Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Салмаах

Что умеет хлебопечка?

Recommended Posts

1 час назад, Асия сказал:

ВКонтакте есть страница, называется "Бытовая техника "Аксион"

Спасибо. Нашла, подписалась. Приятно порадовалась, что там моя хлебопечь дороже чуть ли не вдвое. :) 

По длинному режиму хлеб удался. Замес был на объем буханки 750 гр, так хорошо тесто поднялось, что даже прилипло к крышке. 
Воздушный хлеб, лёгкий, вкус сын оценит, я в это время не ем. 
 

Спасибо всем за подсказки. 

 

 

Edited by Дейзи
Убрала фото, не могу отредактировать с телефона.
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 часов назад, Уточка сказал:

Хотя для посикунчиков постоянно делаю,

А можно рецепт в пирожковой ветке выложить? Очень я люблю ваши посикунчики, в Перми постоянно их заказываю в кафе.

Share this post


Link to post
Share on other sites
59 минут назад, Пиначета сказал:

А можно рецепт в пирожковой ветке выложить? Очень я люблю ваши посикунчики, в Перми постоянно их заказываю в кафе.

Если в кафе (Уральские посикунчики?  Не ходите туда, там нарушений больше, чем тараканов у них же на кухне), то обычное пельменные - мука, вода, яйцо, помягче только, не такое густое.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Уточка сказал:

Если в кафе (Уральские посикунчики?

Скорее, ресторан :) В гостинице Урал, я там всегда их заказываю. 

А начинки какие традиционные? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
30 минут назад, Пиначета сказал:

Скорее, ресторан :) В гостинице Урал, я там всегда их заказываю. 

А начинки какие традиционные? 

О, прекрасный выбор, там в самом деле оригинальные, в смысле аутентичные.

Классика - фарш, важно воду добавить холодную, что жидкий стал, тогда им будет чем писать;). Ещё с капустой делают, ну и яйцо- лук. Но классика это мясо, только оно сок даёт, от которого  название.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Уточка сказал:

Классика - фарш, важно воду добавить холодную, что жидкий стал, тогда им будет чем писать

Нам сейчас в этой ветке за флуд настучат по голове :) . Поэтому прошу Вас, если не сложно, расписать все в ветке про пирожки. Надо ли дрожжи в тесто, чем смазывать, сколько выпекать, как правильно завернуть. Ну и про правильное приготовление начинки :) 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня уже вторая хлебопечка, Midea-7000, первая другого производителя сгорела. Поделюсь рецептом, как испечь хороший высокий хлеб, думаю, что он подойдет для любой модели.

Я случайно в рецепт ржаного хлеба добавила муки и яйцо, и вот что у меня получилось.

Вода 260 мл, подсолнечное масло 1,5 ст.л, соль 1 ч.л, сахар 2/3 ст.л, дрожжи 1,5 ч.л, яйцо - 1 шт, пшеничная мука 450 г. или 4 мерных стаканчика для данной хлебопечки. Для ржаного хлеба половину беру ржаной муки. Дрожжи сухие использую одного вида, которые тесто поднимают.

Выпекаю на режиме "основная выпечка", на других моделях можно выпекать на самом простом режиме. Хлеб получается см 20 высотой весом 750 г. и не крошится. Можно добавить различные приправы, например, тмин, кунжут, корицу, а также поджаренный репчатый лук.

 

 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Девочки, выкинула коробку от хлебопечки, подозреваю, что с мерным стаканом, и книгой рецептов, не могу найти. Ну с книгой то ладно, в интернете есть, а что делать с мерным стаканом, сколько он в мг?

У меня LG русский повар, в сети не могу найти рецепт, где ингридиенты в мг написаны, все меряется этим стаканом. Нашла рецепт для другой печки, в мг, уже 2 булки собакам в кашу ушли. Несъедобны.. 

Может у кого нибудь такая же хлебопечка как и у меня, можете взвесить сколько муки в этом мерном стакане?

Edited by Чёзанафик

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Чёзанафик сказал:

У меня LG русский повар, в сети не могу найти рецепт, где ингридиенты в мг написаны, все меряется этим стаканом. Нашла рецепт для другой печки, в мг, уже 2 булки собакам в кашу ушли. Несъедобны.. 

 

Ищите на сайте хлебопечка ру, там есть полный обзор и написано, что мерный стакан равен 230 мл. Не грамм!!!
но общее правило: колобок должен быть наощупь как мочка уха. 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
34 минуты назад, Эмбер сказал:

Ищите на сайте хлебопечка ру, там есть полный обзор и написано, что мерный стакан равен 230 мл. Не грамм!!!
но общее правило: колобок должен быть наощупь как мочка уха. 

Сходила на хлебопечку, там в рецептах тот же пресловутый стакан.  У меня есть мерный стакан, там 100-200-300 мл написано.

Edited by Чёзанафик

Share this post


Link to post
Share on other sites
36 минут назад, Чёзанафик сказал:

сколько муки в этом мерном стакане?

В инструкции написано, что объём стакана 230 мл, на стакане 180 мл. 

Всё очень загадочно, муки в нём 115 гр, воды 180 мл. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Домовая сказал:

В инструкции написано, что объём стакана 230 мл, на стакане 180 мл. 

Всё очень загадочно, муки в нём 115 гр, воды 180 мл. 

У вас LG? Я вот сегодня пекла по рецепту (не для LG) - вода 230 мл, мука 3 стакана, каких не написано, думаю из расчета 230 мл, 2 ст.л подсолнечного масла, 2 ст.л сухого молока, 1 ч.л соли, 2 ст.л сахара, 0.5 стакана лука резаного, 2 ч.л дрожжей. 

Хлеб поднялся, колобок был хороший, при выпечке стоял стойкий дрожжевой запах (много думаю дрожжей ), он поднялся , видела в окошко, но когда допекся, опал ровно на половину, середина упала, стенки тонкие остались. Сам хлеб не пористый, забитый короче. Вот или муки мало, или дрожжей много?

Share this post


Link to post
Share on other sites
28 минут назад, Чёзанафик сказал:

Сходила на хлебопечку, там в рецептах тот же пресловутый стакан.  У меня есть мерный стакан, там 100-200-300 мл написано.

Нет, не в рецептах надо искать, в обзоре. Сейчас в личку ссылку кину. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Чёзанафик сказал:

Вот или муки мало, или дрожжей много?

Дрожжей много, раз шапка упала. Я пеку французский по пропорциям: 

вода - 230 мл;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 2 ст. л.;
мука пшеничная - 400 г;
дрожжи - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 1,5 ч. л.

Всегда получается.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
23 минуты назад, Чёзанафик сказал:

У вас LG?

Да. Я пеку из расчёта: мука - 700 мл, яйцо + вода - 250 мл, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли. 

Фотографии сделать?

Модель НВ - 152СЕ

Edited by Домовая
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Напишу свой рецепт, в разных хлебопечках и в духовке получается одинаково хорошо. 
0,5 л жидкости ( воды, молока, смесь молока и кефира, или сметаны или воды, неважно) + 2 мерный ч.л. Соли + 2 мерные ст.л. Сахара + 3 ст.л. Подсолнечного масла + 750 гр мука ( отмеряю мерной кружкой) + 1 пакетик дрожжей dr. Oetker. По-моему, там 7 гр. Иногда муки подсыпаю. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

5fef5f2ad7c2c_2.png.2c60c88cddb58baf873a67ab3f661e79.png

У меня другой стакан, меньше, почему уже и не помню за давностью лет. Но в рецептах ориентируюсь на эти цифры. Тесто нормальное получается, пеку часто.  

Edited by Домовая
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Деним сказал:

Дрожжей много, раз шапка упала.

Если шапка упала, то тесто было жидкое. Пеку 10 лет в хлебопечке. 

На 400 г муки 260 мл воды, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная соли, 1 столовая масла, 1 чайная дрожжей. Всегда идеальный хлеб.

  • Like 1
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Я небольшую подсказку сделаю для любителей не белого хлеба. Я даже и не знаю, как назвать-то, серым тоже не назовешь, мука-то основная обычная хлепекарная высший сорт.

У меня LG 152, мерный стаканчик 230 мл. На булку хлеба нужно 3,3 стакана муки, 1,25 стакана воды, по 1,5 чайных ложек соли и дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла. Это у меня основной рецепт, по которому пеку. И тут решила сделать что-то потемнее - я не любитель чисто белого хлеба, в магазине всегда стараюсь брать 2 сорт. Так вот, муки нужно 3,3 стакана, так вот я эту треть (десятые которые после запятой) стала добавлять ржаной муки. И сахар чуть убавила, а то как-то сладко получается, кладу 1,5 столовые ложки. 

Хлеб получается чуть ниже, чем просто белый - тот крышку подпирал верхней корочкой, этот же чуть за ведерко выходит. Но получается отменный, не белый, а очень похож именно на 2 сорт, но очень мягкий и ароматный. 

Девочки, а вы расскажите мне про французский. Я поставила на этот режим, а у меня тестомес не закрутился. Это так и надо? Ни разу не пользовалась. Я переставила на основной, все прошло нормально. Французский у меня 4 часа, основной 3:40. Я, почему-то, думала, что он последние 20 минут подсушивает корочку, для хруста. А так смысла не пойму, он, получается, первые 20 минут просто стоит? Зачем? Я чего-то так боюсь, хлебопечка старая и уже ведерко протекало, подтягивали болтик, я стараюсь не оставлять на таймере теперь и первой муку закладываю, в обход инструкции. 

Edited by Карташонка

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня Панасоник и на режиме "французский" хлеб готовится 6 часов, и перед замесом печка минут 20 выравнивает температуру продуктов и только потом идёт замес и он единственный за весь период приготовления.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×