Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Салмаах

Что умеет хлебопечка?

Recommended Posts

2 минуты назад, Саня сказал:

Там заблудиться можно)

Да, там очень неудобный интерфейс. Все в кучу, и форум, и статьи. Кстати, там все рецепты проверены и обсуждены по много раз. Я им доверяю безоговорочно. Будет время, зайдите со стационарного компа и что-нибудь спокойно скачайте. У меня целая папка рецептов оттуда.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот только что испекся. Тот, что с куркумой, чесноком, семечками и сыром. В пекарне перед домом такой был в лепешках и назывался португальский. Гуглила, так и не поняла, каким боком Португалия к этим лепешкам, а буханкой потому что лень. Едим с сырным супом и делаю сендвичи из такого. Запах сильный, мякиш влажноватый такой, не сухой.

Мука 280 гр, молоко 200 мл, оливковое масло - 1 ст. Л., Соль 1 ч. Л., Сахар - 1 ст. Л., Семечки - 15 гр., Сыр - 50 гр, куркума - сколько сыпанулось, чеснок гранулированный так же, дрожжи сухие - 1 ч. Л.

Все чайные, столовые ложки это мерные, прилагались к печке.

IMG_20191224_171548.jpg

  • Like 1
  • Thanks 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Саня сказал:

@Уточка

А сыр кусочками - с семечками в специальный отсек?

Сыр - на тёрке, а отсека нету, у меня вот реально маленькая она и простейшая. Сразу все поверх муки сыплю. И ещё, когда замес закончится, сверху немножко, чтобы крышечка была.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
50 минут назад, Уточка сказал:

Сразу все поверх муки сыплю. И ещё, когда замес закончится, сверху немножко,

У Вас звукового сигнала нет? У меня нет специального отсека. На всех программах есть звуковой сигнал после первого замеса. Тогда и сыплю орехи, семечки, специи и т.д. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Пиначета сказал:

У Вас звукового сигнала нет? У меня нет специального отсека. На всех программах есть звуковой сигнал после первого замеса. Тогда и сыплю орехи, семечки, специи и т.д. 

Сигнал есть, у меня он во время второго замеса. Но в 9 случаях из 10 сыплю все сразу и иду другими делами заниматься. Лень- матушка.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRuRd0DbyKKBzbBkF6wQ29SQКлассический хлебушек. Вес 750 гр. Сейчас поставила такой же, но на кг печься. 

  • Like 9

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 часов назад, Чертов Ангел сказал:

Классический хлебушек.

Хорошо ваша хлебопечка печет, корочка не провалена. Красивый хлебушек!

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

И я к вам, мне дедушка Мороз тоже хлебопечку приволок:1eye:. Дамы, я хочу с основного белого начать, самый простой хлеб. Но в рецепте написано мука хлебопекарная, а у меня только Макфа обычная - это прям принципиально? ИЛи можно попробовать? Руки чешутся, а в магазин только вечером попаду^_^.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

а у меня только Макфа обычная - это прям принципиально? ИЛи можно попробовать? Руки чешутся, а в магазин только вечером попаду^_^.

Она и есть хлебопекарная :) . Я с Макфой вообще все пеку, практически.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
34 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

в рецепте написано мука хлебопекарная, а у меня только Макфа обычная - это прям принципиально?

Я в Ашане купила муку марки Каждый день без надписи "хлебопекарная". Кажется, "общего назначения" было написано. Разницы не заметила. :blush:

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Booka сказал:

Разницы не заметила.

Да и нет ее. Одна и та же мука в разные упаковки расфасована.  Разница существенная вот в самом наличии хлебопечки. Когда она есть - килограммы живого веса так и липнут... так и липнут. :(

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Апельсиновая фея сказал:

Но в рецепте написано мука хлебопекарная, а у меня только Макфа обычная - это прям принципиально?

Печь можно на любой муке, как и на любых дрожжах. Я, методом многочисленных проб, пришла к выводу, что нам нравится хлеб на муке 1 сорта. Иногда ещё ложечку отрубей добавляю. Чтобы он получался такой плотный, чуть грубоватый. Очень-очень нравится добавлять при замесе обжаренные ядра семечек подсолнечника.

А высший сорт муки оставляю для теста и булок.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Присоединяюсь к обладателям хлебопечки). Приобрела вчера Редмонд. Пошла за пылесосом, увидела приличную  скидку, думаю была-не-была). Вышла из магазина с двумя коробками.)

Вчера же попробовала испечь самый простой белый хлеб. Делала строго по инструкции, в том числе порядок закладки - сначала жидкое, потом мука и в ямку дрожжи.  На выходе получился твердый непропеченный колобок. Еле отодрала от чаши, все прилипло. Выкинула. Расстроилась.

 

Прочитав ветку, попробовала сегодня. Рецепт тот же, но изменила способ закладки продуктов. Воду и молоко подогрела. В воде растворила сахар, соль, туда же добавила взбитое яйцо и растительное масло. Взболтала. В молоке растворила дрожжи и дождалась когда начнут бродить. Потом смазала чашу маслом, насыпала муку и добавила жидкость. Включила. Получилось! Не идеал, конечно, но для первого раза, вернее, второго, первый комом), довольна результатом.

IMG-20200115-WA0000.jpg

Edited by Асия
  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Асия сказал:

но изменила способ закладки продуктов.

В Редмонде вроде сперва жидкости. Нельзя менять порядок закладки продуктов.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Пиначета сказал:

В Редмонде вроде сперва жидкости. Нельзя менять порядок закладки продуктов.

По идее да, нельзя. Непонятно только почему первый раз не получилось? :huh:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Пиначета сказал:

Редмонде вроде сперва жидкости. Нельзя менять порядок закладки продуктов.

Верно. Вчера по инструкции делала, сначала жидкость, не получилось. В ветке прочитала совет, что, в принципе, значения не имеет. Наоборот, профилактика протечек). 

А что может быть хлебопечке, если делать наоборот?

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Асия сказал:

А что может быть хлебопечке, если делать наоборот?

А фик его знает :) . Но на всех форумах убеждают, что порядок менять ни-ни. У Вас в первый раз могло не получится из-за дрожжей. Ну бывает такое. Попадается испорченный пакетик в партии. У меня так было.

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Пиначета сказал:

Вас в первый раз могло не получится из-за дрожжей. Ну бывает такое. Попадается испорченный пакетик в партии. У меня так было.

Пакетик тот же, там 11 грамм, по рецепту надо 3. Мука тоже из одного пакета.

Для меня тоже загадка, почему не получилось в первый раз. 

Ещё вспомнила. Сегодня положила муку, залила жидким и прямо в чаше помешала силиконовой лопаткой. Только потом включила программу.

Edited by Асия

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Асия сказал:

Пакетик тот же, там 11 грамм, по рецепту надо 3. Мука тоже из одного пакета.

Для меня тоже загадка, почему не получилось в первый раз. 

3 грамма?

Я кладу 7 на 0.5 жидкости. 3 гр - это очень мало. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Асия сказал:

Пакетик тот же, там 11 грамм, по рецепту надо 3.

 

7 минут назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

Я кладу 7 на 0.5 жидкости.

Я тоже удивилась 3 граммам. Я вообще не парюсь, кладу  пакетик 11 грамм. Если это не совсем маленький хлебушек. Но таких у меня в рецептах нет. На стандартную булку весом 1 килограмм - пакетик дрожжей. Всегда все получается.

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

3 грамма?

Я кладу 7 на 0.5 жидкости. 3 гр - это очень мало. 

В рецепте написано. Единственное, корочку не выставила.

IMG-20200115-WA0002.jpg

Edited by Асия

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Асия сказал:
16 минут назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

грамма?

Я кладу 7 на 0.5 жидкости. 3 гр - это очень мало. 

В рецепте написано.

очень странно. Стандартная мерная ложка для хлебопечки чайная 5 гр, столовая 15. Может быть, сами дрожжи подвели? Я обращала внимание, что один пакет вскрываешь - хорошие, другой - плохо поднимают, хотя, вроде, свежие. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Асия сказал:

рецепте написано

На заборе тоже написано, простите. Вы раньше не имели дело с дрожжевым тестом? Не огорчайтесь, со временем придет опыт и чуйка разовьется.

5 минут назад, Пиначета сказал:

 

Я тоже удивилась 3 граммам. Я вообще не парюсь, кладу  пакетик 11 грамм. Если это не совсем маленький хлебушек. Но таких у меня в рецептах нет. На стандартную булку весом 1 килограмм - пакетик дрожжей. Всегда все получается.

Если саф-момент, то кладу весь пакетик, а в др Оеткер в пакете 7 гр. Его тоже весь высыпаю. И да, дрожжи поверх муки. Считается, что в начале замеса дрожжи не должны соприкасаться с солью. Сначала все растворяется, а дрожжи попадают последними в тесто.

43 минуты назад, Асия сказал:

Воду и молоко подогрела. В воде растворила сахар, соль, туда же добавила взбитое яйцо и растительное масло. Взболтала. В молоке растворила дрожжи и дождалась когда начнут бродить. Потом смазала чашу маслом, насыпала муку и добавила жидкость

В чем смысл хлебопечки? Я могу иногда подогреть жидкость, но все остальное кидаю, не задумыааясь. А у вас очень много лишних действий. Зачем чашу смазывать? Взбивать яйцо? Все размешается и так.

Кстати, иногда замес останавливаю и включаю еще раз. Тогда пышнее получается. 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Пиначета сказал:

тоже удивилась 3 граммам. Я вообще не парюсь, кладу  пакетик 11 грамм. Если это не совсем маленький хлебушек. Но таких у меня в рецептах нет. На стандартную булку весом 1 килограмм - пакетик дрожжей. Всегда все получается

Че-то как-то перебор у вас с дрожжами. Я при замесе дрожжевого теста для пирогов на килограмм муки добавляю чайную ложку сухих дрожжей, и то, бывает многовато. А для хлебопечки количество дрожжей, наоборот, уменьшаю от указанного в рецепте, вместо указанного количества 1,5 чайных ложек на буханку весом 750г, кладу одну ч.л., иначе хлеб вылезает из формы шапкой 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×