Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Партизанка

Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

Recommended Posts

Если сильно захотеть, можно научиться чему угодно. Как говорила серкретарша из "Служебного романа" - при желании можно и зайца научить курить (с). Тут другое, женщине полезно не просто научиться делать домашние делать. Нужно, кроме того, научиться делать их быстро и качественно. Но самое главное условие - делать это с удовольствием.

Взять ту же готовку. Сейчас хороших рецептов найти - не проблема. Проблема обычно бывает в другом месте - не считать ее рабским трудом и изнуряющей обязанностью. При таком отношении еда будет невкусная, как ни старайся. Когда у женщины к приготовлении еды правильная мотивация, она расцветает. И ей нет необходимости "строить" себя и ругать, даже если что-то не получилось.

Говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Если женщина будет готовить еду с плохим настроением, даже очень правильную и полезную, гастрит мужу обеспечен. Она потом с таким же настроением будет готовить ему диетическую еду, но мужику ничего не поможет. Лучше уж стакан воды с любовью ему подала, больше б пользы было. Да фиг с ним, с гастритом, это для примера.

Меня, к сожалени, в свое время не научили вести домашние дела. Живя отдельно, я себе научилась готовить, но в семейно жизни у меня не все сразу получалось. Как-то выпало из головы, что на еде теперь уже фиг съэкономишь, что готовить надо с учтом пожеланий мужа, хотя он и был непревередлив.

В один "прекрасный" момент она будет сильно удивляться и негодовать, когда узнает, что муж ушел налево. И что такого особенно есть в сопернице? Я ведь и то, и се, и, главное, готовлю ему, она пельмени тока варить умеет. Если нет сил, обычная усталость навалилась, лучше сварить пельмени, чем, чертыхаясь и превозмогая себя, варить мужу ЯД.

Меня многому свекровь научила. Но у нее все это делалось с мыслью о том, что если не притоговить, то "все умрут с голоду". Это не очень хорошая мотивация. Я себе сейчас нашла другую мотивацию. Что даже во время готовки умудряюсь отдохнуть от бренных дел. И готовлю еду даже тогда, когда дома одна, и, казалось бы, можно чайком обойтись.

Хороший волшебник должен уметь вкусно готовить, только колдуны умеют зелье варить. Ну а если нет соотвествующего настроя, то никакого волшебства не жди, я ведь тоже живой человек, то никто в голоду и не умрет. В конце концов, меня для поднятия моего же настроения можно и в кафе пригласить wink.gif Я возражать не стану.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня была свекровь, свято верившая, что борщ только она умеет готовить, блины никто никогда не умеет готовить, а голубцы это гадость и вообще смеялась над людьми, которые едят не сало, а например грибы. Мы прожили с мужем уже лет 8. у нас уже было 2 детей , а она свято верила. что питаемся мы исключительно покупными пончиками. Мы приехали в гости, и вдруг она мне говорит : ну, икру я научила тебя готовить, давай теперь борщ учиться варить! А потом блины будешь учиться жарить! Так и было сказано! Чем же я семью свою кормила? Стоит ли уточнять сколько мы пробыли в тот раз в гостях?

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я как то сама научилась готовить, просто очень чётко понимаю какие продукты сочетаются между собой, а какие нет. Вот например не понимаю, когда в некоторых семьях готовят рыбу с макаронами на гарнир. Для меня макароны и рыба абсолютно не сочетаемы, или салат где мясо, и фрукт какой нибудь, тоже не люблю. А так готовить люблю, и готовлю хорошо, не люблю лежалые продукты, всегда исключительно из всего свежего готовлю. Даже в салат ничего лежалого не добавлю никогда.

Не люблю ничего сильно жирного, майонезного, пережаренного. Часто готовлю в духовке, приправы тоже без фанатизмаиспользую. Вобщем никто не жаловался.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я готовлю вкусно, если у меня есть определенный настрой. Готовлю часто и с удовольствием. Семье моей и гостям нравится.

Но иногда всё равно лень, усталость, нездоровье да мало ли что. Тогда мы заказываем пиццу, можем сходить в ресторан или заказать шашлык.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Этим свекровушкам не угодишь. Подруга девушка домашняя, всё-всё делает. Вышивает, а вяжет как! Вообще сейчас рукоделие редкость, домоседка, готовит замечательно. И что бы вы думали. Плохая, заработать не умеет, зарплата видишь ли небольшая. laugh.gif ИМХО либо там либо здесь, третьего не дано, или это уже какая-то супер женщина))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Примроуз

Про свекровей "вообще" у нас куча веток в Родне. А в этой ветке обсуждаем только неумение/умение невесток готовить.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12.02.2020 в 00:57, Гладис сказал:

. Туда 40 грамм свежевыжатого лимонного сока

170 грамм смешать с 1 чайной ложкой разрыхлителя

Замечали тесто, 

Разрешите  пару  уточнений. 

Из  скольки  лимонов получается  2 раза по 40 грамм сока? 

Чего 170 грамм  нужно  смешать с разрыхлителем? 

Что значит "замечать тесто"? Какие-то метки  на миске ставить и следить за увеличением объёма? 

Спасибо 

 

Начало здесь.

  • Like 2
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Гладис сказал:

Вот запала на рецепт печенья. Вынашивала его, обдумывала. Простое в приготовлении, а вкусно неимоверно!

Вкусное печенье наверно. Но вот это сверху наляпанное, это что? Глазурь? У вас её мало было, что вы так некрасиво ее нашлепали по печенью? Думаю, если бы полностью глазурью покрыли свою выпечку, смотрелось бы симпатичней.

Edited by Просто песня
  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
25 минут назад, Просто песня сказал:

Думаю, если бы полностью глазурью покрыли свою выпечку, смотрелось бы симпатичней.

Скорее густоватая была, это поправимо, добавить в расплавленную глазурь растительного масла, помешивая. Или просто мешочек с отверстием сделали бОльшего диаметра. Ну а мне лично нравится. А полностью покрыть... Симпатично, да, согласен. Но не слишком ли будет приторным, мало того, что сгущенкой соединены, так ещё и сверху густое глазури. 

1 час назад, Тындейка сказал:

Чего 170 грамм  нужно  смешать с разрыхлителем

Мука, скорее всего. Она не попалась в описании. Ее обычно смешивают с разрыхлителем.

1 час назад, Тындейка сказал:

Что значит "замечать тесто"?

Очепятка, опять таки скорее всего. Замесить. 

1 час назад, Тындейка сказал:

  Из скольки  лимонов получается  2 раза по 40 грамм сока? 

С одного среднего лимона выжимается около 55 гр сока. Без шелухи всякой.

P.s @Тындейкаизвините, что влез. :drinks_cheers:

  • Like 12
  • Thanks 4
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, Просто песня сказал:

Вкусное печенье наверно. Но вот это сверху наляпанное, это что? Глазурь? У вас её мало было, что вы так некрасиво ее нашлепали по печенью? Думаю, если бы полностью глазурью покрыли свою выпечку, смотрелось бы симпатичней.

Почему некрасиво? Очень аппетитно смотрится, это же домашнее печенье, а не магазинное-фабричное. Это, я так поняла, сгущенка с какао, начинка, которой промазывали печенье и сверху, видимо, автор решила украсить. 

 

  • Like 13
  • Thanks 1
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Ривка сказал:

начинка, которой промазывали печенье и сверху, видимо, автор решила украсить. 

 

Тогда как его брать? Или после него мыться целиком?

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Гладис сказал:

УКРАШАЙТЕ КАК ХОТИТЕ И ЧЕМ ХОТИТЕ, Я ХОЧУ УКРАСИТЬ ТАК и лично мне нравится такой вид печенья, именно так и было в оригинальном рецепте. 

А чего кричать-то? Украшайте ради бога, как хотите. Только сомневаюсь, что в оригинальном рецепте украшено было так "тяп-ляп". С удовольствием бы посмотрела на оригинал. 

Извините, если обидела.

  • Like 1
  • Downvote 1
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Просто песня сказал:

А чего кричать-то? Украшайте ради бога, как хотите. Только сомневаюсь, что в оригинальном рецепте украшено было так "тяп-ляп". С удовольствием бы посмотрела на оригинал. 

Извините, если обидела.

А я хотела бы посмотреть как вы лично печете и украшаете. Поделитесь мастерством.:D

Без обид.

Edited by Гладис
  • Like 4
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Гладис сказал:

А я хотела бы посмотреть как вы лично печете и украшаете. Поделитесь мастерством.:D

Без обид.

Пеку я примерно так же как и вы. И украшаю тоже тяп - ляп. Но не несу я свои "художества" на выставку. Стыдно мне чего-то. Но это мои личные комплексы. В правилах не написано, что выставлятся могут только высокохудожественные произведения. Так, что тут вы в своем праве. А я в своем. Критику высказывать здесь тоже не запрещено.

  • Like 4
  • Сожалею 1
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
48 минут назад, Просто песня сказал:

Критику высказывать здесь тоже не запрещено.

Вот это называется насрано и размазано , хотя есть и неплохие в исполнении. Если не читать состава - возьмите сахар, смешайте с сахаром и добавьте сахара, а потом сгущенки, чтобы тортИК был сахарный, такой сахар с сахаром (иск.с.)

На форуме давно пора выделить ветку Я приготовилЬ, наряду с веткой из Мелочей - Что такое талант в рукоделии. Совершенно согласна с постами на тему, если рецепт получился, но эстетически он такое себе - будь готов к любым мнениям, ибо ты это выставил. Тем более, в той же ветке есть авторы подобных рецептов, которые выглядят шедеврами (я о капкейках)

54 минуты назад, Гладис сказал:

как вы лично печете и украшаете

Так себе манипуляция. У меня трое детей, но я не хожу в Нежный. Они у меня просто есть

А ваши рецепты в 80% случаев можно озаглавить одной фразой *170 грамм ЧЕГО???*. Небрежность. Вы в выпечке везде и постоянно масса вопросов

Пользуясь случаем, огромная благодарность за понятность рецептов, пошаговость и фото готового продукта: @Фата Моргана, @бабаня, @Elenrass, @Тындейка, @Нета и еще многим, допишу

 

  • Like 16
  • Downvote 11
  • Сожалею 1
  • Thanks 2
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 минут назад, Фобос сказал:

Вот это называется насрано и размазано

:D Я назвала это так же, но более корректно. Но это для нас с вами

1 час назад, Elenrass сказал:

а для других - это "по-домашнему".

 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Фобос, Жень, ну ведь и правда по домашнему.

Я не повар- кондитер. Я медик. И мне всегда нравится то, что сделано своими руками. 

Были и похуже фото. Как-то все молчали. 

Весна? 

 

 

  • Like 6
  • Upvote 22

Share this post


Link to post
Share on other sites
38 минут назад, Сердечко сказал:

@Фобос

Были и похуже фото. Как-то все молчали. 

Весна? 

Нет. Стечение обстоятельств. К тому же ругаться в тематических ветках всё же не комильфо. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Пиначета сказал:

И не на грязных колотых тарелках или в заляпанной форме для выпечки.

Вот это точно, приятно посмотреть на фото.

А фото с капкейками и сиреневым кремом - ну что ж поделать, не у всех есть возможность и потребность в приобретении профессиональных насадок для украшений, украсили по-домашнему, миленько.

Получается, фото с баклажановой или кабачковой икрой вообще нужно запретить, оно всегда на любительских фото выглядит, как невразумительное нечто.

  • Like 5
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×