Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Лось Анджелес

Ягоды, грибы, все природные дары

Recommended Posts

В 14.08.2021 в 11:54, Радужный человечек сказал:

Спасибо, вот вы написали и я вспомнила. Нет, не позеленели они. Выбросила, конечно. Эх, не собирать мне "солонухи", плохо знаю их, кроме сыроежек.

Вы выбросили настоящие рыжики. 

Зачем вы собираетесь грибы, чтобы потом выбросить? 

У рыжиков тоже нет ядовитых двойников. Ест горькие волнушки, есть некоторые схожие виды млечников, но вся опасность этих грибов только в том, что они могут горчить при приготовлении. 

Золотое правило - не знаешь, не бери. Смысл не в том, чтобы принести из леса всю добычу, а потом выбросить "брак". А в том, чтобы вообще не трогать гриб, который ты не знаешь.

Напомню - смертельно ядовитых грибов вроде бледной поганки достаточно одного кусочка размером с ноготь большого пальца в общем блюде. И их немного, встречаются достаточно редко.

Не косите вы в лесу, пожалуйста, все, что имеет форму гриба. Берите только то, что знаете, и то, что употребите в пищу. 

  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Интеграция сказал:

Оттенок гриба, в том числе изменения цвета при срезе может быть очень разным в зависимости от "сорта", условий роста и почвы. 

Прошлой осенью, среди кучки обычных подосиновиков нашли вот такие грибы. 

IMG_20210816_015612.jpg.26b5c2dcccfb3f75f00ba36883e8db1d.jpg

IMG_20210816_015539.jpg.45952df89a6c61d1f7aec3aaa16513ac.jpg

На вид и запах благородные, только немного смутил розовый оттенок. На всякий случай сварила их отдельно, хотя муж и уверял что это подосиновик другого вида. Горькие нереально, на полынь или желчь похожи. Так что если не уверен, лучше вообще не брать. 

 

 

Edited by Стану бабочкой

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Интеграция сказал:

Зачем вы собираетесь грибы, чтобы потом выбросить? 

В лесу была уверена, что рыжики, намеревалась собирать заодно сыроежки и засолить всё вместе. Дома засомневалась. Уверяю вас, всё подряд не тащу и даже не срываю, это вообще крайняя редкость, чтобы я грибы выбросила. Но кругозор как-то же надо расширять, не всё ж на кучу белых и подберёзовиков надеяться. Зато хоть в руках покрутила да понюхала.

Для чего тогда признак цвета на срезе придуман? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Стану бабочкой сказал:

Горькие нереально, на полынь или желчь похожи.

Он так и называется - желчный гриб. А похож на благородный, да, только окраска чуть другая. Горечь усиливается при готовке. Несъедобный, естественно.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.08.2021 в 12:41, Талиена сказал:

 

@Радужный человечекСтранно, на вид рыжик рыжиком, может, вид какой другой. У нас срезаешь и сразу зеленеет. Но по фото определять, конечно, такое себе. Могу легко ошибаться.

Зеленеет еловый рыжик.  Есть еще сосновый - он не меняет цвет практически.

  • Like 1
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Вятская сказал:

Зеленеет еловый рыжик.  Есть еще сосновый - он не меняет цвет практически.

Век живи - век учись. У нас больше сосновые леса, чем еловые - даже на новый год всегда сосну ставим, хотя называется - елка. А рыжики, получается, еловые?

7 часов назад, Стану бабочкой сказал:

На вид и запах благородные, только немного смутил розовый оттенок. На всякий случай сварила их отдельно, хотя муж и уверял что это подосиновик другого вида. Горькие нереально, на полынь или желчь похожи. Так что если не уверен, лучше вообще не брать. 

Я где-то давно читала, что цвет на срезе у подобных грибов помогает отличить съедобные от несъедобных - синеют съедобные, краснеют - несъедобные. Но ядовитых - да, не так уж много.

Мы со знакомой один раз набрали моховиков - а я их плохо знаю, может, даже и не они. Так они стали чернильно-синего цвета, мы их выбросили.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Грибов в этом году тьма. Мы в воскресенье вечером вышли в лес посмотреть, после дачного грибного десанта и не ждали ничего. Ага. 

IMG-20210816-WA0005.jpg

IMG-20210816-WA0004.jpg

IMG-20210816-WA0003.jpg

IMG-20210816-WA0002.jpg

IMG_20210816_153741.jpg

  • Like 24
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у нас нет дождей, один прошел, но не промочил лес, сухота. Вот вчера часок после обеда по опушке прогулялись. Белых нет, подберёзовики, и только-только вылезли подосиновики.

IMG_20210818_084551.jpg

  • Like 20

Share this post


Link to post
Share on other sites

На юге Подмосковья есть грибы. Как я по ним соскучилась за два ковидных года. Какое это счастье - найти маленький, крепенький среди травы.

Первые три фото - белые, четвертое - подберезовик, пятое - подосиновик.

20210821_135706.jpg

20210821_135724.jpg

20210821_135652.jpg

20210821_135613.jpg

20210821_135635.jpg

Edited by Жительница
Поправила фотографии.
  • Like 13

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Жительница сказал:

есть грибы

Будьте добры обрезать фотографии по длинной стороне и поставить в нормальном положении. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Собираюсь за грибами вторую неделю, два раза срывалось всё в последний момент. И вот сегодня с утра было немного времени, чтобы рвануть в лес погулять. Я с таким удовольствием и блаженством гуляла в лесу…. Непередаваемые ощущения. Ну и улов тоже естьB) Прям даже не знаю, что делать с ним:lol: Моя рука для понимания масштаба улова. 

7959BF3C-22F5-4730-A77B-E427543F8C69.jpeg

  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites
25 минут назад, колокОЛЬЧИК сказал:

даже не знаю, что делать с ним

Порезать тонкими пластинками как трюфель. :) И к рису или овощному рагу или в пиццу среди другой начинки.

Это как я нашла в прошлом году три подосиновых: и есть нечего и рука не поднимается выбросить. Нарезала их толщиной в папиросную бумагу и в омлет с рисом и фасолью:) Вкусно было.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Жительница сказал:

Порезать тонкими пластинками как трюфель. :) И к рису или овощному рагу или в пиццу среди другой начинки

Вот и у меня рука не поднялась выкинуть этих малышей. Тушила немного фаршированных перцев, вот туда в соус и добавила, мелко-мелко нарезав. :eat:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня заглянула в два "моих" грибнвх места - пусто. Вроде и дожди,  но, видимо,  холодно. Нормальных грибов нет. Вымокла до нитки. 

IMG_20210828_094446.jpg.7d10d22d5ac91d5ba5b693b865c6e500.jpg

Поэтому пошла за ежовиками. Но и тут не густо. Всего пара штук,  размером с кулак,  и несколько мелочи. 

IMG_20210828_102146.jpg.f3487efe1dd74e10910322ccd289ccf7.jpg

 

В статусе у друга увидела  вот такую фотографию:

IMG-20210828-WA0032.jpg.c9cf027eb899e4257f740622bdaeff2c.jpg

Пишала от восторга,  что такая редкость - оленьи рожки. Друг спрашивает: надо? Я могу привезти. 

А, вези!  Ответила я. В итоге у меня этих грибов 5 кг :D.

IMG_20210828_215031.jpg.4f58aec7761b5f2727f146d067d193d2.jpg

Щедрый человек! Чищу вот в ночи,  перевариваю и на зиму в морозилку. 

 

 

  • Like 5
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 16.08.2021 в 09:43, Талиена сказал:

Мы со знакомой один раз набрали моховиков - а я их плохо знаю, может, даже и не они. Так они стали чернильно-синего цвета, мы их выбросили

Моховики как раз и синеют)) при срезе, через некоторое время они синеют)) 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, мисс Атлар сказал:

Моховики как раз и синеют)) при срезе, через некоторое время они синеют)) 

Да, они и были наверное. Меня родители учили грибы собирать, а моховики они никогда не собирали - раньше жили в других регионах, наверное, там их не было. Муж тоже не знает толком эти грибы, так что пропускаем.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Дамы, не могу найти тему про грибы, поэтому пишу сюда: что это за гриб? Он огромный!

IMG_20210830_165539_1.jpg

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Урия Гип сказал:

что это за гриб? Он огромный!

Это ежевик коралловидный.
Подробнее тут
 

Edited by Архимедовна
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 16.08.2021 в 05:43, Талиена сказал:

помогает отличить съедобные от несъедобных - синеют съедобные, краснеют - несъедобные.

Если готовите грибы с луком , и лук посинел, то есть ядовитые.
Бабуля нас так учила.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 часов назад, Архимедовна сказал:

Если готовите грибы с луком , и лук посинел, то есть ядовитые.
Бабуля нас так учила.

А вот и ни фига. Про считалась бабуля. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

В наших краях начался сезон курочек. По научному этот гриб называется колпак кольчатый, но в Беларуси его повсеместно называют курочками. В лесу их сейчас невероятное количество, деревня носит ведрами, даже старые бабки потянулись в лес за грибами.

Мы тоже второй день приносим по ведру. Собираем самые молодые и крепенькие. Я их отвариваю и замораживаю на зиму.

 

 

009.jpg

  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 30.08.2021 в 19:40, Архимедовна сказал:

Если готовите грибы с луком , и лук посинел, то есть ядовитые.
Бабуля нас так учила.

Бред, который передаётся из поколения в поколение. Самый верный способ не набрать ядовитых грибов, попросту не брать незнакомые и те в которых сомневаетесь.

@Тындейка, вы не попробовали эти "оленьи рожки", среди этой братии очень часто встречаются горькие экземпляры, особенно в зрелом возрасте горчат.

Edited by Чёзанафик
  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот это все за один выход в лес (и это даже ножки не поместились):

612f99402b022_.jpg.0099d7b4be2d62c17497a83f3e53250b.jpg

В этом году прямо благородные-благородные попадаются. Лисичек нет, сыроежек нет (а я и не жалею!). И еще вот такой экземпляр - диво-дивное:

612f9941a69eb_.jpg.6a08c03f73aa7e50fd4bdb4e2d8b0196.jpg

Уж сколько муж-профессионал по лесам ходил, а такой гриб первый раз увидел.

Edited by Леди Ястреб
  • Like 14
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Чёзанафик сказал:

вы не попробовали эти "оленьи рожки", среди этой братии очень часто встречаются горькие экземпляры, особенно в зрелом возрасте горчат.

Естественно, что собирали для еды. Именно эта партия не подкачала - горьких не было 

В 30.08.2021 в 23:17, Урия Гип сказал:

 что это за гриб? 

Ежевик, да. Выше в моем посте  его родные братья)  Такой гриб действительно очень редкий. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×