Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Тындейка

Отзывы на рецепты форумчан (ссылка обязательна)

Recommended Posts

В 08.11.2020 в 17:59, Авери сказал:

 

В 21.08.2020 в 22:20, Нета сказал:

Я фанат Наполеона, много разных вариаций этого торта перепробовала, но в итоге остановилась на рецепте, который выложила @Абсолютная добродетель, коржи получаются восхитительные - хрупкие, рассыпчатые, хорошо пропитываются (в отличие от классического слоеного теста). Да, приходится повозиться, но оно того стоит:thumb_yello: Крем только свой беру, на двойную порцию теста варю крем из 1,5 литров молока, ооооочень сочно и нежно получается.

Присоединяюсь к @Нета, Наполеон @Абсолютная добродетельвеликолепен!

 

И я присоединяюсь к этому мнению. С тортиком нужно повозиться, но оно того стоит!!!! Я, фанатка Наполеона, единственная в семье, наелась тортика на 5 лет вперёд. Муж и мама у меня шокоголики и фанаты Праги. Не оценили Наполеон. Так и сказали, вкусно, но там нет шоколада. Всем остальным гостям и детям понравилось. 

Для себя и детей решила, что буду печь, уменьшив продуктов в 2-3 раза. Очень уж тортик вкусен и нежен. 

СПАСИБО!!!!! 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо @Stella Polare, за рецепт котлеток с молочным соусом и сыром! Очень вкусно, сочно и нежно! Дочка с аппетитом скушала. И я на ночь наелась :lol:

Правда передержала, и поджарилось хорошо так. Но это края, а сама котлетка мягенькая :)

 

IMG_20201216_200734_1.jpg

IMG_20201216_205217.jpg

  • Like 11
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера делала пряники по рецепту  @Тополь 

Очень вкусно получилось. Украшала айсингом, для цвета добавила пищевой краситель. Пряники пробовали подруга и сын, одобрили. Теперь в планах пряничный домик по этому рецепту

 

IMG-20201220-WA0001.jpeg

  • Like 23
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

На выходных дошли, наконец, руки до Чизбургера.

Готовое тесто, конечно, сначала не порадовало. Показалось твердоватым и маловкусноватым. Но оказалось, что ему надо дать время постоять.

Это очень, очень вкусно. Буду экспериментировать еще. Спасибо автору.

На срезе, к сожалению, фото нет, но это очень красиво.

IMG_20201218_144105.jpg

  • Like 9

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Испекла пирог на кефире по этому рецепту

Добавляла орехи. 

IMG-20210106-WA0003.jpg

IMG-20210106-WA0001.jpg

Спасибо за подсказку @Конди и, конечно, автору рецепта @Пума Марковна

Edited by Лось Анджелес
  • Like 9
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я не очень люблю возиться с дрожжевым тестом. К рукам липнет, долго месить его не по мне и получается, что тесто резиновое ( от количества муки). Поэтому всегда покупала готовое. Здесь, на форуме, увидела рецепт "нежного" теста, несколько раз жарила пирожки по этому рецепту, а потом что-то разочаровалась. Попробовала на кефире. Съедобно. А сегодня завела вот по этому рецепту: 

 

Тесто в руках было как песочное, не липло, муки на подсыпку ушло мало. Попробовала в горячем виде ( прощай, низкоуглеводка, не сдержалась;)) очень нежно. Посмотрим как будет в холодном виде.

Дописываю: утром пирожки были такие же мягкие! (  от отсутствия яиц?)

ю.jpg

Edited by В мою пользу!
  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 17.12.2020 в 08:34, Желена сказал:

Так и сказали, вкусно, но там нет шоколада.

Попробуйте сделать заварной шоколадный крем. Мы купили алкализованный какао порошок, он такой насыщенный шоколадный вкус дает! Пока делали с ним только медовик, прослоили этим кремом, это что то необыкновенное!

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Конди сказал:

Иду сказать спасибо

Пожалуйста :rolleyes:

Пока в декрете была, всякие пироги чизбургеры готовила, что потом половина форума спасибо говорила, а на работу вышла — ленивая жена... 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пришла сказать спасибо @Тындейка за картофель фри

Много рецептов пробовала, это самый вкусный для меня.

Вариант "Наполеона" не зашел. Готовила на новый год. Думала , получится шедевр. 

Извините, но не оправдал ожидания, а танцев с бубном больше. Фишка в этом рецепте- крем. Вкусный, согласна. 

 

 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Цитата Лаврова сказал:
3 часа назад, Конди сказал:

Иду сказать спасибо

Пожалуйста 

Вместо грибов можно положить фарш, тоже вкусно :) Но с грибами, конечно, поинтереснее. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 30.11.2020 в 11:12, Sunny_gold сказал:

Пришла говорить @Нета спасибо за рецепт теста для чебуреков.

Можно я тоже присоединюсь? Прекрасное тесто получается, очень эластичное, легко замешивается. Самое главное - не рвется при переворачивании. А какое нежное и хрустящее! Просто объедение. (Я правда туда водки добавила, по привычке. Все получилось супер!) @Нета, большое спасибо!

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хочу поблагодарить @Сапфир за рецепт шоколадного полена. Сегодня испекла, ужасно хотела чего - нибудь супершоколадного... Очень вкусно получилось! 

Сок тоже выжимала из апельсинов, и цукаты варила.

Сын утащил остатки крема, сказал, не отдаст:biggrin:

20210119_181848.jpg.a3d8cdd00074ef4dd8728be5af95d813.jpg

  • Like 24

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

@Саня

Саня, вы прелесть , поскольку по ссылке самые офигительные профитроли. Пять секунд замешивала, больше возни было с долбаным кондитерским мешком (ибо хотела аккуратно). Делала под *чайную * ложку, выход - штук 60, высокие, пузатые, а какие в них пустоты - чудо просто, для начинки места много

Большую часть под заварной крем, немного под рыбу с творожным сыром. Оценили все

Спасибо большое

Да, это на мой взгляд, самый лучший заварной рецепт с минимумом телодвижений 

Последний раз при внешне красивом тесте (не помню пропорции, но под 10 яиц) совсем некрасивые вышли изделия, пустот мало, очень быстро осели. Я уж на духовку грешила. Теперь довольна весьма 

  • Like 3
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Фобос

Пожалуйста) Мне тоже нравится, когда просто, быстро и вкусно) Не поверите, за неделю третий раз сегодня делала. С вареной сгущенкой и маслом, и с творожным сыром и сливками. Мальчишки так и тягают. В школу взяли, дети не поверили, что мама готовила, глаза огромные были)

1A26D312-2E98-42F9-B59B-126DB669966E.jpeg

  • Like 17
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Саня

А рецепт можно уменьшить по количеству, получится тогда? А то мне столько профитролей это мегамного. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

@IRSEN

Конечно. Пропорционально. По яйцам смотрите, если крупные, то берите меньше, вводите по одному. Сильно жидкое тесто не делайте. 
Из данного рецепта в меня два противня стандартных получается, рассаживаю нередко.

Они разлетаются очень быстро)) А уж если кого угостить...

  • Like 1
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, IRSEN сказал:

то мне столько профитролей

Закусочные и сладкие, в самый раз на один замес, как семечки разлетятся

Я в следующий раз еврейский салат и вот это

3 часа назад, Саня сказал:

вареной сгущенкой и

Ещё хочу провести эксперимент, сколько получится эклеров из замеса, если большие делать, как в СССР. И масляный туда 

  • Like 2
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минут назад, Фобос сказал:

Закусочные и сладкие, в самый раз на один замес, как семечки разлетятся

Я в следующий раз еврейский салат и вот это

Да некому у нас есть то, вот хочу с еврейским салатом и чуть сладких с кремом. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо @Изя за Рецепт паштета из печени. Только я затупила и не пассеровала овощи, а сразу все сварила: 700 грамм печени, 2 морковки и 2 больших луковицы. После измельчения добавила приправы и масло. Вышло преотлично! И много! Мы его смешивали с рисом, с макаронами, с гречкой, делали бутеры на черном хлебе с огурчиком солёным. Все чудесно. В следующий раз возьму поменьше продуктов (не осилить вдвоем) и сделаю точно по Вашему рецепту. Классная альтернатива, когда жареная печень и по-строгановски приелась.

IMG_20210202_192307.jpg.db581396673ee4062358508a8f28bc85.jpg

 

 

Edited by Stella Polare
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Оставляла уже отзыв, но скромненький и скупой.

После вчерашней славы и триумфа просто не могу смолчать, и не сказать @Нета, что теперь , благодаря ей, я ношу лавры общепризнанного кондитера среди близких и знакомых.:lol:

Близкая подруга попросила испечь к 50летию супруга торт. Юбилей должен был отмечаться в кругу семьи, но всё же... Несколько семей... На такую большую аудиторию мне печь ещё не доводилось. Тем более больше половины людей я даже не знаю. Страшно было, честно. Ещё и украшатель тортов из меня никакой.

Люди, если надумаете в один день стать знаменитым кондитером, то делайте ставку на этот торт! Беспроигрышный вариант!:thumbsup:

Делала на форму 28 см. два бисквита, их разрезала пополам (хотя можно было и каждый на три, тогда просто крема надо больше). Крема заводила аж три порции, но потом посмотрела в разрезе - можно было и ещё. Крем показался чуть туговатым, плотным, в следующий раз попробую сливок больше добавить. Груша в этот раз была слишком сладкой, даже приторной какой-то, я побоялась, что её и слышно не будет в сладком бисквите и во время варки добавила щепотку лимоннной кислоты. Украшала просто, по краям пустила потёки из шоколадной глазури, верх украсила ягодами.

 В итоге получился огромный торт больше 4 кг., в высоту примерно сантиметров 25. На компанию из 20ти человек как раз. Потому что буквально смели!:laugh:  И это после очень сытного стола! Остался небольшой кусочек.

И три даже не начатых покупных торта.

 А сколько я вчера наслушалась похвал!:blush: 

Спасибо, @Нета, благодаря вам близкие теперь считают меня великой кулинаркой:biggrin:.

Целиком сфотографировать не успела, только в разрезе и то бегом, пока его нарезали на куски.

Vo5FlA-06Hw.jpg.b8ef732eed4b49c4b51c35cb691bcc67.jpg

 

 

  • Like 20
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Искательница счастья сказал:

@МариХуана, на сайте Энди шефа все всегда выверено и отлично получается. 

А мне его рецепты не особо зашли. Вот как он описывает - супер-супер, ну нет такого. Обычные неплохие рецепты. Есть более приземлённые и не менее вкусные рецепты на других ресурсах.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Саня, ну нет, вот и торт вот этот, о котором МариХуана пишет, он же оттуда  и Красный бархат отличный, кекс на раз два три   Это про самые известные, о которых форумчанки писали. Я кстати и  не бегу сломя голову за коричневым сахаром и алкализированным какао, если в данный момент его нет, а в рецепте Энди прямо настаивает на нем)))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×