Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Салмаах

Что умеет хлебопечка?

Recommended Posts

20 минут назад, Черныш сказал:

, ничего лишнего не положила, ничего не убрала.

Может ошиблись с количеством муки ( меньше сыпанули) или воды чуть больше подлили? У меня бывает такое, отвлекусь и накосячу на ровном месте.

 

21 минуту назад, Черныш сказал:

Муки чуток ещё сыпанула,

Должно получиться.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
9 минут назад, Пиначета сказал:

Может ошиблись с количеством муки ( меньше сыпанули) или воды чуть больше подлили? У меня бывает такое, отвлекусь и накосячу на ровном месте.

 

Должно получиться.

Да нет, я вообще делаю не на глазок, а чётко по весу, чтоб ни-ни. Не потому, что глазомер плохой, как раз на него и не жалуюсь, а просто привыкла так. И в этот раз отмерила ровно полкило. И молоко чётко по весу налила. Всё ровно по рецепту. Сама сижу и удивляюсь. 

Сейчас ещё подсыпала, вроде формируется колобок, но вот что на выходе получится... :blink:

P. S. Сейчас подумала.. Единственное, грешу на то, что возможно забыла вес тары обнулить. Наверное, это самый вероятный вариант, иначе уже и не знаю... 

Edited by Черныш

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Черныш сказал:

что возможно забыла вес тары обнулить.

Запросто. Это я и имела в виду, когда говорила про косяки взвешивания и закладки продуктов. Я тоже редко на глаз в хлебопечку ингридиенты сыплю.

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, Черныш сказал:

Сейчас ещё подсыпала, вроде формируется колобок, но вот что на выходе получится... :blink:

Получилось?

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
53 минуты назад, Неспящая сказал:

Получилось?

 

Вроде да. Только, не знаю правда из-за чего, вылез очень сильно из ведра, даже крышку поднял. Если я вначале ошиблась с мукой и потом досыпала до нужного количества, то почему так сильно выперло? В тот раз (пару дней назад когда пекла) чуть ниже края ведра был. 

Но вроде съедобно вышло. :) По крайней мере и поднялся и пропекся. Сейчас пропиткой заправила и залила глазурью. :blush:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

@Черныш не переживайте, все получится. Я сама не так давно приходила в ветку плакаться, первый хлеб получился как пряник и прилип, еле вытащила, чуть ведро не сломала.

Теперь как опытный хлебопек), убрала весы.

Вывела для себя рецепт - на 750 грамм хлеба кладу: 

1 мерная чашка жидкости ( 250 мл)- вода, молоко, кефир, сок.

3 полных мерных чашки муки, 

По 1 столовой ложке растительного масла ( меняю - то оливковое, то льняное и т. д) и сахарного песка ( или меда).  Иногда добавляю 1 столовую ложку сухого молока.

По 1 чайной ложке соли и дрожжей.

По желанию всякие добавки - кунжут, перец, травы, чеснок, кукурузную или другую муку На ваш вкус. Корочку всегда выбираю среднюю.

Теперь все получается, за колобком не слежу. Вообще крышку не открываю.

____

В ветке про мультиварки писала, что купила для дачи  агрегат два в одном - мультиварка с хлебопечкой российской фирмы ( две чаши). Испытываю активно. Очень довольна выпечкой.

Это к вопросу про дорогие и дешёвые хлебопечки.

Ту, о которой пишу, наша российская, называется "Бриз", у производителей стоит в два раза дешевле  моих двух домашних приборов (мультиварка и хлебопечка) Редмонд.

Есть, конечно, неудобства - чашу вставлять надо приноровиться, ещё по мелочи. Но, на качестве выпечки не отражается, отличия  не вижу.

Насчёт долговечности вёдер не знаю, недавно пользуюсь.

В этот хлеб добавила 1 ст. л. кукурузной муки и 1 ч.л. красного перца.

 

IMG_20200421_103029.jpg

IMG_20200421_103045.jpg

Edited by Асия
  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот такой хлеб пеку последнее время - на кефире, четверть ржаной муки и остальное пшеничная. Из всех вариантов для нас самый вкусный. i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRsRYJIwfoLQlbVVYSTgPJyQ&dpr=2

И вот такие были куличи, пекла 4 штуки, который на фото, 750 гр, остальные были по кг. i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRpKRT-EsD1S916kH8XIc9Qw&dpr=2

  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
2 минуты назад, Саня сказал:

@Чертов Ангел

А подробнее рецепт на кефире можно?)

Рецепт "на глаз изобретенный" . 250 мл кефира, 2 ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 2 сахара. муки 500 гр,(примерно 150 гр ржаной, 350 пшеничной) и чайная ложка дрожжей Саф. И все. Вкус отличный, а главное - не крошится на второй день.  Но без ржаной муки не то. 

Edited by Чертов Ангел
  • Thanks 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Чертов Ангел

Аыше вы писали, что четверть муки пшеничной. Это же 250г. А в рецепте ниже 350...

Я поставила, но тесто оооочень густое. Долила кефира гр70.

Точно 0,5кг муки? Ржаная же тяжёлая.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня вот по этому рецепту хорошо пошел. На сайте называется "Столичный", у нас такой не продается, не знаю насколько похож, для меня вкус как у Дарницкого.

IMG_20200506_220702.jpg

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Саня сказал:

Аыше вы писали, что четверть муки пшеничной.

 

В 26.04.2020 в 18:41, Чертов Ангел сказал:

четверть ржаной муки и остальное пшеничная

Нет, вот моя цитата)) Пшеничной муки больше. 

1 час назад, Саня сказал:

Точно 0,5кг муки? Ржаная же тяжёлая.

Если ее там 150 грамм, то получается как на моем фото.  Конечно ржаная тяжелая, поэтому ее много не кладу. Хлебопечь Редмонд. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 26.04.2020 в 18:45, Чертов Ангел сказал:

Рецепт "на глаз изобретенный" .

На мой взгляд густовато...

Муки так же кладу, даже в такой же пропорции, а воды 350мл. Только вчера пекла.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 06.05.2020 в 20:09, Уточка сказал:

У меня вот по этому рецепту хорошо пошел. На сайте называется "Столичный",

У меня не было кефира, зато был питьевой йогурт черничный. Но уж больно хотелось ржаного хлеба. Так как йогурт был сладкий, я убавила сахар, взяла половину столовой ложки. Остальное - по рецепту. Хлеб получился бы очень вкусным, если бы не небольшой привкус черничного ароматизатора. Так что вместо кефира можно смело брать любой йогурт без отдушек.

 

IMG_3570-1.jpg.8d8bbca709efedc03f1256c6a30bcb0b.jpg

  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наконец в магазине появилась мука пшеничная 1 сорта, из неё получается хлеб, как в магазине. Выкладываю рецепт, из моих изменений - мука полностью 1 сорт, без добавки высшего, частенько без сахара делаю, вместо него чайная ложка уксуса.

IMG_20200517_222951.jpg

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А здесь только рецепты обсуждали или можно по поводу марки хлебопечки посоветоваться? Если я не туда, перенесите пожалуйста пост, но вроде туда. 

Хотим свекрови на день рождения купить хлебопечку. Недорогую.. B)

Вот такой ни у кого не было? Отзывы вроде хорошие, но сами понимаете, неизвестно кто их пишет. 

Screenshot_20200526_231605_com.android.chrome.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 30.05.2020 в 10:07, IRSEN сказал:

А здесь только рецепты обсуждали или можно по поводу марки хлебопечки посоветоваться? Если я не туда, перенесите пожалуйста пост, но вроде туда. 

Хотим свекрови на день рождения купить хлебопечку. Недорогую.. B)

Вот такой ни у кого не было? Отзывы вроде хорошие, но сами понимаете, неизвестно кто их пишет. 

 

Покупала я такую, недорогая ага. Поработала честно год, хлебушек хороший был, мне нравилась. Но потом сломалась, я отдала мастеру знакомому. Он сказал что моторчик сгорел, и такие (моторчики) не чинят, надо новый покупать. В интернете цена моторчика с пересылкой около 2000, и куча отзывов, как они часто ломаются.

Решили мы с ним новый моторчик не покупать, мастер мне сказал, что он "соплю перебросит", не знаю что это :D , мол сколько-то поработает, а потом выкину. Жалко, хорошая печка, а вот моторчики на нее фигня полная.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 30.05.2020 в 08:07, IRSEN сказал:

Хотим свекрови на день рождения купить хлебопечку. Недорогую.

Я всем рекомендую Кенвуды. Первая хлебопечка Кенвуд у меня уже 11 лет пашет. Просто неубиваемая техника. На старенькой даже сенсорный экран до сих пор работает. Дома новая тоже Кенвуд ( ну как новая, пять лет точно есть, а то и больше) без всяких сенсоров. 

  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 02.06.2020 в 10:07, Пиначета сказал:

Я всем рекомендую Кенвуды

Кенвуд не потянула по стоимости. 
Купила Бриз, в ветке ее советовали. 
 

Все строго по рецепту заложила, и ничего не получилось. Режим «быстрый хлеб». 
Запах отменный, а открыла крышку там блин, верх светлый, всё клеклое. 
Огорчена очень. 
В инструкции смотрю, такое может быть из-за несоблюдения норм закладки. Да всё по рецепту делала!

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Дейзи сказал:

Да всё по рецепту делала!

Бывают и рецепты гуано. У меня к Горенье книжка рецептов просто бредовая, то ли перевод кривой, меры веса не так конвертировали, то ли сами рецепты, выбросила. А этот режим не использую, читала, что он не эффективный. Если тесто готовое, то "выпечка", или "кекс", чаще полные циклы.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Уточка сказал:

этот режим не использую, читала, что он не эффективный

Поставила сейчас «пшеничный хлеб», посмотрю. 
Первый даже ни на сантиметр не расстоялся, как кирпич. 
 

Очень хочется приспособиться к ней, мультиварка уже есть, вторая мне ни к чему. 
 

А пельменное тесто может хлебопечка замесить?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
1 час назад, Дейзи сказал:

Купила Бриз, в ветке ее советовали. 
 

Все строго по рецепту заложила, и ничего не получилось. Режим «быстрый хлеб». 
Запах отменный, а открыла крышку там блин, верх светлый, всё клеклое. 

У меня Бриз, на дачу покупала, всегда хороший хлеб получается, осечек ни разу не было. Там книга рецептов смешная, для разного вида хлеба одинаковая закладка.) 

Кладу один мерный стакан жидкости (240 мл), три таких же стакана пшеничной муки (просеиваю). По одной столовой ложке сахарного песка, растительного масла и сухого молока (если на воде). По одной чайной ложке соли и дрожжей.

Начинаю закладку с масла, потом лью жидкость, затем сухие продукты, а сверху муки дрожжи.

Все остальные добавки по вкусу.

Корочка средняя, вес 750. Даже если забываю и не выставляю вес (там по умолчанию 1000), тоже нормальный получается.

На разных режимах  различный хлеб с одинаковым набором продуктов. Пшеничный - поплотнее, французский - воздушный, молочный - пористый.

На режиме быстрый хлеб ни разу не пекла.

Бриз больше нравится, чем домашний Редмонд. Не капризная. 

Рецепты посмотрите в ветке или на сайте хлебопечка.ру. 

Пробовала много, выбрала для себя несколько, уже на автомате закладываю. 

Один напишу, опробованный для молочного хлеба:

На 750 грамм.

Молоко 260 мл

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Масло сливочное 1 ст.л

Мука пшеничная 400 гр.

Дрожжи 1 ч.л.

_____

На даче весов нет, пользуюсь мерным кувшинчиком. 

IMG_20200624_171506.jpg

Просеиваю чашкой, тоже весовые риски есть, можно этой чашкой вес муки измерить.

 

IMG_20200624_171517.jpg

Edited by Асия
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Дейзи сказал:

Поставила сейчас «пшеничный хлеб», посмотрю. 
Первый даже ни на сантиметр не расстоялся, как кирпич. 
 

Очень хочется приспособиться к ней, мультиварка уже есть, вторая мне ни к чему. 
 

А пельменное тесто может хлебопечка замесить?

Вообще да, бывает даже специальный режим. Но вот у меня старая, самая простая и дешёвая только так вымешивала, а эта застревает, силы моторчика не хватает, что-ли прокрутить. Хотя для посикунчиков постоянно делаю, для чебуреков тоже. Режим просто "тесто".

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня Панасоник, режим пельменное тесто есть, делаю даже заварное. Все отлично.

Я недавно начала пробовать быстрый режим на 2 часа. Дрожжей чуть больше кладу, все отлично печётся.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
2 часа назад, Дейзи сказал:

А пельменное тесто может хлебопечка замесить?

Не пробовала, думаю, что можно на режиме тесто. Единственное, в паспорте посмотрите, там таблица есть этапов замеса, вам же не надо поднимать, как дрожжевое. После каждого этапа хлебопечка подаёт звуковой сигнал. После замеса можно выключить хлебопечку или вытащить тесто.

Вообще, у производителей хорошая поддержка. ВКонтакте есть страница, называется "Бытовая техника "Аксион", у меня были поначалу вопросы, писала, отвечают быстро и подробно, в любое время суток).

Также можно писать на официальный сайт, но там не сразу отвечают.

Edited by Асия
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×