрещён. Да и ехать за ним далековато, считай 4000 км, если не больше...
  2. На днях у меня тоже случилось этакое "порчесглазие" небольшое. Разрулила ситуёвину сама, но остался неприятный осадок... С этой женщиной мы знакомы почти 9 лет. Даме уже к 70-ти, но ей с трудом можно дать 60, она из категории "зажигалок": общественница, пожизненная комсомолка с вечной батарейкой в известном месте, на пенсии, но ещё работает, помогает финансово детям и внукам. Женщина приятная, душевная (что самое обидное, блин), участливая и сострадательная, часто выручает нас (да и абсолютно всех своих знакомых) по различным административным вопросам (работает в администрации нашего посёлка), все знают, что она в лепёшку расшибётся, но поможет. Сразу замечу, что я сама не люблю быть в долгу и всегда стараюсь отблагодарить любого человека за помощь различными способами и возможностями. О своих родителях она охотно делится воспоминаниями, но вот о бабушке обмолвилась лишь пару раз, из которых стало понятно, что бабуля у неё была непростая. Знакомая называла её травницей, заметила, что многие односельчане "лечились" у неё. Судя по всему моей знакомой передалась часть бабкиного дара: она постоянно видит вещие сны (может позвонить и не дав вымолвить ни слова, перечислить все "приключения", что случились со мной за день или рассказать, что видела, например, этого человека, попавшим в аварию и, поверьте!, через пару дней - как говорится, получите-распишитесь), болеет какими-то "странными" заболеваниями, что ни одно доскональное обследование не может выявить их причину, чувствует беду на расстоянии (по крайней мере всё, что касается её членов семьи). И вот что я заметила: никогда, никогда она не хвалит то, что у тебя получается лучше, чем у неё (или у её членов семьи). А на днях я приготовила деликатес из домашнего мяса и угостила её. И впервые за 9 лет она сказала мне, что я - молодец и прям вся такая офигенная хозяюшка... Я не сразу поняла, почему у меня всё стало внезапно валиться из рук: на ровном месте, как говорится, ножом рассекаю руку, на ещё более ровном месте нападают аж две инфекции сразу, к концу каждого дня при обычных нагрузках я прямо валюсь с ног, как подрезанная. Но самым неприятным стало то, что у меня перестали получаться самые мои проверенные годами рецепты блюд, которые я могу приготовить разбуди меня ночью, с завязанными глазами, ушами и носом: то сгорит до углей (впервые за всю жизнь) на самом малюсеньком огне, то получится абсолютно несъедобным или страшно пересоленным. И если до этого все неприятности казались лишь досадными совпадениями, то проблемы с кухней меня заставили глубоко задуматься. Не только задуматься, но и страшно разозлиться. Ведь я принципиально не желаю никому зла, многое просто дарю и уж тем более никому не завидую. Даже обидно: за что же со мной так а!?! Я проанализировала все встречи за последнее время и "вычислила" причину. Меня она очень изумила и ошарашила. Но даже такому доброму человеку я не позволю причинять мне зло. Когда-то один очень настоящий биоэнергетик едва увидев меня (я даже слова не успела произнести) грозно почти приказал: "Никогда не делай так, учись перерабатывать негатив внутри себя, потому что последствия для виновника могут быть самыми трагическими..." К огромному сожалению, я так и не научилась проворачивать подобный "фокус". Да, у меня есть "особенность" - я зеркалю всё, и негатив, и позитив. Кто, как грицца, к нам с добром - будет человеку счастье, ну а уж если со щитом - звиняйте, сами напросились! Ну и пришлось вернуть "бандерольку" отправителю. Результат: в этот же день сама дама "попадает" на ремонт машины (в свои почти 70 она ещё водит машину) в 4 раза дороже, чем изначально планировался, в машине её внука обнаруживается очень неприятная неожиданность, которая трудоёмка в ремонте и не позволяет перемещаться на приличные расстояния, а внук у неё работает за 50 км от дома. Кроме этого, супруг дамы уходит в глубокий запой после очень серьёзной неприятности на работе, с невесткой у неё случается громкий конфликт. И обо всём этом знакомая докладывает через частые всхлипывания в трубке телефона мне сама лично. Я, конечно, не законченная сволочь, пожалела её чисто по-человечески, даже намёком в голосе себя не выдав - интонации те же, что и всегда. Но! После этого разговора в голоске дамы появился определённый холодок, теперь она разговаривает со мной несколько высокомерно и отстранённо, хотя до этого - ну прямо мать родная! Ну тут уж пеняйте на себя, милочка! А я, что я? Я "развалинами Рейхстага удовлетворён"(с) и будьте здоровы! Для тех, кому интересно, после "отправки посылки" все хвори и странности как рукой сняло, даже долго незаживающий порез затянулся буквально за день.
  3. Мы тогда жили в небольшом северном городке, с градообразующим предприятием, входящим в холдинг "Норильский Никель". Мне было лет 9-10. Вдруг неожиданно стали происходить в нашей квартире странные "вещи":то на совершенно пустой кухне начинают звенеть тарелки в сушилке, то вилки-ложки забренчат, то лежавшая на самом видном месте вещь вдруг внезапно исчезнет и находится потом общими усилиями в совершенно неожиданном закутке. Но "добил" всех случай с яйцом: на подоконнике в блюдце лежали яйца, которые мама сварила для салата, мы с родителями смотрели в гостиной телевизор и вдруг на кухне раздаётся какой-то шум, мы все бежим туда и видим... лежащее на полу яйцо. Жили мы в квартире втроём, ну ещё попугаиха-корелла, которая в этот момент сидела у меня на плече и шкодить на кухне просто физически не могла (да и не под силу ей было выворотить яйцо из блюдца). Как это яйцо умудрилось "выпрыгнуть" из блюдца - для меня до сих пор загадка. "Непонятками" мама поделилась со знакомыми и ей посоветовали 2 решения вопроса: освятить квартиру (к этой мысли мы и сами уже подошли вплотную), а ещё пригласить в дом новоявленного экстрасенса. Этого мужчину мама хорошо знала, он долгое время работал вместе с ней. Был совершенно нормальным человеком, безо всяких намёков на "сенса", но однажды в его семье случилось горе (трагически потерял жену и ребёнка) и после этого он стал "очень странным": видел умерших, находил патогенные зоны в квартирах, лечил (кстати, при тяжёлых заболеваниях говорил, что это не в его силах, часто отправлял страждущих к конкретному врачу, то есть кардиологу, неврологу, пульмонологу и т.д., которых в нашем крохотном городке даже не всегда бывало - только в областном центре за 200 км, и во многих случаях очень своевременно это делал, то есть фактически спасал людям жизнь). И вот пришёл он и к нам. Долго ходил по квартире словно от чего-то (или кого-то) уворачиваясь, приговаривая при этом: "Так, так, не балуй, угомонись..." Потом наконец устроился для разговора с нами на полу в гостиной, возле шкафа, чуть ли не в самом неудобном месте, но назвав его при этом самым комфортным и спокойным уголком во всей трёхкомнатной квартире. Я не помню всего разговора, но этот человек посоветовал нам освятить жилище, добавив после долгой паузы: "Лучше бы вам вообще съехать из этого дома, да и из самого города тоже, но знаю, что это пока невозможно..." А потом перевёл взгляд на меня и вдруг выдал интересный монолог: " Этой девочке нужно развивать свой дар. Она, кстати, узнает и расскажет потом вам причину всех этих странностей.." А затем повернулся к маме и добавил: "Не бойся за дочь. У неё целых два ангела-хранителя. Она поправится. Причём вылечится не совсем обычными лекарствами." Мы были в шоке. Мама действительно очень переживала за меня: я страдала тяжёлой формой нейродермита, которая не поддавалась абсолютно никакому лечению, аллергия была абсолютно на всё, кроме картошки-моркошки, да ещё отварного мяса. Родители почти отчаялись вылечить меня. Но с ещё большим шоком мы вспомнили его слова через 2,5 года, когда я всё-таки вылечилась от этой мучительной болячки, действительно, не совсем традиционными лекарствами - с помощью так охаиваемой в наши дни гомеопатии (даже лженаукой-то её признали!). Поразительно, эти сладкие ( и это мне, которая из-за аллергии даже забыла вкус сладостей!) малюсенькие шарики победили изнуряющую болячку, от которой я маялась практически с самого рождения и которую не брали даже самые передовые на тот момент таблетки и мази. Квартиру мы всё-таки освятили. И хотя спустя 2 года после этого таинства выяснилось, что наш поп оказался банальным хохляцким воришкой (увёз на Украину, с которой прибыл возрождать наш приход, шифер для церкви и больше к нам уже не вернулся), все странности в квартире прекратились и стало даже как-то легче дышать. Но главный шок был впереди. Первое время нас ещё мучил вопрос, что же я должна такого узнать, но потом за житейскими заботами как-то это подзабылось. Шло время. Я закончила школу, потом техникум (колледж то бишь) и поступила в университет в другом регионе. И вот на 4 курсе мне предстояло написать курсовую на тему "Система лагерей ГУЛАГ". В городе, где я училась, даже в областной библиотеке на эту тему было крайне мало информации, да и та была довольно обобщённой. Интернет тогда ещё только набирал обороты и поэтому приходилось работать по-старинке, с бумажными первоисточниками. Мне пришлось отправиться в Питер за научным материалом. Помню, заложено было научными сборниками, журналами, книгами целых полстола в читальном зале. Многие из этих источников можно было изучать только в пределах библиотеки, без возможности выноса. Благо у нас в Питере была знакомая и она пустила меня на пару дней переночевать, дневала-то я в читальном зале. И вот беру я очередной журнал, разворачиваю его на нужной странице и замираю в ступоре: я вижу фото того самого здания, которое наблюдала почти 20 лет из окна собственной квартиры, но фото датировано... 1926 годом. Это было здание нашего обогатительного комбината. Наш дом стоял на возвышенности (сопке, как у нас это называется) и из окон нашего пятого этажа была отличная панорама всего комбинатного комплекса, который располагался в 5 км от дома. Шок состоял в том, что год основания нашего города - 1956. Комбинат же принято было думать, что построили первые комсомольцы, прибывшие по зову партии где-то в конце 40-х осваивать Север. Факты же говорили о другом: нашу "душегубку" (как её называли местные) построили политзаключённые в 1926-38 г.г. И работали на его возведении тысячи людей, и гибли тоже тысячами. А наша северная земля сурова (помню, мы третьеклассниками часто гуляли по окрестностям города и прямо под ногами находили черепа в немецких касках, доты, а возле них скелет человека в полусгнившей каске и с такой же полусгнившей винтовкой рядом) и не шибко расположена к погребению. Поэтому и хоронили несчастных заключённых где попало. На чём строили дома (уже в 70-х годах), в которых потом селились наши родители - одному Богу известно. Зато очень хорошо известно, что местное кладбище, на котором захоронения начинаются с 60-х годов, ровно в два раза больше самого города. Теперь понятно почему. Даже я помню, что часто хоронили по 5-7 человек в день и это для города численностью 18 тысяч. Но когда мы с мамой стали анализировать судьбы конкретно наших соседей по нашему дому - просто потеряли дар речи: кто-то погиб на всё том же злополучном комбинате, кто-то разбился на машине, кто-то потерял рассудок, кто-то замёрз насмерть на охоте-рыбалке в лесу, просто безумное количество алкоголиков (а позже и наркоманов) в доме, причём как мужчин, так и женщин, а количество онкозаболеваний побило все мыслимые-немыслимые статистические данные. Мы-таки уехали и из этого дома, и из этого города (кстати, до сих пор моего самого любимого на свете), но слишком поздно. Наша семья тоже заплатила жизнями дань этому каменному монстру, а ведь ехали родители, действительно, по зову партии сначала поднимать целину, а потом вот осваивать Север и вовсе не за длинным рублём. И жили поначалу в плохо отапливаемых бараках, и питались скудно. Батя оказался там раньше мамы, так он даже палатки застал. Эх, если б родители знали, на какой могильник они тогда пришвартовались... Даже не знаю, хорошо ли, что я отрыла подлинную историю нашего города (уехали-то мы из него раньше и моё знание уже никак не могло повлиять на судьбу нашей семьи). Но ведь этот комбинат, по сути, и познакомил моих родителей. И если бы не он, возможно, и меня бы не было на свете... ******
  4. У нас вот тоже на днях необычный эпизод случился. Мужу пришла смс-ка, что с ним пытался связаться абонент с номером..."0-000-000-00-00", именно так, с тире. Супруг решил посмотреть список входящих звонков и действительно высветился этот номер. Тем загадочнее выглядит этот факт, если знать, что у мужа на мобиле стоит запрет на звонки со скрытых номеров. Самое интересное, что муж звука звонка не слышал, хотя громкость у его девайса очень приличная, плюс ещё и вибро. И уж совсем "забавное" совпадение, когда мы оба, не сговариваясь, вслух произнесли: "Не иначе с того света..." Из родственников-друзей-знакомых, тьфу-тьфу-тьфу 333 раза, никто в ближайшее время не отходил в мир иной. Но раз "звонили" ему, то значит и сообщить что-то хотели именно ему, так получается? Для самоуспокоения решили, что был сбой в системе, но лично у меня почему-то на душе не спокойно... Как думаете, глупости?
  5. бабаня На здоровье! Фото - натуралистичней просто невозможно! Она действительно так и выглядит. И спасибо, что отметили и замороженный вариант, действительно у замороженной вкус не меняется вообще.
  6. А у меня вот снова взрыв мозга, отсроченный, правда, но тем не менее... Сегодня вспоминали с соседкой своих прошлых соседей... У неё к ним целый прицеп претензий остался, но меня мучает вопрос: это такая национальная способность к экономии, суперхозяйственность, архибережливость или всё-таки банальная жадность? Сразу прошу заметить, что никакими националистическими осложнениями не страдаю и иже с ними всякими русофильями, семитизмами, шовинизмами и прочей заумной фигнёй. Но это не лишает меня права называть вещи своими именами и если речь идёт (плохо ли, хорошо ли) о монголе по имени Афанасий, то я ни разу не буду маскировать его национальность под удобоваримую для общественности. Прошу это учесть. Итак. Пожилая семейная пара. Оба - чистокровные евреи. Дед - участник войны, бабка - местная общественница, тоже вся такая "заслуженная". То есть речь идёт о пожилых людях, которым очень далеко за 70. Как только устанавливалась плюсовая температура, дед выходил на улицу каждый день исключительно в такой осовремененной офицерской "гимнастёрке" с обязательными рядами медалей на груди, и не важно, что всего +10 - только эта "рубашка" и никаких пиНжаков. Немного странное зрелище на каждый день, ну да это его дело. Это позже я узнала, что все эти медали - юбилейные. Деда призвали в последние дни войны и получить боевую медальку он просто не успел. Но на правах участника всю свою жизнь требовал для себя особых привилегий и жили они с женой по принципу, что теперь все им должны и обязаны (это даже я успела застать). Так вот. 3 года назад дочь уговорила их продать свой дом и перебраться поближе к ней. Дом кирпичный, двухэтажный, немного несуразный, на первом этаже по соседству с жилыми комнатами гараж. Из всех удобств только подведённый водопровод от колодца, да туалет внутри дома (обычный деревенский нужник, но в доме, а не на улице). Как они нашли своих покупателей знает только, наверное, их еврейский бог! Потому что за эту несуразность в нашей глубинке они умудрились купить в пригороде Питера для себя двушку, а на оставшиеся деньги дочь смогла обменять свою двушку на "четырёшку" в самом Питере. Возможно, были какие-то личные сбережения, но новые владельцы позже сами не скрывали суммы, за которую было куплено это недоразумение, и для нашего районного посёлка эта сумма была просто фантастической. К слову, новые владельцы почему-то "продержались" в этом коттедже всего полтора года, а потом съехали в неизвестном направлении. Новых жильцов не наблюдаем, но и из старых в доме никто не появляется. Дом стоит беспризорным. Но вернёмся к главным героям. В новую квартиру брать свои "раритетные" мебеля "заслуженные" отчего-то не захотели и стали их активно распродавать. То, что ценник на рухлядь из ДСП каких-то 70-х лохматых годов, был равен ценнику на новую салонную, современную и эргономичную мебель ввело в некое замешательство всех, кому эта мебелЯ предлагалась. Но ещё большее замешательство у соседей вызвало ярое недовольство "наших заслуженных" тем, что такое антикварное сокровище никто из счастливчиков брать почему-то не захотел. Пришлось такую раритетную ценность оставить новым владельцам, которые жгли её потом, бессовестные, целых три дня во дворе (а мы,соседи, эту вонь стоически терпели). Мне мебель не предлагалась. Видимо решили, что глупая молодуха не в состоянии оценить настоящий антиквариат. Ко мне предприимчивый дед пришёл с не менее заманчивым предложением. Они держали с десяток кур и месяца за два до удачной сделки приобрели для них 4 мешка пшеницы (ну хто ж знал, что найдутся такие щедрые покупатели недвижимости?!?). Дом благодетели изъявили желание купить вместе с ... курами и обогатиться на пернатых уже не было возможности , но за корма никто ничего не говорил. Вот дед и решил заработать хоть на этом. Мне он предложил пшеницу по 12 руб/кг, что у меня вызвало просто гомерический хохот. Я объяснила "предпринимателю", что беру её на базе в городе за 7,50. Специально за кормами мы не ездим, а подгадываем эту закупку "по пути" и мешки мне грузят бесплатно прямо в машину грузчики. То есть, учитывая всё это, непонятные условия хранения зерна, а также его выдающееся военное прошлое, я могу осчастливить ценой в 5 руб/кг....... Граждане, столько мата-перемата с многоступенчатым склонением моей родословной с воплями и обильным слюноотделением, от представителя интеллигентнейшей нации и уважаемого фронтовика я вжисть не слыхала!!! Но ещё большее удивление вызвал тот факт, что в посёлке в то время эту же пшеницу продавали прямо с элеватора максимум за 8,20 руб/кг, то есть меня ещё хотели внаглую и "нагреть". Бог с ним, с этим убогим евреем, но мне непонятна грань, когда благопристойные бережливость и экономность переходят в вот такое гадкое зрелище. Или как?
  7. Зачем метлой? Не знаю, как ваших, а моих это гимнастическое упражнение только бы раззодорило. Я делаю проще: только какой-нибудь петушняра пытается распушить гриву в мою сторону (ещё даже не кинулся, а просто начал "быковать"), я тут же хватаю его за загривок, пригибаю его дурную башку к земле и держу в таком положении пока трепыхаться не перестанет (принцип тот же, что и с собаками). А потом я только появляюсь на пороге курятника - "бычок" сразу начинает растекаться по плинтусу и сливаться со стенами. Обычно для очень умных петухов такой процедуры хватает на раз, для неплохих, но туповатых - 2-3 раза, а уж если и с третьего раза не "урозумеу" - тады однозначно суп-лапша.
  8. А мне банально жаль "нужной вещи", которую выкидывают собакам. Смысл платить деньги, если есть возможность взять даром (лично по мне)?! А череву я заготавливаю всегда в "межсезонье": родственники обычно режут свинок на месяц раньше, чем я своих индусей. В прошлом годЕ вот с хрюшами у них не сложилось и пришлось череву покупать в магазине, причём в разных, разных производителей и совершенно разных упаковках (одна была пакетом, вторая - баночка), крепкого посола. Так вот я была несказанно удивлена, что и одни, и вторые, даже после целой ночи вымачивания имели всё тот же запашок и их так же пришлось обрабатывать по моей схеме. Так и смысл? Просто не повезло? Но если бы не было выбора, то да, естессно, "геен цу мир бакалеен", то бишь взяла бы что есть.
  9. Для этой колбаски я собирала потрошки от индюков, но подойдут и куриные, и утиные, и гусиные. У меня получилось примерно по 1,5 кг сердец, желудков и печени. Домашняя ливерная колбаса Потрошки очистить от наружного жирка (он нам ещё пригодится). Отварить в подсоленной воде сердечки и желудки (вместе) до мягкости (примерно 1,5 часа). Печень залить водой, довести до кипения, слить, снова залить водой и варить минут 20. Потроха вынуть из бульонов на тарелку и остудить (кстати, на бульоне из желудков получается отменный супчик или рассольник). 1 кг репчатого лука очистить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Также почистить 6-7 морковок, натереть на крупной тёрке и также обжарить на масле отдельно. Масло с овощей отжать ложкой, оно нам не понадобится. Сварить гречневой крупы, чтобы в готовом виде её получилось примерно 1,5 стакана. Пропустить через мясорубку со средней решёткой потроха, лук с морковкой, жир от потрошков, гречневую кашу и ещё примерно 200 гр свиного сала. Достаточно 1 раза, получается вкуснее, если колбаса будет не пастообразной. Теперь добавляем сюда 10 свежих яиц, 2 ст. ложки соли (приблизительно, возможно хватит и меньшего количества), 2 ст ложки манной крупы, 1 ч. ложку молотого чёрного перца. Я ещё люблю добавить по чайной ложке молотого кориандра и хмели-сунели. Всё тщательно перемешать. Нарезанные см по 40 свиные кишки я тщательно промываю, затем замачиваю на ночь в уксусном растворе (примерно 3 ст ложки на 2 стакана воды). Утром их снова промываю и замачиваю уже в содовом растворе (2 ч. ложки на стакан) часа на два. Промываю. Эта "канитель" позволяет практически полностью отбить специфичный запах кишок. Возможно, с покупными это и лишние телодвижения, но череву я заготавливаю сама, благо родственники держат свинок Теперь с помощью насадки к мясорубке наполняю подготовленные кишки. Неплотно, иначе лопнет при дальнейшей термообработке. Скручиваю её в небольшие колбаски, прокалываю иглой по всей длине. А теперь : хотите - жарьте на небольшом огне, хотите - запекайте в духовке, только не варите, иначе весь смак уйдёт в бульон. Мы сразу ухомячиваем почти треть всей колбаски, а остальную я убираю порционно в морозильник и жарю по настроению. Приятного аппетита!!!
  10. Простите, что отвечаю не оперативно. Интернет - в одном месте жительства, хозяйство - в другом, вот и разрываюсь.... Как мне объяснила ветеринарша, это, мол, у них приказ (цэу из "Центра", блин) по области на этот год. Пока даже не знаю, со сканером или просто бирка на ухо. Говорит, что на чипе будет индивидуальный номер и по нему будет вся информация у них в компьютере (возраст, прививки, окоты и т.д.). А то говорит, приходишь к хозяину, а у него эта самая корова в прошлом году была Дашкой, а сегодня - Глашка, в прошлом годЕ ей было 7 лет, а в этом - с какого-то перепела 4. Хотя на башке всё тот же обломанный рог, а именно на правом боку характерное (запоминающееся) рыжее пятно. И попробуй что-либо докажи хозяину - "Я же хозяин и я лучше знаю свою скотину..." Вот так объясняют эту необходимость. Ну и есть у нас в посёлке "социально безответственные" хозяева, у которых кони-козы-лоси бродят по всему посёлку и штраф выписать некому, а тут, типа, "по номеру автотранспортного средства" и идентифицируют. У нас, например, мелкая скотина интересует наравне с крупногорбатымрогатым скотом. Например, в прошлом году в соседнем регионе пало от сибирской язвы несколько десятков оленей (веты эту инфу не афишируют, просто у меня ветеринарша подруга и она шепнула на ухо). Единственное она не сказала (специально ли или просто сама не знала?), что в одном из районных хозяйств нашей области от язвы привили 6 коз, 4 из которых были сукозные, а на следующий день 3 из этих 4 сдохли, причём одна из них перед смертью абортировалась. Хозяйка этих несчастных козочек подняла такой шухер на фермерских форумах (там и фото прилагались). На местных-то подчистили эти обвинения, а на общероссийских ещё можно найти информацию об этом инциденте.
  11. Немного про гусей. Здесь сокрушаются, что без водоёма гусям лайф не в кайф. Всё это ерунда! Держу гусей уже 7 лет. Как с детства привыкнут, так и будет им счастье! Мои прекрасно живут рядом с водоёмом в виде 20-литровой кастрюли. И вода у них постоянно свежая, и водоём чистить не надо, и купаться им хватает. В первый год пробовала водить гусят за забор к котловану с водой (широкому, как пруд), шоб поплавали как белые люди. И сидела там с ними, и подталкивать в воду пыталась - а нифига водоплавающие не прониклись инстинктом: клювы пополоскали, кто-то попробовал поплавать возле берега, но в результате "табор" скучился возле моих ног и улёгся отдыхать на солнышке. На следующий год история повторилась и я плюнула на это бесполезное занятие. У меня другой вопрос материализовался: вчера позвонила ветеринар и предупредила, что на следующей неделе приедет чипировать мою козуль. Про деньги, правда, ничего не сказала, так что за чей счёт "банкет" не знаю. Но у меня сразу возникла мысль, что вот как пить дать, на следующий год (через год-два..) придут на этот "чип" ...налоги. Вроде затея неплохая, но когда в нашем государстве что-то делалось для человека?! Прямо вот чую, что какой-то подвох в этом "мероприятии".... что думаете, подворцы?
  12. В оригинале этот бесподобный пирог называется "Цветаевским" (пишут, что якобы его очень любили в семье Цветаевых и подавали зимними поэтическими вечерами гостям...врут, наверное, но легенда красивая) и печётся он с яблоками, которые очищаются от кожуры, нарезаются лепестками и выкладываюся на тесто в виде "астры"). Но я решила поэкспериментировать с классикой и получилось просто пальчики оближешь! Пирог "Суфлейный" Тесто: 100 гр. сметаны, 100 гр. растопленного сливочного масла, 300 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Заливка: 200 гр. сметаны, 200 гр. сахара, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем остальные ингредиенты (муки можно будет добавить ещё, если кажется что тесто "жидковатое"), замешиваем тесто и помещаем его на 30-40 минут в холодильник. После этого раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 см и выкладываем в форму так, чтобы получились бортики. Ингредиенты заливки смешать до растворения сахара. И вот здесь начинаются всякие эксперименты. Я брала и свежие груши, и замороженную бруснику, и чернику. Но самый отпад получился с замороженной малиной. Я её просто раздолбала в пакетике скалкой, не размораживая. Засыпала на пласт теста и залила заливкой. Выпекала при температуре 180-200 градусов примерно час. Корж получился песочным, а сверху - самое натуральное суфле, очень нежное и воздушное! Попробуйте обязательно!
  13. Приветик Да всё очень просто! У кого сердце и нервы крепче - тому и флаг в...нуу, пусть это будут руки! У меня вот гены взяли своё. Моя бабушка (Царствие ей Небесное!) осталась после войны вдовой с тремя детьми. И пошла работать конюхом в колхоз (имея своих коровку (кстати, она её запрягала, как коня, и ездила на ней даже за 150 км от дома, а коровка при этом давала 2 ведра в день молока, и пахала на ней огород - кто из них был чудом чудным до сих пор гадаем), телёнка, поросёнка, голов 25 гусей, а кур так и ваще несчётное количество). Так вот в их огромном райцентре мужиков после войны можно было по пальцам пересчитать, да и те через одного - кто без руки, кто без ноги, а кто и без обеих. А скотинку люди держали. А резать её бабы боялись. Моя же бабушка к этому времени не боялась уже ничего и никого (кроме смерти собственных дочечек от голода), поэтому ножом орудовала, как заправский самурай. Хоть тебе телёнка, хоть порося, а кур так и ваще, как говорили, рубила не глядя, так, мимоходом разговаривая лицо в лицо с хозяйкой. Так могла я опозорить честное имя моей бабули? У супруга рука не поднимается на скотинку, жалко ему их всех. А я вот сама ращу, сама лечу, сама же и режу. Да, всех режу именно ножом. Топором вот мне как-то не по душе. А так. Кроликов муж держит за задние лапы, оглушает их за ушами монтировкой-успокоителем, а я ножичком по горлышку. Козлика мы валим на бок, муж держит ему ноги, а я сажусь верхом на тушку и ножичком по тому же самому. А потом - аттракцион "родео", блин. Главное удержаться. Кур, гусей и даже 20-килограммовых индюков я режу сама, без помощников. Для этого в обычном мешке от комбикорма отрезается небольшой уголок. Мешок надевается на птичку, голову вытягиваю наружу. Затем плотно обжимаю мешком приговорённого и кладу его на землю. Одним коленом прижимаю обёрнутые в мешок лапы, левой рукой держу голову, правой режу под левым ухом (если смотреть на затылок), там проходит крупная вена (если не ошибаюсь, то яремная). Потом голову пригибаю к земле до успокоения смертника. Когда птичка успокоится, то мешок снимаю и держу за ноги до полной остановки крови (индюков тяжело так держать, поэтому подвешиваем их за ногу на верёвке в курином вольере). Никаких тебе фонтанов из кровищи, ни синяков (у гусей это в порядке вещей) на туловище от битья крыльями, да и шею в этом случае можно обрезать не там, куда топор попал, а там, где нужно мне. После набивания руки со временем это можно проделывать в чуть ли не свадебном костюме. А вот своего первого гуся не забуду до смерти. Тогда муж привёз меня в деревню утром (мы в то время ещё не жили там постоянно) и смылся на работу. А я (начитавшись накануне фермерских форумов) приготовила нож, скотч (одна посоветовала обмотать им птицу, потом, якобы, чуть ли не половина перьев с тушки вместе с ним выдернется... ага, щаззз, фигня всё это!). Мерила я шагами наш домик часа три, высчитав за это время и количество шагов, и количество метров, и кубатуру дома, но решительность всё никак не приходила. Взяла в шкафу бутылку коньяка, хряпнула стаканчик, словно родниковой водички и пошла за жертвой. Обмотать-то я его обмотала, но на 17-градусном морозе скотч меня подвёл в самый решающий момент, когда горло я гусю уже перепелила - у того освободились крылья и он этими вёслами надавал мне за последние минуты своей жизни стольких лещей, что рассасывались они целую неделю. При этом я голыми руками упорно давила гусиную башку в снег, чтобы он хотя бы не вырвался у меня и не понёсся в агонии по всему участку. За это время я почти отморозила себе три пальца, чувствительность в которых появилась только поздним вечером. А его же ж ещё же ж надо же ж было и ощипать. Вот бака-то у меня 20-литрового тогда ещё не было и щипала я его полуотмороженными пальцАми цельных 3,5 часа на-су-ху-ю! И всё это 30 декабря... Как гриццо, занавес. Ел этого гуся только муж, т.к. у меня просто физически не было сил его даже жевать (а жалости вот не было совсем, т.к. гуся я выбрала самого вредного и щипучего). Сейчас я за эти же 3,5 часа успеваю уделать и разделать до продажного вида 4-5 штук. Но первый - это святое!
  14. А я вот хочу спросить у вас: на что способен отвергнутый мужик в индюшачьем обличье? На месть!!! Я бы "в жисть" (с) не поверила, если б не увидела сама! Тут в двух словах не расскажешь... В прошлом году оставленные на племя белые широкогрудые индюки отчаянно просились в суп: три закладки инкубатора упорно показывали неоплод. Я даже освоила курс молодого бойца по искусственному осеменению индеек. Результат был неизменным (позже оказалось, что оставленный индюк был "выродком" с крошечными семенниками и просто физически не мог дать даже неполноценного потомства, хотя внешне - брутальный мачо). Сестра мужа, зная, что мы рискуем остаться без индюшатины, взяла у своего соседа по сараю специально для нас два десятка яиц от его бронзовых красавцев, из которых впоследствии вылупилось целых... два индюшонка. Их я подсунула сидевшей в это время на гнезде индейке. А днём(!), пока мы были в магазине, одного из малышей утащила "залётная" крыса (я заранее потравила этих тварей, ожидая своих индюшат и недоеденная отрава даже оставалась в некоторых тайниках, позже эта сволочь решила на десерт полакомиться этими "пирожками" и пережила индюшонка ровно на два дня). Наседка души не чаяла в своём единственном дитятке и лелеяла его просто нереально. Мы решили: если будет индюк, то своего, не оправдавшего надежды, пустим на мясо. В это же время нам подворачивается удачный вариант с индюшатами из соседней области. Сначала это было просто стадо будущего мяса, но со временем одна из 25-ти птичек стала проявлять к моей персоне живейший интерес и желание близко пообщаться: то подойдёт и положит голову мне на коленку, то вообще запрыгнет на руки и начинает нежно теребить за ухо. Она одна из всех спокойно давалась в руки, не проявляя и капли недоверия, а таких доверчивых и общительных экземпляров я принципиально оставляю жить и помереть их естественной смертью, во всяком случае, без моего участия. К зиме чёрненький индюшонок вырос в статного мужчинку с шикарным хвостом и выдающейся "соплёй", прозванный Фёдором-гвоздодёром за нестандартное мышление. А мой компаньон из "белого стада" оказался девочкой, названной Дульсинеей (Дуськой). Феде мы оставили двух индеек, которые так и не оплодотворились предыдущим "мужем" и к ним же подселили Дусю, которая была заметно крупнее этих двух индобаб и почти вровень с Федей. Зиму они пережили дружно. Этой весной начался брачный период. И если две безымянные индюшки явно симпатизировали своему мужику, расстилаясь перед ним половичками, то Дуся приседала только передо мной, когда я входила к ним в вольер. Федя как уж только не пытался понравиться Дусе: и хвост распушал, чуть ли не выворачивая задницу наизнанку, и круги вокруг неё наматывал километровые, и со мной пытался устраивать дуэли - все потуги оказались тщетны - Дуся расплывалась в умилении только при виде меня, каждый раз если не распластавшись чуть не на моих калошах, то пытаясь влезть мне на ручки, как в детстве, всей своей 10-килограммовой тушей. Я ещё раз подтверждаю, что если индюшка не хочет, то индюк ничего не сможет сделать, но и насильничать не станет, это не куры-петухи, где никто ничьего желания не спрашивает. Федя вроде бы смирился с такой несправедливостью. Две его "супруги" явно поддерживали своего ненаглядного, пытаясь шугать мою любимицу, но весовая категория Дуси была в большом преимуществе и весь процесс приструнения негодницы, в конечном счёте, походил на пустой бабский базар. Когда началась яйцекладка, мы для удобства животины поставили несколько гнёзд, но индобабы облюбовали только одно из трёх и неслись только в него. Единственное, чем они смогли "достать" Дусю, так это тем, что прогоняли её из гнезда, не давая снестись в него. Другие гнёзда Дуся так же не признавала и это было бы определённой проблемой, если бы я точно не знала, что они неоплодные. А так мы все смирились. Только изредка, украдкой Дусе иногда удавалось снестись в это долбаное гнездо, а в основном её яйца я находила в вольере, прямо на земле. И вот с некоторых пор я стала обнаруживать, что если не успею вовремя подобрать её яйцо, то нахожу его расклёванным, причём содержимое яйца не съедено, а разлито рядом. Сначала я начала грешить на товарок Дуськи, потом на возможных пернатых террористов, но это маловероятно, т.к. их вольер по бокам обшит сеткой, а сверху затянут тентом. Вопрос оставался открытым до вчерашнего дня. Пока я убирала в соседнем гусятнике, Дуся снесла как обычно яйцо на землю. Думаю, сейчас закончу и подберу его. Все её сожители не проявляли к нему ни-ка-ко-го интереса, хотя и ходили рядышком. Федя пристально наблюдал, как я мельтешу перед их выгулом между гусятником и навозной кучей (это, кстати, он делает постоянно). Обычно после этого я ухожу к курам, а это в другом углу участка, но вчера я задержалась: пришлось доставать с полки в гусятнике нужную вещь. Федя этого не видел и не знал. И вдруг слышу странные звуки с индюшиного выгула (он буквально за стеной). Выхожу и ... медленно выпадаю в осадок: этот недоделанный Отелло, выдрав из собственной задницы длинное перо и перевернув его, как копьё, долбит им Дусино яйцо и когда содержимое вытекает на землю, с чувством выполненного долга швыряет это перо в сторону и гордо отчаливает в противоположный угол вольера с невозмутимым видом. И тут - опаньки! - замечает меня, держащую руки в боках с недобрым прищуром глаз. Реакция мгновенная: молниеносно складывается хвост, сжимается "сопля" и их обладатель пулей несётся в "индоособняк". Весь день вчера при моём появлении на горизонте Федя повторял этот процесс растворения в индюшатнике с позорным постоянством. Теперь он старается мне на глаза не попадаться. А я-то, наивная, думала, что покоцанный хвост Фиодора - это банальная ревность жён к Дуське. Кстати, иногда на земле в вольере находила и два яйца, но раздолбанным неизменно было всегда только одно. Теперь понятно чьё. Вынуждена с сожалением признать, что вырастили мы сообща с таким трудом какого-то мелкопакостного говнюка, видимо в птичьем мире с настоящими мужиками тоже определённая проблема и это любимица-Дуся поняла раньше меня. Но из 30 яиц неоплодные всего 5 и кажется я знаю чьи.
  15. Недавно меня потрясла одна история. У нас в области (как и во многих других) есть свой плодопитомник, продающий саженцы плодовых деревьев. Работают уже не меньше 10 лет. Раньше, когда не было особого выбора, брали саженцы у них. Когда же на областные ярмарки стали приезжать представители из других регионов, то обнаружили не очень приятный факт, что цены на продукцию нашего местного питомника намного дороже привозной. Стали на пробу сажать привозные саженцы. Оказалось, что и растут, и плодоносят не хуже местных. Ещё один момент: местные "саженцеводы" из года в год предлагают одни и те же сорта яблонь-груш-ягод, которые были внесены в реестр ещё со времён царя гороха (видимо, чтобы не особенно заморачиваться с районированием), у приезжих же сортов - на любой цвет и вкус, причём не от фонаря (есть официальные описания на сайтах), во всяком случае, то, что выросло у нас - полностью совпало с описанием в Интернете. Это предисловие. И вот есть у нашего питомника своя страница в социальной сети, где продавцы общаются с покупателями. В основном хвалебно-благодарственные отзывы. Даже приторно немного. И вот недавно обнаруживаю письмо, в котором человек робко спрашивает, нельзя ли ему вернуть деньги или хоть как-нибудь компенсировать затраты. Дело вот в чём. Мужчина, пенсионер-инвалид купил у них несколько саженцев. Он сам пишет, что яблоньки прижились очень хорошо, крыжовник, малина, но груша буквально через несколько дней почернела и засохла, хотя он всё делал по записанным(!) рекомендациям продавцов. Мужчина просил или заменить саженец или вернуть хоть какую-то часть денег, ведь для пенсионера-инвалида 400 рублей (за грушу) очень чувствительная сумма (кстати, в этом году саженец-двухлетка той же груши у них стоит 800 рублей, вот это подход - я понимаю, как говорилось в одной небезызвестной передаче, "шырится и тырится благосостояние нашего народа"(с) ). Он выложил фото этого саженца, дал все свои реквизиты для связи, даже марку машины, на которой приезжал к ним (не дай Бог продавцы его спутают с кем-то другим). Ответ этих предпринимателей меня покоробил до глубины души. Они не стесняясь "прямого эфира" набросились на деда с обвинениями "сам дурак". Суть их объяснений сводилась к тому, что ответственность они несут только до момента передачи саженца в руки покупателя, а дальше - только твоя вина и твои проблемы. Дед пытался оправдываться, выкладывал фото участка, куда был посажен злополучный саженец, фото самой земли, фото записей их рекомендаций... Был дан чёткий ответ, что никаких компенсаций ему не светит... Ребята, эта "фирма" продаёт саженцы сотнями, у них под это дело около двух гектаров земли отведено. Ну даже пусть дед сам в чём-то ошибся, ради репутации можно было сделать "широкий добрый жест" и вернуть ему эти несчастные 400 рублей?!? Или если уж так душит жаба, то договориться хотя бы о возврате половины суммы (кто его знает, чья там вина). Нет, даже не постеснялись оставить эту мерзкую прошлогоднюю переписку на своей официальной странице (видимо, в назидание, чтобы другим не повадно было "качать права")! Надо ли говорить, что это "хозяйство" теперь для меня не существует. Воистину жадность не имеет границ, но хотелось бы добавить, что ещё не имеет и совести...