Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Статуя свободна

Стыдно так стол накрывать! ч.2

Recommended Posts

11 минут назад, Малинка_29 сказал:

Но скажи кому из городских, что у меня суп на козлятине - они к нему не прикоснутся

Однозначно. Даже пробовать не хочу. 

Вот мясо косули мне понравилось, но рисковать и готовить на праздничный стол не буду. 

В общем я так и не поняла что значит вкусное мясо. В голову приходит только одна мысль, это если его есть пару раз в год на праздник. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 минуту назад, Малинка_29 сказал:

Просто вам не понять, когда перенасыщенность этим мясом, то теряется его ценность. 

Как раз, очень хорошо понимаю. У меня подружка деревенская и ей на фиг не упиралось все это мясо. Еще по-молодости мне говорила: "Как перееду жить в город буду только колбасу есть". Переехала, и 25 лет уже ест колбасу, видимо, переела в детстве гусятины:D

Да, и я сама иной раз хочу говнеца, но мы же говорим про праздничный стол, так ведь? И я не согласна, что гости отдадут предпочтение салатикам, а не бараньей ноге из тандыра, стейку из семги, про дорадо уже молчу, карась, так карась.

Спасибо, что не обиделись.

29 минут назад, IRSEN сказал:

Фазана приготовить? Я их даже в продаже не видела.

Чем не деликатес?

 

24 минуты назад, IRSEN сказал:

ну что остаётся, свинина, говядина, курица и индейка?

Салатики лучше?

 

30 минут назад, IRSEN сказал:

. Гуси, утки это деликатес? 

Утиная грудка? Нет?

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, IRSEN сказал:

Однозначно. Даже пробовать не хочу

Очень зря. Мясо домашней молодой козочки или козлика - это настоящий деликатес. Оно не такое жирное, как баранина, нежное, ароматное, но запах не такой специфический, как у баранины, а гораздо приятнее.

В общем, прелесть. Я одно время даже мечтала покупать весной  козлёнка, откармливать, а осенью резать на мясо, но пока не решилась. 

 

  • Like 4
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
42 минуты назад, Малинка_29 сказал:

Не надо ничего из этого. Ни томленого, ни тушеного. 

Дело вкуса. Мне салатиков никаких не надо. Ни классических, ни новомодных. Хотя на стол салаты делаю, для любителей.

Мясо, рыба, птица. Все по классике. Три жарких за вечер.
Два из них холодные. Чаще всего это буженина приготовленная в казане, а не в духовке. Кусок побольше беру, шпигую, готовлю 3-5 часов.

Рыбное холодное, - это гефилте фиш или судак кольчиком под польским соусом, или запеченный осетренок, который в процессе приготовления поливается сливками с растопленным сливочным маслом.

И горячее жаркое из птицы. Пьяная утка, гусь, индейка. Есть удобно, потому что все кусками уже. Наловчилась подавать красиво. А может быть и все наоборот, но мясо-рыба-птица - обязательно.

Из мясных закусок - язык, сыровяленое мясо, бастурма, пастрома, нежная солонина или карпаччо. Паштет из говяжьей печени с желтками. И не в тарталетках, а хорошим бруском, чтобы можно было без хлебного есть. Хе из говядины или куриной грудки, или из крупной рыбы. Мужчины уважают под крепкие напитки.

Нарезки дорогих колбас. Икра. Яйца фарширую, потому что недобитый совок. Маринованные грибочки. Селедка в горчичном соусе.

Вместо картошечки грибы тушеные в сметане, соленья, острые овощи, жареные яблоки, печеная дольками айва, да много чего.

Вместо котлеток - рулеты из фарша, начинки разные.

В общем, столы многовариантные. Иногда узко тематические - узбекская, грузинская, корейская кухня. А на дружеские посиделки другие столы, попроще, не заморочные в плане приготовления. Ни холодца, ни заливного на торжественный стол не делаю. Усилий много, а не все любят.

Те друзья, которых теперь не собрать всех вместе, потому что раскидало по миру, придерживаются тех же принципов застолья. Думаю, что у более молодого поколения это все уже не принято.

 

 

  • Like 15
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Сфайрат сказал:

Утиная грудка? Нет?

А что по нынешним временам такого особенного в утиной грудке? В любой день покупай, да ешь и гостей ждать не надо. 

20 минут назад, Урия Гип сказал:

Мясо домашней молодой козочки или козлика - это настоящий деликатес

Возможно. Но пробовать не стану, буду салатиками давиться. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, IRSEN сказал:

А что по нынешним временам такого особенного в утиной грудке?

Предложите альтернативу - какой такой интересный салат вы можете себе позволить только на праздники? 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Сфайрат сказал:

Предложите альтернативу - какой такой интересный салат вы можете себе позволить только на праздники? 

Мне кажется сейчас праздничных блюд как таковых нет, все доступно. 

Первое что пришло в голову, вот например холодец я варю пару раз в год, потому что блюдо трудозатратное. Варю его из говядины, в общем возни с ним много. Для меня это праздничное блюдо. 

Какую нибудь фаршированную щуку тоже не буду просто так готовить, возиться долго. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Сфайрат сказал:

Предложите альтернативу - какой такой интересный салат вы можете себе позволить только на праздники? 

Ну вот хоть и не ко мне вопрос, ответ: никакой. Если один, то никакой. Любой из праздничных (ну кроме селёдки под шубой) хоть изредка, но готовим. Но вкусно именно потому, что на столе все самые любимые салаты разом. И селедка та, и оливьешечка, и цезарь. Это ж самый настоящий праздник живота :D

Хотя мне и горячее сверху отлично заходит подшлифовать салатики :lol_1:

  • Like 7
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 минуту назад, Сфайрат сказал:

Предложите альтернативу - какой такой интересный салат вы можете себе позволить только на праздники? 

Мы майонезные салаты в будни вообще не готовим. Только овошные, как закуска к горячему на повседневный ужин. 

Поэтому всякие разные, особенно слоёные салаты, для меня праздничные.. Я их ем только на праздниках. И сама готовлю только на праздник. 

Исключение - оливье. Иногда готовлю как быстрый перекус. Готовить что-то ощутимое долго, а оливье крошится моментально. Накрошила, поели. Этот салат даёт долгую сытость. 

Поэтому для меня все сложные  салаты, которые удовлетворяют мои вкусовые предпочтения, праздничные. Вот так банально. 

Очень нравится из креветок, сыра, ананаса, яйца.. Большой салатник готового блюда по цене совсем не бюджетно выходит, чтоб готовить даже раз в неделю. Поэтому он у меня тоже в категории праздничных. 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, IRSEN сказал:

Мне кажется сейчас праздничных блюд как таковых нет, все доступно. 

А мне кажется, что с 2015 года много чего недоступно. Я раньше креветки брала постоянно, к макаронам, ну подороже сосисок, но подешевле тушенки, а сейчас это деликатес. Пармезан итальянский с хамоном на хлеб клала и в микролновке грела.

Все эти многослойные салаты, мясо по французки и холрдец мне праздничными не уажутся.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Сфайрат сказал:

Предложите альтернативу - какой такой интересный салат вы можете себе позволить только на праздники? 

Селедка под шубой. Готовлю два раза в год - на свой день рождения и Новый год. Трудозатратно,  а сметается со стола первым в минуты. 

Вот прикинула. Сегодня у меня бифштексы, вчера пельмени (свойские, свекровь, правда передала, не я делала), в выходные плов и тушеная свинина были. Запеченое в рукаве и буженина на праздниках надоели. Что придумать? В холодильнике курица, свинина, говядина и те же свекровины пельмени. Что на завтра размораживать? Все приелось. Свинину, наверное, в горшочках сделаю с овощами. 

А салата я ни одного за неделю не сделала. Свое лечо и огурчики-помидорчики соленые не в счет, а еще китайскую капусту крошила с огурцом, но это тоже не салат, а так, именно "порубать".

Вот, салат с утиной грудкой, я бы съела. А так отдельно - в чем разница с той же куриной ( бройлеров я не имею в виду). 

Но вы правы,  я тоже в пригороде выросла, свое мясо было у всех. Сейчас родня держит птицу, дарят. Под боком мясной цех, там в магазинчике любое по очень приемлемым ценам, дочь фермерское привозит парное, свининка еще паленым пахнет. Мяса переизбыток сейчас кругом. А хоршие фрукты-овощи только самому выращивать, в магазинах сейчас - пластиковые. 

 

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Эллен Пейдж сказал:

раньше креветки брала постоянно, к макаронам, ну подороже сосисек

Не знаю, на креветки часто акции всяческие. Сыр муж покупает, я никакие не ем, по цене ничего сказать не могу 

А салаты майонезные я редко готовлю, ну кроме Оливье. Вредно это и вес прибавляет, едим овощные. Так что салат для меня празднично. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Затаившая сказал:

Я не знаю, как кто подает салаты, может у некоторых действительно салаты на столе в микро дозах, в крохотных количествах, что только поклевать. Но у нас салаты подаются в нормальных количествах, что можно вдоволь наесться и объесться этими салатами. 

Понятия не имею, кто у вас как или у них подает:lol:. У нас все любят сразу горячее, холодное, выпить, закусить, не по расписанию, а одновременно. Ничего не ожидая. А сколько кто как кого ест даже знать не интересно. 

4 часа назад, Затаившая сказал:

Горячее - это самое вкусное на столе? Картоха это такой деликатес? Мясо, рыба  или курица тоже? Мне как-то даже не по себе... 

Внимательнее читайте. Очень внимательнее:lol:. Такого я не писала, поэтому прошу таких странных предложений мне не приписывать и не менее странных вопросов мне не задавать. И не ажитироваться напрасно:lol:

А просто прочитать, что у кого-то заведено совсем по другому, нежели у вас. 

1 час назад, IRSEN сказал:

свинина, говядина, курица

Для меня лично и моей семьи эти же свинины и прочие курятины очень любимы с живого огня. В духовках мы и дома запечем:D. Поэтому с удовольствием едим в гостях или заведениях. 

Баранину у нас никто не подает, к примеру, не припомню, не любят. Рыбу тоже редко запекают, это можно сказать, повседневное блюдо. А когда подают - мало кто ест.

Да, практически всегда курица или свинина. Получается. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Малинка_29 сказал:

Мы майонезные салаты в будни вообще не готовим.

Я вас правильно поняла, что вы предпочитаете майонезные салаты на праздничном столе?

16 минут назад, IRSEN сказал:

Не знаю, на креветки часто акции всяческие.

Обнять и плакать эти креветки. Сырые я могу только в двух местах купить по всему городу, и то не всегда на свежие попадаешь. В ресторане заказываю креветки в сливочном соусе, если таковые есть. Пару раз возвращала поварам. Я четко чувствую разницу размороженных вареных и сырых. Также и с рыбой - свежая рыба не пахнет рыбой, она пахнет вкусной едой:D.

22 минуты назад, Предчувствие весны сказал:

А так отдельно - в чем разница с той же куриной

 Не понимать разницы между утиной и куриной грудкой...ну о чем речь? 

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Леночка В. сказал:

Для меня лично и моей семьи эти же свинины и прочие курятины очень любимы с живого огня. В духовках мы и дома запечем:D. Поэтому с удовольствием едим в гостях или заведениях. 

В ресторане я тоже предпочитаю блюда на мангале. Особенно люблю каре ягнёнка. Но дома, в городской квартире, где взять живой огонь? 

На свадьбах и юбилеях тоже, как правило, не шашлык подают, тем более ягнёнка) а в основном стейки или запечённое мясо/куру.

Хотя за лето шашлык сильно приедается. Да даже если в ресторане его 2-3 раза подряд поесть, потом долго не хочется. Дома есть электрошашлычница. Не с живого огня, но вполне не плохо. 

У меня день рождения в августе. И шашлык - это последнее, что я хочу. Зато очень его хочу в мае - на майские праздники открываем выездной шашлычный сезон. 

7 минут назад, Сфайрат сказал:

Я вас правильно поняла, что вы предпочитаете майонезные салаты на праздничном столе?

Не обязательно. Очень люблю салат из говяжьего языка, говядины, болгарского перца. Там масляно-перечно-уксусная заправка. Греческий люблю. Кстати, его гости просто сметают. Это единственный салат, который я крошу всегда!!! 2 раза огромными салатниками. 

Люблю салат из говядины, рукколы и винограда кардинал. Заправка соусом терияке. 

Я много что люблю))) 

Стейки из сёмги, осетрину. Форель на гриле, не крупными рыбками. 

Но тут - или, или. Если я форельку скушаю, то никаких салатов не попробую. Поэтому все эти блюда на огне только на природе. Когда кроме свежих овощей больше ничего не предусмотрено. 

 

Edited by Малинка_29
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Сфайрат сказал:

 

 Не понимать разницы между утиной и куриной грудкой...ну о чем речь? 

Да, понятно, что утиная плотнее и привкус другой, поэтому надо этот вкус оттенить, лучше свежим пресным салатом и чем-нибудь кисленьким, для меня крупный зеленый виноград без косточек будет идеально (только не турецкий). А если тушить или жарить со специями плюс гарнир добавить, то утиная от куриной только плотностью будет отличаться, вкус один и тот же. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Малинка_29 сказал:

Но дома, в городской квартире, где взять живой огонь? 

Не знаю, честно:lol:. Я писала, что нам кажется самым вкусным методом приготовления обыденной свинины и курятины. 

Поэтому когда едем в гости к приятелям, которые живут в собственном доме - только с мангала:lol:. Один раз она курицу в духовке делала, мы потом смеялись и говорили, что она лишила нас щастья, духовка у нас дома есть, и отличная. 

Кстати, один из прошлых новых годов мы так и делали стол - мясо замаринованное нескольких видов привезли, мангал юыл уже готов, и пока мы накрывали стол, мужчины приготовили мясо. Поели, выпили, закусили. Пожарили следующую партию. 

Нам очень понравилось, и с пылу с жару, не остывшее, и вкусно. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 минуты назад, Сфайрат сказал:

Также и с рыбой - свежая рыба не пахнет рыбой, она пахнет вкусной едой

Прекрасно конечно, не совсем понятно где взять ту свежевыловленную рыбу или домашнюю утку. В мегаполисе их не разводят на балконе. Едим что есть в магазине. И если утку, гуся можно на рынке купить, не факт правда что они домашние будут, то рыбу где? Речную явно гости есть не станут. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 минут назад, IRSEN сказал:

свежевыловленную рыбу

Если морскую, мало того, надо предварительно выморозить. Как положено. 

Ну, это мы в брезгливости сто раз обсуждали:rolleyes:.  

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Малинка_29 сказал:

Мама держала такие породы, у коротых и молоко не вонючее, и мясо не вонючее. Но скажи кому из городских, что у меня суп на козлятине - они к нему не прикоснутся. А я привозила мяса с деревни, и баранину, и козлятину. Нежнейшее домашнее. Но гости такое не оценят. 

Я бы оценила. Люблю все новое пробовать. А гости всегда оценят то, что вкусно приготовлено! Я вон гостей нутрией потчевала - съели за милую душу! Это потом уже выпендривались, когда я сказала, что именно ели. Но никого не стошнило, и на следующий день доедали эту нутрию, не отплевываясь.

1 час назад, Эллен Пейдж сказал:

А мне кажется, что с 2015 года много чего недоступно. Я раньше креветки брала постоянно, к макаронам, ну подороже сосисек, но подешевле тушенки, а сейчас это деликатес. Пармезан итальянский с хамоном на хлеб клала и в микролновке грела.

Абсолютно с вами согласна! Сейчас праздничный стол с хорошим сыром и колбаской очень даже кусается. Раньше я креветками кота кормила, теперь и себе лишний раз не покупаю. Гостей люблю, но чтобы накормить 10 человек это сколько мне тех же креветок купить надо? А бывает и больше гостей, особенно летом.

Мангал - наше все с мая по сентябрь! И еще коптильня. Не обязательно каждый день свинину готовить, можно с курицей чередовать, и с рыбой. А сезон баклажанов я вообще жду, как манны небесной! Люблю овощи с гриля, но баклажаны - это песня! Мне никаких шашлыков не надо. На завтрак, обед и ужин - баклажаны. С сыром, со сметаной и чесноком, просто без всего - дайте много-много. Скумбрия из коптильни, еще горячая - ням-ням! Какие там майонезные салаты? На зиму их! Рыбка со свежим огурчиком, да с помидорчиком. Еще картошечки к ней из костра, да пивка.... Без сыра и креветок есть жизнь и праздники! Скорее бы лето. 

 

  • Like 2
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 18.01.2021 в 12:25, Хельга Мариам сказал:

И всё таки первое место присуждается тетеньке, накрывшей стол на своё день рождение  своЙ денЬ рождениЯ: бутылка водки (слава богу), булка хлеба и ... луковица! Никто не переплюнул оригиналку!

Спасибо конечно, только водку гости принесли с собой:lol:. С ней много интересных историй связано. 

Как-то раз профсоюз доверил этой даме выдавать новогодние подарки для детей, она у каждого просила 1-2 конфетки к чаю. На минуточку в цехе работает почти триста человек. 

В августе был аттракцион невиданной щедрости - она угощала заходивших к ней начальников седыми конфетами. 

Edited by Стану бабочкой
Т9
  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Стану бабочкой сказал:

Спасибо конечно, только водку гости принесли с собой:lol:. С ней много интересных историй связано. 

А уже и здесь нашлись сердобольные, кто оправдал гражданку -- мол средств не было угощать. Оскомину уже набила фраза: нет денег -- не приглашай на торжество... и подарки не требуй.

А ваша ещё баллы набирает -- конфеты из подарков новогодних (детских!) просит на бедность (душевную, по-моему).

Не дай бог ТАК проголодаться!

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Стану бабочкой сказал:

Как-то раз профсоюз доверил этой даме выдавать новогодние подарки для детей, она у каждого просила 1-2 конфетки к чаю. На минуточку в цехе работает почти триста человек.

Вы самое главное не написали - давали, не давали, замечание сделали, припозорили? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Леночка В. сказал:

Вы самое главное не написали - давали, не давали, замечание сделали, припозорили? 

А куда деваться, конечно давали. Дама горластая, напористая, работала на должности кладовщика почти пятьдесят лет. Конфликтовать с ней было не выгодно, черта достанет, и не только в пределах своей юрисдикции, если соблюсти и ее интерес. Просто воспринимали как некую взаимовыгоду. 

На пенсию вынудил уйти шайтан- компьюктер, всего лишь в 72 года. :badmood:

Извините за флуд

 

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
54 минуты назад, Стану бабочкой сказал:

А куда деваться, конечно давали.

Кошмааар. По мотивам деяний этой дамы надо новую ветку открыть, "Стыдно так рот раскрывать".

Про картошку на столе. Писала или нет, но в одних гостях мы всегда активно семьей едим не мясо, не нарезки, не экзотики извращëнные :lol: - простое картофельное пюре. 

Что неизменно вызывает добрые шутки коллектива - мол, вот какие ж гости выгодные, эти К. Молодцы, всем таких гостей и побольше:D. И так далее, смеемся вместе. 

А потому что мы очень немного, даже мало, едим картошки. Если не планируется никаких праздничных запеканий, то можем в месяц сьесть 2 кило, или там 3 кило. Пюре же, почему-то, практически не готовим. Но в гостях едим прямо с удовольствием. И эта хозяйка уже знает, что картошки варить с запасом. А мы ж придëм. 

Мясы-колбасы-рыбы дома едим, регулярно и в любой момент, зашел по дороге, принес и съел, чего в них удивительного, а вот своя, с огорода картошечка, вкусного сорта, да душевно приготовлена. Мммм... 

Салаты разные, которые многие считают трудоемкими, делаю быстро и не в напряг. На прошлой неделе после работы сделала два лотка селедки под шубой, больших. На следующий день после работы сделала оливье. В первый день отварила сразу овощи на два эти блюда, и почистила.

Скороварка варит моментально, не надо час скакать. После работы мне не лень готовить разные блюда.  Поэтому в гостях смотрю на стол спокойно. :D

И навынос нам всегда из погреба дают большое ведро этой картошки, как особым ценителям, наверное(едим потом доооолго). 

Поэтому какой-то уравниловки стыдно/нестыдно нет и быть не может. Что одному - жуткое позорище, другому - айнанэ, какое щастье!!! :wub:

Главное, чтобы в пределах одной компании было взаимопонимание, а не было недоразумений и обид , и желания схалявить у себя и славно нажраться вкусного в гостях. 

Вот это считаю самым главным. 

  • Like 13
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×