Елена Наумова: борьба с ожирением

[Елена Наумова: борьба с ожирением]

5 минут назад, Елена Наумова сказал:

Сахар не едим. 

Сладкое тоже не едим, никаких в доме конфет, печенья и т.д.

Поправьте меня пожалуйста - если мне память не изменяет, Новый год год же вы вдвоём встречали? 

И стол там был обыкновенный такой, не похудельческий ни разу. И тортик там тоже был, квадратиками порезанный. Мне ж это всё не приснилось?.. 

[Елена Наумова: борьба с ожирением]

7 минут назад, Елена Наумова сказал:

Вот при просчитывании меню в составе КБЖУ - жиров сколько, если диета низкоуглеводная и Б 136 г, У 100 г, а Ж - ? 

Так я не считаю БЖУ 

Я считаю так: белок 120 г в идеале, но часто не дотягиваю, поэтому в среднем 80-100. 

Углеводы — минимум, сколько там из овощей, зелени и ягод будет? Сегодня вот — один огурец и пучок зелени, петрушка и лук зелёный... 

Ну а жиры... сколько там было в мясе и трех яйцах — всё моё ))) 

 

Где-то видела версию, что жиры - ровно половина от количества белка, но не знаююю... Дотошно высчитывать макросы — это так скучно... Я считала белок и употребляла минимум углеводов, жиры сами пришли, и, разумеется, ничего в масле у меня не плавает, мясо-рыба тушеные/запечённые, творог 9%, яйца опять же... 

Мне кажется, всё элементарно же, всё лежит на поверхности. 

[Елена Наумова: борьба с ожирением]

6 минут назад, Елена Наумова сказал:

Для низкоуглеводной не мало жиров будет?

Жиры — это один из наиважнейших компонентов строительных материалов для хорошей работы женских гормонов. 

Именно животные жиры имеются в виду, кусочек сала 30 г ежедневно — милое дело =)) 

Растительные рафинированные — чем меньше, тем лучше: они имеют воспалительный эффект, в идеале —вообще выкинуть. Нерафинированные масла — 1 столовая ложка в день. 

[Корректируем свой вес - 4]

3 минуты назад, Бамбошка сказал:

Не совсем так. Самый обычный образ жизни.

А собаки? Если я правильно помню, их две, Атика и Вольтер, с ними прогулки, тренировки...

 

Всё равно это же активный образ жизни)) если бег и не только присутствуют в жизни — я вот из-за спины бегать не могу, только пешие прогулки и велосипед, даже бадминтон теперь — это уже больно (а раньше — ух! Люблю его), поэтому соглашусь — лёгкость в теле, независимость от дурных пищевых привычек и желание двигаться — это так круто и поистине бесценно!! 

[Корректируем свой вес - 4]

10 минут назад, Бамбошка сказал:

Я на этой "ерунде" отлично избавилась от лишнего веса (12 кг) за 4 месяца под контролем врачей. И на этой же "ерунде" продолжаю прекрасно держать вес, хорошо себя чувствую вот уже 7-ой год!

У нас с вами разные взгляды))) 

 

Я, например, считаю, что есть "понемножку и часто" — это вредно для поджелудочной, инсулин постоянно дёргается туда-сюда. Но, если я правильно понимаю, у вас очень активный образ жизни, поэтому углеводы и сгорают как надо, так что... Все мы разные, каждому своё. 

У большинства из нас спокойный образ жизни, поэтому это тоже надо учитывать. Лично я питаюсь дважды в день — примерно в 9 и 17 ч, упор на белок и клетчатку, питание — исключительно ориентируясь на чувство сытости (плошка в 300 г — за глаза, если не хочется доедать — то и не надо ), калории — не для меня. 

И, положа руку на сердце — правильными и полезными продуктами переесть невозможно, не то что продукты промышленного производства или вот разнообразные "домашние" блюда, от которых трудно порой отказаться, будь они из чисто ПП-рецептов, не так ли? 

Мои принципы — готовить самой, цельные продукты, минимум сложносочиненных блюд и никаких наворотов (чем проще и быстрее — тем лучше), не чураться жиров, избегать сахаров и вообще, не драконить гормоны и вкусовые рецепторы. Жизнь — это не еда. 

Но еда — особенно вкусная — это самый простой способ получить удовольствие для мозга, и поэтому многим сложно просто вовремя остановиться... Тем более - вокруг так много соблазнов, так много разнообразной еды! И неважно, что в том же супермаркете больше половины из продуктового ассортимента просто нельзя есть. 

[Корректируем свой вес - 4]

18 минут назад, Лояльная сказал:

попробуйте кусочек сливочного масла добавить. Грамм 10-15.

Я много что пробовала! 

Не, всё равно бесполезняк. 

[Корректируем свой вес - 4]

11 часов назад, Елена Наумова сказал:

Запору я буду рада)))) Хотя бы на денек.

Читаю тему потихоньку... 

Короче — если постоянно слабит, то — практически ничего не усваивается, будь пища хоть трижды полезной, и именно отсюда растут ноги постоянного голода: организм ГОЛОДНЫЙ!!! Годами голодный. Он криком кричит и требует еду, а не калории!.. 

Он не получает нужное количество питательных веществ, у него нет нужных витаминов и минералов, и поэтому он требует еды, больше и больше еды!..

Заметьте — я ни слова не сказала про калорийность и их подсчёт: это всё ерунда, на мой взгляд. Главное — разобраться со всеми своими гормонами, мыслями и, главное, ЖКТ, чтобы найти причину лишнего веса. 

ЖКТ - в первую очередь, я бы сказала, потому что кишечник — это очень важно. Хороший и сытый кишечник — хороший спокойный человек, который дружит со своим аппетитом и держит в узде свой мозг. 

 

Калории - они все в боках, в виде лишнего жира, а витамины и минералы — попробуй их ещё получи в достаточном количестве! Синтетические баночки — не выход, от них зачастую вреда ещё больше (типа одно лечим, другое калечим...). 

[Корректируем свой вес - 4]

3 минуты назад, Верхотура сказал:

Единственное, что в утренний перекус заставляю себя есть фрукты. Хоть одно яблоко/грушу, но надо втолкать. 

Если насильно себя кормить тем, что типа "полезно" — ничего хорошего из этого не будет: витамины и минералы не будут усваиваться как следует, всё на выход... и стоит ли мучить себя? (это я когда-то статью на эту тему читала, психология, психосоматика играют большую роль, и, если не любите какой-то или какие-то продукты - то чаще всего они нам просто не подходят, организм их не принимает, блокирует подсознательно. Организм порой умнее мозга, которому лишь бы жир запасти на случай голода). 

 

А ягоды - как? Они и полезнее фруктов будут, в фруктах — фруктоза, лишняя нагрузка на печень, которой и так сложновато в период сброса лишнего веса: именно печень главный детоксикатор организма, и она, когда перерабатывает жиры — выводит токсины, и тут ещё фруктоза, порой ударные дозы фруктозы... 

Поэтому у многих недоумение порой: я ж на минимуме калорий, сижу на фруктах, а вес не уходит! А как ему уходить, если печень в первую очередь занята фруктозой, а не лишними жирами? 

Овощи и ягоды — это хорошо, фрукты - максимум 1-2 в день и то не сладкие, если жизнь без них не мила... А если не любите фрукты — зачем себя мучить? Все нужные витамины и минералы вполне можно получить из других продуктов, из ягод, например — те же витамины, минералы, клетчатка и минимум калорий (но ягодами тоже увлекаться нельзя, максимум 200 г в день). 

[Корректируем свой вес - 4]

1 минуту назад, Верхотура сказал:

У меня как раз каши - это завтраки.

Для меня каша с утра - только аппетит раскачать и постоянное чувство голода на весь день. Поэтому животный белок (много!) плюс немного свежих овощей и ягод — моё всё. 

 

Я сюда только про "смузи" написать хотела, так как обожаю их! Свои проблемы с весом и здоровьем я решила - главное тут не драконить свои гормоны и не поддаваться чувству жалости к себе. 

[Корректируем свой вес - 4]

11 часов назад, Сагиттариус Альфа сказал:

В готовый смузи насыпать нарезанное мясо кубиками или яйцо, или творог, в общем - белок, добавить немного растительного масла и любых специй. До недели можно так питаться, вес улетает. А потом раз в неделю вполне можно покайфовать на вкусном смузи, и для желудка полезно.

О-о-о, я обожаю подобные смузи!! ))) 

 

Действительно, вкусно, полезно, питательно и малокалорийно. 

Только у меня немного по-другому: главное — белковая основа. Если творог — то с ним ягоды или кефир/ряженка/сметана, или же огурцы, зелень, чеснок и кефир/сметана, главное чтобы жидковато было, не как кефир или как пюре, а что-то среднее. 

Мясо — томатный сок или бульон, мясо с молочным продуктами не дружит, так как, если я правильно помню, то в мясе - железо, а в молочке - кальций, они антагонисты и плохо усваиваются, если вместе употреблять. Для меня это важно, так как гемоглобин часто бывает на нижней границе. 

Вот, мясо утки или куры с овощами и жидкостью пюрирую - отличный вариант обедо-ужина! 

Ну и что-то типа окрошки — кефир, огурцы, редис, куча зелени, пара-тройка яиц — тоже вкусно и сытно! 

 

Я уже ранее писала в "похудательной" ветке: упор должен быть на белок и овощи/ягоды, молочка часто задерживает воду, и не всем она подходит — поэтому тоже надо про это помнить. 

А каши... Толку от них мало, если честно, баловство это порой. Сначала надо накормить организм животным белком, добиться чувства сытости на 4-5 часов минимум, а потом уже можно и гречку с картошкой — так, баловство для меня пару раз в пару-тройку недель. 

[Корректируем свой вес - 4]

4 минуты назад, Археоптерикс сказал:

А мне гастроэнтеролог рекомендовала такое питание

Правильно)) 

Я где-то осенью отмечала уже - истинно дробное питание по чуть-чуть показано тем, у кого проблемы с ЖКТ, отсутствует желчный, нужно принимать определённые таблетки и так далее. 

Обычным людям - зачем так зависеть от еды и постоянного жевания? 3-4 раза в день с перерывами 4-5 часов - то, что надо. 

[Корректируем свой вес - 4]

33 минуты назад, Гусениц сказал:

я ж говорю: цель не похудение

У меня на первом месте - восстановление здоровья, сброс лишнего веса - приятный бонус ))) 

Поэтому мои посты здесь - в основном на оздоровление организма, объяснение, почему так, а не эдак: организм сложная многофункциональная система, которую легко поломать, но сложно восстановить. Но можно! И это обнадеживает. 

Вот как пример возьму ваши посты: вы похудели, похвально, вы молодец! И это я серьёзно пишу, без иронии и стеба. 

Но!!! 

Вы по-прежнему не можете без шоколадки - значит, что-то явно идёт не так. 

Важно понимать, что это не организм просит сладкое, а мозг. Организму на шоколадки - плюнуть и растереть, ему нужно определённое количество БЖУ, минералов и витаминов, и всё, он счастлив. Мозг же будет требовать больше, больше, больше еды, желательно как можно больше вкусной, жирной и сладкой: мозг можно понять - он рептилия, грубо говоря, он не понимает, что сейчас 21 век и еды - хоть завались, голода нет (про качество этой самой еды - отдельный разговор). 

Про яблоки - это фруктоза, слишком много фруктозы - удар по печени. Печень в сутки выполняет более 500 важных операций, в том числе и детокс организма, а ей ещё и фруктозу исправно подкидывают... Зачем? Одно зелёное яблоко в день - за глаза хватит. Много - не всегда есть хорошо. 

[Корректируем свой вес - 4]

4 минуты назад, Гусениц сказал:

Я тут ради эксперимента второй день не ем сладкое утром. Не в целях похудения уже, а просто с родными поспорила, что неделю продержусь. Яблоки очень помогают.

Интересно, а толку? По сути яблоки - тоже сладкое, как ни крути. Сахаролюбивый организм своё исправно получает, судя по тому, что яблокИ у вас, а не одно яблоко в день. 

Попробуйте поспорить на неделю питания исключительно белок и овощи - не с домашними, а с самой собой. Право имеете )) 

[Корректируем свой вес - 4]

1 час назад, Травиата сказал:

Не  знаю  верно  ли  это,  но  давненько  мне  один  доктор  сказал,  что зимой  худеть  очень  трудно  и  главное-  не  набрать,  и  сохранить  достигнутое.

Совершенно верно! 

Так исторически сложилось, что перед холодным временем года человек набирает 2 кг плюс-минус - и это вода, которая нужна для обогрева тела в холода. 

И здесь самое важное - по-прежнему держать себя в рамках, потому что - холодно, холодно, противная хмарь за окном, погода не радует, не хочется никуда выходить... и как-то так само получается, что человек не замечает, что у него движения становится меньше, а еды - больше. Больше еды - уже не вода лишняя, а жир... 

Вот этого и надо избегать всеми силами, больше ходить, например, постараться ежедневно час-два посильно двигаться - ходьба, зарядка, - разгонять кровь и лимфу, чтобы ничего не застаивалось, не было отёков и всё такое. В холода упор делать на белковую пищу - она гораздо лучше согревает и насыщает, чем каши, например. 

 

1 минуту назад, Совсем Не Ангел сказал:

И высокий гликемический индекс

И? У меня диабета нет, поэтому я смотрю исключительно на пользу тыквы плюс на сытость после творога с тыквой: я не голодна после него, я сыта до следующего приёма пиши, и это главное. 

Все продукты нужно смотреть индивидуально, кому что подходит, единых рецептов нет. Иначе - почему одни после каши весело и довольно живут 4-5 часов, не думая о еде, а другие - уже через час испытывают нестерпимые муки голода? 

Каждую еду нужно самостоятельно тестировать и смотреть на чувство сытости после неё: если голодно - ну её, можно попробовать что-то другое, найти исключительно свои продукты питания, на которых хорошо, полезно и вкусно, определиться с порциями и пропрциями... Дело не недели и даже не месяца, но результат того стоит. 

Я вот раньше удивлялась - как это так вообще бывает: человек забыл поесть?! Теперь - нет, не удивительно, было такое и со мной несколько раз, начисто вылетало из головы про второй приём пищи... 

[Корректируем свой вес - 4]

4 минуты назад, Маркиза Карабас сказал:

Хорошо хоть картофель тут оправдали.

Я считаю, что не надо излишне демонизировать чисто "зимние" овощи - картофель, свёклу, морковь и тыкву: ах, ужас-ужас, там же крахмал, это есть нельзя!!! Как будто бескрахмальные, но пластиковые огурцы и помидоры - на порядок лучше... 

Всё хорошо в меру, и, разумеется, картошка в мундире гораздо лучше, чем картофельное пюре ))) 

Тыква вообще прелесть что такое - и сама по себе очень полезная, и печень её очень любит. Тушёная кубиками в воде или запеченная ломтиками со шкуркой в духовке - то, что я люблю, обычно с творогом смешиваю в измельчителе плюс мандаринка: чем не завтрак или ужин? Тыквенный сок ещё можно сделать... а вот сырую - лучше не надо, плохо усваивается и делает больно ЖКТ. 

 

9 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Зато предали анафеме растительное масло. Как жить баб Шур?

В идеале - животные масла и жиры в помощь)) 

Сразу вспоминается, как наши предки использовали топлёное и сливочное масло, сало, утиный, куриный или гусиный жир во время приготовления пищи... Это только мы сейчас стали литрами использовать подсолнечное масло, особенно рафинированное... а его, то есть нерафинированное подсолнечное масло, только в овощной салат хорошо и полезно использовать, и то в меру - максимальный максимум столовая ложка в день, тогда вреда не будет. 

Я взяла для себя правило: никогда не смешивать животные белки с растительными маслами. 

[Корректируем свой вес - 4]

2 минуты назад, Маркиза Карабас сказал:

Мы рыбу едим много и часто по сравнению со среднестатистическими людьми

Тут нюансы важны, как оказалось )) 

Например, рыба, жареная на растительном масле (у нас же в основном рафинированное подсолнечное) принесёт больше вреда, чем пользы: рафинированное масло - провоспалитель, поддерживает воспалительные процессы в организме, и, чтобы минимизировать последствия, организм бросит все силы на их устранение и у него мало что остаётся на собственно поддержание штанов (зачёркнуто) жизнедеятельности. 

Жареная корочка - обычно это мука плюс масло, тоже ничего хорошего. Кляры - то же самое: все эти хрустящие румяные "корочки" (даже корочка хлеба!!) сильно вредят сосудам и не только, организм как может минимизирует их вред, убирает последствия - на это тратятся определённые силы и энергии. Учитывая то, что большинство людей питается абы как - становится понятно, куда уходят жизненные силы: львиную долю забирает пищеварение, а на собственно жизнь мало что остаётся, и поэтому у многих вялость, апатия, головные боли, хроническая усталость и типичная нехватка сил: прийти домой с работы и на диван, увы.

Сёмга, форель - зачастую это специально выращенные рыбы, в которых уже мало что полезного в итоге остаётся. Лично я перешла на дикие красные рыбы - горбуша, кета, нерка и кижуч: да, они не такие вкусные, но - они выросли на воле и принесут больше пользы организму. 

Половинки скумбрии я запекаю в фольге в духовке, вместе с лимоном и специями, одна половинка на ужин - за глаза хватит, плюс немного овощей. 

Минтай и треска - сами по себе полезные рыбы, но жиров в них явно маловато, отдельно если готовить - для меня суховато, поэтому я их них рыбные котлеты делаю: две крупные тушки плюс две тушки скумбрии и 3-4 кальмара, всё разделась, убрать кости и всё лишнее, и через мясорубку, два раза, со шкуркой (там коллаген и прочие свои полезности), потом специи, лук и готово, можно лепить котлеты (без панировки, масла, слегка обжаренные или вообще притушенные на водичке). 

Селёдка с картошкой - это правильно! ))) потому что в солёной селёдке - соль, а в картошке - калий, это хорошее сочетание - калий выводит лишнюю соль из организма. 

А вот хлеб, к слову, тут лишний: он выведет с собой большую часть питательных веществ из рыбы и мяса, как выяснилось (растительный белок глютен обладает таким противным свойством: именно поэтому у кого проблемы с гемоглобином - тем вообще нельзя есть мясо и субпродукты с хлебом и макаронами, в противном случае почти все полезные вещества пройдут транзитом по кишечнику - прямиком в канализацию). 

[Корректируем свой вес - 4]

15 минут назад, Евро сказал:

Спасибо за ваше мнение.

Вот видите, какие мы разные ))) 

Я написала про свою картину мира, в которую совсем не вписывается план питания вашего тренера - и что с того, что он "натуральный"? Он мужчина и он не может в полной мере прочувствовать все "прелести" женского организма, точка. 

Конкретно я как перешла летом на двухразовое питание, так и "сижу" на нём, порции ради интереса повзвешивала какое-то время: 200-400 г в среднем, норм. Нет чувства голода, вес уходит потихоньку (ещё 5 кг и всё, баста, больше нельзя), настроение отличное, ушла метеозависимость, освободилась куча времени - не надо готовить часами и мыть посуду, классно же! Экономия денег, опять же - тоже в плюс. 

[Корректируем свой вес - 4]

12 часов назад, Евро сказал:

Питание:

Не удержусь и вставлю свои пять копеек: двойка вашему тренеру. Ибо он явно смотрит исключительно на сброшенный вес и его саавсем не парит, что же будет в конце концов с вашим здоровьем (((

Творог обезжиренный в наши дни - это вообще что такое?! Давно уже доказано, что пользы от него - ноль, и есть надо минимум 5-9%, и то при условии, что человек хорошо усваивает молочную продукцию и творог в том числе (у одних плохо с этим делом, например, начинают ныть суставы или барахлит кишечник - диарея, метеоризм и так далее). 

Где белок? Похоже, где-то там на задворках... Белок - строительный материал для полноценной работы нашего организма, он нужен не только для роста мышц, но и для того, чтобы не потерять эти самые мышцы с возрастом, чтобы нервы были в порядке (аминокислота глицин из субпродуктов очень полезна для нервной системы, к слову). Про нервы и стрессы тут частенько встречается - и это очень точный маркер того, что организм явно голодает без белка, ему плохо, нервы не справляются со всем этим объёмом дневного стресса и не только (мы ж в сложное время живём, правда, и действительно надо поддержать себя едой. Но еда должна быть не в радость для мозга, а на пользу организму - он важнее). 

Жиры - где? Девочки, ну мы же де-воч-ки. Нам никак нельзя без полезных жиров!!! Запомните, это аксиома: в основном животные жиры - строительный материал для многих гормонов, без которых нам, девочкам и женщинам, жизнь не в радость. А гормоны - штука такая, что с ними шутки нельзя шутить, иначе всё полетит в тартары. Особенно женские гормоны - их поломать очень легко неправильным питанием, а восстановить - ой как трудно порой, годы уходят... Холестерин ещё тоже - если с пищей не поступает достаточное количество хороших жиров, то печень начинает вырабатывать плохой холестерин - дальше тоже будет плохо, увы.

Норма примерная - 1 грамм чистого белка на килограмм идеального веса, столько же жиров - полезных!!! Углеводы лично я не считаю: они сами как-то набираются из овощей, ягод и фруктов (сахар не ем, хлеб не ем, "мусорную" и промышленную еду не ем, но в гостях и по поводу предстоящего Нового года не дергаюсь - о, пицца, например? А почему бы и нет? Попробовала и забыла про неё, потому что это типичное баловство, а не основа рациона). 

Итак. 

Чтобы успокоить свои нервы - жирная рыба в помощь: скумбрия, сельдь, сардина, как пример. Особенно их брюшки - там самый смак. 

По поводу калорийности и энергетической ценности пищи - по правде говоря, у нас в боках этой самой энергии хватит на несколько месяцев, а то и больше. 

Важна нутрициональная ценность еды - то, что полезного она может дать. И тут нужно разбираться не только в БЖУ, но и в других вещах: например, каких витаминов и минералов не хватает организму и он, голодный, постоянно требует именно конкретное это необходимое, а не что попало, лишь бы заглушить чувство голода. Лишнее пойдёт в жир (который вовсе не нужен организму и от которого очень радуется мозг, вот такой парадокс). 

Тут оптимальнее всего сдать расширенные анализы и от них уже "плясать" - чего не хватает и, соответственно, сделать упор на пищу, в составе которой много нужных витаминов, минералов и аминокислот. И, бедный измученный  организм, которого годами держали на голодом пайке (сахар и булочки - это не еда. Жареное мясо - тоже не еда, от него вреда больше, чем пользы, а уж если жарили на рафинированном масле...), в общем, голодный организм потихоньку насыщается полезной едой, разбушевавшиеся гормоны грелин, лептин, кортизол и другие приходят в норму, баланс восстанавливается - уходит дикий аппетит, исчезает сосущее чувство голода, человек перестаёт постоянно думать про еду и находит другие интересные радости в жизни, ибо он ест, чтобы жить, а не наоборот. 

Кстати, питание каждые два часа - верный путь угробить свою поджелудочную железу: вы никогда не задумывались, почему диабет так помолодел за последние годы?.. Сначала-то поджелудочная будет справляться как может с непрерывным потоком еды (и что, что там 2-3 ложки? Ей - железе, которая вырабатывает инсулин - и чайной ложки хватит, особенно на каши-фрукты, а отдыхать ей когда?!), а потом она скажет: всё, ребята, я устала, вы там без меня. И будет не кровь у нас внутри течь, а чистейший сироп... Тоже ничего хорошего. 

[Нутрициология. Наука о приёме пищи]

22 минуты назад, Stella Polare сказал:

Учитывая работу, стресс это мой спутник.

Я это к тому, что если вы явно не в своей тарелке, взвинчены и взбудоражены - лучше сдвинуть хотя бы на час или пропустить приём пищи: кишечник тоже страдает в стрессовых ситуациях и вся еда, будь она хоть трижды полезной — но упадёт комом, которым будут заниматься кое-как... что неполезно. 

Принимать пищу только в более-менее спокойном состоянии во избежание лишних нагрузок на ЖКТ. 

22 минуты назад, Stella Polare сказал:

Потому что знания у меня есть, сама ж изучаю все периодически годами, а вот применять на практике уже сложнее. 

Вот последнее надо постараться сделать на пять с плюсом. 

И выкинуть печеньки и иже с ними ))) 

[Нутрициология. Наука о приёме пищи]

4 минуты назад, Stella Polare сказал:

А если я покажу вам следующие 10 дней питания (веду учёт регулярно, даже вредности пишу), сможете помочь выбросить лишнее?.. 

Мне было бы интересно посмотреть, но напоминаю: я не специалист, я обыватель, и главный дирижёр в своём питании - вы, потому что вы лучше знаете себя и свои реакции, чем я и другие люди ))) 

Значит, попробуйте вообще убрать сахар, молочку и хлеб на пару недель - получится? Отлично! 

Помидоры и другие пасленовые - потом можно посмотреть, может быть, и не надо будет их убирать. 

Ещё мне кажется, яйца - их слишком мало... в них содержатся незаменимые 9 аминокислот, важных для работы организма, я бы их сделала почаще, 2-3 раза в неделю  по 2 штуки. Кстати, те яйца, где жидковатый желток (всмятку или яичница) - усваиваются лучше и быстрее, а яйца вкрутую дают чувство сытости на большее время. 

Рыба - 3-4 раза в неделю, морская мелкая - в ней меньше накапливается вредных веществ, та же ртуть, например. 

Мясо - у меня это птица, куры и утки, по двору бегают, конкретно мне вполне достаточно. Читала, что у комбинатных птиц надо обязательно убирать жир и кожу: в них накапливается самая вредность. 

Ещё бульоны мясные и рыбные - это очень хорошо, положительно влияют на кишечник и суставы, я их увариваю до состояния желе - коллаген для кожи, тоже в плюс. 

Про жиры - я не знаю, сколько их у вас (прочитала выше, что их мало), но - они очень важны, животные жиры имею ввиду. Раньше их демонизировали из-за холестерина, сейчас доказано: "плохой" холестерин вырабатывает печень, и если в рационе крайне мало хороших жиров - печень сама сделает плохие... Зачем? — не знаю, но вот так. Поэтому нужно обязательно добавить жиры из яиц/желток, мяса и рыбы (жирная рыба - супер, и омега-3, и сама она как-то очень благотворно влияет на нервные окончания, успокаивая человека в стрессе). 

Кстати, я забыла спросить - как у вас со стрессом, активностью, сном и тревожностью? Это всё тоже влияет на пищеварение. 

Вернусь к жирам - самый минимум 50 г в сутки, белок - минимум 1 г на кг веса (в идеале в 2 раза больше, но я не добираю...), углеводы у меня - сколько получается, обычно рекомендуют не больше 120 г. 

Без жиров будут плохо работать гормоны в человеческом теле (а их, гормонов, там около 100 шт., поэтому их нельзя ограничивать). 

Про магний - это зелень всякая, болгарский перец, смородина, облепиха, брокколи, киви, апельсины, хурма, белокочанная капуста, — это я свой список переписала, так как знаю, что магний великолепно расслабляет и успокаивает всё, что надо, а я сама по себе весьма тревожный человек и это порой очень мешает. 

[Нутрициология. Наука о приёме пищи]

4 минуты назад, Stella Polare сказал:

Подскажите, как провести этот детокс? Я бы начала прямо с понедельника, например, пока в наличии все свои овощи. 

Здесь однозначно скажу - лучше всего постепенно убирать каждую неделю что-то вредное, например, в первую неделю рафинированный сахар, а потом, когда "ломки" нет и самочувствие хорошее, убрать молочные и кисломолочные продукты, затем хлеб и глютеносодержащие продукты... И смотреть на свои ощущения - всё это воспалители для организма, без них должно быть лучше. Ещё я читала, что пасленовые тоже могут вредить. Масло подсолнечное нерафинированное - тоже мощный провоспалитель, на нем жарить категорически не рекомендуется, только в овощные салаты, столовая ложка в день. Рафинированное - ещё хуже. 

Основа - растительные масла хорошо сочетаются с растениями, животные масла - с животными продуктами, смешивание нежелательно. 

Но - это я сейчас всё знаю, а тогда - резко убрала всё лишнее и перешла на животный белок плюс большое количество сырых овощей и зелени, поэтому и были проблемы... Я думала: клетчатка - это же хорошо! - а оказывается, не всегда это благо ((

Овощи в идеале - те, которые растут надземно плюс немного лук и чеснок, плюс животные белки (мясо, птица, рыба, яйца) - пусть это будет основой рациона, 3-4разовое питание, порции в готовом виде примерно 150-200 г белка + 200 г овощей и зелени (свежие и/или обработанные). Вода - обязательно, она важна в выведении токсинов. 

Тыква, зелень, крестоцветные, ягоды - их обожает печень, наш главный детокс-орган. 

Смотрите по себе, по самочувствию (вялость или энергичность, какой аппетит, настроение, состояние кожи, работоспособность и др.), когда будете менять рацион - а то я, если честно, никогда не сталкивалась с серьёзными проблемами с ЖКТ, как бы не навредить... т.к. я не знаю, как всё может быть, если знать, что белок долго переваривается, продукты могут не подойти и так далее. Я просто знаю, что сложные блюда кишечнику трудно переваривать, и что не надо многое усложнять - лучше всё упрощать по максимуму для лучшей эффективности. 

[Нутрициология. Наука о приёме пищи]

39 минут назад, Stella Polare сказал:

Оказалось, все то же, вся та же еда, что и у меня на тарелке.

Нет, не вся, к сожалению (я читаю ветку про похудение, помню ваши посты и, честно говоря, думала, что у вас всё ОК в плане ЖКТ, строгий подсчёт калорий рулит и всё хорошо). 

Я не нутрициолог, я просто интересуюсь этой темой, привожу себя в порядок и - поэтому могу написать своё видение ситуации. 

Пробиотики - полезные бактерии, обитающие в нашем ЖКТ (их там должно быть почти 3 кг, если верить интернету). 

Именно эти бактерии регулируют всю работу желудочно-кишечного тракта: если всё хорошо, то всё переваривается и усваивается без проблем, перистальтика работает как надо - в идеале человек ничего нигде не чувствует, что что-то там где-то бурлит или пучит. Это заслуга полезной микрофлоры. 

Но есть и патогенная микрофлора, которая обожает сахар, пшеничную муку и прочий глютен, трансжиры и молочные продукты - если рацион человека состоит преимущественно из этих продуктов (пусть даже он всё готовит самостоятельно и "правильно" - ПП-десерты, например), то будут рулить именно патогены, разрастаясь и размножаясь как можно больше, тем самым подавляя и убивая полезные бактерии. 

Что делать? 

Постараться максимально убрать пищу для патогенов и регулярно, ежедневно включать в меню полезную еду для хорошей микрофлоры - чтобы её скудные остатки в ЖКТ поели, насытились, окрепли и пошли в наступление  против захватчиков. 

Пребиотики - это еда для полезной микрофлоры, вернее, это определённые вещества для хороших бактерий, пищевые нерастворимые волокна, как пример. 

Я, когда читаю подобные темы в интернете, почти не запоминаю всех "умных" терминов, я просто отмечаю для себя: так, лук и чеснок хороши для хороших бактерий, значит - надо их есть. И есть не килограммами в каждый приём пищи, достаточно зубчика чеснока в день. А вот какие именно полезные вещи есть в луке и чесноке для пребиотического эффекта - я их не назову... просто не запоминаю их. 

В общем, весь список про- и пребиотиков можно найти в интернете, для себя лично среди доступных мне продуктов я отметила - кефир, квашеная капуста и не только, кимчи, солёные огурцы, лук и чеснок, бобовые, цикорий и оливки. 

Вопреки распространенному мнению - клетчатку не надо есть тазиками: её перебор ведёт к запорам и нарушению работы ЖКТ. Овощи где-то 500 г в день, и свежие и термически обработанные, фрукты и ягоды - 200 г в день, и желательно не самые сладкие. Тут главное - регулярность и умеренность, и ещё постепенный переход к новому питанию, чтобы не было стресса для организма. 

Слушать своё тело = слушать свой организм. Например, я сказала, что бобовые полезны, а у вас, допустим, от них не самые приятные ощущения - значит, или вообще мизерные порции не каждый день (пребиотиков вообще много не надо, кефир 100 г, стакан чайного гриба, капуста 100 г и так далее. Не в каждый приём пищи, но желательно каждый день по чуть-чуть разных - Москва не сразу строилась) или что-то другое берём из списка. 

А ещё в идеале стараемся честно убрать всю еду для плохих бактерий хотя бы на месяц, ибо кормить тех и других - ну оно как-то нелогично вааще. Тем более есть разница - 100 г кефира один раз в день или кусок пирога на 300 г, а помимо него есть другие продукты, которыми питаются патогены... неравноценно получается. 

Мозг эволюционно заточен на выживание и набор жира, организм - наоборот, хочет просто жить и жить здоровым, а не выживать кое-как под грудой жиров, ну а кишечник - он как корабль, чем его нагрузите, к тем и поплывёт. Если полезные бактерии в большинстве - кишечник будет против мозга, и человек не будет мучиться от бешеного аппетита и прочего, что выводит из равновесия, ну а если наоборот - то мощный тандем мозг + патогены просто не дадут спокойно жить, будут постоянно требовать: дай-дай-дай!!! И отнюдь не зелень с мясом... 

Я бы сделала сначала тотальный детокс на пару недель, посмотрела на результат (кожа и остальное), а потом чуток добавляла из прежнего рациона и смотрела на свою реакцию - как реагирует кишечник? А аппетит после еды какой - сытость долго и стабильно, или уже через час хочется есть? Таким образом подбираем свою собственную личную продуктовую корзину из цельных продуктов, которые подходят только вам, при употреблении которых всё работает как часы. 

И ещё один нюанс: доказано, что намного лучше усваивается то питание, где минимум ингредиентов и обработки, — по сравнению с многосложными и многосоставными блюдами: да, вкусно, но - не полезно, утомлённый кишечник не может как следует всё это разделить на составные части и переработать-усвоить как надо, и поэтому он буксует. 

И ещё один нюанс - конкретно у меня нет проблем с ЖКТ и щитовидкой, а вот "деликатная" проблема появилась, когда я с весны стала питаться правильно и недоумевала: вроде всё правильно делаю, так почему всё отлично входит, но никак не выходит?! Причину нашла - перебор клетчатки и кефира: стоило уменьшить их порции и всё наладилось. 

[Корректируем свой вес - 4]

1 минуту назад, Принцесса Турандот сказал:

А ещё увлекательнее искать рецепты, которые подходят для правильного питания. Вот это для меня был шок. И это ооочпнь вкусно 

Как ни странно, мне вообще неинтересно стало пробовать рецепты ПП - у меня всё минимум, мясо, рыба - запечь или сварить, бульоны, овощи наземные и зелень, творог с фруктами/ягодами, прям вот чистейший минимальный минимум... самой странно - я ж люблю готовить, а сейчас как отрезало. 

Из плюсов - посуду мало мыть и коммуналка меньше стала ))) и времени свободного больше. 

[Корректируем свой вес - 4]

4 минуты назад, Принцесса Турандот сказал:

Я немного не поняла: это плохо или хорошо?

Это просто есть, и мы вряд ли что-то сможем изменить ))) как, например, выделение слюны перед едой. 

Я раньше думала, что инсулин реагирует только на еду, а, оказывается, и на воду натощак. Что касается жидкости (вода, цикорий/чай/каркаде без сахара у меня) днем, в промежутке между едой и реакции на неё инсулина - про это ничего не нашла, к сожалению. 

6 минут назад, Russian lady сказал:

около сотни и всегда на себе носила. Я бы сдох (с)

Ну вес-то не одномоментно прилипает, он медленно, постепенно, незаметно так... и ещё и состояние бывает такое, равнодушное - а гори они всё синим пламенем! — и по-прежнему пробуешь новые рецепты выпечки и результаты выпечки, потому что это увлекательно и интересно, а что гардероб увеличивается - ерунда, новая одежда это хорошо и вообще, меня и так любят. Плюс ещё шоколадки молочные ежедневно, пирожные с кремом, арахис в шоколаде... Это я о себе. 

А потом - я как будто сразу проснулась, в двадцатых числах февраля этого года. И пошла обратно, к себе самой ))) 

[Корректируем свой вес - 4]

1 час назад, Russian lady сказал:

Мне как раз объяснили, что его лучше держать стабильным, без скачков. 

Забыла ещё ответить на вот это: инсулин реагирует на любую еду, сколько раз в день поели - столько раз и отреагировала поджелудочная железа. 

Ещё узнала - повышение инлина бывает ещё и тогда, когда утром, проснувшись, натощак пьёшь воду: поджелудочная тут же реагирует на увеличение стенок желудка... это для меня было неожиданной новостью. 

В общем, чем больше углеводов в еде - тем больше выделяется инсулина, происходит тот самый его скачок. Если еда - белок, жиры и клетчатка, то инсулина выделится в разы меньше, нежели на простые углеводы. Если регулярно питаться белком и овощами - да, инсулиновый фон будет более-менее ровным и стабильным, однако он всё равно будет реагировать на поступление еды. 

Много еды, много углеводов - инсулин будет долго работать. Так-то в среднем он в деле где-то два часа, потом сходит на нет, поджелудочная в идеале отдыхает ещё 2-3 часа (тот самый идеальный пятичасовый интервал между едой). 

А если человек ест нон-стоп - то и получается, что у него постоянно повышен инсулин, и поджелудочная практически не отдыхает - когда?.. А ещё известно, что она ложится спать в 19:00... нет, я поэтому и убрала поздние ужины, и поэтому и рекомендуют "не есть после шести". 

Ещё одна интересная вещь - гормон лептин часто активизируется примерно в 16:00, именно тогда многие люди ощущают нелогичный аппетит (обед уже был, до ужина далеко), и именно поэтому утвердили время полдника около 16 часов, чтобы "сбить" аппетит. 

Я именно поэтому и сделала свой ужин именно в это время - и мне нравится )) 

15 минут назад, Russian lady сказал:

Пенсионерский спорт, в общем. Ну хоть так. 

Я это читаю как что-то инопланетянское и недоступное )) у меня минимум - какая-то зарядка, обруч, гантели 3 кг, велотренажёр, пешком хожу, прыгалки вот нашла... 

Главное, мне кажется - движение, тонус, бодрость и блеск в глазах, чтобы жить было интересно. 

Про метаболизм, кстати, недавно читала - он один и тот же на всю жизнь, его невозможно раскачать или замедлить, и если человек говорит, что у него дохлый метаболизм и поэтому он набирает вес - это неправда, это всё потому, что кто-то слишком много кушать. 

И ещё одна интересность: у полных людей метаболизм выше, чем у худых.