Накроем стол на Новый год - 5

[Снайперша 2929]

Раз ветка ожила, то скоро зима,)

Оливье, шуба, холодец (пораньше надо сделать), мясо в духовке и картошка. Гостей не будет, поэтому кальмары с грибами запечённые попозже сделаю. А вот про окрошку 1-го января думаю. Вопрос, где искать редис по вменяемой цене. Икру по вменяемой цене не найти, ненормальное что-то.

[Время собирать камни 15125]

7 часов назад, Снайперша сказал:

Вопрос, где искать редис по вменяемой цене.

Редис вполне можно заменить дайконом. Я и с белой, и с чёрной редькой пробовала делать окрошку, и с репой. И это всё разные окрошки) 

Конечно, будет не так красиво и нарядно, как с редиской, но вкусно. 

[Апельсиновая фея 28662]

16 часов назад, Пани Хелена сказал:

дорогая, тут нашу любимую ветку открыли, ты где?

Куды я денусь, с подводной лодки - тута я. Всё надоело, ничего не хочу. Сижу вот... Читаю

[Вредная мама 223405]

2 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

Всё надоело, ничего не хочу.

Аналогично. Ничего не хочется. Ни нового,  ни старого. Может просто удивить печень попить чаю в новогоднюю ночь? Мужу еще не предлагала. Интересна реакция.

[Апельсиновая фея 28662]

Только что, Вредная мама сказал:

Аналогично. Ничего не хочется. Ни нового,  ни старого. Может просто удивить печень попить чаю в новогоднюю ночь? Мужу еще не предлагала. Интересна реакция.

Я б вот закусок настрогала каких-нибудь ненапряжных, да и всё. Но дети такое не жрутЬ, да и свекровь будет у нас - не поймёт. 

Хотели уехать куда-нибудь на новый год, посмотрели цены - расхотели.

[Вредная мама 223405]

4 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

Я б вот закусок настрогала каких-нибудь ненапряжных, да и всё

Нам проще, нас двое. Ну икра будет, непременно солянка (суп).

Я новогодье не люблю по причине постоянной еды. Вообще праздник нравится, а вот постоянное жевание нет. А видимо что-то глубоко скрытое всплывает и не хочешь, а посещаешь холодильник. То ложечку салата , то фрукт, то после этого решаешь, что хочется горячего. Каждый год снижаю количество планируемых блюд и все равно ближе к концу декабря случается "боже, через два дня новый год, а у меня ничего нет". И, как настеганная, составляю список блюд и покупаю ингредиенты. 

[Пани Хелена 13031]

40 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Куды я денусь, с подводной лодки - тута я. Всё надоело, ничего не хочу. Сижу вот... Читаю

Я смотрю в этом году у всех одна проблема - (голосом капризной принцессы) "Ничего я не хочу!"(с)

И у меня, кстати, тоже пока идей ноль целых, хрен десятых...

23 минуты назад, Вредная мама сказал:

Каждый год снижаю количество планируемых блюд и все равно ближе к концу декабря случается "боже, через два дня новый год, а у меня ничего нет". И, как настеганная, составляю список блюд и покупаю ингредиенты. 

Вот вот... Мой муж ещё любит подлить масла в огонь - смотри-ка,  соседи уже по второму разу на Новый год затарились, а мы все никак!

И я составляю список...

[Пламя огня 23917]

1 час назад, Пани Хелена сказал:

 

Вот вот... Мой муж ещё любит подлить масла в огонь - смотри-ка,  соседи уже по второму разу на Новый год затарились, а мы все никак!

 

Я никак не могу понять, почему именно в Новый год люди как очумелые скупают в магазинах еду в огромных количествах? Такое ощущение, что они целый год  ничего не ели, а тут вспомнили про еду и решили за год все наверстать. 

У меня всё будет максимально просто: мясо в духовке под сыром на горячее, один салат, пока ещё не знаю какой, и, возможно, мандариновый пирог сочный, вкусный и очень нарядный. Орехи разных видов куплю чтобы перед телевизором похрустеть, конфеты, мандарины и торт-мороженое. 

Edited November 4 by Пламя огня

[Никеша 96252]

11 минут назад, Пламя огня сказал:

Я никак не могу понять, почему именно в Новый год люди как очумелые скупают в магазинах еду в огромных количествах? Такое ощущение, что они целый год  ничего не ели, а тут вспомнили проеду и решили за год все наверстать. 

Потому что в период длинных выходных ко многим ходят гости, к некоторым - в больших количествах. Пустым столом же не станешь людей встречать. Для себя с ребенком я накрываю закусочный стол из ассорти канапешек плюс сладости и фрукты, сок-шампанское. Если бы ко мне ходили гости в тех количествах, как ходили в доковидные времена - готовила бы, естественно, и по три салата, и два горячих, и закусок без счета. 

[Пани Хелена 13031]

27 минут назад, Пламя огня сказал:

никак не могу понять, почему именно в Новый год люди как очумелые скупают в магазинах еду в огромных количествах? 

Так у всех разные причины, имхо. 

Многие гостей принимают все каникулы. К кому-то родня приезжает,  накормить надо. Кто-то позволяет себе оторваться,  забыв об обычных диетах (это я, например ), кто-то просто по привычке, Новый год же)))

Купила сегодня креветок, отправила в морозилку. Салат с ними всегда хорошо идёт,  лёгкий, приятный.

[Фея хлебных крошек 234833]

5 часов назад, Вредная мама сказал:

Ну икра будет

Я в этом году даже икры не хочу. Особенно как представлю ее стоимость. Не то, что бы не можем позволить себе, можем, но словно блок какой-то встал. 

Почему-то сейчас в представлениях о Новом годе встает картинка с пирогами, большое блюдо с хорошо растушенным мясом (говядину или баранину) и соленья всякие: грибочки, помидорчики, капусточка, огурчики, перчики (что-то меня на уменьшительно-ласкательное пробило). 

[Гуля42 439]

В этот Новый год хочется попробовать то, что никогда не ел. Пока в планах салат с мясом криля, пп сырники, может, пельмени с семгой закажу.

[Мурчака 113526]

21 час назад, Цитата Лаврова сказал:

Обязательно  будет салат Нептун, в прошлом году у @Маркиза Карабас этот салат  в меню увидела,  сделала и поняла  — моё,  вкусно до невозможности.

А можно ссылочку? 

[Цитата Лаврова 93941]

1 час назад, Мурчака сказал:

А можно ссылочку? 

17 часов назад, Маркиза Карабас сказал:

его уже не помню, дайте пожалуйста ссылку на него. 

Надя упоминала его здесь.

Я готовила по коммерческая ссылка удалена. Рецепт можно скопировать и разместить здесь. 

[Чёзанафик 10278]

Всем привет, всех рада видеть в этой веточке. Рада когда она оживает,  хоть какое то ощущение праздника, а так, как и у всех - ничего не хочу. Но придется, поэтому все самое любимое и не замудренное. 

Пельмени на 1 января и последующие дни, это уже как традиция, скоро начну лепить и замораживать. Традиционно свинина+говядина фарш, но не оставляю надежду купить щуку,  и сделать пельмени из неё. Холодец мы ещё в прошлом году решили, что больше не будем готовить на новогодний стол, мало я не умею варить, а много, потом на него смотреть не хочется, замораживать не предлагать,  мне не понравился замороженный/размороженный холодец, как и борщ в последствии,  из этого холодца, тоже. Борщ со вкусом холодца, такое себе.

Сациви будет, из курицы или из свинины "а-ля сациви", но что-то определённо в ореховом соусе будет, может даже говяжий язык, если ращедрюсь. 

Салаты традиционно "Шуба", я её готовлю по большим праздникам, а это 2-3 разв в год. Хоть убейся, но детям надо "Оливье", а мужу вообще ничего не надо из салатов,  ему традиционно солено-квашеные фрукты/овощи. И морковку потру + грецкий орех+ изюм. 

Грибы у меня в ассортименте, даже на стол ставить не буду, они и так по умолчанию. Капусту заквашу, не приживается у нас никаким боком маринованная, только квашеная, и да, на праздничный стол её ставлю, так как мужики предпочтут её любому новомодному салату. И картошку мелкую, целиком отваренную с маслом и укропом. 

Никакие канапе, тарталетки тоже не собираюсь готовить, красиво, продуктов много уходит на их изготовление, время, а потом это все расквашеное, размякшее, летит в мусорку. Бутербродов тоже не будет. Нарезка сырно-мясная, багет подсушенный, масло сливочное, аджика ореховая. Каждый сочиняет себе бутерброд, из того, что видит на столе.

Торты не пеку, не сильно у меня получается, но с "Медовиком" думаю справлюсь, или обойдусь рождественским кексом, который собираюсь на днях печь.

Икра не полезет в горло, за 10.000 кило, рыбу, форель, у нас выращивают по месту, по адекватной цене, возьму, засолю. Если так же из рыбного хозяйства перепадет большой толстолобик, то будет и он в виде "Хе"

А так конечно буду заходить сюда, читать, может и вдохновлюсь чем.

[бурка 33154]

Мы отмечаем новый год в Казани, с дочерью, моя мечта, в другом городе. 

С собой повезём только красную икру. 

18 минут назад, Чёзанафик сказал:

Икра не полезет в горло, за 10.000 кило

За 8000 нашли, заказали уже 500 г. 

На месте купим корейских закусок, обе любим, всякие кальмары, соевую спаржу и т. д., красную рыбу, масляную, карпаччо, немного свежих овощей, много мандаринов, виноград, авокадо. Салат сделаю на скорую руку - креветки, кальмары, яйцо, горошек. На горячее пару стейков. Пьём брют (я), виски (дочь), апельсиновый, томатный сок. 

На 1 января я обычно солянку делаю накануне, но это дома. Здесь обойдёмся пельменями, отварными, с бульоном, зеленью. 

 

[Пиначета 124650]

Мы новый год с мужем будем праздновать на даче. Предполагается, что пойдем в гости, но готовить тоже буду.

Холодец, оливье и шуба  - однозначно да. Для себя сделаю куриный с ананасами в тарталетках ( очень мне заходит). На горячее - мясо на мангале, шашлыки и люля. С овощами. На 1 января обязательно солянку сварю из мясных обрезков. Так как мясные закуски буду делать сама: карбонад, сыровяленую колбасу, бастурму. И обязательно пироги с палтусом будут.

На сладкое планирую попробовать штоллен испечь.

[Чёзанафик 10278]

В 05.11.2024 в 14:07, Пиначета сказал:

 

На сладкое планирую попробовать штоллен испечь.

Первый раз будете печь? Я просто вчера веточку штудировала со штолленами и кексом рождественским, прямо таки не многие в восторге. И кекс не всем зашёл, но здесь процент намного ниже. Может лучше кекс? Я в понедельник печь буду, по опыту 2 месяца созревания - идеально. Ещё уже не хочу торт рыжик, колбасу из печенья хочу.

А почему нет? Стол у меня "привет из СССР ", ну кроме кекса новомодного, наверное и колбасы наверчу, кекс на любителя, а колбасу все любят.

[Данжи 93852]

В 04.11.2024 в 19:06, бурка сказал:

За 8000 нашли, заказали уже 500 г. 

Мне в последнее время не везет на икру катастрофически. Или зажралась, пардон, или после ковида, но все не то и невкусно. А хочется.

Пока не знаю, до скольки 31 буду работать. Скорее всего, пара салатов, шашлык, сыну нагетсы, может, роллы возьмем. И хватит.

 

[Апельсиновая фея 28662]

20 часов назад, Чёзанафик сказал:

Стол у меня "привет из СССР ",

О! Вот кто мне нужен. Я эту мысль, про советский стол уже дней 5 думаю, но у меня чего-то не склеивается в одну картинку, помогайте!

Получается пока так.

Салаты: оливье, ясен красен)) и еще какой-нибудь. КАкой? Шубу делать не буду, сразу говорю. Чего там у нас из советской классики есть, но без рыбы?

Закуски: гренки со шпротами и солёным огурцом, гренки с еврейским салатом и помидором, нарезка всяких мясов, которые муж уже готовит

Горячее: тут понятно, только, что на гарнир - картошка. А вот основное блюдо думаю отбивные, что ли? Или чего?

Пить будем самогон, запивать компотом. Фрукты-конфеты- вкусняшки будут в промышленных масштабах еще с Рождества. Соленья всякие тоже есть. 

Чот бедненько и скромненько, кажется мне, но и едоков у нас 1,5 дровосека: муж, я и свекровь. Дети толком есть не будут, а я со свекровью тоже не прям уж едоки.

@Пани Хелена иди сюда, тоже. Коллективный разум требуется.

[Чёзанафик 10278]

4 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

О! Вот кто мне нужен. Я эту мысль, про советский стол уже дней 5 думаю, но у меня чего-то не склеивается в одну картинку, помогайте!

Получается пока так.

Салаты: оливье, ясен красен)) и еще какой-нибудь. КАкой? Шубу делать не буду, сразу говорю. Чего там у нас из советской классики есть, но без рыбы?

Закуски: гренки со шпротами и солёным огурцом, гренки с еврейским салатом и помидором, нарезка всяких мясов, которые муж уже готовит

Горячее: тут понятно, только, что на гарнир - картошка. А вот основное блюдо думаю отбивные, что ли? Или чего?

Идеально было бы картошка по французски, про которую сами французы и не слышали. Если надумали пюре, то тогда можно практически приблизиться к оригинальному рецепту. Отбивные, под луково-сырным соусом. 

К вашему советскому меню я бы добавила  фаршированные яйца. Из салатов, раз с рыбой не хотите, то можно либо "Козла в огороде", по другим книжкам кулинарным  "Светофор", это когда сырые овощи горкой выкладываются по кругу, посередине отварное мясо.

И гренки бы убрала, вернее не убрала бы, а усовершенствовала. Еды будет по любому много, свежая гренки, это не та гренка, на второй день которую доедать надо. Добавьте селёдку, рядом в маленьких плошках масло, что вы там хотели намазать на гренки, шпроты и гренки. Будет красиво, и каждый сделает себе бутерброд, который тут же съест. Я уже какой стол так делаю.

[Elenrass 70927]

28 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Горячее: тут понятно, только, что на гарнир - картошка. А вот основное блюдо думаю отбивные, что ли? Или чего?

Я к картошке своим на новогодний обед предложила запеченную буженину, предварительно вымоченную в рассоле, недавно впервые сделала, мои впечатлились и согласились.

Edited November 10 by Elenrass

[Апельсиновая фея 28662]

9 минут назад, Чёзанафик сказал:

з салатов, раз с рыбой не хотите, то можно либо "Козла в огороде", по другим книжкам кулинарным  "Светофор", это когда сырые овощи горкой выкладываются по кругу, посередине отварное мясо.

Как говорит моя дочь: "Акличный план". Надо только его, как-нибудь порепетировать, не готовила ж ни разу такой.

9 минут назад, Чёзанафик сказал:

Идеально было бы картошка по французски, про которую сами французы и не слышали. Если надумали пюре, то тогда можно практически приблизиться к оригинальному рецепту. Отбивные, под луково-сырным соусом. 

Я б с ананасом сделала, но это прям совсем не по-советски, да и муж не ест такое. Вынесу на голосование мясо по-французски или вот

 

5 минут назад, Elenrass сказал:

Я к картошке своим на новогодний обед предложила запеченную буженину, предварительно вымоченную в рассоле, недавно впервые сделала, мои впечатлились и согласились.

Из свинины же, да? 

Edited November 10 by Апельсиновая фея

[Чёзанафик 10278]

10 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Как говорит моя дочь: "Акличный план". Надо только его, как-нибудь порепетировать, не готовила ж ни разу такой.

Я с ананасом сделала, но это прям совсем не по-советски, да и муж не ест такое. Вынесу на голосование мясо по-французски или вот

 

Из свинины же, да? 

Девочки подтвердят, салат легкий и вкусный, из мяса лучше курицу, не грудку,  она сухая,  я бедро беру. Овощи самые простые - капуста, морковь, перец болгарский,  горошек, огурец свежий. Можно редьку или редис, можно вместо горошка- фасоль или кукурузу. С жареной картошкой лично мне, не нравится, сухарики тоже лишние. А вот сырая свекла к месту, можно использовать по корейски. В общем кладезь идей и куча вариантов.

Edited November 10 by Чёзанафик

[Никеша 96252]

Только что, Апельсиновая фея сказал:

Салаты: оливье, ясен красен)) и еще какой-нибудь. КАкой? Шубу делать не буду, сразу говорю. Чего там у нас из советской классики есть, но без рыбы?

 

Винегрет  В советское время у нас неизменный новогодний тандем был - оливье+винегрет. Шуба в те времена почему-то была "опционной", а сейчас, наоборот, перешла в разряд "обязательной программы", а винегрет - опционно, ну или на второй-третий день.